Collectif Café

Collectif Café Le Collectif Café est une fédération professionnelle qui représente l'ensemble du savoir-faire d

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[Rendez-vous les 23 et 24 octobre au Rio Coffee Nation, à la CASA FRANCE BRESIL de Rio de Janeiro]Partenaire du Paris Co...
19/10/2021

[Rendez-vous les 23 et 24 octobre au Rio Coffee Nation, à la CASA FRANCE BRESIL de Rio de Janeiro]

Partenaire du Paris Coffee Show, le Rio Coffee Nation est le premier évènement dédié au Café de Spécialité et biologique au Brésil qui se déroulera les 23 et 24 octobre 2021 depuis la Casa França-Brasil, un édifice historique du Centre de Rio de Janeiro, puis en format virtuel les 30 et 31 octobre 2021 sur une plateforme exclusive et internationale. Créé par l’agence Sonimage basée au Brésil, ce rendez-vous propose une immersion vers le savoir-faire du plus grand producteur et exportateur de café au monde! En 2022, le Brésil sera le pays mis à l’honneur du Paris Coffee Show.

Nous vous donnons rendez-vous samedi 23 octobre lors d’un live exceptionnel depuis la CASA FRANCE BRESIL pour une immersion vers le savoir-faire du plus grand producteur et exportateur de café au monde!

#Riocoffeenation #collectifcafe #cafe #café #coffeeevent #event #torrefacteur #cafeologie #cafeiculture #coffee #cafefrance #cafedespecialite #cafédespécialité #cafedespecialité #specialtycoffee #coffeecommunity #cafefrancais #caféfrançais #événementcafé #evenementcafe #coffeeevent #frenchcoffeeevent

[Rendez-vous les 23 et 24 octobre au Rio Coffee Nation, à la CASA FRANCE BRESIL de Rio de Janeiro]

Partenaire du Paris Coffee Show, le Rio Coffee Nation est le premier évènement dédié au Café de Spécialité et biologique au Brésil qui se déroulera les 23 et 24 octobre 2021 depuis la Casa França-Brasil, un édifice historique du Centre de Rio de Janeiro, puis en format virtuel les 30 et 31 octobre 2021 sur une plateforme exclusive et internationale. Créé par l’agence Sonimage basée au Brésil, ce rendez-vous propose une immersion vers le savoir-faire du plus grand producteur et exportateur de café au monde! En 2022, le Brésil sera le pays mis à l’honneur du Paris Coffee Show.

Nous vous donnons rendez-vous samedi 23 octobre lors d’un live exceptionnel depuis la CASA FRANCE BRESIL pour une immersion vers le savoir-faire du plus grand producteur et exportateur de café au monde!

#Riocoffeenation #collectifcafe #cafe #café #coffeeevent #event #torrefacteur #cafeologie #cafeiculture #coffee #cafefrance #cafedespecialite #cafédespécialité #cafedespecialité #specialtycoffee #coffeecommunity #cafefrancais #caféfrançais #événementcafé #evenementcafe #coffeeevent #frenchcoffeeevent

12/10/2021

Pourquoi rejoindre une association telle que le Collectif Café?

Le Collectif Café est une fédération professionnelle française qui représente l’ensemble de la filière café, de la cerise à la tasse et défend les intérêts des importateurs, torréfacteurs, baristas, coffee shops.

- Créateur de la Pause-Café au début des années 1960, le Collectif Café œuvre pour la promotion de la filière café et de l’ensemble de ses acteurs.

- Organisateur du 1er évènement français dédié au café et à son univers : le Paris Coffee Show ainsi que des concours nationaux reconnus de la profession : le concours du Meilleur Torréfacteur de France, le Concours du Meilleur Mélange pour Expresso de France et les Barista Masters France. Le Collectif Café a largement contribué à inscrire le métier de torréfacteur au concours «Un des Meilleurs Ouvriers de France » dont la première édition s’est déroulée en septembre 2018 .

- Le Collectif café c’est plus de 300 adhérents dans toute la France et les DOM-TOM.

- Pour en savoir plus sur les 6 raisons de rejoindre une association engagée qui porte la filière café, c’est en image!

#collectifcafé #cafe #torrefacteur#barista #importateur #sourceur #filierecafe #cafefrance #café #caféfrancais

04/10/2021

[Les Journées du café 2021]

Merci ! Merci à tous d’avoir participé aux Journées du café qui a mis à l’honneur le Pérou que ce soit chez les adhérents du #Collectifcafé mais aussi en live ou les deux !

