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Bienvenue sur Recettes Recettes ! 👩‍🍳
Chaque jour, redécouvrez le plaisir de cuisiner avec des recettes simples, rapides et savoureuses 🌿
Que vous soyez débutant ou chef passionné.

20/07/2026

Crêpes sucrées fines au lait (style pancakes français)

28/05/2026

Gâteau aux Pommes à Tomber par Terre 🍏✨

Un dessert traditionnel, moelleux et gourmand

Ingrédients

100 g de sucre en poudre

3 œufs frais

90 g de beurre doux à température ambiante

80 g de farine de blé tamisée

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

3 pommes

1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez les pommes puis coupez-les en fines lamelles.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

4. Ajoutez le beurre ramolli puis mélangez bien.

5. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

6. Ajoutez délicatement les pommes à la préparation.

7. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

8. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

9. Laissez tiédir avant de démouler.

Astuce Gourmande 😋

Servez ce gâteau avec une boule de glace vanille ou un peu de caramel pour encore plus de gourmandise.

20/05/2026

Ragoût de bœuf aux pommes de terre & carottes 🥩🥔🥕

Un plat mijoté ultra réconfortant.

Ingrédients :
• 800 g de bœuf à braiser
• 4 pommes de terre
• 2 carottes
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 50 cl de bouillon de bœuf
• 50 cl d’eau
• 10 cl de vin rouge
• 4 c. à s. de farine
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 branches de céleri
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Persil
• Sel, poivre

Préparation :
1.Couper la viande en cubes, l’enrober de farine, saler et poivrer.
2.Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Réserver.
3.Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon émincé, l’ail, les carottes en rondelles et le céleri en tronçons.
4.Déglacer avec le vin rouge puis ajouter la farine et mélanger.
5.Remettre la viande dans la cocotte, verser le bouillon, l’eau, ajouter le thym, le laurier, saler et poivrer.
6.Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux 90 minutes à couvert.
7.Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers.
8.Poursuivre la cuisson 30 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
9.Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud avec du persil ciselé.

Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h
Total : 2 h 20 min
Calories : ~ 520 kcal / portion

14/05/2026

Vol-au-vent Saint-Jacques, topinambour & salsifis

Ingrédients

* 4 croûtes de vol-au-vent prêtes à garnir
* 16 noix de Saint-Jacques sans corail
* 400 g de topinambours
* 300 g de salsifis
* 20 cl de crème liquide entière
* 1 échalote
* 20 g de beurre doux
* 1 filet d’huile d’olive
* 10 cl de vin blanc sec
* Sel et poivre
* Quelques brins de persil ou ciboulette

---

Préparation

1. Préparer les légumes
Épluchez les topinambours et les salsifis puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Réaliser la purée
Égouttez les topinambours puis mixez-les avec la moitié de la crème, un peu de beurre, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

3. Cuire les salsifis
Faites revenir les salsifis dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes pour les faire légèrement dorer.

4. Préparer la sauce
Émincez l’échalote puis faites-la revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Ajoutez le reste de crème et laissez épaissir doucement.

5. Cuire les Saint-Jacques
Dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre, saisissez les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.

6. Assembler les vol-au-vent
Réchauffez les croûtes au four quelques minutes. Garnissez-les de purée de topinambours, ajoutez les salsifis puis les Saint-Jacques. Nappez légèrement de sauce à la crème.

7. Finition
Parsemez de persil ou de ciboulette ciselée et servez immédiatement bien chaud.

13/05/2026

🍰✨ GÂTEAU ROGEL MAISON ✨🍰
Un dessert argentin ultra gourmand avec ses fines couches croustillantes, son dulce de leche fondant et sa meringue italienne aérienne 😍🤍

🛒 Ingrédients

🥣 Pour la pâte :
• 500 g de farine 0000 ou 000
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1/2 tasse d’eau environ
• 1 pincée de sel
• 1 goutte de vinaigre ou d’alcool (facultatif)

🥛 Pour la garniture :
• 500 à 600 g de dulce de leche pâtissier

☁️ Pour la meringue italienne :
• 2 blancs d’œufs
• 140 g de sucre
• 50 ml d’eau

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Filmez et laissez reposer 30 minutes.

2️⃣ Étalez la pâte très finement puis découpez 10 à 12 disques égaux. Piquez-les à la fourchette et faites cuire à 190°C pendant 5 à 7 minutes jusqu’à légère coloration ✨

3️⃣ Alternez les couches de pâte avec une généreuse couche de dulce de leche 🤤

4️⃣ Préparez la meringue italienne : faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à 118°C. Montez les blancs en neige puis versez le sirop en filet tout en fouettant jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme ☁️

5️⃣ Recouvrez le gâteau de meringue et dorez légèrement au chalumeau 🔥

⏳ Laissez reposer plusieurs heures pour un résultat encore plus fondant et savoureux 😍

12/05/2026

Des tartelettes au citron maison comme en pâtisserie 😍🍋
Croustillantes, fondantes et pleines de fraîcheur… un vrai bonheur à chaque bouchée !
Tu veux la recette complète ? Dis-moi en commentaire 👇

12/05/2026

Pot-au-feu Italien (Stracotto)

Un délicieux ragoût de bœuf mijoté lentement dans une sauce tomate riche et parfumée aux herbes italiennes 🇮🇹✨
La viande devient incroyablement tendre et fondante… un vrai plat réconfortant pour toute la famille 🤤

🛒 Ingrédients (pour 6 personnes)
1 kg de bœuf à braiser (paleron ou joue)
400 g de tomates concassées
2 carottes coupées en rondelles
2 branches de céleri émincées
1 oignon émincé
3 gousses d’ail hachées
200 ml de vin rouge
500 ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café de thym
Huile d’olive
Sel et poivre
Persil frais pour servir
👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Faire revenir la viande

Coupez le bœuf en gros morceaux.
Dans une grande cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive et faites dorer la viande sur toutes les faces. Retirez-la et réservez.

2️⃣ Cuire les légumes

Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.

3️⃣ Ajouter les saveurs

Ajoutez le concentré de tomate et mélangez pendant 1 minute. Versez ensuite le vin rouge et laissez réduire quelques minutes.

4️⃣ Mijotage lent

Remettez la viande dans la cocotte puis ajoutez :

les tomates concassées
le bouillon de bœuf
le laurier
l’origan
le thym
sel et poivre

Mélangez bien.

5️⃣ Cuisson

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h, jusqu’à ce que la viande soit ultra fondante.

🍝 Conseils de service

Servez ce stracotto bien chaud avec :

des pâtes fraîches
une purée maison
de la polenta crémeuse
ou du pain rustique grillé 🥖

Parsemez de persil frais avant de servir 🌿

Adresse

12 Rue De La Cuisine
Paris
75010

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