Le Moulin du Vercors

04/06/2025

Voici le réglage du débit du grain sur un moulin Astrié (par l'atelier Alpes Moulins). Bientôt en fonctionnement sur notre commune d'Autrans-Méaudre en Vercors -> la campagne de financement vient de passer les 50% !!
Plus que trois semaines pour arriver à 100%, sinon les contributeurs sont remboursés par la plateforme et la campagne s'annule. On va y arriver, parlez-en autour de vous ! https://fr.ulule.com/moulin-du-vercors

28/05/2025

Lorsqu'un moulin à meule de pierre écrase de la farine, la matière brute qui en ressort contient l'entièreté du grain : enveloppes, amande, germe... Conservés en intégralité, ils forment alors de la farine intégrale . Très riche en fibre et à faible index glycémique, la farine intégrale est excellente pour la santé 🩺 (en faisant attention à travailler en agriculture biologique, car sinon les pesticides de synthèse sont conservés dans les enveloppes !).

Entre alors en jeu le tamisage, c'est ce qu'on appelle la bluterie. Il s'agit de séparer le gros son, les semoules, petit son... Ce sont les tubes visibles à gauche sur la photo, qui tournent dans la boîte en bois à droite sur la photo. La farine semi-complète passe à travers des mailles, mais le son qui est plus gros ressort intact, et pourra être utilisé séparément.

Et pourquoi autant de bazar sur la photo ? 🤔 Tout simplement car le moulin n'est pas encore monté, il y a encore beaucoup à faire pour l'installer. 🔧 Mais quel suspens !

21/05/2025

Voici le lieu où l'artisan assemble notre futur moulin, prêt à être rapatrié chez nous dans le Vercors. Quel endroit incroyable ! Perché dans les montagnes, au dessus du lac de Serre-Ponçon entre Gap et Barcelonnette, l'Atelier Alpes Moulins produit moulins à meule de pierre, brosses à blé et élévateurs à grain.

Son créateur, Gilles Mailhé, est une bible vivante de la mouture à meule de pierre. L'échange a été très riche. Et nous avons hâte de pouvoir mettre en place ce moulin pour le tester en conditions réelles !

C'est l'occasion de vous dire qu'aujourd'hui un tiers de la collecte Ulule a été rassemblé (https://fr.ulule.com/moulin-du-vercors), grâce à vous ! La mise en route du moulin se rapproche donc, même si rien n'est gagné à ce stade. Tout peut s'annuler si la somme n'est pas réunie.

16/05/2025

C'est parti pour l'accueil du moulin, pièce maîtresse ! On voit ici les stries caractéristiques des meules de pierre, lors du rodage de notre futur moulin. Envie d'en savoir plus ? 👉 https://fr.ulule.com/moulin-du-vercors

07/05/2025

Restez connectés, nous préparons une campagne qui permettra à toutes et tous de participer à l'aventure 😄

Un moulin à meule de pierre pour une farine 100% Vercors

25/04/2025

Retour sur des années de mise en place progressive d'une micro-filière locale, en collaboration avec des agriculteurs, artisans, collectivités locales...

https://www.lespainsduvercors.fr/du-ble-sur-le-vercors/

Très prochainement, le Moulin du Vercors va "sortir de terre", donnant à tous la possibilité de participer à la mise en place d'un véritable moulin à meule de pierre artisanal. Restez connectés !

25/04/2025

Voici en images une partie du blé qui a été cultivé sur le plateau du Vercors, moissonné en fin d'été 2024. Il reste maintenant à le moudre !