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Recette et Cuisine de Grand-Mère, 17 Rue Rodier, Paris (2026)

02/06/2026

🍰 Moelleux aux Framboises Sans Pâte

Entre le clafoutis et la tarte, ces petits moelleux aux framboises sont un véritable délice. Avec leur cœur fruité et leur texture fondante, ils sont parfaits pour un dessert léger ou une pause gourmande accompagnée d’un café.

⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
🔥 Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
🍽️ Portions : 6 tartelettes

🛒 Ingrédients:

• 300 g de framboises fraîches ou surgelées
• 120 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 50 ml d’huile neutre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Sucre glace (facultatif)

👩‍🍳 Préparation:

1️⃣ Préparer l’appareil

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation claire et légèrement mousseuse.

2️⃣ Ajouter les liquides

Incorporez le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

3️⃣ Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

4️⃣ Garnir les moules

Répartissez les framboises dans des moules individuels légèrement graissés.

5️⃣ Cuisson

Versez la préparation sur les fruits puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

6️⃣ Finition

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

💡 Astuce gourmande

Ajoutez quelques framboises supplémentaires sur le dessus avant cuisson pour un visuel encore plus généreux et coloré.

02/06/2026

🍍 Clafoutis Crémeux à l’Ananas et à la Vanille 🍰

Laissez-vous séduire par ce dessert délicatement parfumé où la douceur de la vanille rencontre la fraîcheur de l’ananas. Entre le flan fondant et le gâteau moelleux, ce clafoutis est la promesse d’un moment gourmand qui plaira aux petits comme aux grands.

📝 Ingrédients

• 1 petit ananas frais 🍍
• 3 œufs 🥚
• 20 g de beurre 🧈
• 25 cl de lait 🥛
• 100 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille 🌿
• Sucre glace pour la finition ✨

👩‍🍳 Préparation

🍍 1. Préparer le fruit

Pelez soigneusement l’ananas puis retirez la partie centrale plus ferme. Découpez la chair en petits morceaux ou en fines lamelles selon votre préférence.

🌿 2. Infuser la vanille

Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines. Versez-les dans le lait avec la gousse puis faites chauffer doucement quelques minutes. Retirez du feu dès les premiers frémissements et laissez les arômes se développer.

🥣 3. Réaliser la préparation

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et légèrement mousseux.

Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant, puis incorporez doucement le lait vanillé chaud afin d’obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.

🍰 4. Monter le clafoutis

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à gâteau. Répartissez les morceaux d’ananas dans le fond puis versez délicatement la préparation par-dessus.

🔥 5. Cuisson

Enfournez pendant environ 40 minutes. Le dessus doit être joliment doré tandis que le centre reste légèrement fondant pour préserver toute sa gourmandise.

✨ 6. La touche finale

Laissez tiédir quelques minutes avant de saupoudrer d’un voile de sucre glace.

Servez tiède pour apprécier toute son onctuosité ou bien frais pour un dessert encore plus rafraîchissant.

💡 Astuce gourmande

Pour encore plus de saveur, conservez quelques morceaux d’ananas pour les disposer sur le dessus avant la cuisson. Ils caraméliseront légèrement et apporteront une touche encore plus gourmande à votre clafoutis.

01/06/2026

🥗🍋 Salade Méditerranéenne au Poulet, Feta & Citron

Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette salade inspirée de la cuisine grecque est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Entre le poulet tendre, les légumes croquants et la feta fondante, chaque bouchée sent bon l'été.

⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
🍽️ Portions : 2 à 3 personnes

🛒 Ingrédients

Pour la salade :

• 2 blancs de poulet cuits et effilochés
• 200 g de tomates cerises coupées en deux
• 1/2 concombre coupé en demi-rondelles
• 100 g de feta émiettée
• 1/4 d’oignon rouge finement émincé
• Quelques olives noires
• 2 cuillères à soupe de persil ou de menthe fraîche ciselés

Pour l’assaisonnement :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Dans un grand saladier, réunissez le poulet effiloché, les tomates cerises, le concombre et l’oignon rouge.

