Palais des Thés

Palais des Thés Bienvenue sur la page officielle de Palais des Thés ! https://bit.ly/3aSKYqA Cet esprit, exigeant et humaniste, anime toujours notre équipe.
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Palais des Thés vous propose les meilleurs thés sélectionnés directement dans les plantations, en Chine, au Japon, en Inde, à Taïwan, au Népal ou encore au Sri Lanka… ainsi que des créations parfumées exclusives telles que le Thé du Hammam ou le Thé des Moines. A l’origine de Palais des Thés, quarante-cinq amateurs de thé décident de créer leur propre entreprise. Afin de garantir la fraîcheur et l

a qualité de leurs thés, ils prennent le parti de s’approvisionner directement sur les lieux de culture. Ils se rendront donc régulièrement dans les plantations, ce qui leur permettra de surcroît de connaître et de contrôler les conditions de travail des cueilleurs, les méthodes agricoles employées, le respect des normes d’hygiène, de sécurité… Ce sera aussi pour eux l’occasion de rencontrer les hommes et les femmes qui vivent du thé et de découvrir la richesse des cultures qu’inspire cette boisson. Tout au long de l’année, nous parcourons le monde à la recherche des meilleurs crus, à la découverte de nouveaux thés aux saveurs rares et délicieuses. En visitant fréquemment les jardins, en favorisant des relations durables basées sur la confiance et l’amitié avec nos fournisseurs, nous poursuivons notre mission : vous apporter la meilleure qualité et vous faire partager nos voyages et nos expériences, tout en veillant aux problèmes d’environnement, au travail dans les plantations, à l’équité du commerce que nous pratiquons. Avec Palais des Thés, nous vous invitons à la découverte des cultures du monde. https://www.palaisdesthes.com/fr/
www.chercheurdethe.com
www.ecoleduthe.com/

🌹 Quand la délicatesse de la rose rencontre un thé d'exception. 🌹Connaissez-vous le Bao Zhong, cet oolong de Taïwan déli...
10/04/2024

🌹 Quand la délicatesse de la rose rencontre un thé d'exception. 🌹

Connaissez-vous le Bao Zhong, cet oolong de Taïwan délicieusement onctueux ? Découvrez-le ici, parfumé par imprégnation (comme le thé au jasmin), mais cette fois-ci avec des pétales de rose, une association exceptionnelle et surprenante !

Douceur et délicatesse sont les maîtres-mots de certains de nos thés aux fleurs. Vous êtes plutôt Grand Jasmin Chun Feng...
05/04/2024

Douceur et délicatesse sont les maîtres-mots de certains de nos thés aux fleurs. Vous êtes plutôt Grand Jasmin Chun Feng tout droit venu de Chine, ou Paris For You by Day aux notes de rose et de framboise ? 🌹

03/04/2024

Vivez pleinement le printemps en dégustant nos thés les plus fleuris ! 🌼 Avez-vous déjà votre favori ?

🍫 Cette période chocolatée est le moment parfait pour accorder vos thés à des gourmandises cacaotées ! Que ce soit pour ...
30/03/2024

🍫 Cette période chocolatée est le moment parfait pour accorder vos thés à des gourmandises cacaotées ! Que ce soit pour intensifier les notes, en révéler de nouvelles, ou bien pour contraster avec leur onctuosité, le mariage des deux prend des accents gastronomiques !

Et si vous proposiez ce weekend une expérience différente autour du chocolat ? Retrouvez des idées d'accords surprenants pour vous inspirer, dans le contenu partagé il y a quelques jours sur notre feed. ✨

🍋 Connaissez-vous notre boutique à Menton ? Ouverte depuis l’été dernier, elle est située au cœur de cette ville magnifi...
25/03/2024

🍋 Connaissez-vous notre boutique à Menton ? Ouverte depuis l’été dernier, elle est située au cœur de cette ville magnifique, célèbre pour sa fête du citron.
Notre équipe de passionnés est là pour vous guider à travers notre sélection de plus d’une centaine de thés et infusions. On vous attend au 8 rue Saint-Michel à Menton pour déguster une tasse de thé ! 🍵

Réconfort immédiat avec votre thé favori ! ✨ Quelques minutes privilégiées dans une journée bien remplie, le temps du th...
20/03/2024

Réconfort immédiat avec votre thé favori ! ✨ Quelques minutes privilégiées dans une journée bien remplie, le temps du thé est toujours à portée de main. 🤗

[PODCAST] 🌱 Un thé, un voyage 🌱🍃 A chaque thé sa légende ! Suivez François Xavier Delmas et Sidonie Bonnec dans un voyag...
18/03/2024

[PODCAST] 🌱 Un thé, un voyage 🌱

🍃 A chaque thé sa légende ! Suivez François Xavier Delmas et Sidonie Bonnec dans un voyage dans le temps, à la découverte des légendes qui depuis des millénaires confèrent au thé une dimension presque magique. ✨

🎙️ Un voyage passionnant à écouter sur Deezer, Spotify, Apple Podcast et sur palaisdesthes.com.

