Capsicam

27/05/2026

Fin mai, déjà la canicule 🥵

Les fraises de serre que vous avez tant aimé tirent leur révérence, mais bon franchement c’est sans regret, j’aime les début de cycle mais aussi leur fin ! Et puis les récolte de fraise c’est long et ça fait mal au dos :)
Heureusement il en reste encore un peu dehors !

C’est la saison des fleurs, les capucines explosent. Cosmos, bleuets (et cette année, des bleuets blancs, une première), tagètes… le jardin est à son apogée floral.

Pendant ce temps, les piments prennent leur place. 10 planches dédiées à la transformation, plantées sous le soleil, saints de glace à peine passés. De quoi vous régalez à l’automne !!

Et en fond : curcuma, gingembre, aromatiques. Avec cette saison, plusieurs nouvelles herbes que je réserve aux chefs, à découvrir bientôt.

🍽️ Et toujours des essais de nouvelles préparations pour vous régaler … cette année j’ai envie de tester de nouvelles choses (sirops, sels aromatisés …) - mais je garde bien sûr les réussites de l’année dernière 😋

❓🌶️ Et toi quelle recette avec les produits du jardin tu aimerai trouver ?

30/04/2026

La serre se remplit avec énergie 💪
Fleurs, piments, gingembre, curcuma, herbes aromatiques - tout ce qui va finir dans vos assiettes 🍽️

24/04/2026

Le tofu de Valentine dispo pour les chefs toulousains pendant mes livraisons 🚚

Un montage photo chatoyant pour vous annoncer que nos tofus font leurs premiers pas dans la ville rose aux côtés des merveilles fraîches et colorées de Capsicam!
Plus d'infos dans les semaines à venir...

28/03/2026

Reprise des livraisons : jeudi 2 avril.

Chefs et traiteurs toulousains, voici ce qui sera disponible pour les premières livraisons de la saison :

🍓 Fraises (premières récoltes sous tunnel)
Variété Dream, cueillies à maturité, quantité limité

🌿 Herbes aromatiques fraîches
Coriandre, ciboulette, menthe, pimprenelle, estragon, aillet ...
Récoltées le matin, livrées le jour même.

🌸 Fleurs comestibles
Moutarde, bourrache, pensée.
Pour sublimer vos assiettes.

🫚 Épices locales
Curcuma en poudre, produit et transformé à la ferme
Pour faire voyager vos assiettes

Tout est cultivé en agriculture biologique, sur sol vivant, en Ariège.
Récolté le jeudi matin. Livré dans votre cuisine le jeudi avant midi.

Les commandes se font par message.

👉 Vous voulez commander pour le 2 avril ?

Envoyez-moi un message privé maintenant.
Je vous envoie la liste complète + tarifs dans la journée.

06/03/2026

Mars sur la ferme.

Les semis sont en cours.
Des dizaines de petites graines posées dans la terre, arrosées, surveillées. Des bouturages, des rhizomes par centaines en terre.
Rien de spectaculaire. Juste le début de la saison. Et la promesse des récoltes à venir.

Les engrais verts sont au top.
Vesce, seigle, phacélie, moutarde : ils couvrent les parcelles, nourrissent le sol, préparent la terre pour les cultures.
Un sol vivant, c’est la base. Tout part de là.

Les fraisiers promettent bien.
Premières fleurs sous les tunnels. Si tout se passe comme prévu, premières récoltes début avril.
Hâte de vous faire goûter.

Premières plantations très bientôt.
Patience.

17/02/2026

Ces retours, c'est ce qui me booste.

Quand un chef me dit que mes herbes ou mes épices sont au top.
Quand une cliente me dit que mon piment a réveillé son burger.

Je sais pourquoi je fais ce métier.

Pour ces moments où je sais que mes épices ont créé quelque chose.
Un bon plat. Un moment partagé. Une reconnexion au plaisir de cuisiner.

Voici ce que mes clients m'ont écrit :
🌶️ "J'ai tout fini, c'était délicieux." - Andrea

🌿 "J'ai terminé ta pâte de piment à la coriandre. C'était vraiment trop bon. C'est chouette d'avoir ce goût de coriandre fraîche à portée de main !!" - Fred
🥄 "Miam miam, testé ce soir la cuillère de Capsi'Verde dans la soupe, c'est top !" - Quentin

👨‍🍳 "Franchement, vu la qualité des produits, je n'ai pas de problème à en parler !"
(Carottes rôties et émulsion carotte avec gingembre et curcuma) - Restaurant Agapes

🍕 "Salut Camille, ton paprika est au top, comme tout le reste." - Pizzeria Vesubio, Toulouse

Ces messages, ça me rappelle que ce que je fais a du sens.
Alors merci.

Merci aux chefs qui me font confiance.
Merci aux particuliers qui testent, qui osent, qui reviennent.
Merci pour vos messages, vos photos, vos retours.

👉 Et toi, tu as déjà testé mes épices ?
Dis-moi en commentaire ce que tu en penses (même si c'est pour dire "pas encore testé mais ça me tente" 😏).

31/01/2026

On ne monte pas ça pour rien 🍓sous la tempête

Mais patience…

chaque chose en son temps.

Tu devines ce qui se prépare ?