Les petits plats de Priss-K'

Les petits plats de Priss-K' Un nouveau journal de bord ou je vous partagerais mon style de vie, entres le fait maison avec des r Les petits plats de Priss-K c'est quoi :

Une page dédié à la cuisine, pour ceux qu'ils veulent cuisiner comme des chefs.

Ceux qui veulent faire plaisir à leurs entourage avec des recettes d'ici et d'ailleurs; des recettes qui parlent de mes origines antillaises et qui allient la gastronomie française. Une page faite pour vous, ou je partagerais avec vous les astuces; les recettes et mon savoir-faire.

Fonctionnement normal

Bonjour et bon mercredi frisquet !! Je n'ai pas disparu 🤣🤣, je suis la en mode sous- marin parfois à regarder ce qu'il s...
24/11/2021

Bonjour et bon mercredi frisquet !!

Je n'ai pas disparu 🤣🤣, je suis la en mode sous- marin parfois à regarder ce qu'il se passe dans l'univers Facebook, mais honnêtement je bosse pas mal en ce moment 🥺!!

Je jongle entre mon nouveau poste dans le salon de thé, mais aussi entre la prise de commande de gâteau, box apéro ...
Pour décembre je suis FULL !!
Plus aucun créneau de commande disponible 🥺.
Donc cette année pour moi les fêtes c'est en mode :-BOULOT - BOULOT !!
Et pour couronner le tout, je n'ai fais AUCUN ACHAT DE Noël :
- rien d'acheter, le père Noël est encore malade du COVID le pauvre donc il travail moins vite que d'habitude 😝...

Bah oui c'est pour ça que la liste trône encore dans le salon hein, le Père Noël a un peu de re**rd 🤫 donc pour le consoler hop, pirouette beignet au chocolat et tout va pour le mieux ✌🏾.

Je les ai garni de chocolat mais de la confiture ou de la compote ça marche tout aussi bien .

Beignets au chocolat by Mango

- 360 g de farine T45
- 40 g de Maïzena
- 15 g de levure fraîche boulangère
- 50 g de sucre
- 60 g de beurre mou
- 225 ml de liquide ( 1 oeuf + lait : 225 ml)
- 5 g de sel

Garniture de votre choix

Préparation :

Dans la cuve du robot ou saladier mettre tous les ingrédients sauf le beurre (attention à ce que le sel ne touche pas la levure fraîche)
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le beurre mou (pétrir un dizaine de min)
On obtient une pâte lisse, homogène .
Ne pas rajouter de farine .
Faire pousser 1h, à couvert.
Dégazer la pâte .
Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis détailler comme vous le souhaitez : emporte pièce, verre ou en coupant vos beignets avec un couteau .
Faire pousser 30 à 40 min, sur du papier cuisson puis cuire vos beignets dans une huile de friture autour de 170°.
Égoutter sur du papier absorbant .

Lorsqu'ils sont tièdes, garnir selon vos goûts .
Ici c'est la team SOKOLA.

Prisca 💋

#recette #beignets #chocolat #troyes #saintandrelesvergers #gourmandise

Bonjour et bon mercredi frisquet !!

Je n'ai pas disparu 🤣🤣, je suis la en mode sous- marin parfois à regarder ce qu'il se passe dans l'univers Facebook, mais honnêtement je bosse pas mal en ce moment 🥺!!

Je jongle entre mon nouveau poste dans le salon de thé, mais aussi entre la prise de commande de gâteau, box apéro ...
Pour décembre je suis FULL !!
Plus aucun créneau de commande disponible 🥺.
Donc cette année pour moi les fêtes c'est en mode :-BOULOT - BOULOT !!
Et pour couronner le tout, je n'ai fais AUCUN ACHAT DE Noël :
- rien d'acheter, le père Noël est encore malade du COVID le pauvre donc il travail moins vite que d'habitude 😝...

Bah oui c'est pour ça que la liste trône encore dans le salon hein, le Père Noël a un peu de re**rd 🤫 donc pour le consoler hop, pirouette beignet au chocolat et tout va pour le mieux ✌🏾.

Je les ai garni de chocolat mais de la confiture ou de la compote ça marche tout aussi bien .

