Archipel

Archipel Archipel, atelier de polyfermentation
Un univers de boissons fermentées
Inscription aux ateliers sur
(11)

🍾SAVE THE DATE🍾On te bassine avec le dry January et tu sais pas quoi boire ?On te donne rdv au point éphémère le 11 Janv...
05/01/2024

🍾SAVE THE DATE🍾
On te bassine avec le dry January et tu sais pas quoi boire ?

On te donne rdv au point éphémère le 11 Janvier pour le plus grand apéro sans alcool !
Au programme, les meilleures offres sans alcool françaises, des masterclass, des DJ set, des conf et des paillettes ✨

🗓️ jeudi 11 Janvier 19h-00h
📍 Paris 10e
✌️inscription gratuite (lien en bio)

13/06/2023

Et toutes les raisons qui le prouvent.

Pérégrination 22 - Sold out 💥Quelle réception pour ce premier kombucha de grappes de raisin. Merci pour le formidable ac...
02/02/2023

Pérégrination 22 - Sold out 💥
Quelle réception pour ce premier kombucha de grappes de raisin. Merci pour le formidable accueil 🍾

A découvrir et déguster dans les quelques lieux suivants :
- L'Oiseau Blanc @ thepeninsulaparis avec
- La nouvelle résidence de avec
- A emporter à la
- Dans la cuisine intimiste de Luca et Lucie chez .restaurant

Pérégrination 22 - Domaine Vincent PinardEscale gustative sur les coteaux sancerrois pour un hybride vin-kombucha. Une m...
02/02/2023

Pérégrination 22 - Domaine Vincent Pinard
Escale gustative sur les coteaux sancerrois pour un hybride vin-kombucha.
Une macération de sauvignon des frères Pinard pour un kombucha d'un autre monde.


C'est le fruit de rencontres avec de belles personnes

Pérégrination 22w/ 📷 .mls
29/01/2023

Pérégrination 22
w/

📷 .mls

Sobre et pinté 🍻Quand boisson fermentée à la pression ne rime pas avec alcool, mais toujours avec plaisir et convivialit...
20/12/2022

Sobre et pinté 🍻

Quand boisson fermentée à la pression ne rime pas avec alcool, mais toujours avec plaisir et convivialité. 🙌

📍

Achille et Pierre, les fondateurs d’Archipel, explorent la fermentation depuis 2018. 🔬Allant d’expérimentations en expér...
14/12/2022

Achille et Pierre, les fondateurs d’Archipel, explorent la fermentation depuis 2018. 🔬

Allant d’expérimentations en expérimentations et forts de leurs apprentissages et découvertes autours de produits fermentés ils créent Archipel en 2020.

Les kombuchas Archipel sur toutes les tables 🍽
08/12/2022

Les kombuchas Archipel sur toutes les tables 🍽

Santé ! 🍻Le kombucha, l’option sans alcool idéale en journée comme en soirée. Désaltérant et délicieux, il n’a rien à en...
28/11/2022

Santé ! 🍻

Le kombucha, l’option sans alcool idéale en journée comme en soirée.
Désaltérant et délicieux, il n’a rien à envier à une bière ou du vin.

📍

Notre kombucha aux feuilles de figuiers, un produit local aux notes exotiques. 🥥
23/11/2022

Notre kombucha aux feuilles de figuiers, un produit local aux notes exotiques. 🥥

Plutôt kombucha seul ou en cocktail ? 🍸Les deux ! Nos kombuchas peuvent aussi bien se boire tel quel ou être utilisés en...
17/11/2022

Plutôt kombucha seul ou en cocktail ? 🍸
Les deux ! Nos kombuchas peuvent aussi bien se boire tel quel ou être utilisés en cocktails.

Un kombucha français jusque dans ses matières premières 🇫🇷⁠⁠Découvrez notre gamme 100% locale qui utilise des feuilles d...
08/11/2022

Un kombucha français jusque dans ses matières premières 🇫🇷⁠

Découvrez notre gamme 100% locale qui utilise des feuilles d'arbres fruitiers pour remplacer le thé habituellement utilisé. 🍃⁠

Vous y trouverez nos kombuchas aux feuilles de framboisiers, feuilles de cassissiers et feuilles de figuiers. ⁠

Une expérience gustative nouvelle et étonnante ! ⁠

Une nouvelle façon de boire 🍻Profitez des moments de convivialité, l’ivresse en moins.A travers nos produits nous voulon...
06/11/2022

Une nouvelle façon de boire 🍻

Profitez des moments de convivialité, l’ivresse en moins.
A travers nos produits nous voulons expérimenter et explorer de nouveaux codes gustatifs pour étonner les palais.