2️⃣ Réaliser la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde et l’origan. Salez et poivrez selon votre goût.

3️⃣ Assembler la salade

Versez la vinaigrette sur les légumes et le poulet. Ajoutez la feta émiettée, les olives et les herbes fraîches.

4️⃣ Mélanger délicatement

Remuez doucement afin de répartir les saveurs sans écraser la feta.

5️⃣ Servir

Placez au frais quelques minutes avant de déguster pour encore plus de fraîcheur.

💡 Astuce gourmande

Ajoutez une poignée de quinoa ou d’orzo cuit pour transformer cette salade en repas complet et encore plus rassasiant.

30/05/2026

🍒 Clafoutis Traditionnel aux Cerises Entières

Le dessert de grand-mère qui sent bon l’été

⏱️ Temps de préparation : 15 min
🔥 Temps de cuisson : 35 à 40 min
🍽️ Portions : 6 à 8 personnes

🛒 Ingrédients
600 g de cerises fraîches
4 gros œufs
100 g de farine
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
30 cl de lait entier
40 g de beurre fondu
Un peu de beurre pour le moule
👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer les cerises
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à gâteau. Lavez les cerises, séchez-les soigneusement puis répartissez-les dans le fond du moule sans les dénoyauter.

2️⃣ Réaliser l’appareil
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux.

3️⃣ Ajouter les ingrédients secs
Incorporez la farine progressivement tout en mélangeant pour obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.

4️⃣ Finaliser la pâte
Versez le lait puis le beurre fondu en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.

5️⃣ Montage et cuisson
Versez délicatement la préparation sur les cerises. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.

6️⃣ Dégustation
Laissez tiédir avant de servir. Il est délicieux aussi bien légèrement tiède que bien frais après quelques heures au réfrigérateur.

💡 Astuce gourmande : Saupoudrez un voile de sucre glace juste avant de servir pour une présentation encore plus élégante.

16/04/2026

4 marinades poulet express et savoureuses!

Marinade Miel et Moutarde Poulet

Ingrédients:
⅓ tasse de moutarde de Dijon à la moutarde grossière ou style campagnard
¼ tasse de miel
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à café de paprika
¾ c. à café de sel casher voir note
½ c. à café de poudre d’ail
½ c. à café de poivre noir moulu
900 g à 1 8 kg de poitrines de poulet désossées et sans peau (voir note)

Préparation:

Mélangez la moutarde, le miel, l’huile d’olive, le vinaigre, le paprika, le sel, la poudre d’ail et le poivre noir dans une petite tasse à mesurer ou un bol.
Versez cette marinade sur le poulet dans un plat de cuisson ou un sac refermable. Placez au réfrigérateur et laissez mariner pendant 4 heures maximum.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez le poulet de la marinade en laissant l’excédent s’égoutter. Faites cuire le poulet en utilisant l’une des méthodes suivantes :
Griller : Faites griller le poulet à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (température interne de 74°C). Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de la viande et de la température exacte du gril. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Cuisson au four : Préchauffez le four à 200°C. Placez le poulet dans un plat de cuisson graissé. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (température interne de 74°C). Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Cuisson à l’air fryer : Préchauffez l’air fryer à 190°C pendant cinq minutes. Placez le poulet dans le panier en une seule couche et faites cuire pendant 10 minutes. Retournez-le et continuez à cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 74°C). Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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🍯🍗 Marinade poulet miel & moutarde ultra savoureuse

🛒 Ingrédients
1/3 tasse de moutarde de Dijon (ou à l’ancienne)
1/4 tasse de miel
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de paprika
3/4 c. à café de sel
1/2 c. à café de poudre d’ail
1/2 c. à café de poivre noir
900 g à 1,8 kg de blancs de poulet

👩‍🍳 Préparation

🥣 Préparer la marinade
Dans un bol, mélange la moutarde, le miel, l’huile d’olive, le vinaigre, le paprika, le sel, l’ail et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.

