07/06/2026
Le 7 juin c'est la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments, et on avait envie de profiter de cette occasion pour vous parler d'une chose qu'on entend rarement, et qui devrait pourtant rassurer toutes celles et ceux qui font attention à ce qu'ils mettent dans l'assiette de leur famille.
Le lait français est l'un des aliments les plus contrôlés de votre réfrigérateur. On sait que cette phrase peut paraître surprenante, surtout dans un contexte où on entend beaucoup de choses sur l'agriculture et l'alimentation, pas toujours rassurantes. Alors on va vous expliquer concrètement ce qui se passe entre la ferme et le verre de vos enfants.
Tout commence chez l'éleveur. C'est lui le premier garant de la qualité du lait, il veille à la santé de son troupeau chaque jour, désinfecte son matériel après chaque traite, et stocke le lait à 4°C dans un tank réfrigéré. Ce n'est pas optionnel, ce n'est pas une bonne pratique parmi d'autres, c'est une obligation encadrée par l'État, contrôlée régulièrement par les services vétérinaires.
Ensuite, tous les 2 à 3 jours, un camion-citerne vient collecter le lait à la ferme. Et là, dès l'arrivée à la laiterie, le lait est analysé avant même d'être déchargé. On recherche des résidus d'antibiotiques, des contaminants, des bactéries. Si quelque chose ne va pas, le lait est détruit. Il n'arrive jamais dans votre cuisine, jamais dans le verre de vos enfants. C'est une règle non négociable, et elle est respectée.
Tout ça pour dire que quand vous achetez du lait français, vous achetez un produit dont la sécurité sanitaire est l'une des mieux maîtrisées au monde, à chaque étape de la chaîne.
Chez FaireFrance, on respecte bien sûr toutes ces exigences, mais on a voulu aller plus loin sur un autre type de transparence, celui dont on parle beaucoup moins : savoir qui a produit ce lait, dans quelle ferme, et combien cet éleveur a été payé pour le faire. Parce qu'on pense que vous méritez de savoir les deux. 🥛
