Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 11:00 - 20:00 Mercredi 11:00 - 20:00 Jeudi 11:00 - 20:00 Vendredi 11:00 - 20:00 Samedi 11:00 - 20:00

Fogon Ultramarinos

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France
Paris
Fogon Ultramarinos

Cuisine d’auteur du chef Alberto Herraíz
RIZ EN PAELLA - TRAITEUR - ÉPICERIE FINE
Sur place ou livré chez vous
Commande en ligne ou au 01 43 54 31 33

11/05/2026

À EMPORTER OU LIVRÉ CHEZ VOUS

NOS PLATS DU JOUR
Disponible le midi🥒🫛🍆🥬🥦🍑🍎🍓🍉

Mardi 12 mai : semoule, cresson, courgettes
Mercredi 13 mai : orge, aubergine, fenouil, sauce « vizcaïne »
Vendredi 15 mai : salade de légumes et lentilles

NOS RECETTES VÉGÉTALES

Courgettes sauce tomate (4 € les 100 g)
Fenouil, poireau et chou aux agrumes (4 € les 100 g)
Gazpacho du moment (22 € le litre)
Croquettes d’épinards (2 € la pièce)
Lentilles aux légumes en pickles (3,20 € les 100 g)
Asperges blanches, sauce FOGÓN (5 € les 100 g)
Artichauts et pois gourmands, vinaigrette échalotes-herbes ou citron (4 € les 100 g)
Tortilla de légumes (4 € les 100 g)
Champignons de Paris sauce tomate (4 € les 100 g)

RECETTES DE VIANDE & POISSON

Beignet de morue (3 € la pièce)
Croquette de chou-fleur et jambon ibérique (3 € la pièce)
Boulettes de bœuf mijotées à la sauce tomate (4,80 € les 100 g)
Poisson selon l’arrivage (22 € la part)
Viande selon le marché (22 € la part)
Chausson à la viande (9 € la pièce)
Tourte aux oignons et au fromage (12 €)

NOTRE PAELLA DU MOMENT — Uniquement sur commande

Aux artichauts, poulet et pois gourmands

Petite (2 à 3 personnes) — 95 €
Grande (4 à 5 personnes) — 125 €

NOS PAELLAS — Uniquement sur commande

Aux légumes de saison (80 € — 105 €)
A banda (85 € — 115 €)
Paella noire à l’encre de seiche (85 € — 115 €)
Paella valencienne traditionnelle (85 € — 115 €)
Au jambon ibérique (105 € — 140 €)
Aux langoustines (130 € — 170 €)

NOS DESSERTS

Gâteau à la rhubarbe (4 € les 100 g)
Verrine de fraises et agrumes (6 €)
Verrine de myrtilles, noisette et chocolat (6 €)

07/05/2026

Samedi 9 Mai ouvert 😊 demain fermé 🎵

07/05/2026

Bonjour à tous!!!
Nous avons le plaisir de vous faire découvrir la chanson
« Riz en paella » d’ Ivanne en l’honneur
de la paella d’ Alberto
Une touche musicale et originale qui célèbre notre passion du goût et de la convivialité ! Demain à partir de 10h .

04/05/2026

À EMPORTER OU LIVRÉ CHEZ VOUS

NOS PLATS DU JOUR
Disponible le midi🫛🥒🥦🥬🍆
Mardi 5 mai : Semoule, épinards, carottes, sauce petits pois
Mercredi 6 mai : Orge, fenouil, laitue, aubergine longue, sauce courgette
Jeudi 7 mai : Riz, courgettes, concombre, sauce tomate
Vendredi 8 mai : Potée de légumes et lentilles

NOS RECETTES VÉGÉTALES
Soupe du moment (22 € le litre)
Croquettes d’épinards (2 € la pièce)
Lentilles aux légumes en pickles (3,20 € les 100 g)
Asperges blanches, sauce FOGÓN (5 € les 100 g)
Artichaut, pois gourmands, vinaigrette échalotes-herbes ou citron (4 € les 100 g)
“Médaillon” aux légumes et crème de pois chiches, avocat, asperges (14 €)
Courgettes sauce basilic et laitue de mer (4 € les 100 g)
Poivrons du piquillo farcis aux asperges vertes et fromage de chèvre (2 pièces, 12 €)
Fenouil nature ou curry (4 € les 100 g)

RECETTES DE VIANDE & POISSON
Beignet de morue (3 € la pièce)
Croquette de chou-fleur et jambon ibérique (3 € la pièce)
Boulettes de bœuf mijotées à la sauce tomate (4,80 € les 100 g)
Poisson selon l’arrivage (22 € la part)
Viande selon le marché (22 € la part)
Chausson de viande (9 € la pièce)
Tourte aux gambas (12 €)