🍗 Mariner le poulet
Dépose le poulet dans un plat ou un sac refermable, puis verse la marinade. Mélange bien pour tout enrober.

⏳ Temps de repos
Place au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures pour laisser les saveurs bien pénétrer.

🔥 Cuisson au choix

Au four : 200°C pendant 25 à 30 minutes
À la poêle / grill : environ 15 à 20 minutes
Air fryer : 190°C pendant 16 à 18 minutes

⏸ Repos
Laisse reposer 5 minutes avant de servir pour un poulet encore plus juteux.
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🍗🥛 Poulet mariné au yaourt & épices douces

🛒 Ingrédients
120 ml de yaourt nature
2 gousses d’ail hachées
1 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à café de cannelle
1/2 c. à café d’origan séché
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de muscade
1/4 c. à café de clous de girofle moulus
2 blancs de poulet (≈ 590 g)
1 c. à soupe d’huile
👩‍🍳 Préparation

🥣 Préparer la marinade
Dans un bol, mélange le yaourt, l’ail, le jus de citron et toutes les épices jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

🔪 Préparer le poulet
Coupe les blancs de poulet en morceaux plus fins ou aplatis-les légèrement pour une cuisson uniforme.

🍗 Mariner
Ajoute le poulet dans la marinade et mélange bien pour l’enrober entièrement.
Place au frais pendant au moins 30 minutes (jusqu’à 24h pour plus de saveur).

🔥 Cuisson
Fais chauffer un peu d’huile dans une poêle.
Fais cuire le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.

⏸ Repos & service
Laisse reposer 5 minutes, puis tranche et sers chaud.
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🔥🍗 Marinade barbecue fumée pour poulet juteux

🛒 Ingrédients
1/2 tasse de ketchup
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
4 c. à café de paprika fumé
2 c. à café de cumin moulu
2 c. à café de sel
2 c. à café de poudre d’ail
1 c. à café de poivre noir
1,4 kg de poulet (blancs ou cuisses désossées)

👩‍🍳 Préparation

🥣 Préparer la sauce BBQ
Dans un bol, mélange le ketchup, le sirop d’érable, le vinaigre, la sauce Worcestershire et les épices jusqu’à obtenir une marinade épaisse et homogène.

🍗 Préparer le poulet
Séche le poulet avec du papier absorbant. Si besoin, aplatis légèrement les morceaux pour une cuisson uniforme.

🧴 Mariner
Dépose le poulet dans un plat ou un sac, puis verse la marinade. Mélange bien pour enrober chaque morceau.

⏳ Temps de repos
Laisse mariner au frais au minimum 2 heures (idéalement toute une nuit pour un goût plus intense).

🔥 Cuisson au choix

BBQ / grill : pour une saveur fumée
Four : 200°C pendant 25 à 30 minutes
Poêle : feu moyen jusqu’à cuisson complète

15/04/2026

🥗☀️ Salade méditerranéenne complète aux sardines, feta & herbes fraîches

Une salade-repas généreuse et parfumée : pommes de terre fondantes, sardines savoureuses, feta crémeuse et herbes fraîches… un vrai voyage en Méditerranée 🌿

🛒 Ingrédients (pour 2 personnes)
340 g de pommes de terre grelots coupées en deux
280 g de tomates cerises coupées
1/2 tasse d’olives Kalamata
1 poignée d’aneth frais
1/4 tasse de ciboulette
1 poignée de menthe fraîche
3 c. à soupe de pistaches hachées
100 g de feta émiettée
200 g de sardines en conserve égouttées
Oignons rouges marinés (au goût)
1 pincée d’herbes salées
Vinaigrette :
4 c. à café d’huile d’olive
6 c. à café de sirop d’érable
Zeste + jus de citron
1 gousse d’ail
Poivre

👩‍🍳 Préparation

🥔 Cuire les pommes de terre
Fais cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée avec les herbes pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte et laisse tiédir.

