Sibylle Naud, diététicienne

10/04/2022

Les enfants étaient très concentrés ce matin à l'atelier cuisine 😊😊😊. Ils ont cuisiné comme des p'tits chefs : une pizza aux légumes (jeunes pousses d'épinards, lanières de courgettes et / ou champignons frais) avec une sauce tomates maison (laurier, ail, échalote, huile d'olive). Et bien sûr le fromage râpé minute et le jambon (sans nitrites). C'est eux-mêmes qui ont fait la pâte à pizza. Ensuite ils ont préparé une verrine aux fruits (kiwis et 1ères fraises !), fromage blanc fermier et granola maison (noisettes/amandes/graines de tournesol et de courge / miel et huile de coco + épices) !

Bon dimanche,
Sibylle

07/04/2022

👩‍🍳C'est bientôt les vacances scolaires et donc la reprise des ateliers cuisine & pâtisserie enfants aux Sables d'Olonne 😊😊👧👦. Du dimanche 10 avril au 1er mai.
Un petit moment à eux sans les parents 😉

>Enfants du CP au CM2
>Durée : 2h30 (dates sur le flyer)
>Lieu : 9, rue des Merciers – 85100 LES SABLES D’OLONNE (quartier Gare des Sables)
>Tarif : 35€
🔵inscription par téléphone au 07 86 07 33 61 (sms ou message répondeur) ou directement sur mon agenda doctolib rubrique "ateliers cuisine enfants" https://www.doctolib.fr/dieteticien/les-sables-d-olonne/sibylle-naud

Bonne journée
Sibylle Naud

02/04/2022

Consommateurs de mueslis? Soyez vigilants, un produit notifié « sans sucres ajoutés » ne veut pas dire sans sucres. Cet exemple de « muesli super fruits sans sucres ajoutés » contient 14% de sucres rapides. C’est plus que son homologue au chocolat « réduit en sucres »! (9%).
Un produit « sans sucres ajoutés » peut donc être plus sucré qu’un produit « réduit en sucres ». C’est lié aux fruits séchés présents dans le produit, qui représentent un % assez important (« raisins » par exemple apparaît souvent en 2e ou 3e place dans la liste d’ingrédients, ce qui montre son importance quantitative)

Sélectionnez de préférence des mueslis avec fruits oléagineux (noix) qui seront un peu plus gras (mais bonnes graisses) mais moins sucrés. Moins de 10% de sucres c’est préférable.

02/04/2022

Du poisson pour le dîner ? : riche en protéines, phosphore, oméga 3 (sardines/maquereau/saumon)

🐟🐟Poisson CRU, congelez-le pendant 7 jours au moins avant de le consommer (ou achetez-le en surgelé) : pour vos pokes 🥗 et makis/sushis 🍣 de cet été.

❗️Le poisson cru est déconseillé aux femmes enceintes, même en respectant cette précaution. Vous vous rattraperez après la venue au monde de votre bébé 👶. Idem pour les poissons fumés.

Pensez à varier les poissons : sardines, sole, bar, cabillaud, merlu, maquereau pour ne pas toujours manger les « gros » poissons, plus pollués en métaux lourds.

Il y a aussi les fruits de mer (bulots, moules, huîtres, crevettes 🦐) qui peuvent s’intégrer en guise d’apéro, dans vos salades ou encore dans un plat de nouilles sautées par exemple.

2 fois par semaine c’est bien ! Frais c’est mieux, mais pensez aux surgelés et aux conserves (sardines/maquereau) pour dépanner !
Sauvegardez cette infographie de l’anses pour plus t**d ?
Bonne journée

31/03/2022

Recette du POKE BOWL : un repas équilibré et diététique dans un bol (Atelier Zoom cours de cuisine diététique avec Sibylle Naud)

POKE BOWL, un repas équilibré et complet : la fiche-recette 👩‍🍳. ***Save the date*** : prochain atelier cuisine diététique à distance (zoom) le mercredi 4 mai à 18h15 🤓 (inscription doctolib, rubrique "zoom atelier à distance")

Article complet, fiche-recette et replay sur le poke bowl 👉 https://sibyllenaud-dieteticienne.com/recette-du-poke-bowl-un-repas-equilibre-et-dietetique-dans-un-bol-atelier-zoom-cours-de-cuisine-dietetique-avec-sibylle-naud/

Bonne journée,
Sibylle Naud

Voir l’article pour en savoir plus.

26/03/2022

Il n’y a plus qu’à ajouter la petite sauce mangue/soja
Bon appétit et bon week-end
Sibylle

26/03/2022

Atelier Zoom cuisine diététique en préparation : aujourd’hui ce sera un poké bowl 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳.

