04/12/2022
Le Comptoir de La Boucherie Grégoire c’est aussi des petites assiettes….. ouverts du jeudi au lundi de 17:30 à 23:30
La Boucherie Grégoire
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Boucherie de quartier travaillant dans le respect des animaux et de l'environnement.
Fonctionnement normal
27/10/2022
Le pâté croûte Classique est de retour: cochon volaille et pistache. Du jeudi au lundi soir de 17:30 jusqu’à plus soif
22/10/2022
Toujours aussi sexy, on vous attend pour de petites assiettes et de joli canon nature. Du jeudi au lundi à partir de 17:30 jusqu’à plus soif
21/10/2022
Retrouvez les magnifiques salaisons de chez à la Boucherie du jeudi au lundi de 17:30 à 22:30.
16/10/2022
La Boucherie Grégoire devient un Comptoir à vins et est désormais ouverte du jeudi au lundi de 17:30 à 22:30.
14/10/2022
La Boucherie réouvre et se réinvente en comptoir à vin. Ce soir à partir de 19:00 jusqu’à plus soif.
05/05/2022
On s’agite un petit peut et le projet se précise. On vous donne une date rapidement pour la réouverture de La Boucherie Grégoire en version 2.0, Comptoir & vins naturels
08/02/2022
Je tenais à remercier pour cette magnifique vidéo : la réalisation est superbe et vous avez su capter l’essence de la philosophie de de façon poétique.
a depuis fermé ses portes, mais nous travaillons sur un projet pour proposer une expérience renouvelée du lieu qui permettra aux clients de vivre ce commerce de façon totalement différente.
08/02/2022
Je tenais à remercier pour cette magnifique vidéo : la réalisation est superbe et vous avez su capter l’essence de la philosophie de de façon poétique.
a depuis fermé ses portes, mais nous travaillons sur un projet pour proposer une expérience renouvelée du lieu qui permettra au clients de vivre ce commerce de façon totalement différente.
01/01/2022
Meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2022. Vous nous manquez beaucoup….À très bientôt .
📸
30/12/2021
Un petit clin d’œil nostalgique avec ce pâté en croûte tout gibier en attendant une réouverture prochaine.
📸 .b.f.a.b
03/12/2021
Un mois déjà. Un mois que nos portes sont fermées et que nos frigos sont vides, mais que nos têtes sont pleines d’idées et nos yeux tournés vers l’avenir. Aujourd’hui vous nous manquez et vos paroles nous ont touchés, demain nous serons heureux de vous retrouver et de rétablir ce lien que nous avions créé. Nous voyons l’année qui arrive comme une nouvelle opportunité, un nouvel élan, et vous comme premiers complices des aventures que nous imaginons.
04/11/2021
Un grand merci Sous ces airs un peut taiseux ce cache un sacré caractère, une grande gentillesse et une véritable générosité au travail
02/11/2021
Un grand merci pour son sourire, la qualité de son travail et ses préparations superbes. A très bientôt…. Boucherie Grégoire
31/10/2021
Un grand merci 🙏🏻 pour tout ! A très bientôt. Le sens de l’humour, le travail, le bonhomme….
28/09/2021
Les carottes sanguines du jardin du Doyenné font leurs retour cette semaine pour l’une de nos recettes classique. Merci à toute l’équipe du Jardin.
26/09/2021
L’automne commence à s’installer gentiment et c’est l’heure de ressortir sa cocotte et cuisiner plein de bonne chose à la maison. Je vous donne la superbe recette de l’épaule d’agneau Marbella ! 1 épaule d’agneau
4 gousses d’ail
4 branches origan
75 vinaigre de vin rouge
75 huile d’olive
25 molasse
125 vin blanc
100 olive verte
16 dates
60 gr de câpres plus 2 cuillère de jus
4 feuilles de laurier
Mariner l’épaule d’agneau. Bien l’assaisonner de sel et de poivre noir.
La placer le reste des ingrédients dans un plat hermétique au frigo 12 heures avant de la cuire.
Verser tout le contenu du plat hermétique dans une cocotte ou bien un plat à gratin, placer le couvercle au dessus et cuire au four à 140°c pendant 2:30 heures.
A déguster avec un bon riz pilaf.
Bon appétit!
22/09/2021
Quart avant de Simmenthal élevée sur le plateau de l’Aubrac pr Romain Favier. Un cahier des charges très pointue pour une viande incroyable. Disponible à la Merci 🙏🏻
15/09/2021
C’est la rentrée ;-)
Retrouvez tous les produits de nos producteurs et de la Boucherie Grégoire en ligne sur notre site. Livraison offerte à partir de 100 euros pour le mois de septembre. Code pour la livraison offerte au dessus de 100€ :
KYCMPCZ
07/09/2021
Toujours aussi bon, l’échine et la côte sans os des cochons de la ferme de À la boucherie Grégoire seulement…
02/09/2021
El Classico! On est repartit pour un tour. Le pâté en croûte avec les cochon de et les volaille de Béatrice Pasa, beurre de baratte et les farine de . Que du bon….