🥣 Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le sirop d’érable, le jus et le zeste de citron, l’ail pressé et le poivre.

🥗 Assembler la salade
Dans un grand saladier, ajoute les pommes de terre tièdes, les tomates, les olives, les herbes fraîches et les pistaches.

🧀 Ajouter la gourmandise
Incorpore la feta émiettée et mélange délicatement.

🐟 Finition
Répartis dans les assiettes, ajoute les sardines et les oignons rouges marinés.

✨ Dernière touche
Verse la vinaigrette et mélange légèrement avant de servir.

15/04/2026

🍗🍚 Marmite espagnole de poulet au riz parfumé

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
4 cuisses de poulet (ou blancs)
250 g de riz long (type paella)
1 oignon
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
400 g de tomates pelées
750 ml de bouillon de volaille
1 c. à café de paprika doux
1 pincée de safran (ou colorant)
3 c. à soupe d’huile d’olive
100 g de petits pois
Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

🔥 Dorer le poulet
Assaisonne le poulet avec sel et poivre. Fais-le revenir dans une grande marmite avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration. Réserve.

🧅 Préparer la base aromatique
Dans la même marmite, fais revenir l’oignon émincé, le poivron en lanières et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

🌶 Ajouter les saveurs
Incorpore le paprika et le safran, puis ajoute les tomates. Laisse mijoter quelques minutes pour développer les arômes.

🍚 Cuire le riz
Remets le poulet dans la marmite, ajoute le riz et mélange brièvement pour bien l’enrober.

🥣 Mijoter
Verse le bouillon chaud, porte à ébullition puis couvre. Laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes sans remuer.

🌱 Finaliser
Ajoute les petits pois, mélange délicatement et poursuis la cuisson 5 à 10 minutes jusqu’à absorption complète du liquide.

⏳ Repos
Laisse reposer 5 minutes hors du feu avant de servir directement dans la marmite.

15/04/2026

🥗 Voici 4 salades sucrées-salés prêtes en quelques minutes!🥗

Salade croquante d’automne au miso, gingembre & graines croustillantes

Une salade colorée et pleine de textures : légumes croquants, pommes juteuses, vinaigrette parfumée et graines grillées… un mélange équilibré et réconfortant 🌿

🛒 Ingrédients (7 à 8 portions)
Base de salade :
1/2 chou rouge finement émincé
1 petite patate douce coupée très finement
1 petite betterave émincée
1 oignon vert finement haché
2 à 3 pommes (variété douce)
1/2 tasse de persil frais
Graines croustillantes :
1/3 tasse de graines de citrouille
1 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café de tamari
1 c. à café de sirop d’érable
Vinaigrette parfumée :
3 c. à soupe d’huile d’olive
Jus d’un citron
1 c. à soupe de miso
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail
1 1/2 c. à café de miel
Sel et poivre
Option :
Fruits séchés (canneberges, raisins ou cerises)
👩‍🍳 Préparation

🥣 Préparer la vinaigrette
Dans un bocal, mélange l’huile d’olive, le miso, le citron, le gingembre, l’ail et le miel. Secoue énergiquement jusqu’à obtenir une sauce bien émulsionnée.

🔥 Graines croustillantes
Mélange les graines de citrouille avec l’huile, le tamari et le sirop d’érable. Fais-les griller au four à 180°C pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

🥗 Assembler la base
Dans un grand saladier, mélange le chou rouge, la patate douce, la betterave et l’oignon vert.

🍋 Assaisonner
Verse la vinaigrette et mélange bien pour enrober tous les légumes.

🍎 Finition fraîcheur
Ajoute les pommes, le persil et éventuellement les fruits séchés juste avant de servir.

