Domaine du Meix Foulot - Mercurey

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Givry
Domaine du Meix Foulot - Mercurey

Domaine du Meix Foulot
Domaine familial de 20 hectares où le savoir faire et la qualité se transmettent de père en fils/fille depuis 9 générations

« On n’hérite pas de la terre de ses parents, on emprunte celle de ses enfants » Antoine de Saint Exupery. La volonté au domaine du Meix Foulot est véritablement de révéler la typicité de chacun des terroirs dans chacune des cuvées. Ce travail est effectué à tous les niveaux de la culture de la vigne et de la vinification. Les travaux de taille, ébourgeonnage, amendements sont pensés en fonction d

es rendements souhaités pour garantir la concentration optimum des vins, selon la vigueur et l’âge de la plante. La typicité de chaque terroir est préservée à la vigne par un travail raisonné des différentes interventions, pendant la vinification par le respect de l’intégralité du fruit. Dès les débuts du domaine du Meix Foulot, mon père et moi-même avons travaillé dans le souci du respect de l’environnement avec le « bon sens » comme guide. Toujours prudents des phénomènes de mode, mais observateurs des différentes expériences, innovations, nous avons voulu faire évoluer le domaine vers toujours plus de qualité en préservant au mieux le capital terroir de la Bourgogne. Ainsi en 2008, accompagnée de mon équipe, nous passons le cap de la certification « agriculture raisonnée » du domaine du Meix Foulot. Les habitudes de travail ont été bousculées pour agir encore plus à bon escient pour la qualité, la sécurité et l’amateur des vins de Bourgogne. Préoccupée par l’incidence de notre travail sur l’environnement, le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3 en janvier 2022. Il est en effet primordial de préserver la nature aucun que possible : Elle est notre meilleure alliée !! Cette certification assure une traçabilité de toutes les cuvées du domaine du Meix Foulot, depuis le choix du matériel végétal de chaque pied de vigne jusqu’au verre de dégustation !

14/05/2026

Dossier Femmes et vins de Bourgogne "Les pionnières" p37

10/05/2026

28/04/2026

Quand nos flacons sont entre de bonnes mains 🥰

06/03/2026

C'était mercredi au Restaurant "les vignes d'Hortense"🍽️
Superbe repas accompagné des vins du domaine🍷

ACTE I
Bourgogne Aligoté "Champs Renard" 2024
Velouté champignons et crème de coco

ACTE II
Mercurey Blanc 2024
Saumon fumé de Félix, pestos fane de radis, avoine & cacahuète

ACTE III
Mercurey 1Cru "Clos du château de Montaigu"2020
Effiloché de boeuf, citronnelle & gingembre, espuma de céleri, pourpier & carottes

ACTE IV
Mercurey Rouge 2024
Cake mimolette, pousse d'épinard

ACTE V
Bourgogne Côte Chalonnaise 2024
Crinkle chocolat, glace orange, caramel beurre salé

01/01/2026

Le domaine du Meix Foulot et son équipe vous souhaite une bonne et heureuse année 2026🍾.
Que l'année soit fructueuse et joyeuse.
Au plaisir de vous retrouver au domaine 🍷

Adresse

11 Rue Du Clos Du Roy
Givry
71640

Téléphone

+33385451392

Site Web

http://www.bourgogne-vigne-verre.com/fr/10-domaine-du-meix-foulot/actualites

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