Soumaintrain fromage IGP

25/05/2026

SAVE THE DATE ! SAMEDI 30 MAI | Terroir en fête
Retrouvez le SOUMAINTRAIN IGP
Samedi 30 mai à Dijon lors de l'évènement "Terroir en fête". L'association des Producteurs de Soumaintrain IGP sera présente sur le STAND COLLECTIF IGBC.
Pour découvrir le programme de cette journée gourmande et festive

25/05/2026

L'Allemagne l'Angleterre et les USA fous de Soumaintrain IGP

20/05/2026

SAVE THE DATE ! SAMEDI 30 MAI | Terroir en fête

Retrouvez le SOUMAINTRAIN IGP
Samedi 30 mai à Dijon lors de l'évènement "Terroir en fête". L'association des Producteurs de Soumaintrain IGP sera présente sur le STAND COLLECTIF IGBC.

Pour découvrir le programme de cette journée gourmande et festive

06/05/2026

La FROMAGERIE BERTHAUT, a célébré ses 70 ans dimanche 3 mai conjointement avec la 50ème Fête du pain, du vin et du fromage. A Epoisses, village du fromage éponyme, la foule s'est précipité, malgré une matinée pluvieuse. Nadine COMPAROT, l'actuelle directrice, a organisé une fête à la hauteur : des animations, des stands proposant des produits gourmands, des activités pédagogiques pour grands et petits, des concerts, et même un film étaient au programme. La Fromagerie Berthaut est connue dans le monde pour son EPOISSES et son SOUMAMINTRAIN. A cette occasion elle a joué la complémentarité des ces deux excellents fromages en proposant la dégustation d'une délicieuse recette de fondue.
A faire absolument chez soi ! 🧀🍴🍸🍞🍷

19/04/2026

BONNES ADRESSES SOUMAINTRAIN A TRAVERS LE MONDE !

1. CHEESYPLACE à Toronto au CANADA
https://www.cheesyplace.com/products/soumaintrain-cheese-200g?srsltid=AfmBOopzOt_EW7_bbTvLzhkXyKWupR0qLUr8zjBlZMz9BCqygrJPJoDO
Cheesyplace est un joyau local situé à Etobicoke, tout proche de Toronto au Canada. Cette fromagerie est connue pour sa vaste sélection de fromages, de charcuteries et d’accompagnements gastronomiques. Les clients louent fréquemment la qualité des produits et le service exceptionnel fourni par un personnel compétent. Les clients soulignent constamment la qualité exceptionnelle et la diversité des fromages disponibles chez Cheesyplace. La sélection comprend des importations rares, comme notre Soumaintrain IGP.

2. ROLLING CHEESE à Helsinki en FINLANDE
https://rollingcheese.shop/en/products/soumaintrain?srsltid=AfmBOoqZFsH61OjmkqYM5ulTjLiZMEgEHH0CKmJBw696FDro5DHz7yqm
Rolling Cheese est né d’un amour profond pour le fromage traditionnel, le vin et la culture culinaire européenne. Nelli et Peter STEER ont voulu créer un lieu à Helsinki où la qualité, les relations directes avec les producteurs et une atmosphère vraiment chaleureuse vont de pair. Ils importent tous leurs produits eux-mêmes et travaillent directement avec de petits producteurs en France, en Italie, au Royaume-Uni, en Suisse et au Portugal. La sélection varie selon les saisons, mais vous trouverez toujours près d’une centaine de fromages de ferme et artisanaux sur le comptoir, dont le SOUMAINTRAIN IGP.

3. K-SEIN à Melbourne en AUSTRALIE
https://www.ksfromagerie.au/pages/about
Fondée en février 2022 au sud de Melbourne, K-SEIN est une fromagerie traditionnelle dédiée à l’approvisionnement, à la sélection et, lorsque nécessaire, à l’affinage des fromages avant de les mettre en vente. K-SEIN travaille directement avec des fromagers en Australie et en Europe, maintenant des relations étroites qui permettent de comprendre chaque fromage à sa source. Cette approche permet de partager des informations précises avec leurs clients et de garantir que chaque fromage respecte les standards de qualité avant d’arriver au comptoir. La traçabilité et la transparence sont au cœur de la façon de travailler de K-SEIN qui propose parmi sa sélection de meilleurs fromages le Soumaintrain. Merci pour cette reconnaissance du petit fromage IGP si loin de la sa terre natale en Bourgogne !