✨ Touche finale
Parseme de graines de citrouille croustillantes pour un contraste parfait.
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🥗✨ Salade de roquette au chèvre, mûres & noix croquantes

🛒 Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
150 g de roquette
150 g de chèvre frais
100 g de mûres
50 g de noix
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de miel
Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

🥬 Préparer la base
Rince soigneusement la roquette et les mûres, puis laisse-les bien égoutter.

🧀 Ajouter le chèvre
Coupe le chèvre frais en morceaux ou émiette-le directement sur la roquette.

🍇 Incorporer les fruits & le croquant
Ajoute les mûres entières ainsi que les noix légèrement concassées pour plus de texture.

🥣 Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce bien liée.

✨ Assembler
Verse la vinaigrette au dernier moment et mélange délicatement pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
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🍓🍗 Salade fraîcheur au poulet grillé & taboulé aux fraises

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
Poulet grillé :
2 poitrines de poulet sans peau
1 c. à café d’herbes de Provence
1 c. à soupe d’épices Tex-Mex ou Cajun
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de miel
1 gousse d’ail hachée
Jus d’1 citron
Sel, poivre
Taboulé aux fraises :
1 ½ tasse de semoule (couscous)
2 c. à soupe de beurre
2 tasses de fraises en petits dés
1 tasse de concombre en dés
1 tasse de tomates en dés
1 tasse d’oignon haché
1 gousse d’ail
Jus d’1 citron
Persil, coriandre, basilic (environ 5 c. à soupe de chaque)
8 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

🍗 Cuire le poulet
Coupe les poitrines en escalopes. Assaisonne avec les herbes, les épices, le sel et le poivre.
Fais-les saisir dans une poêle avec l’huile d’olive, puis ajoute le miel, l’ail et le jus de citron.
Laisse caraméliser légèrement jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et enrobé. Coupe en morceaux.

🥣 Préparer la semoule
Dans un bol, verse la semoule avec le beurre et une pincée de sel. Ajoute l’eau bouillante, couvre et laisse gonfler 10 minutes. Égrène à la fourchette et laisse refroidir.

🍓 Assembler le taboulé
Ajoute les fraises, le concombre, les tomates, l’oignon et l’ail à la semoule refroidie.
Verse le jus de citron et l’huile d’olive, puis ajoute les herbes fraîches. Mélange délicatement.

✨ Finition
Ajuste l’assaisonnement et sers le taboulé bien frais avec le poulet grillé encore tiède pour un contraste parfait.
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🥗🔥 Salade tiède de lentilles, légumes rôtis, chèvre & noix

Une assiette complète et réconfortante : lentilles fondantes, légumes caramélisés au four, fromage de chèvre crémeux et noix croquantes… le tout relevé d’une vinaigrette douce et parfumée

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
Base :
200 g de lentilles vertes
2 carottes
1 patate douce
1 courgette
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Garniture :
100 g de fromage de chèvre
50 g de noix concassées
1 poignée de roquette ou mâche
Vinaigrette :
3 c. à soupe d’huile de noix
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de moutarde à l’ancienne
1 c. à café de miel

👩‍🍳 Préparation

🥣 Cuire les lentilles
Rince les lentilles puis fais-les cuire dans de l’eau froide pendant environ 20 minutes. Égoutte-les et garde-les tièdes.

🔥 Rôtir les légumes
Coupe les carottes, la patate douce et la courgette en morceaux. Dispose-les sur une plaque, ajoute l’huile d’olive, sel et poivre.
Enfourne à 200°C pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants.

🥄 Préparer la vinaigrette
Mélange l’huile de noix, le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel jusqu’à obtenir une texture homogène.

🥗 Assembler à chaud
Dans un grand saladier, mélange les lentilles encore tièdes avec les légumes rôtis et la roquette.

🧀 Ajouter la gourmandise
Incorpore le chèvre émietté et les noix concassées.