Faites la connaissance de Claire, Responsable Régionale Réseau et Master Tea Sommelière. 🍃Depuis ses débuts en boutique ...
17/03/2024

Faites la connaissance de Claire, Responsable Régionale Réseau et Master Tea Sommelière. 🍃
Depuis ses débuts en boutique jusqu'à son poste actuel, Claire a développé une vraie relation de proximité avec ses équipes et un véritable engagement dans l'expérience client, qu'elle transmet aujourd'hui à l'ensemble des équipes Palais des Thés lors de formations. 🤝

🌱 Connaissez-vous les mini tuo cha ? Mystérieux avec leur forme de petits nids ou de dés à coudre, ils sont faits de thé...
15/03/2024

🌱 Connaissez-vous les mini tuo cha ? Mystérieux avec leur forme de petits nids ou de dés à coudre, ils sont faits de thé sombre compressé (pu erh shu), parfaits comme thés de garde (c'est à dire, idéal pour le vieillissement ou le stockage à long terme). Ils révèlent des parfums boisés et vanillés ! Avez-vous déjà eu l’occasion de les déguster ? Partagez vos impressions avec nous !

Est-ce que l'ambiance dans laquelle vous savourez votre thé joue sur votre dégustation ? ☕️🌸 Votre thé préféré, quelques...
12/03/2024

Est-ce que l'ambiance dans laquelle vous savourez votre thé joue sur votre dégustation ? ☕️🌸 Votre thé préféré, quelques fleurs séchées, un bon livre, une tasse délicate... A vous de choisir comment en profiter ! 🍵🌼🍃

🌱 Êtes-vous déjà allés au Vietnam ? 🌱Entre tradition et terroir atypique, le Vietnam tire son savoir-faire d'une richess...
10/03/2024

🌱 Êtes-vous déjà allés au Vietnam ? 🌱

Entre tradition et terroir atypique, le Vietnam tire son savoir-faire d'une richesse que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. Le climat subtropical du pays favorise l'épanouissement de thés rares. Depuis des siècles, les Vietnamiens maîtrisent l'art de parfumer le thé en y mêlant délicatement des fleurs, telles que la fleur de lotus.

🪷 Partez à la découverte du thé au lotus avec notre podcast "Un thé, un voyage", disponible sur toutes les plateformes d'écoute et sur palaisdesthes.com.

Quel thé buvez-vous l'après-midi ? ☀️ Moment privilégié, rien que pour soi ou partagé avec des proches, le thé de l'aprè...
06/03/2024

Quel thé buvez-vous l'après-midi ? ☀️ Moment privilégié, rien que pour soi ou partagé avec des proches, le thé de l'après-midi est un rendez-vous plaisant qui s'adapte à chaque préférence ! Accompagné d'une gourmandise, prenez le temps d'un thé ... 🍵

Une galette de thé, vous connaissez ? Plus connue sous le nom de pu erh, elle est principalement produite dans la provin...
03/03/2024

Une galette de thé, vous connaissez ?
Plus connue sous le nom de pu erh, elle est principalement produite dans la province chinoise du Yunnan à partir d'une variété de théiers propre à cette région. Les thés sombres compressés en galette ont la particularité de se bonifier avec le temps, grâce à leur mode de fabrication qui implique une véritable fermentation.🍃

Dans l'antre du dragon, la théière Long Dan évoque l'œuf de cette créature légendaire. Faite par des artisans locaux à p...
01/03/2024

Dans l'antre du dragon, la théière Long Dan évoque l'œuf de cette créature légendaire. Faite par des artisans locaux à partir d’argile (dite « Zi Ni ») de Yixing, elle en tire sa belle couleur aux reflets pourpres. 🍵
Bien plus qu'un bel objet, elle incarne la mémoire artisanale de cette ville chinoise chargée d'histoire depuis la dynastie des Ming (1368-1644).

Pour célébrer l'année du Dragon, elle se dévoile en édition limitée, nichée dans une boîte rouge traditionnelle, prête à être la gardienne de vos moments théinés. 🐉✨

L'info en plus : avec sa petite contenance de 11 cl, elle se prête tout particulièrement à la technique du Gong Fu Cha, qui révèle les arômes du thé au fil de multiples infusions.

