Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/111691681328192/

Les Maîtres de mon Moulin

Page d'Accueil
France
Cucugnan
Les Maîtres de mon Moulin

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Les Maîtres de mon Moulin, Alimentation et boissons, Cucugnan.

11/04/2026

Le printemps… ou l’art de renaître
Le printemps n’advient pas de l’aléa.

Il est le fruit d’une précision digne d’un grand horloger.

Il est ce souffle discret mais irrésistible qui traverse la terre imbibe l’humus, réveille les racines endormies et ouvre un nouveau cycle, fidèle aux attentes silencieuses du vivant.

Saison de renaissance, il porte en lui l’élan des possibles, des lendemains qui murmurent les premières notes d’une symphonie des champs.

Dans le Fournil de Cucugnan, à l’écoute attentive de ces rythmes que la Nature nous confie, nous poursuivons notre collection de Pains de célébration.

Celui de ce printemps 2026 puise substrat inspirant et nourricier dans une plante à la beauté sobre et intemporelle : le romarin sauvage.

Cueilli à l’instant juste, lorsque la lumière s’allonge et que la sève s’élève, le romarin dévoile alors toute sa subtilité :

des notes fines, presque aériennes, où se mêlent la fraîcheur végétale et une délicate signature florale.

Mais le romarin est bien plus qu’un parfum.

Il est mémoire et la protection du vivant qui renaît.

Riche en antioxydants, il veille contre le temps qui altère, apaise les tensions du corps, soutient l’équilibre intérieur.

Ses vertus anti-inflammatoires, sa richesse en calcium, en fer et en vitamine C en font un allié précieux — un fragment de nature qui soigne autant qu’il nourrit.

Pour lui offrir un écrin à sa mesure, nous avons choisi un blé ancien : le Blanc de Noé.

Un blé de patience et de caractère, qui porte en lui l’histoire des sols et la fidélité des Hommes aux transmissions des héritages tant culturaux que culturels.

De cette rencontre naît un pain vivant, sincère, profondément enraciné.

À la dégustation, il révèle toute sa poésie vraie et sincère.

Avec la douceur solaire d’une confiture d’abricot du Roussillon, avec la simplicité d’un fromage de chèvre frais relevé d’un filet d’huile d’olive vierge extra.

Plus qu’un pain, une célébration.
Plus qu’un goût, une saison.
Plus qu’un instant, un lien retrouvé avec le vivant.

LesMaitresDeMonMoulin n.eco 100PourcentNature

21/11/2025

* Sélection de fêtes 🌲•

Les premières lumières de Noël ne tarderont pas à éclairer nos coeurs et illuminer les journées qui raccourcissent à vue d’oeil.

Alors, pourquoi ne pas commencer dès aujourd’hui à cultiver ces instants de chaleur, de partage et de convivialité ?

Retrouvez notre sélection 100% Nature® pensée pour vous inspirer, et inviter à votre table ou sous votre sapin des fêtes simples et authentiques, avec toujours, l’Essentiel en partage.

Exclusivement sur notre site (lien en bio) et en boutique à Cucugnan.

21/11/2025

• Sélection de fêtes🌲•

Les premières lumières de Noël ne tarderont pas à éclairer nos coeurs et illuminer les journées qui raccourcissent à vue d’oeil.

Alors, pourquoi ne pas commencer dès aujourd’hui à cultiver ces instants de chaleur, de partage et de convivialité ?

Retrouvez notre sélection 100% Nature® pensée pour vous inspirer, et inviter à votre table ou sous votre sapin des fêtes simples et authentiques, avec toujours, l’Essentiel en partage.

Exclusivement sur notre site (lien en bio) et en boutique à Cucugnan.

22/09/2025

Le Pain de célébration : L’Automne 🌰🍁

Fruit emblématique de l’arrière saison, nous avons souhaité célébrer l’Automne en rendant hommage à la châtaigne, au cœur de cette nouvelle création éphémère.

Longtemps, le châtaignier était surnommé « l’arbre à pain », la châtaigne ayant été un moyen de subsistance important dans les régions pauvres en céréales. Réduites en farine, elles servaient alors à l’élaboration d’un Pain savoureux, nutritif et roboratif. La châtaigne est une véritable pépite nutritionnelle. Très alcalinisante, et antioxydante, elle offre une teneur notable en vitamines (B1, B9, C, E) et oligo-élements (potassium, phosphore, magnésium) qui en fait un aliment très intéressant, notamment pour les sportifs.

