Capsicam

30/09/2026

😷Tu savais qu’il fallait des EPI pour transformer du piment ? 🌶️

EPI, ça veut dire équipements de protection individuelle. Lunettes, gants, masque. Ce n’est pas du zèle : le tri des graines et surtout le nettoyage dégagent des vapeurs qui piquent les yeux et la gorge en quelques secondes. L’eau sur le piment, c’est ce qui réveille tout.

La première fois que j’ai transformé du piment mes mains m’ont brulé pendant 2 jours.

La dernière fois au labo, quelqu’un est entré dans le labo pendant le nettoyage et n’arrivait presque plus à respirer. Nous, on ne sentait plus rien depuis longtemps. On s’habitue à beaucoup de choses dans ce métier, mais le masque reste indispensable.

Ce que tu ouvres tranquillement chez toi, c’est le résultat de tout ça.

Toi aussi tu as déjà transformé du piment sans protection ? tu as des bonnes astuces pour faire passer le piquant ?

26/09/2026

7 jours déjà. Un peu de re**rd, la saison des transfo m’occupe bien en ce moment. Mais je voulais prendre le temps de dire merci, avec quelques photos de cette journée.

J’ai adoré cette fête. Voir du monde aux différents ateliers, goûter les piments et se prendre au jeu, répondre à plein de questions sur les cultures du gingembre et du curcuma. Pour moi, c’est essentiel de pouvoir faire ce lien : le sol, les plantes cultivées, le travail des agricultrices (et des agriculteurs), la cuisine, et le repas partagé.

Alors MERCI …
A toustes celles et ceux qui sont venus découvrir l’agriculture autrement, avec curiosité. C’est grâce à vous que cette journée a du sens.

Aux Sales Bottes pour l’organisation de cette journée à la ferme, et pour l’existence même de ce collectif, qui permet à toutes de se retrouver.
A l’équipe de choc de l’orga : Bérénice de La ferme des cornettes Élodie Les Florescentes Laura Ferme de La Moutinerie et Alicia.
Aux intervenantes et aux ateliers proposés.
À Laura du Domaine les Abrigans , pour nous avoir fait découvrir son travail exceptionnel sur de très vieilles vignes, et pour avoir pris le temps de nous l’expliquer.
Aux productrices qui ont fait vivre la boutique partagée Miel Pressé - Lumière d'abeilles Helenne de Cantilana, Les Croquants, Valentine de La tofu Trille et les plants des Florescentes.

Aux 2 productrices de sorbets, pour nous avoir rafraîchies avec des saveurs locales Givrée de Nature et Manue des Vergers de Plein Vent.
Aux Croquants Ferme des croquants pour leur bière et leur jus de pomme.
A KléZia , qui nous a régalées d’un repas végétal avec des produits à moins de 3 km, le plus loin venant de Daumazan-sur-Arize. On ne peut pas faire plus local.
A la librairie Le Pas de Travers pour la sélection de livres.
Et au Duo MAIS, pour nous avoir fait découvrir leur musique traditionnelle des Andes.
Et merci à mon amoureux, qui m’aide toujours dans tous mes projets.

L’année prochaine, la fête se tiendra sûrement dans une autre ferme du collectif.
Dis-moi en commentaire : quelle production tu aimerais particulièrement découvrir ? 🐝🐣🪱🐴🐄🐐🐑🪴🌾

15/09/2026

Samedi on vous attend de 11h à 18h à la ferme Capsicam.

Voilà le programme détaillé :
11h — Visite de la ferme Capsicam et dégustation des produits
11h30 — Dégustation de vins natures par le Domaine des Abrigans
12h — Repas végétal cuisiné par Klezia (13€)
13h30 — Atelier graines avec Elodie
14h30 — Atelier feutrage de laine avec Helenne
15h — Démonstration chien de troupeau avec Laura
15h — Dégustation de vins natures par le Domaine des Abrigans
16h — Visite de la ferme Capsicam et dégustation des produits
17h — Concert Duo Maïs

Toute la journée :
Boutique paysanne, bar et crêpes, librairie Le Pas de Travers, t-shirts sérigraphiés

Entrée libre. Repas sur place à 13€.
785 che Pegarou, 09350 La Bastide de Besplas

03/09/2026

Le 19 septembre, je t’ouvre les portes de ma ferme.

Ce qui compte pour moi ce jour-là, c’est de montrer le lien : celui entre un bon repas partagé entre ami.e.s, un bon produit, le sol qui le porte, la biodiversité qui l’entoure, et la personne qui en prend soin. Pour moi tout est lié.

