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Ruche Dans La Cuisine - Paris 13

Ruche Dans La Cuisine - Paris 13 La Ruche Dans La Cuisine permet aux habitants de Paris 13 de s'approvisionner directement auprès de petits producteurs locaux travaillant sainement.

Fonctionnement normal

PROCHAINE DISTRIBUTION: MERCREDI 22 SEPTEMBRELégumes, fruits, viandes, œufs, produits laitiers, pain, miel... Vous allez...
20/09/2021
Dans la Cuisine - La Ruche qui dit Oui !

PROCHAINE DISTRIBUTION: MERCREDI 22 SEPTEMBRE
Légumes, fruits, viandes, œufs, produits laitiers, pain, miel... Vous allez trouver ici de bons aliments, issus d'une agriculture fermière de qualité et de grande proximité. Les distributions ont lieu chaque semaine, le mercredi de 16 h 30 à 19 h devant le restaurant - bar Dans La Cuisine, 54-56 avenue de France à Paris 13eme. Chaque vente est ouverte pendant près d'une semaine jusqu'au lundi précédant la distribution.
https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/546

Bienvenue à la Ruche Dans la Cuisine. Vous allez pouvoir retrouver ici des aliments issus d'une agriculture fermière de qualité et de grande proximité: légumes, champignons, fruits, viandes, poissons, œufs, produits laitiers, fromages, pains, vins, bières, gâteaux, miels, confitures... On tr...

Timeline photos
15/03/2020

Timeline photos

CORONAVIRUS : POISCAILLE TIENT LA BARRE

Depuis la semaine dernière, c'est le flou artistique. Faute de débouchés, la plupart des acheteurs en criée se sont désengagés. Les gros débarquements de pêche hauturière ont été invendus, c'est la crise sur les ports. Faute de ventes, les criées annoncent une potentielle fermeture que redoutent les petits pêcheurs pour cette grande semaine de reprise après 4 mois de sorties erratiques.
La vente directe sur le port s'estompe, les restaurants sont fermés. Plus que d'habitude, les pêcheurs du réseau comptent sur nous et vos défenses immunitaires réclament des omégas 3, alors ça n'est pas le moment pour nous de flancher !

On attend donc le feu vert de plusieurs points relais pour pouvoir vous confirmer la distribution des Casiers de la mer. Dès demain, on vous informera au fur et à mesure que l'on obtiendra ces confirmations. Restez à l'affut de nos nouvelles.

Par défaut et à cette heure, tous les Casiers sont maintenus cette semaine. Pas de changement de routine, on garde le cap !

Premiers paniers de cerises bigarreau burlat chez Sébastien Martin,  sur les coteaux de Jussy (Yonne).
27/05/2017

Premiers paniers de cerises bigarreau burlat chez Sébastien Martin, sur les coteaux de Jussy (Yonne).

Fruits et légumes de la Cueillette Varet, avec Fabien:"C'est en 2009, que nous avons commencé notre activité de maraîche...
25/02/2017
Cueillette Varet à Louville-la-Chenard, Eure-et-Loir

Fruits et légumes de la Cueillette Varet, avec Fabien:
"C'est en 2009, que nous avons commencé notre activité de maraîcher. Situé entre Chartres et Orléans (N154), à 20 km de la région parisienne. Nous avons souhaité vous ouvrir les portes de notre production pour vous permettre un accès direct à notre jardin et profiter de la fraicheur et la qualité de nos fruits et légumes de saison."
http://www.cueillettevaret.com/

Espace de cueillette de fruits et légumes en Beauce entre Chartres et Orléans. Ouvert toute l'année.

Les fromages et viandes de la Bergerie du Mesnil, avec Sandy:"Originaire d'Irlande, je me suis installé en France avec m...
25/02/2017
La Ruche qui dit Oui !

Les fromages et viandes de la Bergerie du Mesnil, avec Sandy:
"Originaire d'Irlande, je me suis installé en France avec ma femme en 1999, puis nous avons décidé de reprendre une exploitation agricole en 2002.
Avec 4 salariés à temps plein, ma femme à l'administratif, et les quatre enfants que nous avons eut depuis et qui parfois viennent nous aider, nous nous occupons de 90 hectares de terre, 70 chèvres, 160 brebis laitières et une dizaines de vaches.
Mes bêtes sont nourries à l'herbe pendant les 8 ou 9 mois de l'année où il ne pleut pas trop, et en hiver elles sont logées sur paille, bien au chaud, comme elles aiment.
Elles ont de la place et les veaux sont dans des enclos à 3 ou 4, où ils ont la place de se détendre ou de jouer.
Nous travaillons actuellement pour obtenir une conversion en bio et espérons l'avoir d'ici moins d'un an.
Le respect pour les animaux, la terre, et le travail bien fait est important pour nous."
https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/546/producers/12702

Communauté d'achat direct aux producteurs locaux. Fruits, Légumes, Viande, Produits Laitiers... Venez découvrir les bons produits fermiers de votre région dans votre Ruche.