Beignets au chocolat by Mango

- 360 g de farine T45
- 40 g de Maïzena
- 15 g de levure fraîche boulangère
- 50 g de sucre
- 60 g de beurre mou
- 225 ml de liquide ( 1 oeuf + lait : 225 ml)
- 5 g de sel

Garniture de votre choix

Préparation :

Dans la cuve du robot ou saladier mettre tous les ingrédients sauf le beurre (attention à ce que le sel ne touche pas la levure fraîche)
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le beurre mou (pétrir un dizaine de min)
On obtient une pâte lisse, homogène .
Ne pas rajouter de farine .
Faire pousser 1h, à couvert.
Dégazer la pâte .
Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis détailler comme vous le souhaitez : emporte pièce, verre ou en coupant vos beignets avec un couteau .
Faire pousser 30 à 40 min, sur du papier cuisson puis cuire vos beignets dans une huile de friture autour de 170°.
Égoutter sur du papier absorbant .

Lorsqu'ils sont tièdes, garnir selon vos goûts .
Ici c'est la team SOKOLA.

Prisca 💋

#recette #beignets #chocolat #troyes #saintandrelesvergers #gourmandise

Eh, eh bonsoir la team Gourmand !! Nouveau départ pro certes mais on continue de pâtisser et cuisiner à la maison 🏡.Aujo...
17/11/2021

Eh, eh bonsoir la team Gourmand !!

Nouveau départ pro certes mais on continue de pâtisser et cuisiner à la maison 🏡.

Aujourd'hui petit retour en enfance avec une gourmandise que j'aimais bien enfant.
Quand ma grand mère le faisait la pâte avait l'air d'un truc sans intérêt puis à la cuisson la magie opérait ...
Plus le gâteau était rassi plus le truc passait crème !!
La magie de ce gâteau était la fameuse confiture à base de noix de coco 🥥 que ma grand- mère mettait à l'intérieur !!
Le fameux grabiot coco : certains le font avec du sirop de batterie, pour ma part j'utilise du sucre de canne.

Gâteau grabiot-coco by Mango

- 280 g de farine T45
- 20 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre de canne
- 100 g de margarine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- zeste de citron vert
- cannelle , muscade, vanille

- 4/5 c.a.s de grabiot coco

Préparation :

Dans la cuve du batteur mettre la margarine et le sucre, mélanger à l'aide de la feuille, puis incorporer les oeufs, ajouter le reste des ingrédients (sauf le grabiot)
Mélanger pendant 2 min pour rendre la préparation homogène.

Ajouter le grabiot coco, ne pas trop mélanger .
Réserver .

Chemiser un moule de votre choix avec une feuille de papier cuisson , puis disposer la pâte dans le moule, abaisser celle-ci avec une spatule légèrement humide, badigeonner d'oeuf.

Cuire à 180° pendant 20/30 min .

Prisca 💋

#mangoetkako #troyes #recette #recetteantillaise #gateaucoco #saintandrelesvergers #grandest

Eh, eh bonsoir la team Gourmand !!

Nouveau départ pro certes mais on continue de pâtisser et cuisiner à la maison 🏡.

Aujourd'hui petit retour en enfance avec une gourmandise que j'aimais bien enfant.
Quand ma grand mère le faisait la pâte avait l'air d'un truc sans intérêt puis à la cuisson la magie opérait ...
Plus le gâteau était rassi plus le truc passait crème !!
La magie de ce gâteau était la fameuse confiture à base de noix de coco 🥥 que ma grand- mère mettait à l'intérieur !!
Le fameux grabiot coco : certains le font avec du sirop de batterie, pour ma part j'utilise du sucre de canne.

Gâteau grabiot-coco by Mango

- 280 g de farine T45
- 20 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre de canne
- 100 g de margarine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- zeste de citron vert
- cannelle , muscade, vanille

- 4/5 c.a.s de grabiot coco

Préparation :

Dans la cuve du batteur mettre la margarine et le sucre, mélanger à l'aide de la feuille, puis incorporer les oeufs, ajouter le reste des ingrédients (sauf le grabiot)
Mélanger pendant 2 min pour rendre la préparation homogène.

Ajouter le grabiot coco, ne pas trop mélanger .
Réserver .

Chemiser un moule de votre choix avec une feuille de papier cuisson , puis disposer la pâte dans le moule, abaisser celle-ci avec une spatule légèrement humide, badigeonner d'oeuf.

Cuire à 180° pendant 20/30 min .

