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Les saveurs de l’Ukraine

Les saveurs de l’Ukraine Premier stand ukrainien à la Foire de Dijon

Fonctionnement normal

On vous invite à plonger dans notre gastronomie!
03/12/2021
CUISINE UKRAINIENNE – Site officiel sur l’Ukraine

On vous invite à plonger dans notre gastronomie!

En Ukraine nous sommes persuadés que le chemin le plus court pour gagner le cœur de nos invités pour passe par l’estomac ! Et surtout si nos mets sont accompagnés de...

Notre meilleur équipe d’Ukraine!Іларіон ФокінБринзарняЛариса ТитикалоДорога Вина та Смаку ЗакарпаттяUA TasteЗакарпатські...
27/11/2021

Notre meilleur équipe d’Ukraine!

Іларіон Фокін
Бринзарня
Лариса Титикало
Дорога Вина та Смаку Закарпаття
UA Taste
Закарпатські ковбаси
Mirella Mirella
Теліженко. Творча майстерня
Olesya Telizhenko
Настя Костишин

Як козаки борщ варили. У Франції. З місця подій Yurii Kovryzhenko Chef
13/11/2021

Як козаки борщ варили.
У Франції.

З місця подій Yurii Kovryzhenko Chef

Bonjour chères amis! Voilà notre première commentaire:DijonBeauneMag écrit:“Quatre pays étaient regroupés en un village ...
13/11/2021
110 000 visiteurs aux 100 ans de la Foire de Dijon : quel bilan et quels enseignements ?

Bonjour chères amis! Voilà notre première commentaire:

DijonBeauneMag écrit:

“Quatre pays étaient regroupés en un village : Italie, Irlande, Canada et Ukraine. Ce dernier fut d’ailleurs la bonne surprise.

Jean Battault est devenu un spécialiste : « Ce pays est en train de réinventer sa cuisine, car la gastronomie est restée longtemps dans la tête des babouchkas, sans traces écrites. Chaque famille a sa recette de bortsch. Des universitaires ont carrément mené un travail de mémoire sur le sujet. De jeunes chefs se sont interrogés sur la façon d’interpréter ces fondamentaux de la cuisine. C’était très intéressant sur le plan de la civilisation. » Cette configuration sera reconduite.”

Foire de Dijon
Yurii Kovryzhenko Chef
Ukrainer
UA Taste
Дорога вина та смаку Української Бессарабії

https://www.dijonbeaunemag.fr/110-000-visiteurs-a-la-100e-foire-de-dijon-quel-bilan-et-quels-enseignements/

Jean Battault et sa directrice Nadine Bazin, l'équipe de Congrexpo, ont dressé un bilan à chaud de la 91e Foire de Dijon.

On vous invite à découvrir notre culture et gastronomie🇺🇦
08/11/2021

On vous invite à découvrir notre culture et gastronomie🇺🇦

Photos from Дороги вина та смаку України's post
08/11/2021

Photos from Дороги вина та смаку України's post

Voilà notre chefs! Bravo à vous !🇺🇦🇫🇷
06/11/2021

Voilà notre chefs! Bravo à vous !🇺🇦🇫🇷

Aujourd’hui à la scène de la Foire de Dijon est notre chef Yurii Kovryzhenko Chef !Venez vite !!!
02/11/2021

Aujourd’hui à la scène de la Foire de Dijon est notre chef Yurii Kovryzhenko Chef !
Venez vite !!!

30/10/2021

Les charcuteries de l’Ukraine
Venez les goûter !!!

30/10/2021

Bienvenue à notre stand

J-1 avant l’ouverture !!!Nous vous accueillons demain sur notre stand G08-E11 au village International !À très bientôt !...
29/10/2021

J-1 avant l’ouverture !!!

Nous vous accueillons demain sur notre stand G08-E11 au village International !

À très bientôt !!!

🇺🇦👨‍🍳🍽

J-2Nous sommes presque arrivés à la journée de l’ouverture de Foire Gastronomique International 2021 a Dijon.  Et aujour...
28/10/2021

J-2

Nous sommes presque arrivés à la journée de l’ouverture de Foire Gastronomique International 2021 a Dijon. Et aujourd’hui nous vous invitons de cuisiner un de plat qui sera présent dans notre restaurant ukrainien - Poulet à la Kiev.

