Château Ollieux Romanis

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France
Montséret
Château Ollieux Romanis

Château Ollieux Romanis 🌿
Vivre, en terre d'excellence. Vins Bio en Cru Boutenac, Languedoc. Domaine, Restaurants & Expériences.

28/05/2026

Penser la viticulture de demain, dès aujourd'hui. 🌿

Le climat change, et nos pratiques s'adaptent en permanence. Pour protéger nos raisins du soleil ardent des Corbières et limiter le stress hydrique, nous avons implanté une parcelle expérimentale conduite en treille.

Ce véritable toit végétal offre une ombre bienveillante à nos grappes, favorise l'aération et préserve toute la fraîcheur aromatique que vous aimez tant dans nos vins. Une belle façon d'accompagner la nature pour qu'elle continue de nous offrir le meilleur, millésime après millésime.

L'innovation au service du vivant ! ✨

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Shaping the future of viticulture, starting today. 🌿

The climate is changing, and our practices are constantly adapting. To protect our grapes from the scorching sun of the Corbières and minimise water stress, we have established an experimental plot trained on trellises.

This natural canopy provides welcome shade for our grapes, promotes air circulation and preserves all the aromatic freshness you love so much in our wines. A wonderful way to work with nature so that it continues to give us the very best, vintage after vintage.

Innovation in the service of life! ✨

24/05/2026

Le calme du dimanche matin sur nos terres. 🌿

Ici, au cœur du massif de la Pinada, le temps semble ralentir. C'est dans ce silence et au milieu de cette garrigue préservée que nos vignes puisent toute la force de notre terroir. Un écosystème unique que nous protégeons chaque jour pour vous offrir des vins sincères, à l'image de cette nature brute et généreuse.

Prenez le temps de respirer, on vous souhaite un excellent dimanche ! ✨

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The calm of a Sunday morning on our estate. 🌿

Here, in the heart of the Pinada mountains, time seems to slow down. It is in this silence, amidst this unspoilt scrubland, that our vines draw all the strength of our terroir. A unique ecosystem that we protect every day to offer you authentic wines, reflecting this raw and generous natural environment.

Take a moment to breathe; we wish you a wonderful Sunday! ✨

22/05/2026

La meilleure façon de clôturer la semaine ? Un verre de Corbières, évidemment. 🍷

Le week-end commence enfin au Château Ollieux Romanis ! Que vous ayez envie de découvrir notre dernière cuvée, de faire le plein pour vos dîners dominicaux, ou simplement de partager un moment d'échange, notre caveau vous attend.
Passez nous voir demain entre 10h et 18h pour une dégustation, on s'occupe de tout !

Et vous, qu'allez-vous déboucher ce soir ? 👇

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Shaping the future of viticulture, starting today. 🌿

The climate is changing, and our practices are constantly adapting. To protect our grapes from the scorching sun of the Corbières and minimise water stress, we have established an experimental plot trained on trellises.

This living canopy provides welcome shade for our grapes, promotes air circulation and preserves all the aromatic freshness you love so much in our wines. A wonderful way to work with nature so that it continues to give us the very best, vintage after vintage.

Innovation in the service of life! ✨

17/05/2026

Penser autrement vos rassemblements. Pour un séminaire d'entreprise ou une conférence, notre espace modulable de 180 m² offre un cadre technologique de pointe face à un panorama exceptionnel de vignes. Alliez réflexion professionnelle, nature et dégustation. 💼🍇

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Think differently about your gatherings. For a corporate seminar or a conference, our 180 sqm modular space offers a cutting-edge technological setting facing an exceptional panorama of vines. Combine professional reflection, nature, and tasting. 💼🍇

12/05/2026

L’exclusivité au cœur des vignes. L’espace La Touketa est entièrement dédié à la privatisation pour vos événements privés, mariages ou anniversaires. Profitez d’une liberté d’organisation totale dans un écrin naturel unique, entre ciel, terre et vignes. ✨🥂

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Exclusivity in the heart of the vines. The La Touketa space is entirely dedicated to privatization for your private events, weddings, or birthdays. Enjoy total organizational freedom in a unique natural setting, between sky, earth, and vines. ✨🥂

08/05/2026

Mémoire et audace. Le Cru Boutenac est défini par ces géants silencieux : nos vieilles vignes centenaires de Carignan. Enracinées dans une géologie unique, elles puisent une minéralité profonde pour vous offrir des cuvées exceptionnelles. 🌳🍷

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Memory and audacity. Cru Boutenac is defined by these silent giants: our centenarian old vines of Carignan. Rooted in a unique geology, they draw deep minerality to offer you exceptional cuvées. 🌳🍷

29/04/2026

Un petit jour de repos pour notre caveau ! 🍷

Ce vendredi 1er mai, le caveau de dégustation du Château Ollieux Romanis sera exceptionnellement fermé.

