25/08/2026
🚨🚨🚨🚨🚨Alerte nouvelle bière + collab festival + collab producteur local + bière éphémère + arômes de foufou !
🌿 le festival KoussKouss nous a mis au défi de créer une bière sur sa thématique 2026 : les herbes. Défi relevé ! c'est quand même plus facile que le thème du pois chiche de l'année dernière 😁
On a imaginé une bière blanche, WAHA, la bière-oasis de Boissons Soiffe pour Kouss·Kouss 2026
🌿 Une witbier éphémère, légère et rafraîchissante
WAHA est une bière blanche de type witbier, pensée pour la vivacité et la fraîcheur - celles d'un jardin irrigué au cœur d'un été chaud.
👉🏻 Son nom vient de l'arabe waha, l'oasis 🌴: cet îlot de verdure luxuriante que l'eau fait surgir là où on ne l'attend pas.
Son bouquet aromatique prend ses racines dans ce couscous-là : celui du persil, de la coriandre, du fenouil ou de l'aneth, relevé de citron, sans jamais chercher à en reproduire le goût. Angelo, brasseur chez Boissons Soiffe, a voulu en capter l'empreinte et la vivacité plutôt que la saveur : une bière qui évoque le souvenir olfactif de ce plat, sans jamais s'y confondre.
👉🏻 Une collaboration de terrain
Pour composer ce bouquet, nous avons travaillé main dans la main avec Michael, pépiniériste chez Pépin'hier de Demain, qui a fourni les plantes fraîches nécessaires à la recette.
De cette collaboration est né un mélange secret, étonnant, frais et anisé, qui vient surprendre le quatuor persil-coriandre-fenouil-aneth d'une note inattendue. Une pointe de citron, fidèle compagnon de ce couscous comme de la bière blanche, vient clore l'ensemble avec légèreté.
📍 à découvrir à la pression au Ponpon, 36 bd Philippon et chez les partenaires Kouss-Kouss les plus avertis ;)