Les ingrédients :
4 fillet de poulet
180gr du beurre
persil fresh
2-3 œufs
50gr de farine
20gr chapelure
Sel, poivre

Préparation :
1) Coupez le beurre en 4 sticks et mettez au réfrigérateur
2) Prenez les fillets de poulet. Coupez la viande au centre, au long, pour l’ouvrir comme un livre (regardez les photos).
3) Couvrez le poulet avec film alimentaire et battez le pour le faire plus fine.
4) Couper les persils en petits morceaux. Sortez le beurre du réfrigérateur et roulez dans les persils.
5) Mettez le beurre avec les persils au centre de poulet et roulez, fates le rouleau, bien fermez pour le beurre ne sort pas.
6) Tournez les poulets dans le film alimentaire, bien fixez la forme et mettez au réfrigérateur pour 10min.
7) Dans les assiettes mettez : la farine, chapelure, et des œufs.
8 ) Sortez les poulets. Trompez le d’abord dans la farine, après dans les œufs et à la fin dans la chapelure.
9) Mettez encore les poulets dans le réfrigérateur pour 10min.
10) Préchauffez la four a 180*. Préparez aussi une casserole avec des huile (friture). Mettez les poulets dans la friture pour 2-3min, sortez et mettez les dans un plateau pour la four. Faites cuit pendant 10min jusqu’au couleur dorée.

Voilà, les poulets à la Kiev sont prêts. 🍽🧑🏼‍🍳👨‍🍳
Bon appétit !
Smachnogo !

J-3L'usine « Vinnytska kharchosmakova » est l'une des principales entreprises  de Vinnytsia  en conservation des fruits ...
27/10/2021

J-3

L'usine « Vinnytska kharchosmakova » est l'une des principales entreprises de Vinnytsia en conservation des fruits et légumes, et l’un de leader sans précédent dans la production de la raifort avec betterave - la carte de visite de l'entreprise.

Ce jour-là, l'assortiment de marchandises sera stocké pendant 50 jours pour nommer les nouveaux produits de la récolte : raifort, moutarde, mayonnaise, sauces, bâtonnets, snacks secs, farine texturé, kvas. Des principaux produits naturels, tels que ceux de haute qualité et un large assortiment, peuvent faire une bonne réputation dans toutes les régions d'Ukraine.

Alors, nous voudrions présenter ses produits en France aussi.

#uataste #foirededijon

https://www.uataste.com
+ 33660128421
🗓30 zhovtnya - 11 feuilles qui tombent
Dijon, France

J-4 L’ouverture de la Foire s’approche et nous continuons de vous parler de la cuisine ukrainienne. Aujourd’hui nous vou...
26/10/2021

J-4

L’ouverture de la Foire s’approche et nous continuons de vous parler de la cuisine ukrainienne.
Aujourd’hui nous vous présentons l’Ouest de l’Ukraine.

La partie la plus riche de traditions culinaires s'est historiquement développée en Ouest de l’Ukraine. Quelque chose est venu des Polonais, quelque chose des Hongrois, des Lemkos et, bien sûr, des propriétaires des montagnes - les Hutsuls ...

Prykarpattya : banush (bouillie épaisse à base de gruau de maïs, assaisonnée de crème fraîche). Le banush est servi chaud avec du bacon frit et du fromage feta. La soupe aux champignons est également populaire.

Bucovine - chinakhi (ragout), hominy (bouillie épaisse à base de gruau de maïs) et fromage feta (fromage de brebis).

Transcarpatie: les zavivans et les bograch (goulash hongrois). Les petits zavivans de style Uzhgorod sont préparés à partir de fines tranches de bœuf, sur lesquelles est déposé un mélange d'œufs durs finement hachés, de concombre mariné, de bacon et de pommes de terre râpées crues.

À Lviv, vous devriez absolument essayer le cheesecake (sirnik) de Lviv avec du chocolat et boire une tasse de café dans un petit restaurant du centre ville avec vue sur l'ancien hôtel de ville.

