15/09/2026
👤 𝐏𝐨𝐫𝐭𝐫𝐚𝐢𝐭 | 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜̧𝐨𝐢𝐬 𝐂𝐨𝐮𝐬𝐢𝐧, 𝐚𝐮𝐱 𝐜𝐨̂𝐭𝐞́𝐬 𝐝𝐞𝐬 𝐚𝐫𝐭𝐢𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐂𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐨𝐧𝐬 𝐝𝐮 𝐆𝐨𝐮̂𝐭
Depuis juin 2025, Chez Boucher à Haguenau fait partie des Compagnons du Goût.
Un réseau qui rassemble près de 500 boucheries-charcuteries indépendantes autour d'une même ambition : défendre le savoir-faire artisanal, la qualité des produits et la proximité avec les clients.
Aujourd'hui, nous vous présentons François Cousin, Manager Solutions Commerce au sein des Compagnons du Goût, qui accompagne notamment Sébastien et son équipe dans le développement de la boucherie.
🤝 𝐀𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐚𝐫𝐭𝐢𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐚𝐮 𝐪𝐮𝐨𝐭𝐢𝐝𝐢𝐞𝐧
François travaille pour le réseau depuis quatre ans. Sa mission est de mettre à disposition des artisans des solutions concrètes pour les aider à développer et dynamiser leur commerce : merchandising, communication, animation du point de vente, fidélisation, affichage ou encore opérations commerciales.
À cela s'ajoutent différents temps forts organisés au cours de l'année pour créer de l'animation et maintenir une dynamique commerciale.
Son rôle consiste à accompagner les Compagnons du Goût de son secteur avec des solutions adaptées à la réalité de chaque commerce. Afin que les bouchers-charcutiers-traiteurs puissent se concentrer pleinement sur leur métier, leurs produits et leurs clients, tout en bénéficiant d'un accompagnement sur les sujets de commerce, de marketing et de communication.
François résume d'ailleurs sa mission avec deux expressions : être à la fois « facilitateur » du quotidien et « agitateur » des boutiques.
🥩 𝐃𝐞𝐬 𝐯𝐚𝐥𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐮𝐧𝐞𝐬
Créé en 1997, le réseau des Compagnons du Goût fédère des artisans indépendants attachés à des valeurs fortes.
La qualité des produits et le savoir-faire artisanal en constituent naturellement les fondations. François insiste également sur la défense des terroirs, la transmission des connaissances, la montée en compétences des équipes, le respect du monde animal et la volonté de mieux manger.
Dans un commerce de proximité, connaître ses clients, comprendre leurs habitudes, prendre le temps de conseiller une pièce ou une cuisson participe pleinement à l'expérience proposée.
Pour François, ces valeurs permettent ainsi de « remettre l'humain au cœur de la relation avec les consommateurs » et de redonner du sens à l'acte d'achat.
Des engagements que François retrouve dans le travail mené par Sébastien chez Chez Boucher.
🏪 𝐃𝐞𝐯𝐞𝐧𝐢𝐫 𝐂𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐨𝐧 𝐝𝐮 𝐆𝐨𝐮̂𝐭, 𝐮𝐧𝐞 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐯𝐚𝐥𝐞𝐮𝐫𝐬
Rejoindre le réseau suppose avant tout d'adhérer à cette philosophie.
Les artisans identifiés doivent partager les valeurs défendues par les Compagnons du Goût et afficher une réelle volonté de faire évoluer leur entreprise. Certains critères d'implantation sont également pris en compte, notamment afin de conserver une distance géographique cohérente entre deux membres du réseau.
Chez Sébastien, plusieurs éléments ont naturellement trouvé un écho auprès des Compagnons du Goût : son savoir-faire, la qualité des produits proposés, son goût pour la transmission, son respect du produit et du monde animal, son attachement au bien manger ainsi que sa volonté d'innover.
🤝 𝐂𝐡𝐞𝐳 𝐁𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞𝐫 𝐫𝐞𝐣𝐨𝐢𝐧𝐭 𝐥'𝐚𝐯𝐞𝐧𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐞𝐧 𝐣𝐮𝐢𝐧 𝟐𝟎𝟐𝟓
Depuis l'intégration de la boucherie au réseau des Compagnons du Goût, plusieurs actions sont progressivement mises en place : accompagnement en communication, outils pour le point de vente, conseils en merchandising et animations en boutique.
Ces événements ont aussi une place particulière. Dégustations, anniversaires ou temps forts locaux sont autant d'occasions de faire découvrir les produits, partager les conseils de Sébastien et créer un véritable moment d'échange avec les habitants de Haguenau et des environs.
💬 𝐔𝐧 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐞𝐧𝐚𝐫𝐢𝐚𝐭 𝐚𝐧𝐜𝐫𝐞́ 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐮𝐧𝐞 𝐦𝐞̂𝐦𝐞 𝐯𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧
Si la collaboration fonctionne, c'est aussi parce que Chez Boucher et les Compagnons du Goût partagent un socle commun : savoir-faire artisanal, défense des terroirs, qualité des produits, dynamisme et proximité.
Des valeurs qui correspondent à la manière dont Sébastien souhaite faire évoluer sa boucherie à Haguenau : rester profondément attaché au métier tout en continuant à développer de nouveaux produits, services et expériences pour ses clients.
🎯 𝐄𝐭 𝐜𝐞 𝐧'𝐞𝐬𝐭 𝐪𝐮𝐞 𝐥𝐞 𝐝𝐞́𝐛𝐮𝐭...
Les projets ne manquent pas : travail sur le merchandising de la boucherie, nouvelle animation dégustation à l'occasion de l'anniversaire de Chez Boucher ou encore réalisation d'une vidéo consacrée à l'activité et au savoir-faire de Sébastien.
Une collaboration qui ne fait donc que commencer, avec une même volonté : faire vivre et valoriser la boucherie artisanale à Haguenau.
🤝 Merci à François Cousin et aux Compagnons du Goût pour leur accompagnement et leur confiance.
📍 Chez Boucher – 35 route de Marienthal à Haguenau
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.