Notre Pain de célébration dédié à l’Automne est le fruit d’un mariage heureux d’une farine de châtaigne cévenole de variété ancienne, avec celle de blé Vieil Autrichien donnant à ce Pain sa croûte fine et souple, et sa mie dense et moelleuse, offrant une belle rondeur en bouche.

Les brisures de châtaignes apportent quant à elles une touche légèrement croquante, et contribuent au bel équilibre gustatif de ce Pain, hautement addictif, qu’on aime décliner autant en salé ou sucré. Obtenue par la mouture sur meule de pierre au sein de notre meunerie à Cucugnan et en un seul passage de blés anciens de Vieil Autrichien.

Cette farine fraîche 100% Nature® contient les éléments les plus nobles du blé, soit : le germe, l’amande farineuse et la partie des enveloppes bénéfique à notre alimentation pour un bilan gustatif et nutritionnel optimal.

À découvrir en exclusivité sur notre site (lien en bio) ou au fournil de Cucugnan.

02/08/2025

Les confitures de saison millésime 2025 sont là ! 🍑🫐

L’été 2025 nous régale déjà de ses fruits magnifiques, gorgés de soleil et de goût. Fidèles à notre démarche 100% Nature® respectueuse du vivant, les abricots rouges du Roussillon et myrtilles sauvages que nous utilisons ont été cueillis à pleine maturité, pour en faire des confitures au plus près du fruit.

Une de nos préoccupations prioritaires : savoir ce que l’on mange !

Pour cela, tout commence avec la génétique et cette relation à la génétique deviendra très bientôt plus importante que jamais.
Quel est le nom exact de la variété végétale que l’on ingère ? Et plus important encore, que donne t-on à ingérer à celles et ceux qui sont les plus chers à nos cœurs ?
Toute l’actualité démontre la nécessaire attention et implication qui doivent être les nôtres dans nos choix alimentaires. Il faut avoir toujours à l’esprit qu’une des premières caractéristiques d’une ressource végétale est dans ce qu’elle exprime du sol.
Donc il nous faut veiller à ce que le couple génome de la plante + vie des sols à la fertilité intrinsèque, large et profonde, soit un couple parfaitement identifié comme réel et vertueux.  C’est à cela que s’attachent et s’appliquent les Maîtres de mon Moulin. Nous veillons sur ces points de toutes nos volontés et implications.  C’est pourquoi nos confitures sont constituées seulement de deux ingrédients et offrent une teneur en sucres exceptionnellement faible (14% !) : juste ce qu’il faut pour la conservation et l’équilibre organoleptique ! Elles laissent ainsi toute la place à l’expression naturelle, pleine et entière du fruit.

À tartiner le matin sur une tranche de pain d’Engrain ou de Khorasan-Kamut à la mie dense, au goûter avec l’un de nos biscuits, ou à marier avec un plateau de fromages pour un accord sucré-salé, nos confitures auront également la part belle en dessert, comme dans la recette de tarte boulangère aux abricots et à la crème d’amandes, que nous vous invitons à découvrir en intégralité sur notre site (lien en bio)

Bel été,
Les Maîtres de Mon Moulin

19/05/2025

• Le Pot à biscuits du Moulin •

À celles qui, par leur douceur, ont fait de chaque geste un refuge, nous avons souhaité rendre hommage en cette journée particulière qu’est la Fête des Mères .💛

Plus qu’un simple cadeau, nous avons imaginé un objet à leur image : délicat, généreux et porteur de souvenirs tendres.

Le Pot à Biscuits du Moulin est né de notre envie de lier gourmandise et bel objet.
Pensé pour accueillir nos célèbres Diamants dans leur version “mini”, ces petits bijoux sucrés se déclinent ici en deux saveurs, choisies avec soin pour cette édition.

* Vanille, douce et enveloppante comme les bras qui nous ont bercés.
* Canneberge & épices Chai du Levant, une alliance vibrante et acidulée, réalisée avec le délicieux mélange Chai du Levant de la maison SHIRA.

Chaque biscuit est façonné à partir de farine fraîche de Blés de Population, moulue à la meule de pierre dans notre meunerie à Cucugnan selon notre savoir-faire artisanal, puis cuit dans le Four à Bois, pour une dégustation authentique et pleine de caractère.

🔴 Édition limitée – disponible jusqu’au 25 mai
Nous vous recommandons de passer commande avant le mercredi 21 mai pour une livraison à temps pour la Fête des Mères.