Pour cela, nous travaillons avec des partenaires locaux pour défendre un modèle artisanal vertueux. 👨🏽‍🌾
Nous transformons leurs matières premières (souvent délaissées) en une délicieuse expérience gustative pour valoriser leur travail au maximum.

Un savoir-faire unique entretenu à chaque production. ⚗️C'est au cœur de Paris, au sein de la Brasserie de l'Être, que n...
03/11/2022

Un savoir-faire unique entretenu à chaque production. ⚗️

C'est au cœur de Paris, au sein de la Brasserie de l'Être, que nous brassons nos kombuchas et partageons notre expérience à travers nos ateliers et formations. 📚

L'amour des bons produits et l’artisanat sont au cœur de notre processus de fabrication.
Notre démarche et notre maîtrise nous permettent de proposer un produit de qualité et d’apporter une dimension gastronomique au kombucha.

Programme dantesque ce mercredi Les Cuves De Fauve
09/05/2022

Programme dantesque ce mercredi Les Cuves De Fauve

🍻 TTO ETRE x ARCHIPEL 🍻

Ce mercredi 11 mai, on ouvre les portes des Cuves de Fauve à la Brasserie de l'Être et à Archipel pour un double TTO qui s'annonce haut en noir et blanc. Au programme : les bières de la Brasserie de l'Etre et les kombuchas d'Archipel. Il y en aura pour tous les goûts... et aussi pour tous les degrés d'alcool : des kombuchas sans alcool d'Archipel jusqu'à la légendaire Féond de l'Etre. Tu peux te la jouer free dive ou accrochage de ceinture, c'est comme tu le sens !

Au programme :
7️⃣ 7 bières ETRE à la pression
2️⃣ 2 collab' x : une Steam Beer houblonnée au Triskel et une English IPA aux houblons américains
1️⃣ 1 kombucha Archipel à la pression
4️⃣ 4 kombuchas en bouteille

Hâte d'y Être (joke : Brasserie de l'Être).

📌 OÙ ?
Les Cuves de Fauve
64 rue de Charonne
75011 Paris

🗓️ QUAND ?
Mercredi 11 mai 2022 à partir de 17h30

Craft – TTO/Collab'/Release – Art

Joyeuses pâques ! 🎊🔔🎊Alors plutôt crise de foi ou kombucha ?
17/04/2022

Joyeuses pâques ! 🎊🔔🎊
Alors plutôt crise de foi ou kombucha ?

🍻 🥱 Retour de salon👉 Merci à l'équipe de St-Malo Craft Beer Expo  #3 - 2022 de nous avoir laissé montrer que le kombucha...
22/03/2022

🍻 🥱 Retour de salon

👉 Merci à l'équipe de St-Malo Craft Beer Expo #3 - 2022 de nous avoir laissé montrer que le kombucha avait sa place au coté des bières craft !

🤘 Et un grand merci à la Brasserie de l'Être sans qui nous n'aurions simplement pas pu être là.

📆 Prochaine étape le Lyon Bière Festival !!

🎧 On parle de nous👉 Archipel est à l'honneur dans la dernière vidéo de Kardinal.fr !https://www.youtube.com/watch?v=mYZ7...
08/02/2022

🎧 On parle de nous

👉 Archipel est à l'honneur dans la dernière vidéo de Kardinal.fr !
https://www.youtube.com/watch?v=mYZ7hZ1tC8o&t=1988s

🥂👨‍🎓 Nous travaillons tous les jours pour vous offrir un produit bon, sain et respectueux. Mais lorsqu'un véritable connaisseur comme Sébastien complimente nos produits, c'est une nouvelle victoire et la validation de tout le travail entrepris.

Entrons donc ensemble dans ce mois de février, dans la joie et l’allégresse ! Parlons donc de bons produits vegans, de choses sympas à regarder, de trucs coo...

Les accords kombuchaLes kombuchas Archipel sont parfaits en accompagnement de vos plats 😋Voici notre kombucha hivernal à...
10/01/2022

Les accords kombucha

Les kombuchas Archipel sont parfaits en accompagnement de vos plats 😋

Voici notre kombucha hivernal à la clémentine Corse 🍊
Un kombucha tendre et délicat, qui accompagnera parfaitement des mets fins aux goûts subtils.

Il accompagne ici une sole farcie, des légumes cuits à basse température avec une sauce au lait de coco légèrement relevée au curry vert, feuilles de Kaffir et crevettes.

Et vous, quels plats vous accompagnez de nos
kombuchas ?

🎧 Pierre passe sur le grill...Celui d'Ecotable ! Retrouvez l'épisode sur vos plateformes d'écoute préférées et en lien e...
07/01/2022

🎧 Pierre passe sur le grill...

Celui d'Ecotable !
Retrouvez l'épisode sur vos plateformes d'écoute préférées et en lien en bio du compte
Merci pour cet échange.

