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Les petits plats de Priss-K'

Les petits plats de Priss-K' Un nouveau journal de bord ou je vous partagerais mon style de vie, entres le fait maison avec des r Les petits plats de Priss-K c'est quoi :

Une page dédié à la cuisine, pour ceux qu'ils veulent cuisiner comme des chefs.

Ceux qui veulent faire plaisir à leurs entourage avec des recettes d'ici et d'ailleurs; des recettes qui parlent de mes origines antillaises et qui allient la gastronomie française. Une page faite pour vous, ou je partagerais avec vous les astuces; les recettes et mon savoir-faire.

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Bonsoir, alors qui est en repos, encore au boulot, dans les transports ou tout simplement à la maison ?!!Pour ma part, j...
02/03/2022

Bonsoir, alors qui est en repos, encore au boulot, dans les transports ou tout simplement à la maison ?!!

Pour ma part, je suis à la maison ...

Comme nous sommes une grande famille je vais vous le dire :
- je ne travail plus pour le salon de thé 😉!!
Nos chemins se sépare ...
Avec un petit pincement au coeur mais c'est mieux ainsi (je pense)...
Une expérience pro sympa qui m'a permise de voir certaines choses : l'humain !!

Enfin bref, je vais me concentrer plus sur mon projet perso c'est à dire pro !!!

Ce soir petite recette sucrée : des BEIGNETS ou DONUTS car c'est la même recette .

Je vous en ai déjà partagé pas mal, mais là :
- je vous laisse la tester et j'attends vos retours !!

Donuts by Mango

Pour 12 pièces

- 500 g de T45
- 25 g de levure boulangère fraîche
- 50 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g de beurre froid
- 100 ml de lait
- 3 oeufs

Préparation :

Dans la cuve du batteur mettre tous les ingrédients sauf le beurre et pétrir à vitesse moyenne 10 min.
Ajouter au bout des 10 min le beurre coupé en dé et continuer à pétrir en augmentant doucement la vitesse pour permettre au beurre de s'intégrer (10 min) .
La pâte doit être lisse, homogène, légèrement collante mais doit se tenir .
NE PAS AJOUTER DE FARINE.
Mettre dans un saladier, couvrir d'un film et réserver au frais TOUTE LA NUIT .
Le lendemain dégazer la pâte, l'abaisser à l'aide d'un rouleau puis détailler vos donuts (j'ai utiliser un cercle de 12 cm de diamètre).
Disposer chaque pièce sur une feuille de papier cuisson et laisser pousser 40 min à 1h sous un torchon .
Cuire dans une huile à 165° - 170 ° pas plus (vous aider d'un thermomètre de cuisson ).
Dès qu'une face à une bonne couleur ambrée, retourner votre donuts pour cuire l'autre côté .
Disposer vos donuts sur du papier absorbant et continuer jusqu'à épuisement (surveiller toujours la température de l'huile).

Pour le glaçage au chocolat au lait :

- 200 g de chocolat au lait
- une cuillère à soupe d'huile

Faire fondre le chocolat au lait au micro onde par tranche de 30 sec ou au bain marie.
Quand le chocolat est fondu, ajouter l'huile, mélanger pour rendre la préparation homogène.
Tremper le donuts dans le glaçage et disposer sur grille pour les décorer .

Bonne dégustation !

Prisca 💋

#recette #troyes #mangoetkako

Bonjour et bon mardi gras à la team gourmand.J'espère que vous allez mieux que moi et qu'il ne fait pas trop froid par c...
01/03/2022

Bonjour et bon mardi gras à la team gourmand.
J'espère que vous allez mieux que moi et qu'il ne fait pas trop froid par chez vous .

Oui, j'ai un peu de mal aujourd'hui, je publie mon planning de la semaine un mardi 🤔.
Hier je me suis mise en OFF de TOUS mes réseaux sociaux, donc publication décalé !!

Repas de la semaine plutôt simple :
- pour le CROK de ce soir c'est pain de mie maison,
- tacos je vous ai déjà publié la recette des fajitas,
- ramen ou bô bun je ne sais pas encore on verra demain selon ma condition physique,
- la côte de boeuf est en train de mariné et sera grillée.

Sinon quoi de beau chez vous ?!!

Prisca 💋

Bonsoir, bonsoir comment allez vous... J'espère que vous allez bien, voir mieux que moi ...Hier, p'tit chirurgie dentair...
24/02/2022

Bonsoir, bonsoir comment allez vous...
J'espère que vous allez bien, voir mieux que moi ...