31/08/2021
Le roulé saucisse XXL sur commande seulement. Pour un apéro maxi avec des potes… ou tout seul ! A la Boucherie Gregoire uniquement. .
27/08/2021
Les steaks « spécial »de veau sont de retour pour ce week end à la Boucherie Grégoire. Réalisés avec les poitrines de veau une pointe de sel et un bon tour de poivre noir. Idéal pour vos burgers.
26/08/2021
Petit rappel pour les retardataires la Boucherie est bien ouverte cette semaine. On vous attend pour faire le plein ce week end.
24/08/2021
Après une bonne journée de mise en place et de casse,la Boucherie Grégoire est enfin ouverte pour une nouvelle saison. On vous attend tous avec impatience.
31/07/2021
Dernier coup de nettoyage avant les vacances d’été. On se retrouve le 24 août à partir de 14:00. Bonne vacances à tous. .
##
30/07/2021
Une Jolie recette à réaliser chez vous pour ce week-end !Tout en équilibre avec le meilleur que la saison offre.
Tranche épaisse d’agneau de Lozère rôti à la braise, légumes d’été et anchoïade.
Pour une personne gourmande il vous faudra.
Tout d’abord bien choisir son agneau et privilégier un petit élevage et une production française ou bien une IGP.
Demander à votre boucher une jolie tranche, épaisse 4 cm
Bien l’assaisonner d’un filet d’huile d’olive, de fleur de sel, poivre noir et de romarin.
Tailler vos légumes (courgettes, tomates confites, échalotes et agretti)
Dans un mortier ou bien un petit mixer, réaliser l’anchoïade
Griller votre agneau et les légumes sur une braise vive, je vous la recommande rosé !
Dresser joliment au centre d’une assiette les légumes puis disposer l’agneau grillé dessus.
Finir avec une belle cuillère d’anchoïade.
Anchoïade
4 anchois à l’huile
1/2 gousse d’ail
1 Cs de câpres
1/2 jus de citron
3 Cs huile d’olive
1 Cs persil haché
21/07/2021
Alerte 🚨 nouveaux horaires d’été ! La Boucherie Grégoire est ouverte Mardi 11:00 à 17:00
Mercredi 11:00 à 17:00
Jeudi 11:00 à 17:00
Vendredi 9:00 à 19:00
Samedi 9:00 à 19:00
Merci 🙏🏻
ne
17/07/2021
Gigot d’agneau IGP de Lozère. En tranche épaisse à la poêle c’est top… bon week end a vous tous le soleil est de retour ;-) .
13/07/2021
Nous serons fermés exceptionnellement aujourd’hui et demain mercredi 14 juillet. On se retrouve à partir de jeudi aux horaires habituels. Merci 🙏🏻 .
10/07/2021
Porchetta maison avec les cochon de la ferme de la Gruzardière. Épicée à souhait et cuite tout doucement au four, un véritable délice. .
07/07/2021
Demain on se retrouve de Belleville avec un hot dog de dingue. Du coup pas de terrasse au déjeuner et la boutique fermera plus tôt ! 16:30 !
01/07/2021
C’est l’été à la terrasse de la Boucherie. On prend des résa ! Téléphonez directement à la boutique 01 42 22 58 41
16/06/2021
Selles d’agneau de Lozère... .
30/05/2021
Embrouille sur l’escalope à la Boucherie Grégoire ;-) .
28/05/2021
Côtes d’échine de cochon ça nous avait manqué énormément. Un grand merci 🙏🏻 .
26/05/2021
On ne va pas être timide! On ne va pas se laisser intimider par quelques gouttes de pluie! Du coup, on s’était dit avec l’équipe de la Boucherie que quelques saucisses pour le barbecue de ce week end serait peut être pas mal...
19/05/2021
Magnifique basse-côte de bœuf Simmenthal. Née et élevée en Aubrac, fini au foin pendant 10 mois. Une vrai merveille. Quand on laisse le temps au temps.
12/05/2021
Le Grand Week-end du Take-Away ! Le 15 mai, si vous faites partie des 20 premier·ère·s client·e·s à commander chez nous, le Fooding et Mastercard remboursent votre addition à hauteur de 20 € !
09/05/2021
Flânerie du Dimanche... .
