Ma sélection ne se fait pas sur catalogue, c'est pourquoi j'ai fait le choix d'être caviste indépendant. La rencontre avec les vigneron(ne)s lors de salons professionnels ou dans leur domaine est primordiale. Les écouter me raconter leur parcours, leurs histoires, leurs combats aussi, comprendre ce qu'ils/elles cherchent à produire et de quelle façon, le respect des cépages et du terroir... est si
essentiel afin de vous les retransmettre quand vous venez à la boutique pour être conseillé dans le choix de vos vins. Il nous ouvre à un monde de découvertes et à une certaine forme de voyage émotionnel et sensoriel. Il nous accompagne en cuisine, dans certaines de nos lectures, dans notre canapé en regardant un film. Il est présent à chaque fois que nous souhaitons célébrer un moment important de notre vie ou simplement lors nos moments de partages en famille, avec nos amis et parfois avec nos collègues aussi.