Hier, p'tit chirurgie dentaire pour ma part de plus j'apprends que mon implant doit être enlevé car le boulot fait il y a 3 ans est merdique 🤬... Donc le mois prochain encore un aller retour à Reims vu que vers chez moi aucun dentiste ne prend de nouveau patient 🤬🤬...
Donc nuit pas top, visage enflé, gencive qui me lance, je parle comme si j'avais une patate chaude dans la bouche et les médocs me mettent KO ...
Dentiste 1 - Prisca 0
Sinon ça va je vais supporter ça tranquille ... Ah oui j'oubliais le bain de bouche plus que beurk qui m'a anesthésié la bouche 🤢🤢... Je ne suis pas prête finalement pour le second tour, mais je n'ai pas le choix ... Une dent mal soignée peut avoir des conséquences bien trop grave ...

Puis après avoir parlé de dent je vous partage une recette de tarte sucrée (pas le bon choix je pense 🤣🤣)...
Rien quand vous écrivant la publication je ris ...

Allez, krkrkrk la recette du jour est une tarte à l'ananas et noix de coco ... Simplement simple, en plus il y a des ananas en ce moment sur les étals ...

Tarte ananas et coco by Mango

- 1 ananas ou de l'ananas en conserve égoutté
Enlever la peau et le centre de l'ananas si vous utilisez un ananas frais , le couper en petit dé.
Dans une poêle ajouter 50 g de beurre, 50 g de cassonade et les dés de fruit .
Faire revenir l'ensemble jusqu'à coloration, ajouter un bouchon de rhum et faire flamber .
Réserver .

- 200 g de farine T55
- 50 g de noix de coco
- 80 g de sucre glace
- 120 g de beurre
- 1 oeuf
- une pincée de sel

Mélanger les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte homogène :
- soit mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot mélanger progressivement à vitesse moyenne pour amalgamer la pâte ... Dès qu'elle commence à se former arrêter le robot, rassembler l'ensemble, filmer, abaisser et mettre au frais 1h
- soit mettre dans votre robot en utilisant la lame cutter, mettre les ingrédients sauf l'oeuf mixer à petite vitesse, la préparation devient en sable, puis ajouter l'oeuf, mélanger jusqu'à ce que la pâte s'assemble , filmer la pâte, abaisser puis au frais une heure .
Sortir votre pâte, puis abaisser celle ci et venir la foncer (disposer) dans un cercle à tarte de 26 cm, piquer le fond de tarte, disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Remettre au frais .

- 250 ml de lait de coco
- 50 g de sucre
- 25 g de maïzena
- 1 oeuf
- zeste de citron vert

Faire chauffer le lait de coco.
Dans un saladier faire blanchir l'oeuf et le sucre puis ajouter la maïzena .
Ajouter le lait de coco chaud sur la préparation précédente et remettre sur feu moyen, ajouter le zeste de citron vert .
Faire épaissir l'ensemble .
Verser votre crème pâtissière sur votre pâte sablée à la noix de coco.

Disposer l'ananas flambé et cuire à 180 ° 30 à 40 min.

Bonne dégustation,

Prisca 💋

#troyes #mangoetkako #saintandrelesvergers #recette #grandest #aube #pineapple #tarte #cremepatissiere #tarte #tartefruit

Bonjour, nouvelle semaine, nouveau repas et une très longue histoire à vous raconter !!Mais pour l'histoire je vais atte...
21/02/2022

Bonjour, nouvelle semaine, nouveau repas et une très longue histoire à vous raconter !!
Mais pour l'histoire je vais attendre 🤣🤣!!
On va juste dire qu'un chapitre vient de se finir d'une histoire assez courte 🤔.

Sinon quoi de neuf chez vous ?!
Qui subit la tempête Eunice ...ici c'est chaud ... Même avec mon gros poids (ouais je tiens bien au sol 🤪🤪), le vent arrive à me déplacer 😳...
Ou peut être j'ai perdu du poids et que ma balance me ment ... Mouais.. non ...

Alors qui est en vacance, car nous c'était la rentrée ... Libéréeeeee...

Cette semaine, je vais vous partager 2 recettes voir peut être 3 (à voir).
En tout cas, faites attention à vous 🥰.

Prisca 💋

Bonsoir, je n'étais pas présente cette semaine sur Facebook, en mode OFF ... J'avais besoin d'une coupure !! Mais ce soi...
19/02/2022

Bonsoir, je n'étais pas présente cette semaine sur Facebook, en mode OFF ... J'avais besoin d'une coupure !!
Mais ce soir je voulais partager avec vous les 18 ans de mon plus grand mister WEEK'...

18 ans ...
Purée que le temps passe vite ...
On en a vue, vécu des choses mais je suis fière de l'homme que tu es , même si ce n'est pas facile tout les jours ...
Tu te cherches encore et j'espère qu'un jour tu trouveras ce que tu cherches dans ce monde ...
Longue vie my first BOY ...