Adresse
29 Rue De L'abbé Grégoire
Paris
75006
Heures d'ouverture
| Lundi | 17:30 - 23:30 |
| Jeudi | 17:30 - 23:30 |
| Vendredi | 17:30 - 23:30 |
| Samedi | 17:30 - 23:30 |
| Dimanche | 17:30 - 23:30 |
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Vidéos
Je tenais à remercier @ulyces pour cette magnifique vidéo : la réalisation est superbe et vous avez su capter l’essence de la philosophie de @quinsouparis de façon poétique. @Laboucheriegrégoire a depuis fermé ses portes, mais nous travaillons sur un projet pour proposer une expérience renouvelée du lieu qui permettra aux clients de vivre ce commerce de façon totalement différente. #workhardandbenicetopeople #ethic #superteam #value #michelin #lefooding #gaultetmillaut #organic #biodynamic #slowfoodinternational #leicacl #leicafrance #summicron35
Je tenais à remercier @ulyces pour cette magnifique vidéo : la réalisation est superbe et vous avez su capter l’essence de la philosophie de @quinsou de façon poétique. @Laboucheriegrégoire a depuis fermé ses portes, mais nous travaillons sur un projet pour proposer une expérience renouvelée du lieu qui permettra au clients de vivre ce commerce de façon totalement différente. #workhardandbenicetopeople #ethic #superteam #value #michelin #lefooding #gaultetmillaut #organic #biodynamic #slowfoodinternational #leicacl #leicafrance #summicron35
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Commentaires
Service Compris vous aide à monter votre projet food !
Candidatez en ligne avant ce dimanche 5 septembre... Vous serez peut-être sélectionné pour pitcher votre idée devant les chefs Antonin Bonnet (Quinsou, La Boucherie Grégoire), Nadia Sammut CuisineLibre (Auberge la Fenière) ou Mauro Colagreco (Restaurant Mirazur) sur la Scène Talks d'Omnivore Food Festival Paris (du 11 au 13 septembre, Parc Floral de Paris) !
Par ici les candidatures ➜ https://servicecompris.co/le-programme-dacceleration/
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A la rentrée, Service Compris débarque chez Omnivore ! Alors, si tu as en tête un chouette projet de resto, d'épicerie, de boucherie-boulangerie ou de coffee veggie, on t'invite à pitcher ton idée devant un jury de compét dont on vous dévoile les têtes d'affiche juste ici ! Si ton projet tape dans l'œil de celui-ci, banco tu te verras sélectionner pour participer à notre programme d'accélération.
Au programme, le samedi 12 septembre c'est Antonin Bonnet, chef et proprio du Quinsou et de la La Boucherie Grégoire à Paris qui sera la pour vous écouter et prendra le micro pour vous parler de resto, de la force du produit, de l'importance de la simplicité et de la modestie mais aussi de son amour pour l'authentique.
👉 Pour s'inscrire c'est jusqu'au 5 septembre et c'est par ici : https://servicecompris.co/le-programme-dacceleration/
Les Pitch Contest auront lieu sur la Scène Talks tous les jours entre 13h et 14h
Photos : / /
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A la rentrée, Service Compris débarque chez Omnivore ! Alors, si tu as en tête un chouette projet de resto, d'épicerie, de boucherie-boulangerie ou de coffee veggie, on t'invite à pitcher ton idée devant un jury de compét dont on vous dévoile les têtes d'affiche juste ici ! Si ton projet tape dans l'œil de celui-ci, banco tu te verras sélectionner pour participer à notre programme d'accélération.
Au programme, le samedi 12 septembre c'est Antonin Bonnet, chef et proprio du Quinsou et de la La Boucherie Grégoire à Paris qui sera la pour vous écouter et prendra le micro pour vous parler de resto, de la force du produit, de l'importance de la simplicité et de la modestie mais aussi de son amour pour l'authentique.
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Les Pitch Contest auront lieu sur la Scène Talks tous les jours entre 13h et 14h
Photos : / /
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Hot-Dog Saucisse au kimchee et pickles de radis par La Boucherie Grégoire
Saucisses au kimchee par La Boucherie Grégoire
Hier Le Digital Pour Vous et l'Agence high Fidelity (Bénédict Cumberbatch) étaient présent à l'événement Le Food Market, l'occasion de goûter certains plats et d'échanger avec les restaurateurs présents :
La Boucherie Grégoire | Homer - All about Lobster | El Coche | Aux deux canelés | Michel et Augustin | Appie | Aji Dulce | Bastani.fr | Bellota-Bellota® | BMK | Blend | Filakia | Bichettes | Sezono | Délice Sarra
Retour en images sur l'événement 😋
La Boucherie Grégoire | Homer - All about Lobster | El Coche | Aux deux canelés | Michel et Augustin | Appie | Aji Dulce | Bastani.fr | Bellota-Bellota® | BMK | Blend | Filakia | Bichettes | Sezono | Délice Sarra
Retour en images sur l'événement 😋
Pour la première fois à Taste of Paris, nous accueillons le chef Antonin Bonnet propriétaire du restaurant Quinsou, une table discrète, épurée et chaleureuse où chaque produit est sourcé avec le cœur et en conscience. Cet artisanat du goût devient un acte militant qu’il transpose jusque dans son nouveau projet : l’ouverture d’une nouvelle boucherie, La Boucherie Grégoire, juste à côté de son restaurant.
