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Alléosse Maître Artisan Affineur

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France
Paris
Alléosse Maître Artisan Affineur

Maitre Artisan Affineur Fromager depuis 1976 à Paris.

07/11/2024

Partager notre savoir-faire et notre passion pour l’affinage avec des partenaires venus de si loin est toujours un moment spécial. Merci au Japon pour cette belle visite et pour l’intérêt porté à nos fromages. À bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes ! 🇯🇵

17/10/2024

- Ubriaco al Fior d’Arancio -

Ce « bonbon » italien est affiné avec le célèbre vin passito des collines Euganeennes, qui lui apporte une douceur délicieuse . Sa pâte marbrée et beurrée dévoile des arômes d’agrumes, équilibrés par une touche de salinité. À savourer comme un dessert, cet Ubriaco vous transportera directement au cœur de la tradition vénitienne.🍊🍷🧀

08/08/2024

La qualité et la fraîcheur de vos fleurs comestibles ont ajouté couleur et élégance à nos plateaux fromages. Votre passion a grandement contribué à offrir des moments délicieux à nos clients pendant toute la période des JO 2024.

Merci de faire partie de cette aventure.

23/07/2024

- Sainte Maure de Touraine AOP -

🌿✨ Découvrez l’excellence du Sainte-Maure de Touraine AOP ! ✨🌿

Plongez dans l’authenticité du St Maure AOP, fabriqué avec passion au cœur de la Touraine. Avec sa pâte fondante et sa croûte cendrée, le Sainte-Maure de Touraine AOP ravira vos papilles et sublimera vos plateaux de fromages. 🧀❤️

Savourez la tradition et le savoir-faire ancestral à chaque bouchée. Accompagnez-le d’un vin blanc de la région pour une expérience gustative inoubliable. 🍷🌸

28/06/2024

- Chaource AOP -

Avec sa croûte fleurie et son cœur crémeux, il séduit par sa douceur et son goût délicat. Parfait sur une tranche de pain frais ou accompagné d’un bon vin, le Chaource est une véritable invitation à la gourmandise.

20/06/2024

- Coulommiers -

Plongez dans l’univers des saveurs délicates et raffinées avec notre Coulommiers au lait cru, issu des meilleures traditions fromagères françaises. Il séduit par sa texture crémeuse et son goût prononcé qui éveille les papilles. Chaque bouchée reflète le terroir et le savoir-faire artisanal.

13/06/2024

- Breb’All -

Un trésor oublié : cette tomme de brebis que nous avons totalement transformé par notre affinage méticuleux depuis septembre dernier. Cette exclusivité rare et unique révèle des notes fruitées inédites, jamais rencontrées auparavant.
Ce fromage est une véritable oeuvre d’art, un joyau gustatif. Ne manquez pas cette occasion de savourer un morceau d’histoire fromagère unique !

Disponible dès aujourd’hui en boutique !

10/06/2024

- Stilton au Porto Artisanal -

Le Stilton, déjà chef-d’œuvre à part entière, transcende l’excellence lorsqu’il rencontre le Porto Vintage. Cette union sublime révèle une osmose parfaite entre le caractère riche et beurré du fromage et les notes profondes et fruitées du Porto. Une expérience gustative inoubliable pour les amateurs de saveurs raffinées.

24/05/2024

Salers Extra vieux de plus de 36 mois d'affinage !

A venir découvrir dès maintenant en boutique

24/05/2024

Enfin de retour !

Du frais, à l'entre-deux ou au plus sec, venez découvrir nos différents affinages de Crottin de Chavignol en boutique !

11/05/2024

- Lou Bren -

De l’ivoire à l’orangé, le Lou Bren est un pur produit du Larzac. Au lait de brebis, il est à la fois délicat et fruité. Après plusieurs semaines d’affinage, il offre un parfum inégalable, en passant par la fleur et le beurre noisette, c’est un incontournable chez nous !

15/04/2024

- Le Bristache -

Notre toute dernière création maison.

La fusion entre le Brillat Savarin et la pistache française, un mariage de saveurs exquis.

Laissez-vous séduire par cette belle harmonie de texture et de parfum, disponible dès maintenant en quantité limitée, dans notre boutique.

04/04/2024

- Le Clacbitou -

Un fromage fermier traditionnel haut de gamme, plusieurs fois primé. Pour les amateurs de pâte plutôt dense.
À découvrir absolument. 👍

27/03/2024

- Le Gâtinais -

Laissez-vous séduire par cette expérience gustative unique et venez le déguster en boutique dès maintenant. Une exclusivité chez Alléosse.

07/03/2024

- Triangle d’Or -

Le triangle d’or est un fromage à croûte lavée, il tire son parfum de son lavage à la bière. Après quelques semaines en caves, le triangle d’Or sera prêt à être dégusté.

Proche d’un maroilles, il est néanmoins plus léger.

07/02/2024

- Fort d’Ambleteuse -

À l’origine, ce fromage tire son nom d’un château fort situé sur le littoral de la côte d’Opale.

Son histoire confère à ce fromage, un léger caractère proche de celui du Maroilles.

Adresse

13 Rue Poncelet
Paris
75017

Heures d'ouverture

Mardi	09:30 - 13:30
	15:00 - 19:00
Mercredi	09:30 - 13:30
	15:00 - 19:00
Jeudi	09:30 - 13:30
	15:00 - 19:00
Vendredi	09:30 - 13:30
	15:00 - 19:00
Samedi	09:00 - 19:00
Dimanche	09:00 - 13:00

Téléphone

+33146225045

Site Web

https://www.fromage-alleosse.com/

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Our Story

Depuis plus de 30 ans, nous exerçons avec ferveur et passion nos métiers de fromager et d’affineur.

Nous travaillons chaque jour pour offrir le meilleur de chaque fromage fermier (environ 750 variétés annuels) affinés dans nos 4 caves.

Nous avons entrepris, depuis plusieurs années déjà, de nombreuses démarches visant à garantir l’origine, la qualité et l’hygiène de nos produits. Ce long travail et la recherche constante d'une qualité accrue ont été reconnus par l'obtention du titre de Maître Artisan Fromager Affineur ; ce qui est unique dans notre profession.