23/03/2022

🥛Petit dessert douceur lacté peu sucré : semoule au lait vanille et noix de coco

- 50 g de semoule fine
- 450 mL de lait entier + 50 a 100 mL de lait de coco (selon consistance de semoule souhaitée)
- 1 CAS de sucre
- 1 gousse de vanille
- noix de coco râpée

Dans une casserole, mettre les laits, les graines de vanille et la gousse, le sucre, 1 CAS de noix de coco râpée. Amener à ébullition. Ramener a feu doux, verser la semoule et cuire 5 minutes en remuant avec une spatule en bois. Ôter la gousse. Mettre en pots. Saupoudrer de la noix de coco râpée.

23/03/2022

Fajitas : un repas facile et rapide à faire, à décliner de multiples façons. 🧑‍🍳J’ai garni celle-ci d’aiguillettes de poulet cuites avec diverses épices (curcuma, cumin, paprika, sel, poivre), oignons et des poivrons (réserve du congélateur), du chou-rouge cru et quelques feuilles de laitue, ciboulette et champignons émincés.
À garnir selon vos goûts : pensez à mettre des crudités🥬 cela donne plus de « mâche » à votre fajitas et vous serez rassasiés plus longuement : salades, radis, chou rouge, chou blanc, champignons…
Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par des haricots rouges

22/03/2022

Recette : Tarte aux jeunes pousses d’épinards, jambon, avec une pâte maison - idéale en batch cooking (a faire le week-end pour la semaine, enregistrez la recette pour + t**d).

🧑‍🍳Petite astuce : je mets des flocons d’avoine sur la pâte (voir photo) pour absorber l’excès d’humidité lors de la cuisson.

Vous pouvez remplacer le jambon par des cubes de saumon (mais ce sera un peu plus gras), ou des dés de bacon (maigre)

> Pâte (pour 1 tarte 6/8 parts) :
90g de beurre mou + sel (ou beurre salé)
180g de farine
30 ml d’eau

> flocons d’avoine , à mettre sur la pâte

> 🥬Jeunes pousses d’épinards, sans préparation ! (Juste rincées/séchées)

> jambon

> 3 oeufs battu avec 100g fromage blanc + 100mL crème , sel poivre

> 30g comté râpé minute

30 min à 190 degrés

Bonne journée
Sibylle Naud

21/03/2022

Lasagnes rapides !

Lasagnes maison, mettez le tablier 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳c’est très rapide : en 10 minutes chrono (+ 20 minutes au four). Je fais des lasagnes très souvent car c’est encore meilleur réchauffé ! (A faire le week-end pour la semaine donc)

🍅Sauce tomates : huile d’olive, viande hachée, oignons, chair de tomates (tomates fraîches cet été !)
🥛béchamel : 20g de beurre + 20g de farine à cuire 5 minutes en fouettant, puis ajouter 250 ml de lait

Pour le montage, alterner lasagnes sèches, sauce tomates, béchamel, fromage râpé. Legumes (champignons par exemple) d’un côté et pas de l’autre pour satisfaire à tous les goûts !

21/03/2022

Lasagnes maison, mettez le tablier 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳c’est très rapide : en 10 minutes chrono (+ 20 minutes au four à 190•). Je fais des lasagnes très souvent car c’est encore meilleur réchauffé ! (A faire le week-end pour la semaine donc)

🍅Sauce tomates : huile d’olive, viande hachée, oignons, chair de tomates (tomates fraîches cet été !)
🥛béchamel : 20g de beurre + 20g de farine à cuire 5 minutes en fouettant, puis ajouter 250 ml de lait

Pour le montage, alterner lasagnes sèches, sauce tomates, béchamel, fromage râpé. Legumes (champignons par exemple) d’un côté et pas de l’autre pour satisfaire à tous les goûts !

20/03/2022

Poké bowl : c'est le thème de l'atelier cuisine diététique de samedi prochain (17h30)🙂. Liste d'ingrédients lundi ou mardi.

Pour s'inscrire à l'atelier c'est ici : https://www.doctolib.fr/dieteticien/les-sables-d-olonne/sibylle-naud
bon dimanche à tous,
Sibylle Naud

14/03/2022

✅Prochain atelier Zoom cuisine diététique : POKE BOWL, un repas complet et équilibré dans un bol ! Recette et astuces, flyer ci-après

> 📅le samedi 26/03 à 17h30
> atelier en visio avec Zoom, depuis votre cuisine
> inscriptions directement sur mon agenda : https://www.doctolib.fr/dieteticien/les-sables-d-olonne/sibylle-naud

Bonne semaine à vous,
Sibylle Naud

14/03/2022

🍕🍕🍕La recette de la pizza du dernier Zoom cuisine diététique, enregistrez-les pour tester ce week-end ?