Chez les adhérents et ici, nous vous donnons rendez-vous toute l’année pour des échanges café.

Belle journée caféinée

#lesjourneesducafe #lesjourneesducafe2021 #coffeeevent #coffee_inst #coffeeporn #coffeebean #coffeeplease #coffeecup #ineedcoffee #coffeegrind #coffeevibes #morningcoffee #coffeeculture #coffeeholics #coffeelife #cafelife #coffeeaction #ilovecoffee #coffeelifestyle #drinkcoffee #buycoffee #coffee #cafe #coffeetime #cafelife #coffeeaddict #coffeelover #coffeecup

[Les journées du café - Jour 6 - Masterclass  avec Morgane Daeschner, fondatrice du Cupping Club - ingénieure agronome e...
02/10/2021

[Les journées du café - Jour 6 - Masterclass avec Morgane Daeschner, fondatrice du Cupping Club - ingénieure agronome et experte café - Live Facebook Delonghi à 12h ]

Bonjour,
Nous clôturons l’édition 2021 des journées du café par une masterclass avec Morgane Daeschner fondatrice du Cupping Club, ingénieure agronome, experte café, dégustatrice professionnelle. Sa solide expérience de la dégustation, des enjeux qualité, et de la formation à l’analyse sensorielle lui permettent de proposer un outil conçu pour répondre au besoin d’éducation et de durabilité dans la filière café : le Cupping Club.
 
Le Cupping Club est une solution de formation pour les professionnels aguerris et néophytes, les amateurs de café. Aujourd’hui c’est un coffret conçu comme une expérience sensorielle inédite, scientifique et artistique. Tous les 2 mois, le coffret ou « box » est livrée dans votre boîte aux lettres. La thématique de chaque épisode est différente : les 5 cafés proposés pour la dégustation ou « cupping » illustrent la thématique développée dans le feuillet éducatif.
 
Au fur et à mesure des épisodes, les membres du Club développent leur palais et leurs références gustatives. Ils voyagent aussi dans l’univers du café : pays, process, focus sur certaines plantations.
 
« Le meilleur café c’est d’abord celui qui vous plaît. Parce qu’en apprenant à déguster chacun devient plus libre de choisir ce qui lui plaît, je suis ravie de vous proposer un atelier de découverte du monde du café au Cook & Coffee. Ce sera l’occasion de partager des clés de compréhension simples sur ce monde qui recèle une grande diversité. »
 

#collectifcafe #lesjourneesducafe #lesjourneesducafe2021 #journeesducafé #delonghi #cuppingclub #café #coffeeevent #event #torrefacteur #cafeologie #cafeiculture #coffee #cafefrance #cafedespecialite #cafédespécialité #cafedespecialité #specialtycoffee #coffeecommunity #cafefrancais #caféfrançais #événementcafé #evenementcafe #coffeeevent #frenchcoffeeevent

[Les journées du café - Jour 6 - Masterclass avec Morgane Daeschner, fondatrice du Cupping Club - ingénieure agronome et experte café - Live Facebook Delonghi à 12h ]

Bonjour,
Nous clôturons l’édition 2021 des journées du café par une masterclass avec Morgane Daeschner fondatrice du Cupping Club, ingénieure agronome, experte café, dégustatrice professionnelle. Sa solide expérience de la dégustation, des enjeux qualité, et de la formation à l’analyse sensorielle lui permettent de proposer un outil conçu pour répondre au besoin d’éducation et de durabilité dans la filière café : le Cupping Club.
 
Le Cupping Club est une solution de formation pour les professionnels aguerris et néophytes, les amateurs de café. Aujourd’hui c’est un coffret conçu comme une expérience sensorielle inédite, scientifique et artistique. Tous les 2 mois, le coffret ou « box » est livrée dans votre boîte aux lettres. La thématique de chaque épisode est différente : les 5 cafés proposés pour la dégustation ou « cupping » illustrent la thématique développée dans le feuillet éducatif.
 
Au fur et à mesure des épisodes, les membres du Club développent leur palais et leurs références gustatives. Ils voyagent aussi dans l’univers du café : pays, process, focus sur certaines plantations.
 