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14/04/2026

AG ANNUELLE DE L'ASSOCIATION 🥛🐮🧀📉

🧀L'Association de défense et de promotion du fromage Soumaintrain a tenu mardi 31 mars son Assemblée Générale 2026. Un moment convivial où les responsables de l'Association ont fait le bilan de l'année écoulée et où les principaux axes de développement ont été esquissés pour 2026, ceci après avoir visité la FERME GILLOT à Beugnon.

🧀Le Président Pascal Le Roux a présenté quelques chiffres-clés illustrant le maintien du niveau de production de Soumaintrain en 2025, malgré un contexte économique national compliqué. Le vice-Président Grégoire Lincet a ensuite détaillé le bilan financier 2025 en évoquant l'important travail de gestion pour revenir à un quasi équilibre budgétaire.
L'Assemblée Générale s'est poursuivie par une présentation des perspectives pour 2026, avec une poursuite de la dynamique initiée depuis plus d'un an par l'Association.

🧀Depuis l'attribution de l'IGP en 2016, la notoriété du Soumaintrain s'est démultipliée en France et à l'international : le délicieux fromage local est régulièrement cité comme référence par les gourmets en Angleterre, en Scandinavie, en Europe, aux Etats-Unis, en Amérique du Sud, en Asie et en Australie. Les responsables de l'Association, accompagnés par leur agence de communication Matière Noire, souhaitent développer la présence du Soumaintrain lors plusieurs évènements majeurs en 2026, comme par exemple :
> A Chablis, lors des GRANDS JOURS DE BOURGOGNE organisés par le BIVB (avec la présence de plus de 2000 visiteurs professionnels) en Mars
> Au MARATHON DE CHABLIS en Octobre

🧀2026 sera également l'occasion pour l'Association de fêter les 10 ans de l'attribution de l'IGP (Indication Géographique Protégée) au Soumaintrain en organisant des opérations de communication auprès de la presse et des crémiers-fromagers. Cet anniversaire sera marqué également par le lancement du nouveau site internet www.fromage-soumaintrain.fr conçu par Matière Noire pour rappocher les consommateurs des producteurs et pour trouver les bonnes adresses du Soumaintrain en France et à l'étranger.
Mise en ligne du site en juin, avec une présentation vidéo de la Fromagerie BERTHAUT, suivie en juillet de la vidéo du GAEC LECLERE, la vidéo des autres producteurs est prévue en septembre.

🧀Donc une année riche en événements pour l'Association de défense et de promotion du fromage Soumaintrain qui souhaite profiter de la dynamique actuelle pour étudier la possibilité l'attribution pour le SOUMAINTRAIN IGP de l'appellation d'origine protégée - AOP.

🧀 Merci à tous les ambassadeurs du SOUMAINTRAIN IGP : grâce à leur soutien local, régional, national et international, notre délicieux fromage est de plus en plus promu dans des témoignages, des recettes, des articles. Nous espérons que ce réseau d'ambassadeurs va porter haut et fort le SOUMAINTRAIN IGP tout au long de l'année !

10/03/2026

1er JOUR de l'édition 2026 des GRANDS JOURS DE BOURGOGNE à CHABLIS : à l'honneur du BUFFET le SOUMAINTRAIN IGP 🧀 🍇🍷

QUATRE représentants de l'Association se sont relayés pour préparer plus de 1200 parts de SOUMAINTRAINN IGP afin que le milliers de participants et exposants puissent se régaler.

Cinq services de 200 personnes se sont succédé de 11h30 à 14h30

SUCCES INDISCUTABLE pour le SOUMAINTRAIN IGP, très apprécié autant par les professionnels étrangers (Europe, Asie, Canada, Etats-Unis, Brésil, etc ..) que par les professionnels français (cavistes, restaurateurs, journalistes, ...).
Et les viticulteurs du CHABLISIEN ont exprimé leur fierté de voir le Soumaintrain proposé lors d'un tel évènement.

AU BUFFET :
🧀Soumaintrain FERMIER > Fromagerie Le Roux à Migennes)
🧀🧀 2 Soumaintrain au LAIT PASTEURISE > Fromagerie Gaugry à Brochon, Fromagerie Berthaut à Epoisses

Un nombre important de participants conquis par le Soumaintrain qui fête cette année les 10 ANS DE L'OBTENTION DE l'IGP ont demandé où acheter en France et à l'étranger cet exquis fromage !

Pour tous ceux souhaitant découvrir la belle ambiance des Grands Jours de Bourgogne, RDV jeudi pour découvrir en vidéo le succès du SOUMAINTRAIN IGP auprès des professionnels du monde viticole.