Faciliter la transition vers l'agriculture biologique de nos producteurs partenaires 🌏 En 2021, nous avons lancé le proj...
27/02/2024

Faciliter la transition vers l'agriculture biologique de nos producteurs partenaires 🌏
En 2021, nous avons lancé le projet Label Terre, visant à soutenir et accompagner des producteurs dans cette démarche, en finançant la certification mais aussi en les accompagnant dans la réflexion sur leurs pratiques agricoles avec l'aide d'experts et ingénieurs agronomes dépêchés sur place.🌿
Prakash Raya, qui opère le jardin de Kalapani au Népal, a obtenu le premier la prestigieuse certification bio, le 10 novembre dernier. Bravo à lui et à toute ses équipes pour les efforts déployés, couronnés de succès ! C'est une belle aventure que nous sommes ravis de partager avec vous, et nous attendons avec impatience de vous faire découvrir bientôt leurs premières récoltes officiellement biologiques !

Connaissez-vous cette couleur de thé ? 🌱Les thés bleu-verts ou oolong sont des thés semi-oxydés encore trop peu connus q...
25/02/2024

Connaissez-vous cette couleur de thé ? 🌱
Les thés bleu-verts ou oolong sont des thés semi-oxydés encore trop peu connus qui révèlent une richesse gustative variée. ✨
Ce n'est pas tout, ils ont eux aussi un lien étroit avec le dragon... on vous laisse découvrir lequel ! 🐉

Voyagez au cœur de la Chine avec nos Perles de Jasmin 🍵💚 Ces feuilles de thé vert roulées, appelées Moli Longzhu, évoque...
23/02/2024

Voyagez au cœur de la Chine avec nos Perles de Jasmin 🍵💚 Ces feuilles de thé vert roulées, appelées Moli Longzhu, évoquent la légendaire perle que tient le dragon dans ses griffes. Un délice pour les sens et une tradition à (re)découvrir ! 🐉✨

Vrac ou pas vrac ?Demander en boutique nos sachets en papier contribue à réduire notre impact environnemental, tout en p...
21/02/2024

Vrac ou pas vrac ?
Demander en boutique nos sachets en papier contribue à réduire notre impact environnemental, tout en préservant vos thés, mais ce n'est pas tout ! Choisir vos thés en vrac permet également de le conserver dans la boîte de votre choix, comme cette boîte en édition limitée qui célèbre la figure du dragon. 🌍💚

Faites la connaissance de Manuela, notre Cheffe de groupe Grands Crus et thés d’origine. Aussi animée par le thé que par...
18/02/2024

Faites la connaissance de Manuela, notre Cheffe de groupe Grands Crus et thés d’origine. Aussi animée par le thé que par les légendes qui l'entourent, elle affectionne particulièrement la mythologie autour du dragon. Une passion qu'elle adore transmettre aux équipes et à son entourage ! 🍵✨

Quel parfum ont les écailles du dragon ?🐉✨ Plongez dans l'inattendu avec nos Écailles de Dragon ! Avec ses notes de quet...
14/02/2024

Quel parfum ont les écailles du dragon ?
🐉✨ Plongez dans l'inattendu avec nos Écailles de Dragon ! Avec ses notes de quetsche, raisin, rose intense, réglisse et vanille, ce Grand Cru, conçu à partir de bourgeons aux ramifications multiples rappelant les écailles d'un dragon, offre une expérience gustative aussi mythique que délicieuse. Oserez-vous y goûter ? 🌿🍵

[PODCAST] 🌱 Un thé, un voyage 🌱Connaissez-vous les ryokan ? 🤓Dans ce nouvel épisode, François Xavier Delmas et Sidonie B...
12/02/2024

[PODCAST] 🌱 Un thé, un voyage 🌱

Connaissez-vous les ryokan ? 🤓
Dans ce nouvel épisode, François Xavier Delmas et Sidonie Bonnec vous invitent à pousser la porte d'une de ces auberges japonaises traditionnelles où règnent le calme et la sérénité. Un instant d'évasion à écouter en infusant son thé japonais préféré !

🎙️ Un voyage passionnant à écouter sur Deezer, Spotify, Apple Podcast et sur palaisdesthes.com.

🥚✨ Oeufs marbrés au Pu Erh Impérial ✨🌱Le pu erh et sa saveur umami apportent aux oeufs des parfums hivernaux de sous-boi...
11/02/2024

🥚✨ Oeufs marbrés au Pu Erh Impérial ✨🌱

Le pu erh et sa saveur umami apportent aux oeufs des parfums hivernaux de sous-bois et de champignon. Une recette réconfortante pour 6 personnes qui peut être servie en entrée ! ❄

Ingrédients :
- 6 oeufs
- 15 g de Pu Erh Impérial (pour 300ml d'eau)
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 anis étoilés
- 1 pincée de sel

Préparation :
1. Mettez les oeufs dans une grande casserole d'eau froide.
2. A ébullition, faites cuire environ 10 minutes. Sortez-les de la casserole, puis passez-les sous l'eau froide.
3. Craquelez la coquille en cognant doucement chaque oeuf dur sur toutes les faces.
4. Plongez les oeufs dans l'eau frémissante pendant 20 minutes avec le Pu Erh Impérial, la cannelle, la sauce soja, les anis étoilés et le sel.
5. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur pendant 48 heures.

