Myriam Gastronomie

16/10/2026

Salade de Patates
🛒 Ingrédients
• 800g de pommes de terre
• 3 c.à.s de mayonnaise
• 1 oignon rouge
• Cornichons
• Ciboulette
🍳 Préparation
1. Faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans de l'eau bouillante salée. Laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en dés.
2. Émincez finement l'oignon rouge et coupez les cornichons en rondelles ou en petits morceaux.
3. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les dés de pommes de terre, l'oignon rouge et les cornichons.
4. Ajoutez la mayonnaise et mélangez doucement pour ne pas écraser les patates. Parsemez généreusement de ciboulette fraîche ciselée avant de servir frais.
💡 Astuce : Vous pouvez ajouter une petite cuillère à café de vinaigre ou de jus de cornichon dans la mayonnaise pour apporter un côté acidulé super rafraîchissant !

16/10/2026

16/10/2026

Pommes de Terre Sarladaises
🛒 Ingrédients
• 800g de pommes de terre
• 3 c.à.s de graisse de canard
• 2 gousses d'ail
• Persil frais
• Sel
🍳 Préparation
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne, puis séchez-les bien dans un torchon propre.
2. Dans une grande poêle, faites fondre la graisse de canard et ajoutez les pommes de terre. Faites-les dorer à feu vif pendant quelques minutes en remuant délicatement.
3. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps pour qu’elles deviennent fondantes.
4. En fin de cuisson, retirez le couvercle, ajoutez l'ail haché et le persil frais ciselé. Salez et laissez dorer encore 2 à 3 minutes.
💡 Astuce : C'est l'accompagnement idéal pour un confit de canard ou un magret ! Veillez à n'ajouter l'ail qu'à la toute fin pour éviter qu'il ne brûle et ne devienne amer.

16/10/2026

Gratin Dauphinois
🛒 Ingrédients
• 1kg de pommes de terre
• 50cl de crème liquide
• 1 gousse d'ail
• Noix de muscade
• Sel et poivre
🍳 Préparation
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (ne les lavez pas après la coupe pour garder l'amidon qui fera lier la sauce).
2. Frottez le fond d'un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux.
3. Disposez les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat.
4. Dans un récipient, mélangez la crème liquide avec du sel, du poivre et une bonne pincée de noix de muscade, puis versez le tout sur les pommes de terre.
5. Enfournez à 160°C pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré.
💡 Astuce : Pour un gratin encore plus fondant, vous pouvez précuire les rondelles de pommes de terre directement dans la crème assaisonnée pendant 10 minutes à la casserole avant de tout verser dans le plat à gratin.

16/10/2026

Tarte Pistache Framboise
🛒 Ingrédients
• 1 pâte sablée
• 100g pâte pistache
• 200g framboises
• 2 œufs
• Crème d'amande
🍳 Préparation
1. Préparez une variante de crème d'amande à la pistache : mélangez du beurre pommade, du sucre, de la poudre d'amande, les 2 œufs et la pâte de pistache jusqu'à obtenir une texture homogène.
2. Étalez cette crème de pistache sur le fond de votre pâte sablée crue.
3. Vous pouvez enfoncer quelques framboises directement dans la crème avant la cuisson.
4. Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes pour cuire la pâte et la crème. Laissez refroidir.
5. Disposez ensuite le reste des framboises fraîches (tête en haut) sur toute la surface de la crème cuite à la pistache pour un magnifique contraste de couleurs.
💡 Astuce : Parsemez quelques éclats de pistaches torréfiées entre les framboises pour apporter une touche de croquant irrésistible !

16/10/2026

Gâteau de pommes de terre fondant & ultra gourmand
Un plat simple, réconfortant et plein de saveurs… des couches de pommes de terre fondantes, une texture crémeuse et ce petit gratiné doré au fromage 😍🔥
Le genre de recette qu’on refait encore et encore !
👩‍🍳 Infos pratiques
👥 Pour 6 personnes
⏱ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 1 h
🕒 Temps total : 1 h 15
⭐ Facile
💰 Économique
Ingrédients :
5 à 6 pommes de terre
½ brique de crème (légère ou entière)
60 g de gruyère râpé
2 œufs
1 poignée de ciboulette
1 c. à café de paprika doux
Sel et poivre
👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les pommes de terre
Épluchez-les puis coupez-les en rondelles très fines. Plus elles sont fines, plus le résultat sera fondant.
2️⃣ Monter la base
Disposez une première couche de pommes de terre dans un moule (idéalement en silicone), en couvrant bien le fond et les bords. Ajoutez une deuxième couche jusqu’à mi-hauteur.
3️⃣ Préparer l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, la ciboulette ciselée, le paprika, le sel et le poivre.
4️⃣ Assembler
Versez la moitié de ce mélange sur les pommes de terre, puis ajoutez la moitié du fromage râpé.
5️⃣ Finaliser
Ajoutez le reste des pommes de terre, versez le reste de l’appareil et terminez avec le fromage pour un beau gratiné.
6️⃣ Cuisson
Enfournez à 200°C pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient parfaitement fondantes 🔥
7️⃣ Démoulage & service
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler, puis servez bien chaud 😋
💡 Astuces gourmandes
Coupez les pommes de terre très fines pour un résultat ultra fondant ✨
Tassez bien les couches pour une belle tenue à la découpe
Ajoutez du jambon ou des lardons (version halal possible) pour encore plus de gourmandise
🌟 Résultat
Un gâteau salé fondant à cœur, doré sur le dessus… simple, généreux et absolument irrésistible 🥔💛

