21/07/2026
Le saviez vous ? ⤵️
Le sirop d'agave contient généralement entre 70% et 90% de fructose selon sa fabrication.
C'est justement cette forte teneur en fructose qui explique son faible indice glycémique.
Si vous avez vu l'épisode précédent vous allez forcément vous demander : "faut-il arrêter le sirop d'agave ?" Et bien pas forcément 👇
Le but de cette vidéo n'est pas de dire que le sirop d'agave est mauvais. Le but est de montrer qu'on ne peut pas choisir un sucre uniquement à partir de son IG.
En nutrition comme en pâtisserie, il existe rarement des ingrédients miracles. Tout est une question de contexte, de quantité, et de recette.
C'est justement cette approche que j'essaie d'appliquer dans chacune de mes créations.
Diaboliser un ingrédient ne mène à rien. L'utiliser en bonne intelligence et en connaissance de cause oui 😊
👋Moi c'est Camille, pâtissière à Angers. Je crée des pâtisseries à charge glycémique calculée basse, sans farine blanche ni sucre blanc, en privilégiant un maximum d'ingrédients bio et locaux.
🍰Tu peux découvrir mes gourmandises sur camillecrohinpatisserie.com
