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Avec TRANSHUMANCIA est née la volonté de la Coopérative Catalane des Éleveurs de créer une marque regroupant leurs meilleures productions ovines, porcines et bovines…

07/01/2026

L’Excellence au Cœur de nos Montagnes.

Au-delà d’un simple métier, l’élevage en estive est une véritable passion que nous avons à cœur de partager. Dans ces paysages préservés, chaque geste compte pour garantir une qualité irréprochable et un goût authentique.

Cette vidéo témoigne de la rencontre entre nos éleveurs et ceux qui font vivre nos produits au quotidien. Pour nous, chaque boucher et restaurateur est un partenaire clé. C’est grâce à cette relation de confiance et à cette solidarité que nous parvenons à surmonter les défis, des années de sécheresse aux évolutions du marché, pour offrir le meilleur de notre terroir à vos assiettes, comme ici avec notre partenaire le bœuf en folie, à Rivesaltes.

Transhumancia, éleveurs de goût.

studio.bonjour

23/12/2025

À la rencontre des bouchers Transhumancia -
Épisode 4 - La Boucherie du Folco

Découvrez l’univers de Christophe Folco, boucher passionné installé à Saint-Dionisy, au cœur de la Vaunage. À travers cette vidéo, il nous ouvre les portes de sa boucherie et nous partage sa vision d’un métier artisanal authentique.

De la transformation brute à la création de son célèbre boudin artisanal aux saveurs de saison, tout ici est une question de savoir-faire et de respect du produit. En travaillant en circuit court avec les éleveurs de Transhumància, la Maison Folco vous garantit une viande d’exception issue de races de caractère comme la Gascogne ou la Blonde d’Aquitaine. Venez goûter la différence d'un travail authentique, du pré jusqu'à votre assiette.

studio.bonjour

15/12/2025

À la rencontre des bouchers Transhumancia -
Épisode 3 - La Boucherie des amis à Lunel-Viel
Rencontre avec Sam qui depuis 10 ans oeuvre avec son père pour que la qualité de leurs produits soit toujours la même.

La reçoit l'intégralité des bêtes – demi-porcs, demi-bœufs, demi-veaux – et les transforme minutieusement. Chaque morceau est une promesse. Ce travail à l'ancienne est la fondation de leur réputation.

Mais leur talent ne s'arrête pas à la découpe. Dans leur laboratoire, ils confectionnent leur propre gamme de charcuteries maison. Dans leur laboratoire, ils confectionnent leur propre gamme de charcuteries maison : des pâtés variés, des andouillettes généreuses, des soubressades... tout en proposant une belle sélection de plats cuisinés, véritables hommages à la cuisine traditionnelle.

Pour Sam et son père, Transhumancia n’est pas un simple label, c'est une philosophie. Ils choisissent de travailler avec des bêtes de concours, élevées en plein air, dans le respect de leur cycle naturel.

studio.bonjour

11/12/2025

À la rencontre des bouchers Transhumancia
Épisode 2 - La Boucherie Lambert - Le Boulou
Depuis 2018, Fabien Lambert qui a repris l'ancienne boucherie charcuterie Tubert. Fabien a pour objectif de régaler ses clients et de leur faire plaisir. Ce dernier collectionne les récompenses, grâce à un travail minutieux dans toutes ses préparations et recettes.
À la Boucherie Lambert, l'excellence n'est pas un vain mot, mais une évidence quotidienne transmise par Fabien, artisan boucher passionné et fidèle aux savoir-faire ancestraux du Pays Catalan.
Soucieux de faire bien pour perpétuer la tradition, il met un point d'honneur à sélectionner des produits d'exception pour sa clientèle.
C'est dans cette démarche que s'inscrit son choix de collaborer avec Transhumancia.

studio.bonjour

02/12/2025

À la rencontre des bouchers Transhumancia -
Épisode 1 - La boucherie du huit
Aujourd'hui direction Pezilla-la-Riviere avec notre premier boucher de cette série, Sébastien Mira.

Sébastien est un artisan fidèle aux savoir-faire ancestraux de la région, qui met un point d'honneur à transmettre à travers son travail quotidien. Boucher passionné, il fait partie de ses artisans dont le travail s’est révélé à eux comme une évidence. Soucieux de faire bien pour perpétuer la tradition, il est de ces hommes qui mettent leur générosité et leur temps au service des autres ✨

Il ne transige pas sur ses valeurs éthiques et travaille en étroite collaboration avec des éleveurs locaux partageant sa vision, d’où le choix de travailler avec Transhumancia.

studio.bonjour

19/11/2025

Appel à la Solidarité, aidons nos Éleveurs !
Suite à la détection d'une maladie animale (la dermatose nodulaire contagieuse, ou DNC), des éleveurs courageux ont vu leurs troupeaux être abattus par mesure sanitaire. 💔

Ce n'est pas seulement une perte économique, c'est l'anéantissement de plusieurs années de travail, de passion, d'un savoir-faire familial transmis de génération en génération. Ces familles sont face à un effondrement brutal et ont tout perdu du jour au lendemain.

Aujourd'hui, ces femmes et ces hommes ont besoin de NOUS pour se reconstruire.
Ensemble, prouvons que la solidarité rurale et citoyenne est bien réelle. Donnons un avenir à celles et ceux qui nous nourrissent.

👉 Faites un don et soutenez les éleveurs de Transhumancia : https://www.leetchi.com/fr/c/nos-eleveurs-de-bovins-ont-besoins-de-vous-1873505?utm_source=email&utm_medium=social_sharing

Merci du fond du cœur pour votre générosité.

09/10/2025

Nous sommes un restaurant de viandes et nous aimons le faire correctement ! 🥩
Chez nous, la qualité est une obsession. On ne plaisante pas avec la viande, de ce fait nous travaillons avec les meilleurs !
C'est ça notre secret, nous achetons les bœufs entiers, et c'est notre équipe qui fait toute la découpe, de A à Z.
Vous choisissez la pièce, la coupe, le poids... et on vous la grille au feu de bois à la minute !

Adresse

Coopérative Catalane Des Éleveurs
Err
66

Site Web

http://www.transhumancia.fr/

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