Champagne Paul Déthune

Champagne Paul Déthune Champagnes Grand Cru Our terroir is located on the edge of Montagne de Reims. On the seven hectares we cultivate with care, we create seven Grand Cru vintages.

Pierre comes from a long line of wine growers (since 1610), following Léon, Henri and Paul who transmitted this passion which is so unique of Récoltant-Manipulants, those champagne growers who bottle and sell their wines under their own labels. Backed by these traditions and experience acquired over the years, Pierre and his wife Sophie are now developing this know-how, keeping pace with technolog

ical advances, but always remaining in harmony with nature. Our village, Ambonnay, is a Grand Cru village, one of only 17 having earned this label of excellence. Thanks to this unique soil, our Pinot Noir black grapes, and our Chardonnay white grapes express their full natural richness.

🇫🇷 Une belle visite au domaine.Liana, de chez Fortnum & Mason à Londres. Une maison fondée en 1707, fournisseur officiel...
25/08/2026

🇫🇷 Une belle visite au domaine.

Liana, de chez Fortnum & Mason à Londres. Une maison fondée en 1707, fournisseur officiel de la famille royale britannique.

Merci Liana pour les chocolats ! 🍫🥂

🇬🇧 A wonderful visit to the estate.

Liana, from Fortnum & Mason in London. A house founded in 1707, official supplier to the British Royal Family.

Thank you Liana for the chocolates! 🍫🥂

🇫🇷 Entonnage des Pinots Noirs des Crayères en barriques.Le jus rejoint le chêne. C’est ici que commence l’élevage.Et sur...
24/08/2026

🇫🇷 Entonnage des Pinots Noirs des Crayères en barriques.

Le jus rejoint le chêne. C’est ici que commence l’élevage.

Et sur cette grappe, une petite passagère. La coccinelle, alliée naturelle du vigneron bio.

🇬🇧 Filling the barrels with Pinot Noir from Les Crayères.

The juice meets the oak. This is where the ageing begins.

And on this bunch, a little visitor. The ladybird, a natural ally of the organic winegrower, is right at home in our Crayères vines.

🇫🇷 Nettoyage de nos foudres et barriques.Nos barriques sont nettoyées à l’eau chaude. Et nos foudres ? Pierre y entre po...
21/08/2026

🇫🇷 Nettoyage de nos foudres et barriques.

Nos barriques sont nettoyées à l’eau chaude. Et nos foudres ? Pierre y entre pour frapper les parois et décrocher les dépôts de tartre.

C’est ça aussi le travail du vigneron. Avant de recevoir le vin nouveau, chaque contenant doit être parfait.

🇬🇧 Cleaning our casks and barrels.

Our barrels are cleaned with hot water. And our oak casks? Pierre climbs inside to knock the tartrate deposits off the walls.

This is part of the winemaker’s work too. Before receiving the new wine, every vessel must be perfect.

19/08/2026

🇫🇷 Le pressoir en action.
Du déchargement des caisses à la mise en route : c’est ici que tout commence vraiment.

Aujourd’hui, c’est aussi la fin des vendanges 2026. Merci à toute l’équipe. 🍇🥂

🇬🇧 The press in action.
From unloading the crates to starting up the press: this is where it all truly begins.

Today also marks the end of the 2026 harvest. Thank you to the whole team. 🍇🥂

🇫🇷 Nos jeunes vignes des Grands Bermonts qui ont 2 ans. Des petites grappes, mais déjà là. Ces vignes ont été irriguées ...
19/08/2026

🇫🇷 Nos jeunes vignes des Grands Bermonts qui ont 2 ans.
Des petites grappes, mais déjà là. Ces vignes ont été irriguées pour les aider à s’enraciner.

🇬🇧 Our 2-year-old vines at Grands Bermonts.
Small bunches but already there. These vines were irrigated to help them root.

🇫🇷 Pierre et Emma. Père et fille. Vignerons. Les vendanges, c’est le moment où tout ce qui se transmet devient visible. ...
18/08/2026

🇫🇷 Pierre et Emma. Père et fille. Vignerons.
Les vendanges, c’est le moment où tout ce qui se transmet devient visible.

🇬🇧 Pierre and Emma. Father and daughter. Winegrowers.
Harvest is when everything that’s been passed down becomes visible.

Une première collaboration dont nous sommes très fiers. ✨Cette année, la Maison Bollinger a souhaité travailler avec nou...
17/08/2026

Une première collaboration dont nous sommes très fiers. ✨

Cette année, la Maison Bollinger a souhaité travailler avec nous pour une partie de ses raisins d’Ambonnay Grand Cru.

Une belle rencontre entre deux maisons profondément attachées à leur terroir, à la précision du travail dans les vignes et à l’exigence de qualité.

Pour nous, vignerons à Ambonnay depuis plusieurs générations, voir notre travail et la qualité de nos raisins reconnus par une maison aussi emblématique que Bollinger est une vraie satisfaction.

Cette collaboration marque une nouvelle étape pour notre domaine, tout en restant fidèle à ce qui nous anime chaque jour : prendre soin de nos vignes, respecter notre terroir et produire les plus beaux raisins possibles.

Merci à la Maison Bollinger pour sa confiance.
Et peut-être le début d’une très belle histoire… 🥂

Adresse

2 Rue Du Moulin
Moulin
51150

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 17:00
Mardi 09:00 - 17:00
Mercredi 09:00 - 17:00
Jeudi 09:00 - 17:00
Vendredi 09:00 - 17:00

Téléphone

+33326570188

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