#uataste #foiredijon

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Dijon, France

J-5Nous continuons notre voyage par les différents régions de l’Ukraine. Aujourd’hui nous sommes a l’Est de l’Ukraine. U...
25/10/2021

J-5

Nous continuons notre voyage par les différents régions de l’Ukraine. Aujourd’hui nous sommes a l’Est de l’Ukraine.

Une caractéristique de la cuisine de l'est de l'Ukraine est le désir de satiété et de solidité. C'est compréhensible - après tout, ici vivent les mineurs. Le travail physique est épuisant nécessite une recharge complète avec un bon déjeuner.

A Lougansk vous pouvez goûter le roulé de viande (bœuf et porc avec l’omelette et la carotte entier).

A Donbass c’est une goulashka (cuise du porc cuit dans le four pendant quelques heures). En été le meilleur plaît est okroshka (soupe froid, en bas de kvas).

A Kharkiv le borsch avec des boulettes de viande. Pour l’accompagnement souvent vont Grechaniki - des boulettes de viande (au sarrasin), des champignons.

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J-6Soleil, mer 🌊, et douceur de vivre… Aujourd’hui nous allons vous parler du Sud de l’Ukraine. Le territoire profite d’...
24/10/2021

J-6

Soleil, mer 🌊, et douceur de vivre… Aujourd’hui nous allons vous parler du Sud de l’Ukraine.

Le territoire profite d’un climat subtropical, et les produits sont représentatifs des traditions turques et tatares qui ont fortement infusées la région à travers l’histoire.

La région de Zaporіzhzha est particulièrement réputée pour sa fameuse soupe de chou et ses crêpes caractéristiques fourrées au fromage.

À Mykolaivshchyna, vous pouvez déguster du bortsch de Matvian, et à Odessa, avant de goûter le forshmak ou le poisson « fish » (poisson farsi de poisson), vous pouvez tester le manzh, un excellent ragoût à base de flocons d'avoine, d'aubergines et de tomates, agrémenté de poivre de malt.

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J-7Nous continuons de vous parler des régions de l’Ukraine et ses spécialistes culinaires. Aujourd’hui c’est le Nord de ...
23/10/2021

J-7

Nous continuons de vous parler des régions de l’Ukraine et ses spécialistes culinaires.

Aujourd’hui c’est le Nord de l’Ukraine

Ces régions sont réputées pour leur récolte de pommes de terre, qui affecte grandement le régime alimentaire de la cuisine locale. Le plat d’origine de Polissya est les galettes de pommes de terre. Dans la région de Tchernihiv, les ragoûts sont savamment préparés dans des marmites faites de pommes de terre, de choucroute et de viande.

Et pour le dessert - des tartes à la viorne, car la région est riche en baies. Dans la région de Sumy, les ragouts sont également populaires, mais ici la viande et le foie sont accompagnés de pommes de terre.

Et le bortsch est préparé ici avec du porc et du kvas de betterave. Kiev est célèbre depuis de nombreuses années pour ses côtelettes à la manière de Kiev.

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J-8Avant l’ouverture du Foire Gastronomique nous voudrions vous parler un peu des différents régions de l’Ukraine et ses...
23/10/2021

J-8

Avant l’ouverture du Foire Gastronomique nous voudrions vous parler un peu des différents régions de l’Ukraine et ses plats traditionnels.

Aujourd’hui c’est le Centre de l’Ukraine

Dans la région de Tcherkassy, ​​le borsch est servi avec des beignets parfumés à l'ail. La région de Kirovograd pourra surprendre avec une variété de boulettes et de garnitures pour eux: avec des pommes de terre, des champignons, de la viande, du foie, du chou.

Vous devriez également essayer les krucheniki - petits rouleaux de viande farcis de viande hachée, pâté, pruneaux aux noix. La région de Poltava est célèbre pour ses boulettes et ses petits pains. À Dnipropetrovsk il est très populaire de cuisiner le forschmak à base de poisson frais de Dnipro.

Dans la région de Vinnytsia, le bigos - un plat de choucroute mijotée avec de la viande et des champignons. Les taches sont également très populaires - la soupe de rumen de bœuf, qui est assaisonnée de racines, de fromage et d'épices.