24/02/2026

🍷LES GRANDS JOURS DE BOURGOGNE -🍷
9-13 mars 2026 - 18ème édition

Le SOUMAINTRAIN IGP 🧀 prépare son espace BUFFET & DEGUSTATION LE LUNDI 9 MARS entre 11h30 et 14h. Nous vous y attendons nombreux !
Les Grands Jours de Bourgogne est le plus grand rendez-vous des vins de Bourgogne et se déroule au cœur même du vignoble. Pendant une semaine se dérouleront des salons-dégustations des meilleurs terroirs : plus de 6 000 vins et près de 1 000 vignerons et commerçants bourguignons seront présents.
Un salon à ciel ouvert qui propose des rencontres internationales exclusivement réservé aux professionnels

Le SOUMAINTRAIN IGP est honoré de participer à cette rencontre internationale biannuelle ! 🧀🧀🧀

AU PROGRAMME
🍷Lundi 9 mars CHABLIS & GRAND AUXERROIS
🍷Mardi 10 mars COTE DE NUITS
🍷Mercredi 11 mars MACONNAIS
🍷Jeudi 12 mars CHALONNAISE
🍷Vendredi 13 mars COTE DE BEAUNE

Découvrez ce salon professionnel viticole unique en Bourgogne, et venez déguster les meilleurs vins de Bourgogne au cœur de nos terroirs.

24/02/2026

Retrouvez le Soumaintrain IGP et la recette proposée par le Ministère de l'agriculture la samedi 28/02 à 11 h au salon d el'agriculture

28/01/2026

RECETTE CREPE AU CASSIS, SAUCISSES & SOUMAINTRAIN Gruyere France IGP

Merci MAISON BRIOTTET d'avoir créé cette délicieuse recette au SOUMAINTRAIN IGP !

Préparation pour 4 personnes
(Ingrédients voir ci-dessous)
Coupez les oignons en lamelles et faites les revenir à couvert avec 5 cl de Crème de Cassis à feu doux.
Pendant ce temps, coupez les saucisses en rondelles.
Quand les oignons commencent à être fondus, ajoutez les 15 cl restants de Crème de Cassis et les saucisses.
Laissez mijoter 5 bonnes minutes. Dans une poêle à crêpe, faites fondre le beurre et ajoutez la crêpe. Cassez votre œuf
et ajoutez autour le mélange saucisses-oignons et des morceaux de fromage. Lorsque l’œuf est cuit, c’est prêt ! Vous
pouvez ajouter quelques gouttes de Crème de Cassis au moment de servir.
Pour ces crêpes au Cassis, Saucisses et Soumaintrain IGP, la recette est simple. Idéales pour la chandeleur, c’est l’occasion
d’essayer une recette originale et gourmande. L’ingrédient secret de cette recette est bien sûr la Crème de Cassis de
Dijon. En effet, elle permet d’ajouter à la fois une pointe d’acidité ainsi qu’une touche de sucre. Tandis que l’association
avec la rondeur de la saucisse et du fromage est juste parfaite. Les oignons vont légèrement caraméliser avec l’ajout
de Crème de Cassis. Alors que les saucisses de Montbéliard alliées au Soumaintrain IGP vont apporter toute la
gourmandise au plat. Nous sommes tellement amoureux de notre région qu’il nous paraissait évident d’associer des
produits de notre belle région Bourgogne Franche-Comté. D'ailleurs, c’est l’occasion pour nous de vous parler de deux
produits que nous aimons beaucoup : le Soumaintrain et la Saucisse de Montbéliard. Le Soumaintrain doit son nom au
village de Soumaintrain, dans le canton de Saint-Florentin, dans l’Yonne en Bourgogne. Et oui, Il est le berceau
historique de ce savoureux fromage protégé par une IGP depuis 2016. Il appartient à la famille des « fromages à pâte
molle et à croûte lavée ». Le Soumaintrain IGP est un peu le cousin de l’Époisses. La saucisse de Montbéliard est élaborée
en Franche-Comté exclusivement avec de la viande de porcs nourris au petit-lait. Elle est parfumée au poivre et au
cumin. Puis elle est embossée dans un boyau naturel. Enfin, elle est fumée lentement au bois de résineux. Comme le
Cassis de Dijon ou le Soumaintrain, elle est sous signe de qualité avec une IGP depuis 2013.
Retrouvez toutes d'autres recettes sur : www.briottet.fr