« Le meilleur café c’est d’abord celui qui vous plaît. Parce qu’en apprenant à déguster chacun devient plus libre de choisir ce qui lui plaît, je suis ravie de vous proposer un atelier de découverte du monde du café au Cook & Coffee. Ce sera l’occasion de partager des clés de compréhension simples sur ce monde qui recèle une grande diversité. »
 

#collectifcafe #lesjourneesducafe #lesjourneesducafe2021 #journeesducafé #delonghi #cuppingclub #café #coffeeevent #event #torrefacteur #cafeologie #cafeiculture #coffee #cafefrance #cafedespecialite #cafédespécialité #cafedespecialité #specialtycoffee #coffeecommunity #cafefrancais #caféfrançais #événementcafé #evenementcafe #coffeeevent #frenchcoffeeevent

01/10/2021

Samedi 2 Octobre Atelier torréfaction rue Pairoliere à partir de 17hOO pour les journées du café #collectifcafe #aillio #ailliobullet #safrance #nissalabella #nissalabella #nissalabella❤️

Photos from Café d'Oriant's post
01/10/2021

Photos from Café d'Oriant's post

[Les journées du café - Jour 5- Masterclass  avec Vincent Ballot, torréfacteur et meilleur ouvrier de France - Live Face...
01/10/2021

[Les journées du café - Jour 5- Masterclass avec Vincent Ballot, torréfacteur et meilleur ouvrier de France - Live Facebook Delonghi à 12h ]
Aujourd’hui, c’est la journée internationale du café. Nous vous invitons à une masterclass avec Vincent Ballot, torréfacteur. Maire de Marnay, en Haute Saône depuis 20 ans, Vincent Ballot met sa ville à l’honneur en 2018 en devenant le premier torréfacteur à décrocher le titre de Meilleur Ouvrier de France, distinction qu’il espère, aidera à démocratiser son café. A travers ce titre, il souhaite aussi mettre en lumière le travail des producteurs ainsi que l’étendue des saveurs que la dégustation de café offre. L’exigence de son savoir-faire se retrouve dans la torréfaction de ses cafés venus du monde entier qu’il assemble soigneusement sous la marque « La Grange Marnay ».

 #collectifcafe #lesjourneesducafe #lesjourneesducafe2021 #journeesducafé #delonghi #lagrange cafe #café #coffeeevent #event #torrefacteur #cafeologie #cafeiculture #coffee #cafefrance #cafedespecialite #cafédespécialité #cafedespecialité #specialtycoffee #coffeecommunity #cafefrancais #caféfrançais #événementcafé #evenementcafe #coffeeevent #frenchcoffeeevent

[Les journées du café - Jour 5- Masterclass avec Vincent Ballot, torréfacteur et meilleur ouvrier de France - Live Facebook Delonghi à 12h ]
Aujourd’hui, c’est la journée internationale du café. Nous vous invitons à une masterclass avec Vincent Ballot, torréfacteur. Maire de Marnay, en Haute Saône depuis 20 ans, Vincent Ballot met sa ville à l’honneur en 2018 en devenant le premier torréfacteur à décrocher le titre de Meilleur Ouvrier de France, distinction qu’il espère, aidera à démocratiser son café. A travers ce titre, il souhaite aussi mettre en lumière le travail des producteurs ainsi que l’étendue des saveurs que la dégustation de café offre. L’exigence de son savoir-faire se retrouve dans la torréfaction de ses cafés venus du monde entier qu’il assemble soigneusement sous la marque « La Grange Marnay ».

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[Les journées du café - Jour 4- Masterclass  avec Viva Lenoir, le Nez du café- Live Facebook Delonghi à 12h30 ]Depuis 35...
30/09/2021

[Les journées du café - Jour 4- Masterclass avec Viva Lenoir, le Nez du café- Live Facebook Delonghi à 12h30 ]

Depuis 35 ans, Les éditions Lenoir sont reconnues mondialement comme les défricheurs de la culture de l'odorat. Le Nez du Café est constitué d'une collection d'arômes et d'un livre pour apprendre à sentir et à déguster. Alphabets olfactifs, ils offrent un langage pour parler du café. Notes aromatiques, ils procurent un solfège pour permettre aux néophytes comme aux amateurs et aux professionnels de faire leurs gammes. Jeux d'éveil, d'identification et de mémorisation, ils permettent un apprentissage simple, intelligent et ludique.