On decrypte les vertus du kéfir et kombucha et les bienfaits pour les palais 😋

Les accords kombuchaPour l’épiphanie on vous propose un accord gustatif de folie 😋Notre kombucha brut sera l'allié parfa...
06/01/2022

Les accords kombucha

Pour l’épiphanie on vous propose un accord
gustatif de folie 😋

Notre kombucha brut sera l'allié parfait pour accompagner votre galette des rois.

Dans ce kombucha vous retrouverez un nez de cidre fermier, des notes de pommes 🍎 et une
finale sèche.
Tout ce qu’il vous faut pour sublimer ce moment gourmand.

Quoi de mieux qu’une note de fraîcheur et de nouveauté pour accompagner votre galette cette année !



L’heure du Dry January (ou Janvier sans alcool) est arrivée ! Pour bien commencer cette nouvelle année on vous propose d...
01/01/2022

L’heure du Dry January (ou Janvier sans alcool) est arrivée !
Pour bien commencer cette nouvelle année on vous propose de passer ce mois à nos côtés pour en savoir plus sur le kombucha.
Nous allons vous montrer qu’il est possible de passer de bons moments gustatifs et entre amis autour de cette boisson souvent méconnue. 🧐
On vous a préparé pleins de choses pour vous accompagner tout le mois ! 💪

Des idées de ce qu’il vous attend ?

Merci DBI pour cet échange !
30/12/2021

Merci DBI pour cet échange !

📰  Pierre dans un article sur CNEWS ! 📰 Découvrez l'interview de Pierre suite à la sortie de son livre " Kéfir et Kombuc...
28/12/2021

📰 Pierre dans un article sur CNEWS ! 📰
Découvrez l'interview de Pierre suite à la sortie de son livre " Kéfir et Kombucha, l'atelier de polyfermentation".
👇 Pour en savoir plus c'est par ici 👇

Docteur en chimie organique de l'Ecole polytechnique, Pierre Faudot dit Bel signe avec «Kéfir et Kombucha», un livre complet qui prend par la main le lecteur, en lui expliquant à travers des mots simples et des exemples concrets, le principe de la polyfermentation. L’ouvrage propose aussi une ...

22/12/2021

Marché de Noël du [Fabriqué A Paris].
Toujours du café, de la bière et du Kombucha mais, surtout, présence jusqu'à 16h de Pierre, auteur de Kéfir & Kombucha- L'atelier de polyfermentation.
Une belle occasion d'en discuter avec lui et de se faire dédicacer le livre.
Santé !! 🍻🍻🍻
Avec Archipel, Café 366 et Uqbar éditions.
Place de l'Hôtel de Ville, chalet n°6, jusqu'au 26 décembre, 11h/21h.

19/12/2021

Double possibilité pour finaliser vos cadeaux de Noël ce week-end :
- Marché de Noël du [Fabriqué A Paris], place de l'Hôtel de Ville, chalet n°6, 11h/21h.
- Marché de Noël de la Fondation Goodplanet - Domaine de Longchamp, 1 carrefour de Longchamp, 11h/19h.
Avec Archipel et Café 366.
Santé !! 🍻🍻🍻

🥳 "Kéfir et Kombucha, l'atelier de polyfermentation" mis en avant par la Librairie Le Merle moqueur et ça, ça fait plais...
13/12/2021

🥳 "Kéfir et Kombucha, l'atelier de polyfermentation" mis en avant par la Librairie Le Merle moqueur et ça, ça fait plaisir !

👏 Encore merci à Uqbar éditions et à la Brasserie de l'Être pour ce très beau travail !

📚📚 Lecture préliminaire (4/9) 📚📚👍  est considéré comme le pape de la fermentation. 👉 Son ouvrage de référence, Fermentat...
01/12/2021

📚📚 Lecture préliminaire (4/9) 📚📚

👍 est considéré comme le pape de la fermentation.

👉 Son ouvrage de référence, Fermentation, traduit dans de multiple langue est donc le must have, quand on veut se plonger dans cet art.

📚📚 Lecture préliminaire (3/9) 📚📚👉 La pensée de Darwin est très souvent déformée en la résumant simplement à une loi du p...
29/11/2021

📚📚 Lecture préliminaire (3/9) 📚📚

👉 La pensée de Darwin est très souvent déformée en la résumant simplement à une loi du plus fort. Kropotkine nous démontre que dans la nature, les choses sont bien plus complexes, et que l’entraide entre les espèces est une nécessité pour leur survie.

🤔 Ne serait-ce t–il pas la même chose avec nos êtres microscopiques ?

Adresse

9 Rue Esquirol
13Th Arrondissement Of Paris
75019

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