Association Pascal V.

07/12/2025

Très belle dégustation hier soir vendredi 5 décembre pour l’association Pascal V, toujours fidèle au 3212, rue des Andelys à La Neuville-Champ-d’Oisel (oui, oui, c’est bien là — même si certains cherchent encore la bonne porte).

Plus d’une quinzaine d’adhérents ont répondu présents pour découvrir le Château Grézan.
Ses vins blancs, légers, secs ou fruités, ont fait leur petit effet… mais les vins rouges n’ont pas été en reste ! Ils ont dévoilé des arômes aussi variés qu’étonnants, avec des découvertes parfois inattendues qui ont laissé tout le monde songeur, ravi, ou concentré à essayer de mettre un mot sur “ce petit goût-là que j’ai déjà senti quelque part”. En tout cas, marquants en bouche, et pas seulement parce qu’on en a repris un verre.

La soirée s’est poursuivie avec les délicieux mets préparés par notre cuisinière — toujours impeccable, toujours applaudie, et désormais officiellement plus populaire que certains crus.

Un grand merci à tous pour votre participation et votre bonne humeur. Nous vous donnons rendez-vous fin mars pour la dégustation des vins de Sancerre.
Promis, on vous donnera la date exacte dès qu’on aura arrêté de déboucher des bouteilles le temps de regarder un calendrier.

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Amitiés,
Pascal, pour l’association
Pascal V.

27/09/2025

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Alsace...pour ceux qui veulent !

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07/09/2025

Vendredi 5 septembre, l’Alsace est venue à nous… et elle n’est pas repartie les mains vides ! 🍇🍷

Entre un Pinot Noir charmeur, un Quat’or qui n’a pas compté ses atouts, un Riesling qui a su faire chanter les verres, et un Gewurztraminer suave comme jamais, nos papilles ont voyagé de grand cru en vendange tardive. Verdict unanime : c’était une soirée à classer directement dans la cave des grands millésimes de l’association !

Les rires étaient aussi pétillants que les verres, et les plats se sont laissé croquer comme des notes de musique en accords parfaits avec les vins. Bref, une partition gastronomique jouée sans fausse note. 🎶

Et puisque Bacchus aime qu’on l’honore, une belle commande a été passée au Domaine Schlegel et Boeglin. De quoi garantir à chacun des adhérents un stock réjouissant pour trinquer sans modération (ou presque…) pendant de longs mois.

En résumé : des vins divins, des adhérents ravis, et une promesse… on recommence quand ?

🍷 Santé,
Le Bureau de l’Association Pascal V.

07/09/2025

07/09/2025

Vendredi 5 septembre, l’Alsace est venue à nous… et elle n’est pas repartie les mains vides ! 🍇🍷

Entre un Pinot Noir charmeur, un Quat’or qui n’a pas compté ses atouts, un Riesling qui a su faire chanter les verres, et un Gewurztraminer suave comme jamais, nos papilles ont voyagé de grand cru en vendange tardive. Verdict unanime : c’était une soirée à classer directement dans la cave des grands millésimes de l’association !

Les rires étaient aussi pétillants que les verres, et les plats se sont laissé croquer comme des notes de musique en accords parfaits avec les vins. Bref, une partition gastronomique jouée sans fausse note. 🎶

Et puisque Bacchus aime qu’on l’honore, une belle commande a été passée au Domaine Schlegel et Boeglin. De quoi garantir à chacun des adhérents un stock réjouissant pour trinquer sans modération (ou presque…) pendant de longs mois.

En résumé : des vins divins, des adhérents ravis, et une promesse… on recommence quand ?

🍷 Santé,
Le Bureau de l’Association Pascal V.

22/06/2025

La Bourgogne – Domaine Céline Coté
Un moment partagé avec les adhérents de l’association Pascal V
Je prends aujourd’hui la plume pour vous faire part d’un moment fort que j’ai eu le plaisir de partager avec les adhérents de l’association Pascal V : la découverte des vins du domaine de Céline Coté, « Bourgogne ». Vous retrouverez ci-dessous les liens pour en savoir plus sur ses cuvées ainsi que le diaporama à présenter lors de la dégustation.
Cette dégustation n’aurait pas eu le même sens sans une rencontre sur le terrain. C’est lors d’un périple en Bourgogne que je suis allé à la rencontre de Céline, vigneronne passionnée. Car il n’y a rien de plus formateur et humain que d’aller écouter directement celles et ceux qui cultivent la terre, de les entendre parler avec leurs mots, leurs émotions, leurs convictions.
Céline, c’est une femme humble, travailleuse et profondément amoureuse de son métier. Elle relève un véritable défi : pratiquer une agriculture respectueuse de la biodiversité, tout en rêvant d’un avenir en polyculture, sans jamais renier l’essence même de son engagement : le travail de la vie.
Sur ses 7 hectares, Céline cultive une production modeste mais riche de sens. Pour certaines parcelles, elle travaille encore avec un cheval — une démarche rare, qui reflète sa volonté de préserver une agriculture artisanale, proche de la terre. Mettre les mains dans la terre, avoir les pieds dans les sillons, c’est ainsi qu’elle comprend ce qu’elle veut offrir à travers ses vins : un geste sincère, une nature respectée, un goût vrai.
Lors de la dégustation, plusieurs cuvées ont retenu l’attention des adhérents — je vous laisserai les découvrir par vous-mêmes. Mais ce qui frappe immédiatement, c’est que les vins de Céline ont une âme. Ils sont le fruit d’un terroir vivant, d’un engagement profond, d’une biodiversité assumée, ce qui les rend exceptionnels et inimitables.
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21/05/2025

11/04/2025

Association de dégustation de vins

05/04/2025

05/04/2025

Hier soir, vendredi 4 avril, a eu lieu la création officielle de l’association Pascal V. Une vingtaine de personnes était présente pour cette première dégustation de vin, organisée autour des cuvées du domaine Mas de Lavail.

Le vin de Maury a rencontré un franc succès et a contribué à lancer cette belle aventure associative. Cette soirée marque le début d’une initiative conviviale, dont l’objectif est non seulement de passer de bons moments entre amis, mais aussi de collecter des fonds pour, en fin d’année, soutenir plusieurs causes solidaires :

• Les Doudous à l’hôpital
• Les Nez Pommes Rouges
• Les Enfants du Mékong

et d’autres actions en faveur d’enfants et de familles dans le besoin.

Lors de cette soirée, et à l’unanimité, les membres du bureau ont été élus :

• Président : Monsieur Pascal Vallet
• Vice-président : Monsieur Benoît Cottenceau
• Secrétaire : Madame Maryline Delaune
• Secrétaire adjoint : Monsieur Atilio Tavolacci
• Trésorière : Madame Perrine Violette
• Trésorière adjointe : Madame Marion Vallet

Tout au long de la soirée, nous avons dégusté plusieurs vins du Mas de Lavail. Vous trouverez ci-dessous l’adresse du domaine:
https://masdelavail.com pour ceux qui souhaiteraient découvrir ces vins par eux-mêmes, ainsi que le diaporama présenté aux adhérents lors de la soirée: https://www.canva.com/design/DAGjKID-Mf4/xRFEE89IQ8ZmfJqaagIX2A/edit?utm_content=DAGjKID-Mf4&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=sharebutton .

Rendez-vous le 16 mai pour notre prochaine dégustation, dédiée cette fois aux vins de Bourgogne de Céline Côté !

À très bientôt,
L’équipe de Pascal V.