Les fromages de la Brie et fromages affinés de la Maison Loiseau, avec Sophie, Sylvain, Christian...La Fromagerie Loisea...
25/02/2017
Achat de fromage en ligne, brie de Melun, brie de Meaux : fromagerie en ligne Loiseau

Les fromages de la Brie et fromages affinés de la Maison Loiseau, avec Sophie, Sylvain, Christian...
La Fromagerie Loiseau, implantée en Ile de France à moins de 100 km de Paris, a une activité d'affinage et de négoce (demi-gros et détail) dans le domaine des fromages et des produits de crémerie. Elle est spécialisée dans l'affinage des fromages de la Brie, et plus particulièrement encore du Brie de Melun, l'ancètre de tous.
http://www.fromagerieloiseau.fr/

Loiseau, la fromagerie en ligne, vous propose l’achat de brie de Meaux et de brie de Melun. Commandez des fromages authentiques affinés dans la Fromagerie Loiseau.

Les pains de Farinez-vous, boulangerie artisanale et solidaire, avec Domitille."Et si la boulangerie permettait à des pe...
25/02/2017
www.farinez-vous.com

Les pains de Farinez-vous, boulangerie artisanale et solidaire, avec Domitille.
"Et si la boulangerie permettait à des personnes en difficulté de trouver leur place dans la société ? Domitille, juriste et sociologue, ex chargée de mission emploi dans une collectivité, a eu cette idée en janvier 2008". Aujourd'hui, Farinez-vous est la première boulangerie d’insertion en France.
http://www.farinez-vous.com/

« …démontrer qu’une boulangeriepeut aussi être un lieu propice à la solidarité et au développement durable. »

Sorbet d'"Au-Dessus,Sur-L'Etagère-Du-Haut" avec Nathalie:"En 2009 j’ai créé une gamme de sorbets plein fruit.Le travail ...
25/02/2017
au dessus, sur l'étagère du haut

Sorbet d'"Au-Dessus,Sur-L'Etagère-Du-Haut" avec Nathalie:
"En 2009 j’ai créé une gamme de sorbets plein fruit.
Le travail du sorbet me semble une suite logique au travail de la confiture.
La composition de mes sorbets est la suivante : 60 ou 70 % de fruits, du sucre, de l’eau et un petit peu de farine de graines de caroube (0,4 %) pour éviter que le sorbet reste dur.
Il n’y a aucune denrée animale dans mes sorbets, pas de lait, pas de crème, pas d’oeufs, ce sont des sorbets et non des crèmes glacées. De ce fait le sorbet est moins fragile que les crèmes glacées.
Je prépare toutes les pulpes nécessaires aux sorbets : quand je reçois les fruits pour les confitures, j’en réserve une partie que je transforme en purée que je congèle pour pouvoir vous servir tous les parfums toute l’année".
http://surletagereduhaut.fr/

sur l'étagère du haut de Nathalie Macker, vous présente son site surletagereduhaut.fr. Ainsi il est dédié à la présentation de nouveautés et des actualités.

22/02/2017

Première distribution et dégustation de charcuterie, fromages, vins, ce soir entre 17 h et 19 h à la Ruche DansLaCuisine avec nos producteurs de la semaine. On vous attend au 54-56 avenue de France.

Compotées et chutneys de saison de La Fée dans les Bois avec Frédérique:"Je vous propose des créations culinaires, natur...
15/02/2017
La Fée dans les Bois

Compotées et chutneys de saison de La Fée dans les Bois avec Frédérique:
"Je vous propose des créations culinaires, naturelles et artisanales.
Ce sont des compotées et chutneys haut de gamme, des collections éphémères, créees au gré de mon inspiration.
L’univers est onirique et s'inspire d'un Jardin Extraordinaire, Trenet, Cocteau, le jardin du Coeur et de l’Esprit, le Monde Imaginaire...
Les fruits se mélangent aux parfums, aux couleurs, et aux formes.
J’y mêle parfois quelques épices, eaux ou pétales de fleurs selon l’humeur de l’instant."
http://www.lafeedanslesbois.com/

L’univers est onirique et s'inspire d'un Jardin Extraordinaire, Trenet, Cocteau, le jardin du Coeur et de l’Esprit, le Monde Imaginaire...