Mais rassurez-vous, la pause sera de courte durée : nous serons bien ouverts dès ce samedi 2 mai pour partager un moment de convivialité et vous faire déguster nos cuvées !

🕰️ Et dès la semaine prochaine, on se retrouve à nos horaires habituels :
Du lundi au vendredi : 9h00 - 18h00
Le samedi : 10h00 - 18h00

Profitez bien de ce jour férié et à très vite au domaine !

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A short day off for our tasting room! 🍷

This Friday, May 1st, the Château Ollieux Romanis tasting room will be exceptionally closed.

But don't worry, the break will be short: we will be open this Saturday, May 2nd to share a convivial moment and pour you some of our great wines!

🕰️ And starting next week, we will see you at our regular hours:
Monday to Friday: 9:00 am - 6:00 pm
Saturday: 10:00 am - 6:00 pm

Enjoy the public holiday and see you soon at the estate!

21/04/2026

Votre décor privé au cœur des Corbières. 🌿

Le service de restauration fait une pause, mais le cadre spectaculaire de La Touketa n'attend que vous !

Vous cherchez un lieu unique pour réunir vos proches ou vos collaborateurs ? Imaginez ce panorama incroyable sur nos vignes, rien que pour vous et vos invités. Anniversaires, événements d'entreprise, réunions de famille… L'espace reste 100% disponible à la privatisation pour donner vie à vos plus beaux projets sur mesure, de jour comme sous nos guirlandes lumineuses.

Contactez-nous pour réserver votre date et faire de cet endroit le vôtre le temps d'une journée ou d'une soirée !

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Your private setting in the heart of the Corbières. 🌿

Our restaurant service is taking a break, but the spectacular setting of La Touketa is just waiting for you!

Looking for a unique venue to gather your loved ones or your team? Imagine this incredible panoramic view over our vines, just for you and your guests. Birthdays, corporate events, family reunions... The space remains 100% available for private booking to bring your custom projects to life, by day or under our string lights.

Contact us to book your date and make this place yours for a day or an evening!

19/04/2026

Une page se tourne, pour mieux écrire la suite… ✨

Après de merveilleux moments de partage à vos côtés, le Restaurant des Ollieux & La Touketa s'apprête à marquer une pause.
Cette dernière année, ponctuée par des événements qui ont touché notre environnement, nous invite aujourd'hui à prendre du recul, à repenser et à faire évoluer ce lieu qui nous est si cher. Le Restaurant des Ollieux & La Touketa fermeront donc leurs portes ce 20 avril pour une durée indéterminée.

Nous allons mettre à profit ce temps pour nous renouveler, imaginer de belles évolutions et vous préparer une expérience encore plus immersive, tout en restant profondément fidèles à l'esprit des Ollieux.
D’ici là, notre magnifique espace reste à votre disposition ! Le lieu reste disponible à la privatisation pour vos événements personnels ou professionnels (sans activité de restauration assurée par nos équipes).

Un immense merci pour votre fidélité. On se donne rendez-vous l’année prochaine pour une réouverture pleine de renouveau !

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Turning a page to write a better next chapter… ✨

After so many wonderful moments shared with you, the Restaurant des Ollieux & La Touketa is about to take a break.
This past year, marked by events that impacted our environment, invites us today to step back, rethink, and evolve this place we hold so dear. The Restaurant des Ollieux & La Touketa will therefore close its doors on 20 April for an indefinite period..

We will use this time to renovate, imagine new evolutions, and prepare an even more beautiful experience for you, always true to the spirit of Les Ollieux.
Until then, our beautiful venue remains available! You can still privatize the space for your personal or professional events (without in-house catering provided by our teams).

A huge thank you for your loyalty. We look forward to seeing you next year for a reopening full of renewal!

14/04/2026

Le secret d'une fin de repas parfaite ? Le savoir-faire de nos chefs. ✨

La Pavlova est un grand classique qui exige de la précision : une meringue infiniment croquante à l'extérieur mais fondante à cœur, une crème aérienne très peu sucrée pour l'équilibre, et des fruits rouges de saison gorgés de soleil.

Au Restaurant des Ollieux, nos chefs Yann et Arnaud dressent ce dessert minute pour préserver toutes ses textures. C'est l'illustration parfaite de notre philosophie : des produits simples, sublimés par le geste juste.

Venez goûter la différence !

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The secret to a perfect end to a meal? Our chefs' expertise. ✨

The Pavlova is a great classic that demands precision: a meringue that is infinitely crispy on the outside yet marshmallow-soft on the inside, an airy cream with very little sugar for balance, and sun-drenched seasonal red berries.

At the Restaurant des Ollieux, our chefs Yann and Arnaud plate this dessert to order to preserve all its textures. It is the perfect illustration of our philosophy: simple products, elevated by the right technique.

Come taste the difference!

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Adresse

Château Ollieux Romanis, D613
Montséret
11200

Site Web

https://ollieuxromanis.com/

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