Goûter la cuisine d’Antonin Bonnet, c’est un acte citoyen et engagé que notre coup de fourchette s’apprête à vivre, voici son menu pour Taste of Paris :
∙ Truite de Crisenon marinée, oeufs de truite, fenouil et vinaigrette citron
∙ Oeuf parfait, poivron confit à la tomate, babaganoush, toast de pain maison et basilic de Pierre Gayet
∙ Caillette Cévenole de la Boucherie Grégoire, purée au raifort, pickle d’échalote et ketchup de noix
🎫 Antonin Bonnet sera présent sur le festival à la session du jeudi 16 septembre uniquement.
Rendez-vous du 16 au 19 septembre au Grand Palais Éphémère !
Infos et billetterie → https://paris.tastefestivals.com/acheter/
📸 Géraldine Martens
Goûter la cuisine d’Antonin Bonnet, c’est un acte citoyen et engagé que notre coup de fourchette s’apprête à vivre, voici son menu pour Taste of Paris :
∙ Truite de Crisenon marinée, oeufs de truite, fenouil et vinaigrette citron
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∙ Caillette Cévenole de la Boucherie Grégoire, purée au raifort, pickle d’échalote et ketchup de noix
🎫 Antonin Bonnet sera présent sur le festival à la session du jeudi 16 septembre uniquement.
Rendez-vous du 16 au 19 septembre au Grand Palais Éphémère !
Infos et billetterie → https://paris.tastefestivals.com/acheter/
📸 Géraldine Martens
Le Jeudi 8 Juillet prochain, nous accueillerons pour la seconde fois Antonin Bonnet, chef étoilé de Quinsou et son équipe de La Boucherie Grégoire !
Ils reviendront avec leur hot dog étoilé à la saucisse de kimchee et pickle de radis ! Ne ratez pas ça !
Ils reviendront avec leur hot dog étoilé à la saucisse de kimchee et pickle de radis ! Ne ratez pas ça !
Hello tout le monde !
Bienvenue dans ce deuxième épisode de CARNE DIEM Stories ! 🥩
Aujourd’hui on reçoit François Guillemin qui est à la tête de La Boucherie Grégoire adossée au restaurant Quinsou, tous deux sous les rênes du chef étoilé Antonin Bonnet.
François est venu nous raconter son parcours atypique et passionnant, l’importance qu’il accorde au bien-être animal, ainsi que sa relation avec les éleveurs.
Sont cités dans cet épisode :
Oui Mon Général PUC RUGBY - Officiel École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande Terroirs d'Avenir Hugo Desnoyer Officiel Jacques Abatucci, Brice Brusquet, Anne-Laure Jolivet, Charlotte Salat, La Gruzardiere, Aurélien James, Pampi
Merci à l' Agence Néroli !
Pour écouter l'intégralité de l'épisode en format podcast :
https://www.podcastics.com/podcast/carne-diem-stories/
Bienvenue dans ce deuxième épisode de CARNE DIEM Stories ! 🥩
Aujourd’hui on reçoit François Guillemin qui est à la tête de La Boucherie Grégoire adossée au restaurant Quinsou, tous deux sous les rênes du chef étoilé Antonin Bonnet.
François est venu nous raconter son parcours atypique et passionnant, l’importance qu’il accorde au bien-être animal, ainsi que sa relation avec les éleveurs.
Sont cités dans cet épisode :
Oui Mon Général PUC RUGBY - Officiel École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande Terroirs d'Avenir Hugo Desnoyer Officiel Jacques Abatucci, Brice Brusquet, Anne-Laure Jolivet, Charlotte Salat, La Gruzardiere, Aurélien James, Pampi
Merci à l' Agence Néroli !
Pour écouter l'intégralité de l'épisode en format podcast :
https://www.podcastics.com/podcast/carne-diem-stories/
J-2 avant la sortie du deuxième épisode de CARNE DIEM Stories ! 🥩
On a reçu François guillemin qui est à la tête de La Boucherie Grégoire !
On vous met un petit extrait en mise en bouche avant la sortie de l'épisode complet vendredi !
Merci à l'Agence Néroli !
CARNE DIEM.
📷 : Virginie Garnier
On a reçu François guillemin qui est à la tête de La Boucherie Grégoire !
On vous met un petit extrait en mise en bouche avant la sortie de l'épisode complet vendredi !
Merci à l'Agence Néroli !
CARNE DIEM.
📷 : Virginie Garnier
Accord gourmet des charcuteries pâtissières de la Maison Verot et de La Boucherie Grégoire avec le St Joseph blanc du Domaine Courbis 👌