05/11/2025
LA VINIFICATION
Des grappes longues et dorées récoltées manuellement. Transport des raisins en caisses, en raison de la fragilité des baies, pressurage doux, il faut éviter toute trituration pour faciliter la décantation naturelle du moût avant fermentation. Fermentation et élevage en fût pendant 12 mois pour cette cuvée parcellaire .
COUR-CHEVERNY «Le Romorantin » 2022
Vendanges: 29 septembre.
Rendement : 40 hl/ha.
Mise en bouteilles : août 2022
DÉGUSTATION
Couleur brillante animée de reflets dorés.
Nez au notes de miel 🍯 , fruits à coque 🌰 , et d’épices douces.
L’élevage en fût enrobe une chair étoffée avec des notes de fruits secs. Une bouche intense, onctueuse, équilibrée avec la fraîcheur caractéristique du cépage.
Les arômes typiques de miel, acacia, agrumes mûrs
s’intensifient avec le vieillissement 5 à 10 ans voir plus...
Accompagnement :
Poissons en sauce, volailles à la créme, viandes blanches, fromages....🧀 🐓 🐟
Sélection Guide Hachette 2025 ** 📖
