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PremiĂšre Ă©picerie japonaise Ă  proposer des produits exclusivement fabriquĂ©s en France. đŸ‡«đŸ‡·

Le panko (パンçȉ) c'est la chapelure japonaise que l'on retrouve dans de nombreux plats japonais tel que les ebi furai ou les korroke. đŸ€

😋

Panko est fiùre d’accompagner Patrick Friggeri, chef de cuisine et artisan producteur de dans le lancement de cette sau...
27/01/2025

Panko est fiùre d’accompagner Patrick Friggeri, chef de cuisine et artisan producteur de dans le lancement de cette sauce à l’ail noir Premium.
Cette sauce onctueuse est fabriquĂ©e en Bourgogne Ă  partir d’ingrĂ©dients uniquement cultivĂ©s en France.

En ce dernier jour du , Patrick sera prĂ©sent sur le stand 6F80 pour faire dĂ©couvrir et dĂ©guster le haut de gamme de l’ail noir français, plĂ©biscitĂ© par de nombreux chefs.

Surpriiiise 🎁Pour fĂȘter NoĂ«l, nous nous sommes associĂ©s Ă  afin de vous gĂąter ! 🎄Nous avons le plaisir de vous offrir ...
04/12/2024

Surpriiiise 🎁

Pour fĂȘter NoĂ«l, nous nous sommes associĂ©s Ă  afin de vous gĂąter ! 🎄

Nous avons le plaisir de vous offrir la possibilitĂ© de remporter un lot qui vous fera saliver les papilles 😋 :

‱⁠ ⁠‱⁠ ⁠Gagner 2 affiches en format print, risographie A3 de Shizen , le meilleur des marchĂ©s de NoĂ«l japonais - RDV le 7 & 8 dĂ©cembre
‱⁠ ⁠Gagner 2 boĂźtes d’infusions japonaises sans thĂ©ine made in France : Mugicha & Sobacha
‱⁠ ⁠Gagner un repas pour 2 personnes dont 2 ramen traditionnels ou ramen du moment à Yatai Chñteaudun, le restaurant incontournable de la food japonaise made in France

Pour participer, rien de plus simple :
→ Être abonnĂ© Ă 
→ Liker post
→ Taguer la personne avec qui tu veux partager ce repas de fĂȘtes

Le concours est ouvert Ă  la France jusqu’au vendredi 6/12 inclus et le/la gagnant(e) sera annoncĂ©(e) en DM. Bonne chance Ă  tous !

Rejoins-nous pour une confĂ©rence au Shizen ! đŸŽ€Cette annĂ©e, , le marchĂ© de NoĂ«l japonais, prend vie et nous avons l’imm...
26/11/2024

Rejoins-nous pour une confĂ©rence au Shizen ! đŸŽ€

Cette annĂ©e, , le marchĂ© de NoĂ«l japonais, prend vie et nous avons l’immense plaisir de vous y retrouver pour une confĂ©rence qui nous tient Ă  cƓur

📆 Quand ? Dimanche 8 dĂ©cembre de 15h Ă  16h
📍OĂč ? La CitĂ© Fertile, Paris
đŸ±ThĂšme : L’alimentation japonaise made in France

Pourquoi venir ?
Parce que c’est une simple discussion sur notre double culture et notre vision du Japon đŸ‡«đŸ‡·đŸ‡ŻđŸ‡”
On vous partagera nos anecdotes et nos dĂ©couvertes food 👀
C’est l’occasion de faire vos cadeaux de NoĂ«l 🎅

đŸ”„Ne manque pas cette occasion et partage cet Ă©vĂ©nement avec les amoureux de cuisine et de culture autour de toi !

HĂąte de vous y voir,

Camille & Saphia

Fabrication de Kîji - Ikesh*taL’entreprise Ikesh*ta existe depuis + de 100 ans, c’est une entreprise familiale, 1er prod...
10/10/2024

Fabrication de KĂŽji - Ikesh*ta

L’entreprise Ikesh*ta existe depuis + de 100 ans, c’est une entreprise familiale, 1er producteur de kîji à Hokkaido.

Il y’a 10 producteurs d’aspergillus Oryzae au niveau national dans tout le Japon.

Il y’a diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s d’aspergillus Oryzae, Ikesh*ta utilise du « long hair » et la variĂ©tĂ© de riz utilisĂ©e pour le kĂŽji c’est le Nanatsuboshi.

Processus :

- Le riz est nettoyé
- Il est mi-cuit Ă  la vapeur afin de permettre Ă  l’aspergillus Oryzae de mieux dĂ©velopper son mycelium
- Le riz passe dans une machine oĂč il est refroidi au ventilateur
- on saupoudre le riz d’aspergillus Oryzae
- Le riz saupoudré est mis sur des plaques et il reste dans une salle pour refroidir à température ambiante ce qui permet au champignon microscopique de « manger » le riz pendant 24h
- Les plaques sont dĂ©coupĂ©es en petits cubes puis mises dans un salle Ă  40degres pour tuer les mauvaises bactĂ©ries et de rendre le champignon moins puissant. L’idĂ©e c’est de stabiliser le kĂŽji de riz avant de l’emballer et de le vendre.

Nous vendons du kĂŽji sĂ©chĂ© au professionnels, n’hĂ©sitez pas Ă  nous passer commande sur notre site internet. Lien dans la bio đŸ‘†đŸ»

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