Capsicam

29/08/2026

J’ai transformé une vieille étable en labo.

Démolition, chape, placo, réseaux, finitions. Des mois de travaux, bien accompagnée, avec mon regard d’architecte autant que d’agricultrice.

Et puis un jour, c’est fini.
Et aussitôt fini, aussitôt utile : le labo tourne déjà.

C’est ici que naissent les purées de piments, les épices locales, les sels, les mélanges d’épices que tu retrouves dans tes courses.

Comment tu imagines l’endroit où tu voudrais travailler ? Dis-le en commentaire.

20/07/2026

Des mois d’attente, et enfin les premiers piments montrent le bout du nez. 🌶️

Semés en mars, plantés en pleine terre en mai et maintenant je les regarde mûrir chaque jour.

Ces piments c’est la base de ma gamme Capsi’ : purée de piment, tout part de là !
C’est toujours un soulagement de voir les plantes grandir, surtout cette année avec la météo compliqué … mais la récolte sera t’elle au rendez-vous ?

Ça te donne envie de cuisiner du piment frais ? Dis moi en commentaire.

08/07/2026

Le jeudi, c’est le jour où je deviens livreuse. Je récolte le matin, je charge la voiture, et je vais moi-même déposer mes herbes et mes épices dans les cuisines des restaurants de Toulouse.

Ce que je n’avais pas anticipé en démarrant Capsicam : à quel point les chefs m’apprendraient des choses sur mes propres produits. Une utilisation que je n’avais pas imaginée, une variété qu’ils cherchent et que je n’ai pas encore, une association qui me donne envie de tester quelque chose à la ferme.

C’est un échange, pas juste une livraison.
Cette relation directe, c’est ce qui me tient à cœur dans mon métier.

Et toi tu cherches quoi en priorité chez ton producteur ?

12/06/2026

Encore un nouveau projet d'agrivoltaisme !
👉Merci de signer et de partager si vous aussi vous préférez les panneaux sur les parkings et les bâtiments plutôt que sur les terres agricoles !

Non aux panneaux solaires sur Fornex et La Bastide de Besplas (09) !

27/05/2026

Fin mai, déjà la canicule 🥵

Les fraises de serre que vous avez tant aimé tirent leur révérence, mais bon franchement c’est sans regret, j’aime les début de cycle mais aussi leur fin ! Et puis les récolte de fraise c’est long et ça fait mal au dos :)
Heureusement il en reste encore un peu dehors !

C’est la saison des fleurs, les capucines explosent. Cosmos, bleuets (et cette année, des bleuets blancs, une première), tagètes… le jardin est à son apogée floral.

Pendant ce temps, les piments prennent leur place. 10 planches dédiées à la transformation, plantées sous le soleil, saints de glace à peine passés. De quoi vous régalez à l’automne !!

Et en fond : curcuma, gingembre, aromatiques. Avec cette saison, plusieurs nouvelles herbes que je réserve aux chefs, à découvrir bientôt.

🍽️ Et toujours des essais de nouvelles préparations pour vous régaler … cette année j’ai envie de tester de nouvelles choses (sirops, sels aromatisés …) - mais je garde bien sûr les réussites de l’année dernière 😋

❓🌶️ Et toi quelle recette avec les produits du jardin tu aimerai trouver ?

30/04/2026

La serre se remplit avec énergie 💪
Fleurs, piments, gingembre, curcuma, herbes aromatiques - tout ce qui va finir dans vos assiettes 🍽️

24/04/2026

Le tofu de Valentine dispo pour les chefs toulousains pendant mes livraisons 🚚

Un montage photo chatoyant pour vous annoncer que nos tofus font leurs premiers pas dans la ville rose aux côtés des merveilles fraîches et colorées de Capsicam!
Plus d'infos dans les semaines à venir...

28/03/2026

Reprise des livraisons : jeudi 2 avril.

Chefs et traiteurs toulousains, voici ce qui sera disponible pour les premières livraisons de la saison :

🍓 Fraises (premières récoltes sous tunnel)
Variété Dream, cueillies à maturité, quantité limité

🌿 Herbes aromatiques fraîches
Coriandre, ciboulette, menthe, pimprenelle, estragon, aillet ...
Récoltées le matin, livrées le jour même.

🌸 Fleurs comestibles
Moutarde, bourrache, pensée.
Pour sublimer vos assiettes.

🫚 Épices locales
Curcuma en poudre, produit et transformé à la ferme
Pour faire voyager vos assiettes

Tout est cultivé en agriculture biologique, sur sol vivant, en Ariège.
Récolté le jeudi matin. Livré dans votre cuisine le jeudi avant midi.

Les commandes se font par message.

👉 Vous voulez commander pour le 2 avril ?

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Je vous envoie la liste complète + tarifs dans la journée.