🌟 Astuce de dégustation : vous pouvez accompagner ces oeufs marbrés de chou pak choi ou d'aubergines sautées à l'ail.

🌿 À la rencontre des thés chinois 🌿De Guilin à Hangzhou en passant par Suzhou, chaque tasse dévoile une histoire milléna...
10/02/2024

🌿 À la rencontre des thés chinois 🌿

De Guilin à Hangzhou en passant par Suzhou, chaque tasse dévoile une histoire millénaire imprégnée de tradition et d'une spiritualité profonde. 🍵✨
Les thés chinois captivent aujourd'hui l'attention avec leur palette aromatique riche et variée, tels que le Long Jing, ou encore les Perles de Jasmin.

🔎 Pour en savoir plus sur ce pays aux mille facettes, écoutez notre podcast ""Un thé, un voyage"", disponible sur toutes les plateformes d'écoute et sur palaisdesthes.com.

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Attention aux griffes du dragon impérial 🐲Loin de n'évoquer que la force, sa figure mythique est aussi symbole de sagess...
04/02/2024

Attention aux griffes du dragon impérial 🐲
Loin de n'évoquer que la force, sa figure mythique est aussi symbole de sagesse et de prospérité dans les légendes. Un symbole propice pour (se) souhaiter et célébrer autour d'une tasse de thé une année 2024 sous les meilleurs auspices ! 🎁🐲

Connaissez-vous la légende qui entoure l'un des thés chinois les plus populaires ? 🐉Dites-nous si vous êtes également ad...
02/02/2024

Connaissez-vous la légende qui entoure l'un des thés chinois les plus populaires ? 🐉
Dites-nous si vous êtes également adepte de ce thé légendaire. 🍃

Moins de plastique, une meilleure recyclabilité... 🌏Nos emballages évoluent tout en parant aux nombreux défis posés par ...
29/01/2024

Moins de plastique, une meilleure recyclabilité... 🌏
Nos emballages évoluent tout en parant aux nombreux défis posés par la conservation alimentaire ! 🍃
Découvrez nos engagements pour constamment nous améliorer, une boîte de thé après l'autre.

Illustration par

🍚✨ Riz au lait au Chaï Impérial ✨🍵Le Chaï Impérial réchauffe et ajoute une touche parfumée et subtilement épicée à un dé...
28/01/2024

🍚✨ Riz au lait au Chaï Impérial ✨🍵

Le Chaï Impérial réchauffe et ajoute une touche parfumée et subtilement épicée à un délicieux riz au lait, rehaussant la douceur du lait et du sucre avec ses notes de cardamome, de cannelle et de baies roses. Une recette gourmande pour 6 personnes à partager !

Ingrédients:
- 4 à 5 cuillères à soupe (20 à 25 g) de Chaï Impérial
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 200 g de riz rond
- 100 g de sucre roux

Préparation :
- Mettez le Chaï Impérial dans un filtre XL.
- Faites chauffer le lait et le thé dans une casserole.
- À ébullition, laissez infuser hors du feu pendant 5 minutes.
- Retirez le thé.
- Ajoutez le riz et le sucre dans la casserole.
- Chauffez à petite ébullition pendant 25 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit, en mélangeant très régulièrement. Le riz doit être fondant et la texture onctueuse.
- Dressez le riz au lait au Chaï Impérial dans des petits pots ou des verrines. Servez.

🌟 Astuce de dégustation : vous pouvez savourer ce riz au lait aromatisé tiède ou froid et le personnaliser avec des raisins secs et des amandes effilées grillées.

Adresse

64, Rue Vieille Du Temple
Paris
75003

Téléphone

0143569090

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Chez Palais des Thés, nous considérons le thé comme une boisson épicurienne aux immenses richesses gustatives, source d’émotions sensorielles.

Parce que le thé est avant tout une origine, nous parcourons le monde pour vous faire découvrir des récoltes d’exception. De la relation engagée que nous cultivons avec chacun de nos producteurs naît une infinie palette de saveurs et d’émotions.

Parce que le thé est aussi une inspiration, Palais des Thés signe, à Paris, des thés et infusions parfumés qui révèlent à votre palais les secrets de cette boisson raffinée. https://www.palaisdesthes.com/fr/ www.chercheurdethe.com www.ecoleduthe.com/

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