NOTRE PAELLA DU MOMENT — Uniquement sur commande
Aux asperges vertes, fenouil, petits pois, morilles et safran
Petite (2 à 3 personnes) — 95 €
Grande (4 à 5 personnes) — 125 €

NOS PAELLAS — Uniquement sur commande
Aux légumes de saison (80 € — 105 €)
A banda (85 € — 115 €)
Paella noire à l’encre de seiche (85 € — 115 €)
Paella valencienne traditionnelle (85 € — 115 €)
Au jambon ibérique (105 € — 140 €)
Aux langoustines (130 € — 170 €)

NOS DESSERTS
Gâteau à la rhubarbe (4 € les 100 g)
Verrine de fraises et agrumes (6 €)
Verrine de myrtilles, noisette et chocolat (6 €)

28/04/2026

« Fermeture exceptionnelle les vendredi 1er et samedi 2 mai.
Merci de votre compréhension. »😊

28/04/2026

Sardines à l’huile d’olive, pêchées et préparées en Galice : brillantes, savoureuses, irrésistiblement fondantes

23/04/2026

Souvenir de « Castilla la Mancha »

Sous le soleil brûlant, les vignes d’Airén s’étendent à perte de vue…
Une terre chaude, un silence apaisant, et ce parfum si particulier de l’été.

Un instant simple et vrai …

Notre cuvée Fabienne Verdier entame ici un nouveau chapitre, aux côtés de Samuel. 😊

20/04/2026

À EMPORTER OU LIVRÉ CHEZ VOUS

NOS PLATS DU JOUR
Plat du jour : 15 € — Plat + dessert : 17 €
Disponible uniquement le midi

Mardi 21 avril : petit épeautre, chou blanc, épinards, sauce aux petits pois
Mercredi 22 avril : quinoa, carottes, fenouil, sauce à la citronnelle
Jeudi 23 avril : riz en salade avec laitue, petits pois, carottes, courge, vinaigrette
Vendredi 24 avril : potée de légumes de saison et lentilles mijotées

NOS RECETTES VÉGÉTALES 🥦🍆🍎🍉🍓🥒🍑
Soupe du jour et gaspacho
Croquettes d’épinards (2 € la pièce)
Salade de lentilles aux légumes en pickles (3,20 € les 100 g)
Asperges blanches, sauce FOGÓN (5 € les 100 g)
Houmous de pois chiches, brocoli, fruits secs (9 €)
Salade d’artichaut et fromage de chèvre (12 €)
Sucrine poêlée, petits pois, carottes, sauce au persil plat (4 € les 100 g)
“Medallón” aux légumes et crème de pois chiches, avocat, asperges (14 €)
Artichaut, girolles, rutabaga, sauce du potager (4 € les 100 g)
Tourte aux épinards (12 €)

RECETTES DE VIANDE & POISSON
Beignet de morue (3 € la pièce)
Croquette de chou-fleur et jambon ibérique (3 € la pièce)
Boulettes de bœuf mijotées à la sauce tomate (4,80 € les 100 g)
Poisson du jour selon l’arrivage (22 € la part)
Viande du jour selon le marché (22 € la part)
Chausson de viande (9 € la pièce)

NOTRE PAELLA DU MOMENT — Uniquement sur commande
Aux asperges vertes, fenouil, petits pois, morilles et safran
Petite (2 à 3 personnes) — 95 €
Grande (4 à 5 personnes) — 125 €

NOS PAELLAS — Uniquement sur commande
Aux légumes de saison (80 € — 105 €)
A banda (85 € — 115 €)
Paella noire à l’encre de seiche (85 € — 115 €)
Paella valencienne traditionnelle (85 € — 115 €)
Au jambon ibérique (105 € — 140 €)
Aux langoustines (130 € — 170 €)

NOS DESSERTS
Gâteau au céleri, courges et raisins (4 € les 100 g)
Verrine de fraises et agrumes (6 €)
Verrine de poire, noisette et chocolat (6 €)

13/04/2026

À EMPORTER OU LIVRÉ CHEZ VOUS

NOS PLATS DU JOUR
Plat du jour : 15 € — Plat + dessert : 17 €
Disponible uniquement le midi

Mardi 14 avril : Semoule, fenouil, carotte, sauce cresson
Mercredi 15 avril : Orge, compote de légumes du moment
Jeudi 16 avril : Riz, chou, poireau, pois chiches, sauce petits pois
Vendredi 17 avril : Potée de légumes de saison et lentilles mijotées

