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Ze delicious cuisine

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Ze delicious cuisine

Apprendre à cuisiner à la façon " Delicious" !
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Learn how to cook "Ze Delicious" way ! Envie de realiser vous-même des plats salés ou sucré ?

je me déplace chez vous pour vous montrer comment les réaliser!
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Looking to cook delicious meals ? I can come to your place and show you "ze" secrets !

21/02/2025

Plutôt team brioche type nanterre ou tresse ?

En tout cas, le résultat est top! Même le lendemain après juste 10 sec au micro-ondes.

Pour les 2 j’ai utilisé
500g de farine 45
300g d’œufs
250g de beurre 1/2 sel
20g de levure boulangère
80g de sucre
3g de sel

En mélangeant juste au robot
Farine / sel / levure ( sans contact avec le sel) / sucre / œuf

Je laisse le robot bosser 5 min à vitesse lente pour avoir une pâte homogène.

Puis je rajoute le beurre bien froid en petits morceaux et je délaisse le robot bosser à vitesse lente pendant 20 min au minimum.

2h de repos filmer au contact

Un petit peu de travail pour dégazer et zou au frigo pendant 1 h

Si la suite vous intéresse dites le moi en message et je le rajouterai 🙂

03/06/2024

Le Tiramisu un dessert léger et qui plaît à tout le monde à la maison :)

Ingrédients

4 jaunes d’oeuf
200g de mascarpone
80g de sucre
200g de crème entière
5g d’extrait de vanille
Biscuits type bo***ir
1 feuille de gélatine
Expresso

Recette

* Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et mettez la de côté.
* Faites un sabayon avec les jaunes d'œuf et le sucre au bain-marie.
* Pressez l'excès d'eau de la gélatine et ajoutez-la au sabayon en remuant continuellement jusqu'à dissolution.
*Retirez du bain-marie et laissez refroidir le sabayon. Ajoutez le mascarpone légèrement fouetté, jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
*Une fois le sabayon refroidi, montez la crème en chantilly ferme et incorporez-la délicatement, en prenant soin de ne pas perdre de volume.
*Pour assembler, trempez le côté sucré des biscuits à la cuillère dans l'expresso et tapissez le fond d'un plat, côté sucré vers le haut.
Versez le mélange de tiramisu par-dessus.
*Faire 2 étages
*Mettre au réfrigérateur
*Saupoudrez de cacao avant de servir

11/05/2024

Plutôt team tarte au citron meringuée ou perles de coco ???

12/03/2024

Il y a seulement peu de temps, j'ai découvert les perles de coco et j'avoue que depuis j'en suis fan... :)
Alors je suis lancé dans la réalisation de cette recette et le résultat est top, pas de cuisson au four, une recette à partager avec tout le monde ( vegans, végétariens ).

07/01/2024

Un reste de caramel au beurre salé à utiliser....
Du coup, voici la recette classique de cette tarte aux pommes caramélisées : une pâte sucrée, des pommes Granny Smith caramélisées au beurre salé et de la chantilly à la vanille pour encore plus de douceur.

31/12/2023

Après la pavlova en forme de sapin.... Une présentation un peu différente 😉

Des sphères avec la meringue qui me restait, chablonner avec un chocolat blanc le fond. Un peu de chantilly à la vanille, un peu de purée de fruits rouges, des morceaux de fruits frais (ananas, framboises...) et puis pour de encore un peu plus de gourmandise un pochage de chantilly!

Et voià, le résultat 🥳

25/12/2023

Un dessert tout léger pour une fin de repas 🥰
Une palova en forme de sapin à monter en dernière minute mais dont les éléments peuvent être fait en avance...
Des cercles de meringues, une chantilly maison, un coulis épais de fruit rouge et des fruits en morceaux (type ananas, mangues, framboises...)

20/12/2023

IL y a 14 ans maxime revenait de l'école avec une assiette décorée par lui-même..... Elle est en a fait des déménagements Angleterre, Dubai, Paris, ,Nantes...Et aujourd'hui elle sert pour des cookies que je lui ai fait pour une pause douceur pendant les épreuves écrites du bac blancs....

Cookies moelleux
120 g de sucre cassonade brune
120 g de sucre
175 g de beurre
1 oeuf
300 g de farine
6 g de levure chimique
230 g de chocolat noir

Mélangez le sucre, et le beurre pommade au batteur.
Ajoutez l'oeuf.
Rajoutez la farine et la levure tamisée
Hachez le chocolat en plus ou moins gros morceaux selon votre goût.
Ajoutez à la préparation précédente et mélangez.
Formez un boudin avec la pâte, filmez et placez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 170°C.

Coupez le boudin en tranches d'environ 2,5 cm. Placez sur une feuille de cuisson et enfournez pendant 10 minutes.

17/12/2023

Un temps gris et frais cela donne un combo gagnant pour un chocolat chaud avec un scone aux raisins maison

Ingrédients :
500g de farine
50g de sucre
1 sachet de levure
125 g de beurre
30cl de lait
des raisins secs
1 oeuf et de l'eau pour la dorure

Mélanger farine/sucre/levure.
Sabler le mélange avec le beurre
Incorporer le lait en mélangeant avec une fourchette.
Ne pas trop travailler la pâte.

Abaisser la pâte en gardant une épaisseur de 3 cm et enfourner à 200 degrés pendant environ 15-20 min.

Rapide, et avec un peu de confiture, chocolat ou tout simplement nature cela plait à tout le monde

25/10/2023

Que faire avec les ingrédients suivants???

50 g de beurre mou
20 g de levure fraîche
265 g de lait entier froid.
300 g de farine T45
200g de farine T55
45 g de sucre
10 g de sel fin
250 g de beurre sec de tourage (84 % M.G) si possible sinon au un beurre minimum 82%

18 croissants qui disparaîtront très rapidement

Adresse

Paris

Site Web

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