Tellement Soif

14/10/2026

12/10/2026

Vincent Durrieu garde 300 à 350 références sur plusieurs décennies et se décrit volontiers comme « l’antiquaire de la Bourgogne ».
Au Domaine Potinet-Ampeau, le dernier millésime n’est pas forcément le premier vendu : les bouteilles attendent. Une philosophie de garde devenue presque dissidente dans une Bourgogne pressée par les prix, la spéculation et le goût du fruit immédiat. Et un poste d’observation idéal pour mesurer ce que Monthélie a encore à dire.

Tout l’entretien 👉 À LA UNE dans la bio

06/10/2026

CH*****NE DEVAUX:
180 ANS, LE LUXE DU COLLECTIF
Une maison née dans le Jura au XIXème sècle, rayonnante à Épernay et sauvée par des vignerons aubois en 1987 : *****ne_devaux a connu trois veuves, des guerres, le déclin et une seconde naissance.
Pour ses 180 ans (1846-2026), Pascal Dubois, directeur général de l’Union Auboise, propriétaire de la marque, retrace l’histoire de ce ch*****ne original qui fait briller la Côte des Bar, le temps long et le collectif plutôt que le clinquant.

Découvrir tou l’entretien 👉 À LA UNE dans la bio

*****neDevaux *****ne

02/10/2026

CLOS DE CHOZIEUX : DU PIANO DE CUISINE
AUX COTEAUX VOLCANIQUES
Avant de parler de gamay, de granite et de basalte, Jean-Luc Gaumon revient aux casseroles.
Il a grandi dans une famille paysanne du Forez où l’on élevait des bêtes, travaillait les champs et faisait le vin à la ferme. Lui a choisi la cuisine. « J’ai toujours eu cette vocation, depuis tout petit. J’aimais tourner autour des casseroles et des produits fermiers. » Dernière rencontre, toujours aussi attachante, de notre périple dans le avec celui qui a révélé le

Tout l’entretien 👉 A LA UNE dans la bio

30/09/2026

Une foire aux vins n’est pas une procession de grands noms. C’est un exercice beaucoup plus brutal : trouver les bouteilles qui donnent davantage que ce qu’elles coûtent et écarter celles qui vivent sur leur appellation. À La Grande Épicerie de Paris (Paris 7ème), la sélection 2026 réserve de belles surprises sous les 20 euros, quelques valeurs bourguignonnes solides et deux ou trois vins dont le prestige ne suffit pas à réveiller le verre. Jusqu’au 4 octobre 2026.

Lire nos recommandations (sans la gué de bois) 👉 À LA UNE dans la bio

26/09/2026

Trois bouteilles de Première Cuvée du *****nebrunopaillard , trois dates de dégorgement, trois âges du même vin.

Avec ALICE PAILLARD (Rencontre 3/5), une dégustation verticale d’un genre particulier : non pas des millésimes, mais le temps qui passe après le dégorgement. « La date de dégorgement, c’est la liberté de décision du dégustateur. »
Et une question simple : pourquoi le ch*****ne devrait-il toujours être bu jeune ?

Tout l’entretien dégustation 👉 À LA UNE dans la bio

*****ne *****neatable *****nelovers

23/09/2026

À Tuchan (Aude), les vieux foudres de regardent passer six générations, une AOC née en 1948, une bouteille devenue emblème et des vins qui refusent de rester figés dans le souvenir.
Dans la sombre et antique cave, Jean-Rémy Daurat-Fort reprend le fil familial : carignan, grenache, vieilles vignes, nouveaux profils et une obsession simple — faire évoluer sans lui enlever son fort accent.

Tout l’entretien 👉 A LA UNE dans la bio

16/09/2026

Entre Volnay et Meursault, Monthélie vit depuis longtemps dans l’ombre de voisins plus célèbres.
David Dubuet connaît bien cette discrétion : ancien président du syndicat, il voit aujourd’hui le village attirer de nouveaux vignerons, pousser ses blancs vers les secteurs les plus frais et prendre un malin plaisir à déjouer les réputations à l’aveugle. Chez Dubuet-Monthelie, l’outsider n’a plus tellement envie de s’excuser.

Tout l’entretien 👉 À LA UNE dans la bio
Abonnez-vous 😉

12/09/2026

À Barsac, ne renie pas ses grands liquoreux. Il se construit un deuxième métier. Autour d’un cépage unique, le , et d’un sous-sol calcaire longtemps resté dans l’ombre.
Jérôme Moitry, directeur et Frédéric Nivelle, responsable technique explorent une nouvelle génération de blancs secs (Petite Lily, Asphodèle, Lilium) élaborée en .
Derrière la diversification, une mission ambitieuse : faire de le plus grand terroir français du sémillon sec.

Tout l’entretien 👉 À LA UNE dans la bio

08/09/2026

NICOLAS FEUILLATTE :
LE GOÛT BOUGE, LE STYLE RESTE

En cinquante ans, la *****ne a changé de climat, de maturité, parfois de goût. Comment une marque construite sur des milliers de parcelles garde-t-elle son cap ?
Dans cette deuxième partie d’entretien (2/3), Guillaume Roffiaen, chef de cave de Nicolas Feuillatte, parle acidité, Montgueux, meunier, cocktails et même désalcoolisation.
Avec une conviction : le style n’est pas une photographie. Il faut le faire bouger pour qu’il reste lui-même.

Tout l’entretien 👉 À LA UNE dans la bio

*****nelovers *****ne