15/10/2026

CAKE À LA BANANE ET AUX NOIX FAÇON COFFEE-SHOP 🍌
Pour : 1 cake, 10 tranches
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 175 °C pendant 50 à 60 minutes
Ingrédients
345 g de bananes bien mûres, écrasées
250 g de farine
150 g de sucre roux
2 œufs
113 g de beurre fondu
80 g de yaourt grec
5 g de bicarbonate de soude alimentaire
2 g de cannelle moulue
85 g de noix concassées
Préparation
1. Préchauffez le four à 175 °C. Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson. Dans un saladier, fouettez les bananes écrasées avec le sucre roux, les œufs, le beurre fondu et le yaourt grec.
2. Incorporez délicatement la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et la majeure partie des noix concassées. Versez la pâte dans le moule, puis parsemez le dessus avec les noix restantes.
3. Enfournez pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte crue. Laissez refroidir complètement avant de découper en tranches.
💡 Astuce du chef : Utilisez des bananes très mûres, avec la peau bien tachetée de brun. Elles apporteront davantage de douceur, de moelleux et de saveur à votre cake.

15/10/2026

Spaghetti à la crème de courgette
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 3 courgettes
- 200 ml de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre
- Basilic frais pour la garniture
Préparation
1. Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
2. Pelez l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement. Rincez les courgettes et détaillez-les en petits morceaux.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Incorporez les courgettes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
5. Transférez les courgettes cuites dans un mixeur. Ajoutez la crème fraîche et mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
6. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
7. Égouttez les spaghetti et mélangez-les immédiatement avec la sauce à la courgette afin de bien les enrober.
8. Servez sans attendre et décorez de quelques feuilles de basilic frais.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Portions : 4 personnes
Calories : 400 kcal

15/10/2026

BŒUF SAUTÉ À L’AIL ET AU BROCOLI 🥦
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes
Ingrédients
450 g de rumsteck ou de faux-filet, coupé en fines lamelles
360 g de fleurettes de brocoli
60 ml de sauce soja réduite en sel
120 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe (15 ml) de miel
3 gousses d’ail hachées finement
1 cuillère à soupe (8 g) de fécule de maïs (Maïzena)
1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile neutre
Du riz cuit pour accompagner
Préparation
1. Dans un bol, fouettez la sauce soja, le bouillon de bœuf, le miel, l’ail haché et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Faites saisir les lamelles de bœuf en plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre convenance. Réservez-les dans une assiette.
3. Versez le reste de l’huile dans la poêle. Ajoutez le brocoli et 2 cuillères à soupe d’eau. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit tendre tout en restant légèrement croquant.
4. Remettez le bœuf dans la poêle et versez la sauce préparée. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne brillante en réduisant.
5. Servez immédiatement avec du riz chaud.
💡 Astuce du chef
Pour une viande tendre et une cuisson rapide, coupez le bœuf en lamelles très fines dans le sens contraire des fibres de la viande. Faites-le saisir en plusieurs fois pour éviter qu’il ne rende trop d’eau et ne perde sa belle coloration.
Bon appétit ! 🍚

15/10/2026

Tarte aux fruits variés
Ingrédients
Pour la pâte à tarte :
* 2 tasses de farine tout usage
* ½ tasse de sucre glace
* ½ tasse de beurre non salé, ramolli
* 1 jaune d'œuf
* 1 c. à thé d'extrait de vanille
* ¼ c. à thé de sel
Pour la crème pâtissière :
* 2 tasses de lait
* 4 jaunes d'œufs
* ½ tasse de sucre
* ¼ tasse de fécule de maïs
* 1 c. à thé d'extrait de vanille
* 1 c. à soupe de beurre
Pour la garniture :
* Fraises tranchées
* Kiwi tranché
* Morceaux de mangue ou de pêche
* Myrtilles
* Raisins
* ¼ tasse de confiture d'abricots
Préparation :
* Mélanger le beurre et le sucre glace jusqu'à consistance crémeuse.
* Ajouter le jaune d'œuf et la vanille.
* Ajouter la farine et le sel, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Étalez la pâte et découpez des cercles légèrement plus grands que les moules à tartelettes.
Foncez les moules avec la pâte et piquez le fond à la fourchette.
Faites cuire au four à 175 °C (thermostat 6) pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées. Laissez refroidir complètement.
Pour la crème pâtissière, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule de maïs.
Faites chauffer le lait, puis incorporez-le progressivement au mélange d'œufs en fouettant.
Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe et devienne onctueuse.
Ajoutez la vanille et le beurre, puis laissez la crème refroidir.
Gardez chaque fond de tartelette de crème pâtissière.
Disposez joliment les fruits confits sur le dessus.
Délayez la confiture d'abricots avec un peu d'eau et badigeonnez-en les fruits pour une finition brillante.
Réfrigérez avant de servir.