Plus d’informations & commande sur notre site — lien en bio

14/05/2025

« Tout ce qui ne se régénère pas, dégénère… » — Edgar Morin

S’il est un domaine où cette maxime du doyen de nos philosophes se vérifie pleinement, c’est bien celui de la génétique – et plus particulièrement de la préservation des ressources génétiques ancestrales du blé.

Nous tenions à vous partager aujourd’hui quelques mots sur notre démarche, en prenant notamment l’exemple d’un blé ancien singulier : le Khorasan Kamut, que nous cultivons dans la province canadienne du Saskatchewan.

Nous vous expliquons les raisons de ce choix, aussi bien d’un point de vue cultural, écologique, mais aussi culturel.

C’est ce que nous vous laissons aujourd’hui découvrir dans ce post.

24/04/2025

• NOUVEAUTÉ • L’ENGRAIN MONDÉ 🌾

Cultivé sur les terres ensoleillées de Haute-Provence, notre Engrain, aussi appelé Petit Épeautre, est l’une des plus anciennes céréales domestiquées par l’homme.

Ce grain ancestral est naturellement enveloppé de trois couches protectrices appelées carpes, riches en lignine. Cette substance, indigeste pour tous les êtres vivants terrestres (à l’exception des champignons !), forme une coque imperméable autour du grain, nécessitant de longues cuissons.

Pour révéler toute sa finesse, l’engrain est passé dans une machine centenaire, véritable bijou d’artisanat, qui ponce délicatement ses couches externes. Ce processus, appelé le mondage, permet de retirer la lignine — un peu comme on retire la peau de l’amande — et de rendre le grain plus digeste, mais également plus perméable à la cuisson.

Résultat ? Un engrain d’une grande qualité nutritionnelle, qui cuit rapidement tout en conservant ses précieux nutriments et son subtil goût de noisette. Il est naturellement riche en protéines de très petite taille, particulièrement faciles à assimiler, et présente un aminogramme complet faisant de lui une protéine végétale complète, apportant l’ensemble des acides aminés essentiels à l’organisme.

En cuisine, c’est un régal ! Essayez-le en blésotto : dans une poêle à bord haut, faites revenir quelques légumes de saison dans un bouillon (de légumes, de volaille ou de veau), puis ajoutez l’engrain mondé. Il absorbera doucement les sucs et les arômes, pour un plat fondant, savoureux, et résolument réconfortant.

Disponible dès à présent sur notre site (lien en bio)

23/03/2025

* Pain au romarin sauvage • 🌿

Le printemps est un temps fort du monde végétal : symbole de la renaissance, il inaugure un nouveau cycle et porte avec lui la promesse de lendemains qui chantent. Ne manquant aucun rendez-vous que nous donne la Nature, nous poursuivons notre collection de Pain de célébration, en dédiant celui de ce printemps 2025 à une plante au charme intemporel : le romarin sauvage.

Du berceau de l’Antiquité au seuil de l’époque moderne, le thym n’a cessé de voir son statut évoluer : de plante sacrée et médicinale, il est devenu aujourd’hui une herbe aromatique très populaire.

Cette plante endémique du pourtour méditerranéen, lorsqu’elle est récoltée à cette période de l’année, offre des flaveurs fines et subtiles, délicates et florales.

Riche en antioxydants et propriétés anti-inflammatoires, le romarin est également connu comme allié de choix du foie, favorisant la digestion et stimule par ailleurs la circulation sanguine. Enfin, il est reconnu comme tonique physique et mental, idéal pour améliorer la mémoire et la concentration. Un véritable trésor naturel pour le corps et l’esprit !

Outre ses bienfaits médicinaux, le romarin offre également une belle palette nutritionnelle, grâce à sa teneur notable encalcium, vitamine C, antioxydants ainsi qu’en fer.

Pour incarner ce Pain de célébration, nous avons choisi le Blé de variété ancienne dit Blanc de Noé.

Le Blanc de Noé est une variété de blé ancien, caractérisée par sa grande rusticité et son goût authentique. Ce blé, cultivé depuis des siècles, offre une texture fine et légère lorsqu’il est panifié.

Ce Pain fera des merveilles en accord avec un fromage de chèvre frais, un filet d’huile d’olive vierge extra. Il sera aussi très à propos pour accompagner un ragoût de Coco de Paimpol, ou un bouillon de légumes printaniers, ou encore avec notre confiture d’abricot rouge du Roussillon !

Disponible en exclusivité sur notre site (lien en bio)

Adresse

Cucugnan

Site Web

facebook.com

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Les Maîtres de mon Moulin publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.