21/02/2025
Plutôt team brioche type nanterre ou tresse ?
En tout cas, le résultat est top! Même le lendemain après juste 10 sec au micro-ondes.
Pour les 2 j’ai utilisé
500g de farine 45
300g d’œufs
250g de beurre 1/2 sel
20g de levure boulangère
80g de sucre
3g de sel
En mélangeant juste au robot
Farine / sel / levure ( sans contact avec le sel) / sucre / œuf
Je laisse le robot bo**er 5 min à vitesse lente pour avoir une pâte homogène.
Puis je rajoute le beurre bien froid en petits morceaux et je délaisse le robot bo**er à vitesse lente pendant 20 min au minimum.
2h de repos filmer au contact
Un petit peu de travail pour dégazer et zou au frigo pendant 1 h
Si la suite vous intéresse dites le moi en message et je le rajouterai 🙂