Prisca 💋

#mangoetkako #troyes #recette #recetteantillaise #gateaucoco #saintandrelesvergers #grandest

Bonsoir, premier jour d'un nouveau départ professionnel !! La créativité et le goût seront à l'honneur !! Les troyens au...
15/11/2021

Bonsoir, premier jour d'un nouveau départ professionnel !!

La créativité et le goût seront à l'honneur !!

Les troyens auront une nouvelle adresse à connaître et je serais en cuisine pour vous les faire découvrir.

Prisca 💋

Bonsoir, premier jour d'un nouveau départ professionnel !!

La créativité et le goût seront à l'honneur !!

Les troyens auront une nouvelle adresse à connaître et je serais en cuisine pour vous les faire découvrir.

Prisca 💋

Bonjour la team Gourmand !! J'espère que vous allez bien et que malgré le froid qui s'installe tout doucement en France,...
10/11/2021

Bonjour la team Gourmand !!
J'espère que vous allez bien et que malgré le froid qui s'installe tout doucement en France, vous vous portez bien !!

Alors comment vous dire ça :

- d'ici quelques jours j'arrête temporairement mon activité autour du Brunch !!

Pas que cela ne marche pas, pour être transparente avec vous, j'habite dans une région où il est difficile de ce démarquer quand tu n'es pas du bon côté de la barrière !!

De ce faites, d'ici quelques jours j'intègre une nouvelle équipe pour un nouveau départ (je vous en parlerais ultérieurement)

Pas que je mette mon projet pro de côté :
- si vous êtes de Troyes et son agglomération vous pourrez toujours commander vos box apéros, pain au beurre, pâtisseries, grazing et Co ...

Ce break me permettra de travailler sur un autre projet, mais parallèlement me créer un réseau qui me manque cruellement sur Troyes ...
Mon erreur a été de penser que seul mon travail aurait de l'importance et que le bouche à oreille aurait fait le reste : NON ...

Une grande partie de mes clients vient de Paris (une erreur selon mon conseiller en Créa), et malgré la distance je ne voulais pas perdre ce réseau, car c'est vous qui m'avez fait naître d'une certaine façon.

Parfois je pense que je ne suis pas au bonne endroit, car certaines ne joue pas le jeu ayant peur que je "vole" leurs clientèles .
Tout en étant moi bonne joueuse, j'ai testé ce qui se faisais autour de moi !!

Entreprendre n'est pas facile, mais il faut être assez intelligent pour se remettre en question.

Prisca 💋

* Pain au beurre du jour

Bonjour la team Gourmand !!
J'espère que vous allez bien et que malgré le froid qui s'installe tout doucement en France, vous vous portez bien !!

Alors comment vous dire ça :

- d'ici quelques jours j'arrête temporairement mon activité autour du Brunch !!

Pas que cela ne marche pas, pour être transparente avec vous, j'habite dans une région où il est difficile de ce démarquer quand tu n'es pas du bon côté de la barrière !!

De ce faites, d'ici quelques jours j'intègre une nouvelle équipe pour un nouveau départ (je vous en parlerais ultérieurement)

Pas que je mette mon projet pro de côté :
- si vous êtes de Troyes et son agglomération vous pourrez toujours commander vos box apéros, pain au beurre, pâtisseries, grazing et Co ...

Ce break me permettra de travailler sur un autre projet, mais parallèlement me créer un réseau qui me manque cruellement sur Troyes ...
Mon erreur a été de penser que seul mon travail aurait de l'importance et que le bouche à oreille aurait fait le reste : NON ...

Une grande partie de mes clients vient de Paris (une erreur selon mon conseiller en Créa), et malgré la distance je ne voulais pas perdre ce réseau, car c'est vous qui m'avez fait naître d'une certaine façon.

Parfois je pense que je ne suis pas au bonne endroit, car certaines ne joue pas le jeu ayant peur que je "vole" leurs clientèles .
Tout en étant moi bonne joueuse, j'ai testé ce qui se faisais autour de moi !!

Entreprendre n'est pas facile, mais il faut être assez intelligent pour se remettre en question.

Prisca 💋

* Pain au beurre du jour

Bonsoir, comment allez vous ?J'espère que vous avez profité de ces quelques jours pour vous reposer !! Chez nous, le tem...
03/11/2021

Bonsoir, comment allez vous ?

J'espère que vous avez profité de ces quelques jours pour vous reposer !!

Chez nous, le temps est pourri complètement gris et déprimant !!