NOS RECETTES VÉGÉTALES🥦🥬🥒🍆🍉🍓🍑🍎
Soupe du jour
Croquettes d’épinards (2 € la pièce)
Salade de lentilles aux légumes en pickles (3,20 € les 100 g)
Asperges blanches, sauce FOGON (5 € les 100 g)
Houmous de pois chiches, brocoli, fruits secs (9 € la pièce)
Chou croquant, asperges vertes, sauce fromage de chèvre-raifort (4 € les 100 g)
Sucrine poêlée, petits pois, carottes, sauce persil plat (4 € les 100 g)
“Medallón” aux légumes et crème de pois chiches, avocat, asperges (14 €)
Fenouil, courges, carottes et fèves, sauce agrumes (4 € les 100 g)

RECETTES DE VIANDE & POISSON
Beignet de morue (3 € la pièce)
Croquette de chou-fleur et jambon ibérique (3 € la pièce)
Boulettes de bœuf mijotées à la sauce tomate (4,80 € les 100 g)
Poisson du jour selon l’arrivage (22 € la part)
Viande du jour selon le marché (22 € la part)
Chausson de thon (9 € la pièce)

NOTRE PAELLA DU MOMENT — Uniquement sur commande
Aux asperges vertes, fenouil, petits pois, morilles et safran

Petite (2 à 3 personnes) — 95 €
Grande (4 à 5 personnes) — 125 €

NOS PAELLAS — Uniquement sur commande

Aux légumes de saison (80 € — 105 €)
A banda (85 € — 115 €)
Paella noire à l’encre de seiche (85 € — 115 €)
Paella valencienne traditionnelle (85 € — 115 €)
Au jambon ibérique (105 € — 140 €)
Aux langoustines (130 € — 170 €)

NOS DESSERTS

Gâteau au céleri, courges et raisins (4 € les 100 g)
Crème au chocolat (6 €)
Verrine de fraises et agrumes (6 €)
Verrine de poire, noisette et chocolat (6 €)

08/04/2026

À travers cette collection de vins,Alberto Herraiz rend hommage à Cuenca,sa région natale et à un artiste qui le touche.
Cette onzième édition honore Fabienne Verdier, l’artiste qui reflète l’énergie du geste et la nature .

06/04/2026

À EMPORTER OU LIVRÉ CHEZ VOUS
NOS PLATS DU JOUR
Plat du jour : 15 € — Plat + dessert : 17 €
Disponible uniquement le midi🍓🥬🥒🍉🍑🥦
Mardi 7 avril : Quinoa, petits pois, carottes et fenouil, sauce au persil
Mercredi 8 avril : Salade de semoule, légumes du moment, sauce céleri-coriandre
Jeudi 9 avril : Riz, écrasé de céleri et agrumes, épinards, aïoli de basilic
Vendredi 10 avril : Potée de légumes de saison et lentilles mijotées

NOS RECETTES VÉGÉTALES
Soupe du jour
Croquettes d’épinards (2 € la pièce)
Salade de lentilles aux légumes en pickles (3,20 € les 100 g)
Asperges blanches, sauce FOGON (5 € les 100 g)
Houmous de pois chiches, brocoli, fruits secs (9 € la pièce)
Chou blanc, poireau, sucrine (4 € les 100 g)
Artichaut, œufs, pommes de terre, courges, sauce aux herbes (4 € les 100 g)
“Medallón” aux légumes et pois chiches, artichaut (14 €)
Girolles, carottes et gros haricots (4 € les 100 g)
Polenta crémeuse aux légumes (4 € les 100 g)

RECETTES DE VIANDE & POISSON
Beignet de morue (3 € la pièce)
Croquette de chou-fleur et jambon ibérique (3 € la pièce)
Boulettes de bœuf mijotées à la sauce tomate (4,80 € les 100 g)
Poisson du jour selon l’arrivage (22 € la part)
Viande du jour selon le marché (22 € la part)
Chausson de viande (9 € la pièce)

NOTRE PAELLA DU MOMENT — Uniquement sur commande
Aux asperges vertes, fenouil, petits pois, morilles et safran
Petite (2 à 3 personnes) — 95 €
Grande (4 à 5 personnes) — 125 €

NOS PAELLAS — Uniquement sur commande
Aux légumes de saison (80 € — 105 €)
A banda (85 € — 115 €)
Paella noire à l’encre de seiche (85 € — 115 €)
Paella valencienne traditionnelle (85 € — 115 €)
Au jambon ibérique (105 € — 140 €)
Aux langoustines (130 € — 170 €)

NOS DESSERTS
Gâteau au céleri, courges et raisins (4 € les 100 g)
Crème au chocolat (6 €)
Riz au lait maison (6 €)
Verrine de céleri et agrumes (6 €)

Adresse

38 Rue De Verneuil
Paris
75007

Heures d'ouverture

Mardi	11:00 - 20:00
Mercredi	11:00 - 20:00
Jeudi	11:00 - 20:00
Vendredi	11:00 - 20:00
Samedi	11:00 - 20:00

Téléphone

+33661458572

Site Web

https://www.fogon-ultramarinos.com/

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