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Maison Vanhamme

Maison Vanhamme Maison Vanhamme; Poissonnier, Ecailler, Traiteur, Bar à Huître.

Fonctionnement normal

03/04/2020
Un grand merci à tous nos partenaires, pêcheurs, mareyeurs, mandataires et acteurs de la filière pour leur travail duran...
02/04/2020

Un grand merci à tous nos partenaires, pêcheurs, mareyeurs, mandataires et acteurs de la filière pour leur travail durant cette période particulière.
Voici les produits que nous avons la chance de travailler en ce moment.

Notre partenaire Reynaud&Oso, équipe réactive en pleine crise et produits toujours haut de gamme. Lionel, Ben, Antony, Patrick et Mohamed merci messieurs pour votre travail.

Laurent Martin notre petit pêcheur (filet droit )sur Notre Dame de Paris sur la côte d’Opale. Poisson en moins de 24 h sur paris!!!

Les viviers de Noirmoutier. Une référence ! Anais et Alex toujours là comme d’habitude.

Kaviari
Courbeyre rungis
Demarne rungis
Blanc rungis « Gillardeau »

PROCSEA .COM
Un belle outil de travail surtout en ce moment, merci Florian pour ton attention particulière.
https://procsea.com/fr/

La maison VANHAMME restera ouverte du mardi au dimanche de 8 h à 13 h.Pendant le Covid 19 la maison Vanhamme se met à vo...
31/03/2020

La maison VANHAMME restera ouverte du mardi au dimanche de 8 h à 13 h.

Pendant le Covid 19 la maison Vanhamme se met à votre disposition pour vous accompagner.

Le chef Jeremy Moscovici (finaliste de top chef), nous a rejoint durant cette période. Il sera là pour vous conseiller dans vos idées recettes et vous réaliser des plats traiteur à la demande.

Malgré le confinement, les difficultés à trouver des produits et le manque de personnel, nous répondrons dans la mesure du possible à vos besoins.
Nous tenons à remercier nos partenaires qui restent ouverts et nous soutiennent dans l’approvisionnement de produits de qualité.

Pour vos achats voici les solutions qui s’offrent à vous :
– en boutique de 8h à 13 h.Prise de commande par téléphone au 01 45 04 87 56 (livraison possible sous conditions)
–sur le site Epicery.com où vous retrouvez tout nos produits livrer chez vous!

Merci à tous.

Envoyé de mon iPhone

Commandez en ligne nos magnifiques plateaux de fruits de mer. Nos produits sont livrés directement chez vous avec epicer...
20/12/2019

Commandez en ligne nos magnifiques plateaux de fruits de mer. Nos produits sont livrés directement chez vous avec epicery même le 24 décembre ! 🚴💨

Rendez-vous sur nos deux boutiques en ligne :
- Paris 7, 8, 16 et 17 ➡️ https://www.epicery.com/epiceries/poissonnerie-vanhamme-meilleur-ouvrier-de-france
- Paris 16 & Boulogne-Billancourt ➡️ https://www.epicery.com/epiceries/poissonnerie-maison-vanhamme-mof-pierre-guerin

#vanhammemaison #poissonnier #huitres #fruitsdemer #livraison #boutique #producteurs #passion #gourmand #foodie #food #foodinparis #epicery

21/11/2019

Aux côtés d'un poissonnier et son équipe en cette Journée Mondiale des Pêcheurs et des Artisans de la Mer ! 🦀🐟🦞🐠🦐🐚
Merci à Arnaud Vanhamme Maison Vanhamme Meilleur Ouvrier de France 🏅 de partager son expérience et ses bons conseils...
Podcast ⏯ www.francebleuparis.fr

Première Tour Eiffel avec les gambas bio Oso de Madagascar pour Sonia et moi... on a un peu tâter le terrain... nous nou...
16/11/2019

Première Tour Eiffel avec les gambas bio Oso de Madagascar pour Sonia et moi... on a un peu tâter le terrain... nous nous en sommes sortis !!! Merci pour ta passion et ta qualité de travail.

Très fier d’avoir travaillé avec Guillaume Gomez et surtout avec mon ami Jeremy Moscovici pour sa créativité, son bon goût et son rythme de travail.

OSO et la FONDATION ECOLE DE FELIX sont « Sponsor Officiel  de La Route du Goût auprès du chef Paolo Sari.La Route du Go...
14/10/2019

OSO et la FONDATION ECOLE DE FELIX sont « Sponsor Officiel de La Route du Goût auprès du chef Paolo Sari.

La Route du Goût est le grand rendez-vous annuel de la gastronomie biologique, de l’écologie, la santé, la jeunesse et le sport dans un but caritatif.

Merci à Paolo Sari pour l’organisation et son accueil lors de cet événement.

http://www.route-du-gout.com/index.php/contact/

🚨AUJOURD’HUI « LA GRANDE DÉBARQUE » EST CHEZ LA MAISON VANHAMME 🚨Nous avons le plaisir d’accueillir la grande débarque p...
12/10/2019

🚨AUJOURD’HUI « LA GRANDE DÉBARQUE » EST CHEZ LA MAISON VANHAMME 🚨

Nous avons le plaisir d’accueillir la grande débarque pour une dégustation de noix de coquille Saint-Jacques de Normandie! 🇫🇷
Et pour cela, nous vous attendons nombreux ...

Rendez-vous sur le site internet www.lagrandedebarque.fr pour en savoir plus.