Marie-Viva Lenoir vous fera découvrir lors d’un atelier l'importance du système olfactif! A tout à l’heure

#collectifcafe #lesjourneesducafe #lesjourneesducafe2021 #journeesducafé #delonghi #lenezducafe cafe #café #coffeeevent #event #torrefacteur #cafeologie #cafeiculture #coffee #cafefrance #cafedespecialite #cafédespécialité #cafedespecialité #specialtycoffee #coffeecommunity #cafefrancais #caféfrançais #événementcafé #evenementcafe #coffeeevent #frenchcoffeeevent

[Les journées du café - Jour 4- Masterclass avec Viva Lenoir, le Nez du café- Live Facebook Delonghi à 12h30 ]

Depuis 35 ans, Les éditions Lenoir sont reconnues mondialement comme les défricheurs de la culture de l'odorat. Le Nez du Café est constitué d'une collection d'arômes et d'un livre pour apprendre à sentir et à déguster. Alphabets olfactifs, ils offrent un langage pour parler du café. Notes aromatiques, ils procurent un solfège pour permettre aux néophytes comme aux amateurs et aux professionnels de faire leurs gammes. Jeux d'éveil, d'identification et de mémorisation, ils permettent un apprentissage simple, intelligent et ludique.

Marie-Viva Lenoir vous fera découvrir lors d’un atelier l'importance du système olfactif! A tout à l’heure

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29/09/2021

Venez fêter le café avec L'Arbre à Café ☕🌿 #lesjourneesducafe⁣

Pour tous ceux qui l'attendaient, notre Cold Brew est désormais disponible en boutique et en ligne ! 🔛 https://bit.ly/COLDBrew⁣
Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, on vous invite à venir le déguster jusqu'à dimanche soir dans nos boutiques. ⁣

Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, on vous offre les frais de livraison jusqu'à dimanche soir minuit 🎉 avec le code JOURNEESCAFE⁣

Bonne dégustation !!

Photos from Gourmet Cup Magazine's post
29/09/2021

Photos from Gourmet Cup Magazine's post

Timeline Photos
29/09/2021

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A l'occasion des journées du café du 27 septembre au 3 octobre, nous vous proposons une semaine de lives exceptionnels pour tous les amoureux de café !
Au programme :
- 𝗠𝗮𝗿𝗱𝗶 𝟮𝟴/𝟬𝟵 𝗮̀ 𝟭𝟭𝗵 ➡ Atelier Café - Caféologie avec William Bethus et Les Cerises du Café : http://ow.ly/mLCs50GfVnX
- 𝗠𝗲𝗿𝗰𝗿𝗲𝗱𝗶 𝟮𝟵/𝟬𝟵 𝗮̀@ 𝟭𝟭𝗵 ➡ Atelier Culture Café avec le président du Collectif Café (Café Proqua, Torréfacteur de la Côte d'Opale) David Serruys : http://ow.ly/hzfT50GfVnV
- 𝗝𝗲𝘂𝗱𝗶 𝟯𝟬/𝟬𝟵 𝗮̀ 𝟭𝟭𝗵 ➡ Atelier Café - Le Nez du Café avec Viva Lenoir : http://ow.ly/ovdl50GfVnW
- 𝗩𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲𝗱𝗶 𝟬𝟭/𝟭𝟬 𝗮̀ 𝟭𝟭𝗵 ➡ Atelier Café - Rencontre avec Vincent Ballot, M*F : https://www.facebook.com/events/557013068844017/?ref=newsfeed
Rendez-vous sur notre page Facebook pour assister à ces lives ☕

[Les journées du café - Jour 3 - Masterclass culture café avec David Serruys président Collectif café et torréfacteur ca...
29/09/2021

[Les journées du café - Jour 3 - Masterclass culture café avec David Serruys président Collectif café et torréfacteur cafés proqua - Live Facebook Delonghi de 11 à 12h puis à 18h ici ]
Deux lives sinon rien!
David Serruys est torréfacteur passionné à Boulogne sur Mer et président du Collectif Café, la principale fédération professionnelle française qui représente l’ensemble de la filière café de la cerise à la tasse et défend les intérêts des importateurs, torréfacteurs, baristas, coffee shops : « la torréfaction est une passion, une transmission, une mission. Celle d’éduquer, de démocratiser l’univers du café de la cerise à la tasse, en affichant des valeurs durables et éco-responsables. Tel est mon objectif au quotidien, mon devoir et mon rôle en tant que torréfacteur et Président du Collectif Café »  
Dans le cadre des journées du café, retrouvez une masterclasse Cafeiculture sur le compte Facebook Delonghi.

Et en discussion avec Nir Chouchana dès 18h en live sur notre compte Instagram.
A tout à l’heure !