Avec ce temps, je n'ai envie que de faire de la boulange, des recettes bien réconfortante et rien d'autre 🥴.

Ce soir, je vous partage une recette de pain moulé.

Pain moulé by Mango

- 425 g de farine T65
- 75 g de farine T55
- 340 ml d'eau
- 9 g de sel

Mettre les ingrédients dans la cuve du batteur, utiliser le crochet et pétrir 6 min à vitesse 1.

- 15 g de levure fraîche boulangère
- 10 ml d'eau

Ajouter à la préparation l'eau et la levure boulangère émietté, pétrir 7 min à vitesse 2 .

Laisser pousser la pâte 1.30h.
Dégazer la pâte puis, disposer sur un plan de travail légèrement fariné, pré- façonner puis laisser détendre 15 min sous un torchon .
Façonner votre pain, puis disposer dans votre moule légèrement fariné.
Apprêt (pousse) de 60 à 90 min (tout dépend de la température chez vous ).
Préchauffer votre four à 240°, enfourner votre pain en ayant préalablement jeter un verre d'eau dans votre lèche-frite pour créer de l'humidité.
Cuire 10 min à 240° puis 20 à 25 min à 220°.
En fin de cuisson votre pain doit sonner creux .

Attendre 20 min avant de couper une tranche et de vous faire plaisir .

Prisca 💋

#mangoetkako #pain #painmoule #painmaison #recettepain

Bonsoir, comment allez vous ?

J'espère que vous avez profité de ces quelques jours pour vous reposer !!

Chez nous, le temps est pourri complètement gris et déprimant !!

Avec ce temps, je n'ai envie que de faire de la boulange, des recettes bien réconfortante et rien d'autre 🥴.

Ce soir, je vous partage une recette de pain moulé.

Pain moulé by Mango

- 425 g de farine T65
- 75 g de farine T55
- 340 ml d'eau
- 9 g de sel

Mettre les ingrédients dans la cuve du batteur, utiliser le crochet et pétrir 6 min à vitesse 1.

- 15 g de levure fraîche boulangère
- 10 ml d'eau

Ajouter à la préparation l'eau et la levure boulangère émietté, pétrir 7 min à vitesse 2 .

Laisser pousser la pâte 1.30h.
Dégazer la pâte puis, disposer sur un plan de travail légèrement fariné, pré- façonner puis laisser détendre 15 min sous un torchon .
Façonner votre pain, puis disposer dans votre moule légèrement fariné.
Apprêt (pousse) de 60 à 90 min (tout dépend de la température chez vous ).
Préchauffer votre four à 240°, enfourner votre pain en ayant préalablement jeter un verre d'eau dans votre lèche-frite pour créer de l'humidité.
Cuire 10 min à 240° puis 20 à 25 min à 220°.
En fin de cuisson votre pain doit sonner creux .

Attendre 20 min avant de couper une tranche et de vous faire plaisir .

Prisca 💋

#mangoetkako #pain #painmoule #painmaison #recettepain

Publication du soir : bonsoir ...Voici le résultat de mon dernier gâteau ...Ce personnage vous dit quelque chose :- Ça (...
31/10/2021

Publication du soir : bonsoir ...

Voici le résultat de mon dernier gâteau ...

Ce personnage vous dit quelque chose :
- Ça (IT)
Il a terrifié mon enfance, petite anedocte :
* J'ai regardé ce film j'avais une dizaine d'année et à l'époque on habitait dans un duplex ... Le film se fini et manque de pot pour moi ma chambre est au RDC .
Comment vous dire que j'avais en tête que la scène de ce clown dans la bouche d'égout ... Par peur qu'il soit sous les escaliers (désolé j'avais 10 ans ) j'ai dormi en haut des escaliers 🤣🤣🤣!!
Alalala, des années après je ne suis toujours pas fan des clowns !!

Et vous quel film d'horreur vous a terrifié ?

Prisca 💋

#troyes #mangoetkako #gateaupersonnalisee #saintesavine #grandest #saintandrelesvergers

Publication du soir : bonsoir ...

Voici le résultat de mon dernier gâteau ...

Ce personnage vous dit quelque chose :
- Ça (IT)
Il a terrifié mon enfance, petite anedocte :
* J'ai regardé ce film j'avais une dizaine d'année et à l'époque on habitait dans un duplex ... Le film se fini et manque de pot pour moi ma chambre est au RDC .
Comment vous dire que j'avais en tête que la scène de ce clown dans la bouche d'égout ... Par peur qu'il soit sous les escaliers (désolé j'avais 10 ans ) j'ai dormi en haut des escaliers 🤣🤣🤣!!
Alalala, des années après je ne suis toujours pas fan des clowns !!

