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Recettes d'Eve

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Recettes d'Eve

🌿Recettes Frais - Fraîcheur, Saveurs, Passion! 🍋

Découvrez, cuisinez, partagez le plaisir! 🌱🍴

15/05/2026

Sauce beurre citron pour poisson

Ingrédients
40 g de beurre
1 citron jaune (jus + un peu de zeste)
10 cl de crème fraîche
1 échalote finement émincée
5 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre
Quelques brins de persil ou ciboulette

Préparation
Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis ajoutez l’échalote émincée. Faites revenir 2 à 3 minutes sans coloration.
Versez le bouillon de volaille et le jus de citron, puis laissez réduire légèrement pendant 3 minutes.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de zeste de citron pour renforcer la fraîcheur.
Parsemez de persil ou de ciboulette juste avant de servir sur un poisson chaud.

15/05/2026

Minis brioches au yaourt

Ingrédients
1 yaourt nature
300 g de farine
40 g de sucre
1 sachet de levure boulangère sèche
1 œuf
40 g de beurre fondu
5 cl de lait tiède
1 pincée de sel

Préparation
1. Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure et laissez reposer 5 minutes.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le yaourt, l’œuf, le beurre fondu puis la levure activée.
3. Pétrissez la pâte pendant environ 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Couvrez et laissez lever 1 h 30 dans un endroit tiède.
4. Dégazez la pâte puis formez de petites boules. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever encore 30 minutes.
5. Badigeonnez d’un peu de lait ou d’un jaune d’œuf puis enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les brioches soient dorées.

15/05/2026

Marmite toulousaine

Ingrédients
600 g de viande de bœuf à mijoter
4 saucisses de bœuf ou de dinde
4 pommes de terre
3 carottes
2 poireaux
1 oignon
1,5 L de bouillon de volaille
Sel, poivre et thym

Préparation
1. Épluchez les légumes puis coupez les pommes de terre, carottes et poireaux en morceaux. Émincez l’oignon.
2. Dans une grande marmite, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer quelques minutes.
3. Versez le bouillon chaud, ajoutez le thym puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
4. Ajoutez les légumes et les saucisses coupées en gros tronçons. Poursuivez la cuisson encore 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis servez bien chaud avec du pain de campagne.

15/05/2026

Saumon au four à la moutarde et crème citronnée

Ingrédients
4 pavés de saumon
20 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 citron jaune
1 échalote
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Quelques brins d’aneth ou de persil

Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C. Disposez les pavés de saumon dans un plat légèrement huilé.
2. Émincez l’échalote puis mélangez-la avec la crème fraîche, la moutarde et le jus du citron.
3. Versez la sauce sur le saumon puis salez et poivrez légèrement.
4. Enfournez pendant environ 18 à 20 minutes jusqu’à ce que le saumon soit tendre et légèrement doré.
5. Parsemez d’aneth ou de persil frais avant de servir, accompagné de riz, pommes de terre vapeur ou légumes verts.

15/05/2026

Lentilles à l’espagnole au chorizo

Ingrédients
250 g de lentilles vertes
200 g de chorizo de bœuf ou de dinde
1 oignon
2 tomates
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
70 cl de bouillon de volaille
Paprika, sel et poivre

Préparation
1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Émincez l’oignon, l’ail et le poivron puis coupez les tomates en dés.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes.
3. Ajoutez le chorizo coupé en rondelles et le poivron. Faites revenir quelques minutes pour libérer les saveurs.
4. Incorporez les tomates, les lentilles et une pincée de paprika. Versez le bouillon puis laissez mijoter à feu doux environ 35 à 40 minutes.
5. Salez légèrement, poivrez et servez bien chaud avec un peu de persil frais si souhaité.

15/05/2026

Feuilleté roulé jambon-fromage

Ingrédients
1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon de dinde
150 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de moutarde
Poivre
Quelques herbes de Provence

Préparation
1. Préchauffez le four à 190°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Étalez la crème fraîche mélangée à la moutarde sur toute la surface de la pâte.
3. Disposez les tranches de jambon de dinde puis parsemez généreusement de fromage râpé et d’herbes de Provence.
4. Roulez délicatement la pâte en boudin bien serré puis découpez des tranches épaisses ou laissez entier selon la présentation souhaitée.
5. Badigeonnez de jaune d’œuf puis enfournez 20 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.

15/05/2026

Punch tropical sans alcool

Préparation : 10 min | Repos : 1 h | Pour 6 personnes | Difficulté : Facile

Ingrédients
50 cl de jus d’ananas
50 cl de jus d’orange
25 cl de jus de mangue
1 citron vert
50 cl d’eau pétillante bien fraîche
Quelques morceaux d’ananas ou d’orange
Glaçons
Quelques feuilles de menthe

Préparation
Dans un grand saladier ou un pichet, versez le jus d’ananas, le jus d’orange et le jus de mangue.
Ajoutez le jus du citron vert et mélangez bien.
Incorporez quelques morceaux de fruits frais et laissez reposer au frais pendant environ 1 heure.
Juste avant de servir, ajoutez les glaçons et l’eau pétillante pour apporter de la fraîcheur.
Décorez avec des feuilles de menthe et servez bien frais.

15/05/2026

Bavarois fraises framboises

Un dessert frais, léger et élégant, parfait pour terminer un repas sur une note fruitée et gourmande.

Ingrédients
250 g de fraises
200 g de framboises
25 cl de crème liquide entière bien froide
80 g de sucre
4 feuilles de gélatine
1 génoise prête à l’emploi ou biscuit cuillère
Le jus d’un demi-citron
Quelques fruits rouges pour la décoration

Préparation
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
Mixez les fraises et les framboises avec le sucre et le jus de citron. Faites chauffer légèrement une petite partie du coulis puis incorporez la gélatine essorée. Mélangez avec le reste du coulis.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly souple puis incorporez-la délicatement au mélange fruits rouges.
Déposez la génoise au fond d’un moule à charnière puis versez la préparation par-dessus. Lissez la surface.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et décorer avec quelques fraises et framboises fraîches.

05/02/2026

Bœuf aux carottes mijoté

Le Bœuf aux carottes mijoté est un plat emblématique de la cuisine française, célébré pour son goût réconfortant et sa simplicité. Imaginez une chaudron plein de morceaux de viande tendres, de carottes sucrées et d’aromates délicats, le tout mijotant lentement dans un bouillon parfumé. Ce plat, idéal pour les repas en famille ou entre amis, évoque une ambiance chaleureuse et conviviale.

Ingrédients:
500g de bœuf (gîte ou paleron)
500g de carottes
1 oignon
2 ...👉 Recette complète dans le premier C﹎0﹎M﹎M﹎E﹎N﹎T
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07/01/2026

🍮 Flan aux Œufs Maison à l’Ancienne — Ultra Fondant & Crémeux
Un dessert d’autrefois, simple et réconfortant 🤍
Texture lisse, goût vanillé, nappé de caramel… le vrai flan comme chez mamie ✨
🧺 Ingrédients :
• 4 œufs
• 1 litre de lait
• 150 g de sucre
👉 Recette complète dans le premier C﹎0﹎M﹎M﹎E﹎N﹎T
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