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Jour-99 jours avant l'ouverture de notre stand à la Foire de Dijon La route du vin et des saveurs de la Bessarabie ukrai...
22/10/2021

Jour-9

9 jours avant l'ouverture de notre stand à la Foire de Dijon

La route du vin et des saveurs de la Bessarabie ukrainienne Дорога вина та смаку Української Бессарабії sera présentée notamment par ses participants et ambassadeurs :

Larysa Tytykalo
Бринзарня
Yastia des Balkans
Sergiy ta Natalya Rusєvi.

C’est une région historique au début de notre west de l’Ukraine situe entre les rivières Prut, Dniester, Danube et de la mer Noire.
Une terre de steppe de somnolent avec des sols vierges et des lacs clairs.
Ici, vous pouvez découvrir quelques vignobles, des rizières et plusieurs types d'oiseaux. En Bessarabie, il y a des centrales panneaux électriques solaires, un pôle santé, et la forteresse Akkerman et le grand estuaire du lac Yalpug attireront de plus en plus de touristes. (Ukrainien)

Les délices de nos participants deviendront des ajouts savoureux aux dégustations de vins des vignerons ukrainiens !

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J-10Comment pouvons-nous parlez de la gastronomie ukrainienne sans parler de la recette du fameux Borsch ?!Aujourd’hui n...
20/10/2021

J-10

Comment pouvons-nous parlez de la gastronomie ukrainienne sans parler de la recette du fameux Borsch ?!

Aujourd’hui nous vous proposons le faire avec nous ! Préparez vos tabliers et on y va ensemble en cuisine. 🧑🏼‍🍳

Pour un bon Borsch nous avons besoin :

- 1,5-2L d’eau
- 400 gr du porc ou bœuf
- 2 betteraves
- 1 carotte
- 3 petits oignons
- 300 gr du chou blanc
- 4 pommes de terre
- 2 c.a.s. de sauce tomate
- petit pot des haricots rouges
- Huile d’olive
- 1 c.a.s. du jus de citron
- Sel ; poivre, feuille de laurier

Préparations :

1) Prenez la casserole de 3L, versez l’eau, ajoutez la viande et mettez tout sur le feu moyenne. Avant que l’eau commence à bouiller enlevez le mousse, après, fermez la casserole avec une couvercle et laissez pour 1h
2) Nettoyez et épluchez les betteraves, carotte et l’oignon. Les betteraves et la carotte râpez, les oignions coupez en cubes. Versez la carotte et les oignons sur un poêle aven l’huile d’olive, dans 5min ajouter les betteraves. Laissez pour environ 5min, mélangez, ajoutez la sauce tomate et laissez cuire pour 5-7 min.
3) Enlevez le viande du bouillon. Pendant la viande se refroidies versez dans le bouillon la chou râpée. Dans 5-10min ajoutez la pomme de terre coupée en cube et les haricots rouge. La viande coupez en cube aussi et l’ajoutez dans la casserole, salez, ajoutez les légumes cuits (betteraves, carotte, l’oignon). Mélangez tout bien, ajoutez la fouille de laurier, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pour 10min.

Voilà ! Le Borsch est prêt ! Servez le Borsch avec des herbes fraiches et une cuiller de crème fraiche.

Smachnogo ! Bon appétit ! 🥣

J-11Aujourd’hui nous vous présentons une nouvelle créatrice à la Foire de Dijon 2021 - Zoya Stashuk, une maîtresse de cr...
19/10/2021

J-11

Aujourd’hui nous vous présentons une nouvelle créatrice à la Foire de Dijon 2021 - Zoya Stashuk, une maîtresse de création Pysanki (œufs décorés avec le cire, teinture et des motifs spécifiques du regions).

Pysanka vient du verbe « pysaty » écrire.
Les pysanki sont de symbole du Pâques, créés uniquement par les femmes pour protéger la maison, famille et enfants. Les couleurs le plus utilisées sont : rouge (le bien, joie), noire (mystère), vert (naissance, printemps), jaune, orange (chaleur, espoir).

Les pysanky viennent plus en plus populaires dans tout le monde, comme le décoration de Pâques mais aussi les décorations du sapin de Noel.

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