Et vous quel film d'horreur vous a terrifié ?

Prisca 💋

#troyes #mangoetkako #gateaupersonnalisee #saintesavine #grandest #saintandrelesvergers

Boooooo oups bonsoir .J'espère que vous allez bien et que vous êtes enfin en weekend (même si je sais que ce n'est pas l...
29/10/2021

Boooooo oups bonsoir .

J'espère que vous allez bien et que vous êtes enfin en weekend (même si je sais que ce n'est pas le cas pour certains d'entres vous )!!

On finit donc la la semaine avec une recette hyper simple : les petits biscuits sablés fait moi peur !!
Alors la franchement rien de plus simple promis .
Je vous dirais juste votre frigo sera votre meilleur allié, donc dès que votre pâte commence à devenir collante hop on freeze puis on reprend ...
Allez la recette est juste en bas 👇🏾, je vous souhaite un bon week-end et faites attention à vous 🥰.

P'tit biscuit by Mango

- 200 g de farine T55
- 30 g de Maïzena
- 120 g de beurre froid
- 80 g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- arôme de votre choix

Garniture :
- confiture, marmelade, pâte a tartiner, ganache ...

Préparation :

On met tous les ingrédients dans la cuve du batteur ou un saladier et on mélange pour rendre la pâte homogène : ON ÉVITE DE TROP LA TRAVAILLER .
Des que vous obtenez une boule, hop, on abaisse légèrement, on filme puis au frais 1h.
A l'aide d'un rouleau on abaisse la pâte entre deux feuille de papier cuisson sur une épaisseur de 0,3 à 0,5 mm.
Disposer sur une feuille de papier cuisson .
On détaille les petits biscuits à l'aide d'un emporte pièce, on fait les motifs de son choix puis cuisson à 175° 10 à 12 min.
On laisse refroidir avant de garnir selon ses goûts !!

Voilà c'est prêt ....
Ils sont boooooooo-bon !!

Prisca 💋

#mangoetkako #troyes #recette #Halloween

Boooooo oups bonsoir .

J'espère que vous allez bien et que vous êtes enfin en weekend (même si je sais que ce n'est pas le cas pour certains d'entres vous )!!

On finit donc la la semaine avec une recette hyper simple : les petits biscuits sablés fait moi peur !!
Alors la franchement rien de plus simple promis .
Je vous dirais juste votre frigo sera votre meilleur allié, donc dès que votre pâte commence à devenir collante hop on freeze puis on reprend ...
Allez la recette est juste en bas 👇🏾, je vous souhaite un bon week-end et faites attention à vous 🥰.

P'tit biscuit by Mango

- 200 g de farine T55
- 30 g de Maïzena
- 120 g de beurre froid
- 80 g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- arôme de votre choix

Garniture :
- confiture, marmelade, pâte a tartiner, ganache ...

Préparation :

On met tous les ingrédients dans la cuve du batteur ou un saladier et on mélange pour rendre la pâte homogène : ON ÉVITE DE TROP LA TRAVAILLER .
Des que vous obtenez une boule, hop, on abaisse légèrement, on filme puis au frais 1h.
A l'aide d'un rouleau on abaisse la pâte entre deux feuille de papier cuisson sur une épaisseur de 0,3 à 0,5 mm.
Disposer sur une feuille de papier cuisson .
On détaille les petits biscuits à l'aide d'un emporte pièce, on fait les motifs de son choix puis cuisson à 175° 10 à 12 min.
On laisse refroidir avant de garnir selon ses goûts !!

Voilà c'est prêt ....
Ils sont boooooooo-bon !!

Prisca 💋

#mangoetkako #troyes #recette #Halloween

Adresse

Cachan

Heures d'ouverture

Mercredi 09:00 - 18:00
Vendredi 09:00 - 18:00
Samedi 09:00 - 18:00
Dimanche 09:00 - 14:00

Téléphone

+33618044828

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Les petits plats de Priss-K' publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à Les petits plats de Priss-K':

Vidéos

Services De Nourriture Et De Boissons á proximité

Commentaires

Très sympa ce que vous faites comme création!!!🥰