👉Retrouvez l'article complet sur mon site : https://sibyllenaud-dieteticienne.com/recette-de-pizza-100-maison-equilibree-et-anti-kilos-zoom-cuisine-dietetique/?preview_id=8342&preview_nonce=569e2f6251&_thumbnail_id=8344&preview=true
📧Vous pouvez vous inscrire par mail aux recettes, pour recevoir les prochaines et également être informés des prochaines dates d'atelier Zoom cuisine diététique🤓

Prochain Zoom cuisine samedi 26mars : le poke bowl
Bonne journée,
Sibylle Naud

12/03/2022

Après 12 minutes de cuisson et le basilic à la sortie du four! Bonne pizza à tous et merci pour vos astuces partagées 🙂

12/03/2022

Voici toutes les DATES des ATELIERS CUISINE ENFANTS les "p'tits chefs" 👩‍🍳pour les mois d'avril, mai et juin (voir flyer)

✅*****INSCRIPTIONS**** :

👉par téléphone au 07 86 07 33 61 (message répondeur ou SMS)

👉directement sur mon agenda DOCTOLIB LES SABLES (sélectionnez "atelier cuisine enfants les p'tits chefs" puis la date souhaitée) >>> https://www.doctolib.fr/dieteticien/les-sables-d-olonne/sibylle-naud (si la date souhaitée n'apparaît pas c'est probablement que l'atelier est complet, n'hésitez pas à me contacter)

Dans les jours suivants votre inscription, un petit questionnaire (google form) vous sera envoyé, merci de bien renseigner votre e-mail svp.

📍LIEU : 9, rue des Merciers, 85100 Les Sables d'Olonne
⏳Durée : 2h30, sans les parents 😆
🤓Intentions pédagogiques : familles d'aliments, saisonnalité, goût, texture, composition, nutriments, ... plaisir de cuisiner ensemble !
✅Tarif : 35€

Chaque enfant repart avec sa production
🤓+ d'infos : https://sibyllenaud-dieteticienne.com/ateliers-cuisine-enfants-ptits-chefs-les-sables-dolonne-avec-sibylle-naud-dieteticienne-nutritionniste-programme-et-inscriptions/

ATELIER DU 10 avril : PIZZA de A à Z et VERRINE gourmande (laitage fermier, fruit frais et granola maison)

Animé par Sibylle Naud🤓

à bientôt
Sibylle Naud

09/03/2022

✅Parlons batch-cooking ! des menus et une organisation qui permet d'optimiser l'équilibre alimentaire tout en gagnant du temps en cuisine.
Finie la panne d'inspiration en milieu de semaine et le stress de ne pas savoir quoi faire à manger 🤓

Plus d'infos sur mon site >>>>> https://sibyllenaud-dieteticienne.com/le-batch-cooking-des-menus-pour-la-semaine-gagner-du-temps-en-cuisine-et-optimiser-lequilibre-alimentaire/

Prenez soin de votre équilibre alimentaire,
Sibylle Naud

05/03/2022

Zoom cuisine diététique : Falafels et Panna cotta 100% végétale

Bonjour,
Vous trouverez les replay Zoom cuisine diététique et aussi mes futurs recettes/astuces/conseils en vidéos sur mon espace YouTube

Il est possible de s’abonner si vous souhaitez être informés à chaque nouvelle vidéo

✅Rdv le 12/03 pour le zoom cuisine pizza, pour s’inscrire : https://us02web.zoom.us/meeting/register/tZAkf-2pqDgjHdP0qiFfouB0U8dwbn2ure9q
Bon we à tous

Ci-après le replay Falafels et panna cotta, (recettes sur mon site 👉https://sibyllenaud-dieteticienne.com/recettes-de-falafels-et-panna-cotta-vegetale-zoom-cuisine-du-26-fevrier/ )

https://youtu.be/LG50lvcz6yQ

Recettes diététiques avec Sibylle Naud diététicienne, Zoom cuisine

02/03/2022

Voici les recettes du Zoom cuisine de samedi dernier : falafels et panna cotta végétale.
✅Prochain zoom cuisine, la PIZZA 100% maison, lien pour s'inscrire : https://us02web.zoom.us/meeting/register/tZAkf-2pqDgjHdP0qiFfouB0U8dwbn2ure9q

à bientôt
Sibylle Naud

02/03/2022

Tiens! Un article sur les féculents, dans Ouest France !

Bonne journée 😉
Sibylle Naud

28/02/2022

Bonjour, on parlera PIZZA dans mon prochain Zoom cuisine diététique 👩‍🍳 , ma recette, des conseils et astuces
✅Pour vous inscrire à ce zoom : https://us02web.zoom.us/meeting/register/tZAkf-2pqDgjHdP0qiFfouB0U8dwbn2ure9q

bonne semaine à tous
Sibylle Naud