✨ Finaliser
Verse la vinaigrette et mélange délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

14/04/2026

🍗✨ Marinade poulet sucrée-salée façon BBQ maison

Une marinade riche en saveurs, légèrement sucrée et parfaitement relevée, idéale pour obtenir un poulet tendre, juteux et bien caramélisé 😍

🛒 Ingrédients
160 ml de ketchup
80 ml d’huile
100 g de cassonade
1/4 tasse de persil haché
3 gousses d’ail écrasées
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de jus de citron
1/2 c. à café d’origan
Quelques gouttes de sauce piquante (type tabasco)
1 1/2 c. à café de thym
Sel et poivre
👩‍🍳 Préparation

🥣 Mélange express
Dans un bol, combine le ketchup, l’huile, la cassonade et la sauce soja jusqu’à obtenir une base homogène.

🧄 Ajouter les arômes
Incorpore l’ail, le persil, le jus de citron, l’origan, le thym et quelques gouttes de sauce piquante.

✨ Assaisonner
Sale et poivre selon ton goût, puis mélange bien pour obtenir une marinade lisse et parfumée.

🍗 Mariner le poulet
Ajoute le poulet dans la marinade, mélange pour bien l’enrober et laisse reposer au réfrigérateur au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).

🔥 Cuisson
Fais cuire au barbecue, au four ou à la poêle jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et légèrement caramélisé.

14/04/2026

🍰 Charlotte Fraise-Ananas : Douceur Exotique & Mascarpone🍓🍍
Inspiration tiramisu, ultra fondante et sans cuisson.

🛒 Ingrédients
La base et les fruits :

1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 30)

300 g de fraises fraîches (fermes pour la coupe)

1 petit ananas frais (ou 1 boîte d'ananas au sirop, égoutté)

Quelques feuilles de menthe pour la décoration

La crème onctueuse :

250 g de mascarpone

3 œufs extra-frais

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Le sirop d’imbibage :

100 ml de jus d'ananas (récupéré de la boîte ou d'un ananas frais)

1 cuillère à soupe de sirop de fraise (optionnel, pour la couleur)

👩‍🍳 Préparation
1. Préparation des fruits (L'étape clé du visuel)
L'ananas : Coupez l'ananas en petits dés pour l'intérieur, mais gardez des tranches rectangulaires bien nettes pour le bas de la charlotte.

Les fraises : Équeutez-les. Coupez-en une partie en fines lamelles pour les parois du moule, et le reste en morceaux pour l'intérieur. Gardez les plus belles fraises entières pour le dessus.

2. La crème Mascarpone aérienne
Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mascarpone au fouet pour obtenir une crème bien lisse.

Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la spatule pour ne pas casser la texture.

3. Le montage (Comme sur la photo)
Le décor de base : Placez un cercle à pâtisserie ou un moule à charlotte sur un plat. Tapissez le bas des parois en alternant verticalement : un morceau d'ananas, une lamelle de fraise, etc.

Les biscuits : Trempez rapidement les biscuits dans le jus d'ananas. Tapissez le fond du moule. Coupez les bouts des biscuits si nécessaire pour qu'ils ne dépassent pas du décor de fruits.

Le remplissage : 1. Versez une couche de crème mascarpone.
2. Ajoutez généreusement des morceaux de fraises et d'ananas.
3. Remettez une couche de biscuits imbibés.
4. Terminez par le reste de la crème et lissez la surface.

4. Finition et Repos
Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (l'idéal est toute une nuit pour que les fruits infusent la crème).

Au moment de servir : Décorez le dessus avec les morceaux d'ananas restants, les fraises entières et une tête de menthe fraîche. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour l'effet "poudré" de la photo.

Recette et Cuisine de Grand-Mère

02/06/2026

02/06/2026

01/06/2026

30/05/2026

16/04/2026

15/04/2026

15/04/2026

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14/04/2026

14/04/2026

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