Cabinet de conseils en restauration et agro-alimentaire
Cabinet de conseils en restauration et agro-alimentaire, développement, optimisation de projets pour la restauration et l'agroalimentaire, organisation d'événements.
Fonctionnement normal
Agriculture : pourquoi Edouard a fait le choix du bio
Edouard Rousseau est agriculteur en Charente-Maritime. Il a fait le choix du bio pour donner du sens à son métier et pour nourrir sainement la population, en accord avec ses valeurs.
Premier Championnat de France 🇫🇷 de la fondue 🫕
une recette personnelle de fondue et cuisinée à base de produits de région en binôme : Fondue Auvergnate des Filous
La Team : Jean-jacques & Alban —> Champion de France : çà c’est fait !
Poke sans le Bowl ! un avant goût !! Paris08 !
Merci à pour le partage des lieux et des cuisines
Work in progress
Spécial 2021 !
, emulsion des carapaces, oignons frits !
Spécial 2021 !
: tranché dans la longueur
Spécial 2021 !
Variante d’une recette habituellement au blé : Le taboulé, ici au
anti-oxydant, anti-inflammatoire, aide à réduire le cholestérol…
B6
Spécial 2021 !
Simple, efficace !
salé au sel sec puis fumé lentement aux bois de hêtre et de châtaignier selon un savoir-faire de plus de 70 ans
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Spécial 2021 !
Simple, efficace !
Une belle tranche de pain grillé, de l’avocat et + encore !
Conçu avec les savoir-faire de
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Spécial 2021 !
pensé avec les savoir-faire de
Spécial 2021 !
Imaginé avec les savoir-faire de
Essai pre-
C’est encore le temps des salades !
Sommes presque prêt , le travail est en cours, mais de belles avancées sur un nouveau projet : C’est parti !
❤️
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560 gr de Bonheur !
« Une tranche de tomate s’il vous plaît ! »
Le lundi ô sÖleiiiill !!—>On repart réaliser des cartes, Lancer des offres nouvelles !
Tartine fine de chèvre frais et légumes confits, jeunes pousses !
Sur la base d’une tartine feuilletée, parfait pour l’étè
❤️
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Un club, comme au club, mais un club de campagne , brut avec du bacon de bœuf des filets poulet français juste cuit sous vide sans rien, une belle mayo tartare d’un vinaigrier français, un pain de boulanger picard...!
Bref un club à la française quoi !
❤️
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Le printemps !
On repart réaliser des cartes, Lancer des offres nouvelles !
❤️
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Focaccia «Patience , Ça vient ! »
(24 H de préparation )
Préparer un sel arrangé, (quelques semaines en amont) ,
Commencer avec un sel humide genre mélanger avec des épices de votre choix.
—> en Mode R&D
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Focaccia «Patience , Ça vient ! »
(24 H de préparation )
quand le mini convo d’ fait aussi chambre de pousse !!
—> en Mode R&D
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Focaccia «Patience , Ça vient ! »
(24 H de préparation )
Avec du
—> en Mode R&D
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Le printemps est là, on adore ce moment-là !
Les jours rallongent, le soleil au top et à table, on ne résiste pas à l’envie de déguster une bonne huile d’olive
Tellement moelleux et délicieux c’est un délice !
focaccia
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—> en Mode R&D
Poudre de fruits et légumes 100% boost !
Canard laqué à la gelée de myrtille et Pesto de sucrine, Citron noir séché
mais pas pour tous, pas complément !
Alors on s’entraine pour des prochaines cartes
❤️
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Il est 16h, un dessert tout en couleur et tout en douceur…
—> en Mode R&D poudre de fruit !
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mettre le jardin en bocal
Confiner à faire des conserves…ou plutôt des Pickles de légumes.
#pickle
Avec cette semaine innondée de soleil, un petit sorbet maison avec des produits du terroir
Explications et résumé claires de la situation qui est, pour le moment, dans un autre ton ! 🇨🇵️😶😷
Il est difficile de ne pas entendre les discours tantôt optimistes, tantôt pessimistes à propos de l'après confinement. Faut-il pour autant croire au Père Noël ? Des personnes expérimentées ne savent…
Prochaine carte parisienne Hotel 4*
Bientôt bientôt … après le
Poudre de fruits et légumes 100% boost !
Oeuf parfait et crème d’oignon,
Algues Frits
poudre d’oignon. —> en Mode R&D
❤️
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Prochaine carte parisienne Hotel 4*
Butatta & Caponata Bio !
Poudre de Pistache de Bronte
Pour aller avec le soleil du jour !
En ce 1er jour du Printemps et confinement oblige, parce qu’il faut continuer, en mode R&D autour de la poudre de fruit
Salade de , vinaigrette à la poudre de framboise !
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Confinement oblige et parce qu’il faut continuer, en mode R&D autour de la poudre de
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Le saumon à la framboise !
imaginée par
Poudre de fruits et légumes 100% boost !
En Mode R&D !!
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Poudre de fruits et légumes 100% boost !
Oeuf parfait à l’oignon et Pousse de petit pois
Crème réduite à la poudre d’oignon.
—> en Mode R&D
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Prochaine carte parisienne Hotel 4*
Parce que le chocolat fait du bien, parce que la glace vanille est intemporelle …
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4 Rue Marivaux
Paris
75002
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