Jus, poiré, cidre des Vergers de la Morinière avec Audrey."Les pommes, le plus souvent ramassées à la main, sont stockée...
15/02/2017
Les Vergers de la Morinière | Cidre, Calvados AOC et Liqueurs du Pays d'Auge | Normandie

Jus, poiré, cidre des Vergers de la Morinière avec Audrey.
"Les pommes, le plus souvent ramassées à la main, sont stockées en palox pendant plusieurs semaines dans un abri sec et aéré pour parfaire leur maturité.
Lorsque la maturité est jugée suffisante, elles sont assemblées en respectant la répartition variétale donnée par le cahier des charges du cidre AOP Pays d’Auge. Les pommes versées sont lavées et triées manuellement, râpées pour obtenir la pulpe qui va macérer quelques heures afin d’extraire couleur et arômes."
http://www.lesvergersdelamoriniere.com/

Les Vergers de la Morinière, producteurs de spécialités de Normandie, Cidres, Calvados et Pommeau AOC du Pays d'Auge.

Le GAEC Lefèvre (Ferme de Moneuse), avec Marie-Madeleine, Claudine, Bruno..."La  Ferme de Moneuse est située sur la comm...
15/02/2017
Gaec Lefevre, Ferme de moneuse

Le GAEC Lefèvre (Ferme de Moneuse), avec Marie-Madeleine, Claudine, Bruno...
"La Ferme de Moneuse est située sur la commune de DAGNY, canton de la Ferté-Gaucher au Nord-Est du Bassin Parisien entre Provins et Coulommiers. Elle abrite la famille LEFEVRE où 7 générations se sont succédées jusqu'à aujourd'hui.
Il s'agit d'une exploitation familiale de 125 hectares, noyée dans une Brie céréalière avec un troupeau laitier de 70 vaches, et un élevage de porcs fermiers avec un cheptel de 200 porcs nourris à l'orge, au blé, au maïs et au lait."
http://www.ferme-moneuse.com/

n entre Provins et Coulommiers. Elle abrite la famille LEFEVRE où 7 générations se sont succédées jusqu'à aujourd'hui.

Les Jardins d'Héricourt, avec Annie Bastien."Nos jardins se situent dans la Picardie Verte,  aux portes du Pays de Bray,...
15/02/2017
LES PANIERS D'ANNIE ET JEAN-LUC AU FIL DES MOIS

Les Jardins d'Héricourt, avec Annie Bastien.
"Nos jardins se situent dans la Picardie Verte, aux portes du Pays de Bray, Nous y cultivons sur 4 hectares, des légumes de saisons ,
Les semences et les plants utilisés sont issus de l'Agriculture Biologique, nous n'employons que des engrais à base d'algues, d'orties ou de prêles. Nous utilisons comme insecticide des prédateurs comme les coccinelles, ainsi que du savon noirs ou des huiles essentielles, et bien sur nous n'utilisons aucun herbicide".
http://lesjardinsdhericourt.blog4ever.com/

Les semences et les plants utilisés sont issus de l'Agriculture Biologique, nous n'employons que des engrais à base d'algues, d'orties ou de prêles. Nous utilisons comme insecticide des prédateurs comme les coccinelles, ainsi que du savon noirs ou des huiles essentielles, et bien sur nous n'utilison...

15/02/2017
cdt76.media.tourinsoft.eu

Les pommes et poires de Clément Crevel...
Sur la route des fruits
https://cdt76.media.tourinsoft.eu/upload/fruits15bd.pdf

François MulotElevage de poulets de chair BioLes poussins arrivent à l’âge de un jour sur l’exploitation et sont install...
15/02/2017
La ferme des ânes - La ferme des ânes - Accueil

François Mulot
Elevage de poulets de chair Bio

Les poussins arrivent à l’âge de un jour sur l’exploitation et sont installés dans une poussinière où tout est mis en œuvre pour qu’ils démarrent dans les meilleures conditions (chauffage et lumière douce) pendant 5 semaines.

Par la suite, les poulets ont accès à un parcours situé dans le verger de la ferme pendant un minimum de 90 jours.

Ils profitent durant toute leur vie d’une alimentation bio de qualité à base de céréales.
http://www.lafermedesanes.com/

En plein cœur de la Normandie, dans le Pays d’Ouche et à la limite du Perche, venez découvrir la forêt et la campagne de l'Orne. Vous pourrez partir en randonnées pédestres avec nos ânes bâtés pour découvrir des circuits variés. Pour une nuit ou un séjour dépaysant, nous vous proposons de dormir en…

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54-56 Avenue De France
Paris
75013

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16:30 - 19:00

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Commentaires

Superbe article, très intéressant sur le agrumes, et plus spécifiquement, ceux de Corse, pays de la "Fée dans les Bois" qui les utilise en priorité, pour notre plus grand plaisir :
Bonjour, J'aimerais commander un panier pour ce mercredi, mais je ne sais pas comment cela fonctionne. Pouvez vous me renseigner ? Nathalie.