P'tite précision cette photo date de 4 ans ... À présent, je suis obligé de lever la tête pour le regarder 🤣🤣🤣...
Team toupiti 😜

Prisca 💋

Aujourd'hui c'est mon anniversaire 🎊...Et oui c'est mon jour !! Je n'ai pas organisé de fête ou quoi que ce soit, mais j...
12/02/2022

Aujourd'hui c'est mon anniversaire 🎊...
Et oui c'est mon jour !!
Je n'ai pas organisé de fête ou quoi que ce soit, mais j'ai voulu marqué le coup, histoire d'être entouré des miens .
Bonne soirée à vous,
Prisca 💋

#mangoetkako #troyes #grandest

Bonjouuuuuuur, bonjouuuuuuur comment allez vous ?!!Je ne suis pas trop sur Facebook, je sais!! Je publie pas mal de stor...
10/02/2022

Bonjouuuuuuur, bonjouuuuuuur comment allez vous ?!!
Je ne suis pas trop sur Facebook, je sais!!
Je publie pas mal de story sur Insta (à vrai dire pour combien de temps quand on connais la polémique actuelle sur ces deux réseaux ...)!!
Cette semaine, vraiment mitigée pour moi et elle n'est pas encore finie !!
Il y a pas mal de changement en ce moment, j'en subis certains mais ça va je le gère plutôt bien, même trop bien à vrai dire , comme si la solution était là depuis des mois et que je n'avais jamais osé sauter le pas (éternelle indécise 😒).
J'occupe mon esprit comme je peux, occupant plus que d'habitude ma cuisine , ça m'évite de trop réfléchir !!
Je me suis même lancé dans la peinture de mon couloir :
- bon j'ai testé deux échantillons, à présent que j'ai choisi la teinte bah il faut que je me lance ...
En gros : M'OCCUPER UN MAX et faire trembler ma balance car dans tout ça, l'année vient tout juste de commencer je suis à + 2kg 🎊🎊🎊...

😒😒😒

Pour ma petite recette du jour, petit partage d'une brioche, celle qu'on a très longtemps appelé chinois 🤔... Pourquoi je ne sais Pô!!

J'avais un reste de crème pâtissière à la noix de coco, vu que la veille, j'avais des commandes de mont blanc et comme je n'aime clairement pas le gaspillage, le reste à tout simplement garni la brioche !!

Brioche crème pâtissière coco by Mango
- 150 ml de lait
- 100 g de sucre
- 400 g de farine T45
- 10 g de levure fraîche
- 100 g de beurre
- 6 g de sel
- 1 oeuf

Crème pâtissière noix de coco
- 250 ml de lait de coco
- 20 g de maïzena
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- vanille

Nappage :
- 6 c.a.s de sucre glace
- Eau

Préparation :

Crème pâtissière :
Faire bouillir le lait avec la vanille de votre choix, dans un saladier mélanger l'oeuf entier, la maïzena et le sucre , rendre l'ensemble homogène, puis verser le lait sur l'appareil, mélanger puis remettre sur le feu. Mélanger à l'aide d'un fouet, pour faire épaissir votre crème.
Dès que celle ci épaissi (2 min) la verser dans un bol, filmer au contact puis réserver au frais.

Pâte à brioche :
Dans la cuve du batteur, mettre tous les ingrédients sauf le beurre, en veillant à ce que le sel ne touche pas la levure puis pétrir à vitesse modérée jusqu'a obtenir une pâte homogène (8/10 min).
Ajouter progressivement le beurre coupé en dé puis continuer à pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement intégré (6/10 min).
La pâte doit être parfaitement homogène, lisse et ce tenir (elle colle légèrement). Faire pousser dans un saladier à couvert 2h.
Dégazer puis étaler votre pâte sur un plan de travail très peu fariné. Étaler la crème pâtissière à l'aide d'une spatule sur l'ensemble de votre pâte :
- à ce stade :
* une bonne poignée de raisin imbibé dans du rhum ou du thé au préalable
* 100 g de pépite de chocolat au lait ou noir
* noix de coco
* des fruits secs
Parsemer le TOPPING de votre choix, puis rouler en boudin pour former 8 à 10 tronçons que vous disposez dans un moule préalablement chemisé.
Faire pousser la brioche 1.30h, dorer votre brioche puis la cuire à 175 ° pendant 25 à 30 min.
Si le dessus cuit trop rapidement recouvrir de papier aluminium...
Laisser refroidir sur grille puis dans un petit bol mettre le sucre glace, verser une cuillère à café d'eau voir deux pour obtenir un glaçage épais mais fluide, puis napper votre brioche .

Prisca 💋

#brioche #chinois #chinoisbrioche #briochechinois #recette #troyes #saintandrelesvergers #maugout #grandest

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Commentaires

Très sympa ce que vous faites comme création!!!🥰