#collectifcafe #lesjourneesducafe #lesjourneesducafe2021 #journeesducafé #delonghi #cafe #café #coffeeevent #event #torrefacteur #cafeologie #cafeiculture #coffee #cafefrance #cafedespecialite #cafédespécialité #cafedespecialité #specialtycoffee #coffeecommunity #cafefrancais #caféfrançais #événementcafé #evenementcafe #coffeeevent #frenchcoffeeevent

[Les journées du café - Jour 3 - Masterclass culture café avec David Serruys président Collectif café et torréfacteur cafés proqua - Live Facebook Delonghi de 11 à 12h puis à 18h ici ]
Deux lives sinon rien!
David Serruys est torréfacteur passionné à Boulogne sur Mer et président du Collectif Café, la principale fédération professionnelle française qui représente l’ensemble de la filière café de la cerise à la tasse et défend les intérêts des importateurs, torréfacteurs, baristas, coffee shops : « la torréfaction est une passion, une transmission, une mission. Celle d’éduquer, de démocratiser l’univers du café de la cerise à la tasse, en affichant des valeurs durables et éco-responsables. Tel est mon objectif au quotidien, mon devoir et mon rôle en tant que torréfacteur et Président du Collectif Café »  
Dans le cadre des journées du café, retrouvez une masterclasse Cafeiculture sur le compte Facebook Delonghi.

Et en discussion avec Nir Chouchana dès 18h en live sur notre compte Instagram.
A tout à l’heure !

#collectifcafe #lesjourneesducafe #lesjourneesducafe2021 #journeesducafé #delonghi #cafe #café #coffeeevent #event #torrefacteur #cafeologie #cafeiculture #coffee #cafefrance #cafedespecialite #cafédespécialité #cafedespecialité #specialtycoffee #coffeecommunity #cafefrancais #caféfrançais #événementcafé #evenementcafe #coffeeevent #frenchcoffeeevent

Adresse

3 Rue Copenhague
Paris
75008

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 17:00
Mardi 09:00 - 17:00
Mercredi 09:00 - 17:00
Jeudi 09:00 - 17:00
Vendredi 09:00 - 17:00

Téléphone

+33622148551

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Bonjour à tous. Je viens de m'offrir la delonghi dinamica 3535sb. Je suis complètement perdu sur mes goûts. Pas sur la machine car elle est tres facile a prendre en main. Jusqu'à présent je ne jurais que par le cafe robusta. Donc j'ai attaque avec des grains italien type robusta. En parametres usines pour debuter, L'expresso est bon mais un poil trop amer.mais la texture est parfaite. Et la température me convient aussi. La longueur "cafe" me parait trop léger peu de gouts... on dirai un expresso dilue! La texture vraiment trop fluide. On dirait de l eau. Et la longueur "dopplio plus" est beaucoup trop forte pour moi! Il prend toute la bouche... insurmontable pour moi. Too Much. J'ai dû ajouter du lait pour l adoucir. Bref je suis en pleine recherche de mes propres goûts. Et vous comment se sont passés vos débuts?
Bonjour, je ne sais pas trop si j'ai le droit de poster ce genre de message sur votre groupe mais je tente ma chance et je me permets de vous contacter à nouveau pour une petite question, svp. J’ai ouvert un coffee shop à Dublin il y a un peu plus d’un an et je me suis équipé d’une Nueva Simonelli Appia 2 têtes (https://www.ucc-coffee.co.uk/equipment/nuova-simonelli-appia-ii-2-group/) neuve pour environ €3000 (grinder y compris). Je sais bien que ce n’est pas le top du top, mais jusqu’ici elle a très bien fait l’affaire par rapport à mon budget non extensible. Après un an, il y a les joints à changer sur les têtes, ce qui ne me semble pas anormal pour une machine utilisée 7 jours sur 7. Sauf que le fournisseur qui me l’a vendu me conseille fortement de prendre un contrat maintenance tout compris pour la modique somme de… 1650 euros/an ! Un contrat de maintenance annuel supérieur à 50% du prix de l’équipement neuf, cela me semble totalement délirant. Mais lui m’assure qu’une machine à café s’use vite et que je risque de m’en mordre les doigts si je préfère les appeler au cout horaire uniquement quand j’en ai besoin. Auriez vous un avis sur la question svp ? Même si vous ne connaissez pas spécialement ma machine, est-il recommandé de prendre des contrats de maintenance aussi astronomiques ? Merci d’avance Bien cordialement
Je suis très passionné par le café
Amateurs d'excellents cafés et torréfaction, nous achetons nos cafés chez Coffea à Montpellier, très bonne adresse en effet. Il convient d'ajouter le "café Bun", salon de thé et "coffee shop". Excellents crus (en très petit nombre) et torréfaction de qualité,une boutique de "niche" aux prix plus élevés.