Après cet été caniculaire, difficile pour beaucoup d’entre nous, je trouve indispensable de rappeler ce lien qu’on a toutes et tous à l’agriculture. Pas seulement pour manger, mais pour tout ce que ça représente. Soutenir les petits paysans, aujourd’hui, c’est essentiel si on veut un pays vivant.

J’aime particulièrement faire découvrir la serre a l’allure tropicale et les nombreuses odeurs et saveurs, de quoi voyager pas très loin. 🌴🦜

Et cette journée prend encore plus de sens parce qu’elle est liée à la fête paysanne du collectif Les Sales Bottes. On voit souvent des agriculteurs, on parle moins souvent des agricultrices. Pourtant on est nombreuses dans ce métier.

Le 19 septembre, c’est aussi l’occasion de montrer cette agriculture au féminin, telle qu’elle existe vraiment. 👩🏼‍🌾

Le programme complet est dans les slides. Entrée libre, de 11h à 18h.

Réserve ta journée. On t’attend nombreux et nombreuses. Partage à qui pourrait être intéressé.

29/08/2026

J’ai transformé une vieille étable en labo.

Démolition, chape, placo, réseaux, finitions. Des mois de travaux, bien accompagnée, avec mon regard d’architecte autant que d’agricultrice.

Et puis un jour, c’est fini.
Et aussitôt fini, aussitôt utile : le labo tourne déjà.

C’est ici que naissent les purées de piments, les épices locales, les sels, les mélanges d’épices que tu retrouves dans tes courses.

Comment tu imagines l’endroit où tu voudrais travailler ? Dis-le en commentaire.

20/07/2026

Des mois d’attente, et enfin les premiers piments montrent le bout du nez. 🌶️

Semés en mars, plantés en pleine terre en mai et maintenant je les regarde mûrir chaque jour.

Ces piments c’est la base de ma gamme Capsi’ : purée de piment, tout part de là !
C’est toujours un soulagement de voir les plantes grandir, surtout cette année avec la météo compliqué … mais la récolte sera t’elle au rendez-vous ?

Ça te donne envie de cuisiner du piment frais ? Dis moi en commentaire.

08/07/2026

Le jeudi, c’est le jour où je deviens livreuse. Je récolte le matin, je charge la voiture, et je vais moi-même déposer mes herbes et mes épices dans les cuisines des restaurants de Toulouse.

Ce que je n’avais pas anticipé en démarrant Capsicam : à quel point les chefs m’apprendraient des choses sur mes propres produits. Une utilisation que je n’avais pas imaginée, une variété qu’ils cherchent et que je n’ai pas encore, une association qui me donne envie de tester quelque chose à la ferme.

C’est un échange, pas juste une livraison.
Cette relation directe, c’est ce qui me tient à cœur dans mon métier.

Et toi tu cherches quoi en priorité chez ton producteur ?

12/06/2026

Encore un nouveau projet d'agrivoltaisme !
👉Merci de signer et de partager si vous aussi vous préférez les panneaux sur les parkings et les bâtiments plutôt que sur les terres agricoles !

Non aux panneaux solaires sur Fornex et La Bastide de Besplas (09) !

27/05/2026

Fin mai, déjà la canicule 🥵

Les fraises de serre que vous avez tant aimé tirent leur révérence, mais bon franchement c’est sans regret, j’aime les début de cycle mais aussi leur fin ! Et puis les récolte de fraise c’est long et ça fait mal au dos :)
Heureusement il en reste encore un peu dehors !

C’est la saison des fleurs, les capucines explosent. Cosmos, bleuets (et cette année, des bleuets blancs, une première), tagètes… le jardin est à son apogée floral.

Pendant ce temps, les piments prennent leur place. 10 planches dédiées à la transformation, plantées sous le soleil, saints de glace à peine passés. De quoi vous régalez à l’automne !!

Et en fond : curcuma, gingembre, aromatiques. Avec cette saison, plusieurs nouvelles herbes que je réserve aux chefs, à découvrir bientôt.

🍽️ Et toujours des essais de nouvelles préparations pour vous régaler … cette année j’ai envie de tester de nouvelles choses (sirops, sels aromatisés …) - mais je garde bien sûr les réussites de l’année dernière 😋

❓🌶️ Et toi quelle recette avec les produits du jardin tu aimerai trouver ?

30/04/2026

La serre se remplit avec énergie 💪
Fleurs, piments, gingembre, curcuma, herbes aromatiques - tout ce qui va finir dans vos assiettes 🍽️