*Le saviez-vous ? Cette animation a fait un carton hier dans notre autre poissonnerie : Maison Vanhamme Auteuil Paris 16 !!*

Bon week-end à tous.
L’équipe Maison Vanhamme

08/10/2019
Le premier thon rouge de ligne. Magnifique !
06/04/2019

Le premier thon rouge de ligne. Magnifique !

Championnat de France de #sushis.Magnifique concours où le niveau des candidats était très élevé. Merci à #Eric Ticana e...
03/04/2019

Championnat de France de #sushis.
Magnifique concours où le niveau des candidats était très élevé. Merci à #Eric Ticana et tout son staff pour ce bel événement.

Jury du 3e championnat de France de Sushi

Eric Ticana - Président du Jury - Ambassadeur World Sushi Cup 🇫🇷
Takashi Kinosh*ta 1* - Chateau de Courban - Président d'Honneur 🇫🇷
Hirotoshi Ogawa - Directeur World Sushi Skills Institute - Président d'Honneur 🇯🇵
Jaunault Frederic - Consultant - M*F 🇫🇷
David Gomes M*f - Consultant - M*F 🇫🇷
Arnaud Vanhamme - Maison Vanhamme - M*F 🇫🇷
Jordan Goube - M*F 2019 🇫🇷
Junko Kawada - Ko'uzi - Ambassadrice World Sushi Cup
🇧🇪
Alexandra Lethien Ollivier - METRO France 🇫🇷
Wagner Spadacio - Fairmont - Vice Champion du Monde 🇫🇷
Vladimir Pak - Omakase Oslo - Champion du Monde 🇳🇴
Alon Than - Izumi Sushi - Champion du Monde 🇵🇱
Kenji Oya - Oya Restaurant 🇯🇵
Jorge Dionicio - New York City 🇺🇸

France Sushi Magazine, METRO France, Reynaud, R&O Seafood Gastronomy, Reynaud Fine Food, Chefs President Professionnel, Kirin France, FOODEX, L'Atelier du Saké, Robot Coupe France, Kai France, KUROSHIO - Vente de wasabi frais, Sens Gourmet, Hasegawa Corporation, Reed Expositions France The Sushi School

17/03/2019

Ça c’est pour le plaisir...l
Merci à mon Pascalou pour le montage...j’avais oublié cette vidéo...!

Superbe journée pour les 50 ans de #Rungis. Une équipe de choc pour la réalisation de buffets de fruits de mer. Merci à ...
17/03/2019

Superbe journée pour les 50 ans de #Rungis. Une équipe de choc pour la réalisation de buffets de fruits de mer. Merci à tous!

Nos délicieux produits vous sont livrés dans l'heure avec epicery 🚴😋 epicery livre à votre porte les bons produits de vo...
26/11/2018

Nos délicieux produits vous sont livrés dans l'heure avec epicery 🚴😋 epicery livre à votre porte les bons produits de vos commerçants et artisans de quartier à Paris, en petite couronne et à Lyon. Entrez votre adresse de livraison, sélectionnez l’horaire que vous souhaitez et attendez tranquillement le livreur ! 8€ OFFERTS avec le code MERCIARNAUD ➡️ http://bit.ly/2PEKyIk

17/10/2018

Séance de formation des étudiants de l'Ecole Hôtelière de Ferrières en Brie autour des produits de la mer bio OSO avec le M*F Arnaud Vanhamme Maison Vanhamme / Poissonnier

MONACO - Monte-Carlo Beach hôtelLa Route du Goût 2018 - produits BioEric Ticana - Arnaud Vanhamme - OSOMerci à Paolo Sar...
13/10/2018

MONACO - Monte-Carlo Beach hôtel
La Route du Goût 2018 - produits Bio
Eric Ticana - Arnaud Vanhamme - OSO

Merci à Paolo Sari, Sébastien Cita et Pascal Garrigues de nous avoir si bien accueillis. Un grand bravo aux enfants qui ont participé à la réalisation des buffets... nous avons apprécié l’ambiance et le cadre magnifique!

#Oso #Monaco #LaRouteDuGout #MaisonVanhamme #EricTicana #Poissons #M*F

Le saviez-vous ? Nos produits sont disponibles sur le site et l’application epicery 🐟Si vous n’avez pas le temps de pass...
11/10/2018

Le saviez-vous ? Nos produits sont disponibles sur le site et l’application epicery 🐟
Si vous n’avez pas le temps de passer en boutique, il vous suffit de commander sur epicery pour vous faire livrer dans l’heure nos produits ainsi que ceux de nombreux autres artisans !
Nous avons même réussi à vous obtenir une réduction de 8€ sur votre 1ère commande avec le code MERCIARNAUD, et parmi les utilisateurs du code, l'un d'entre vous se verra offrir un coffret de nos meilleures conserves. Tirage au sort le 18/10/2018.
C'est par ici 👉 https://bit.ly/2zS4mm1

Four Seasons George V ParisR&O gastronomie « La Perle Blanche N3 »Foued Kaidouchi et MAISON Vanhamme Merci à Patrick Des...
04/10/2018

Four Seasons George V Paris
R&O gastronomie « La Perle Blanche N3 »
Foued Kaidouchi et MAISON Vanhamme

Merci à Patrick Desnost et Ange Lelievre pour leur accueil chaleureux et bravo aux équipes pour leur travail.

Merci Foued pour ce moment, c’est toujours enrichissant de te voir à l’œuvre, j’ai encore pris une bonne leçon ! ...ça va très vite et sans toucher l’huître...

Sushis maison réalisé par Yann Rousselot champion de France 2018 de sushis. Bon week-end à tous!
29/09/2018

Sushis maison réalisé par Yann Rousselot champion de France 2018 de sushis. Bon week-end à tous!

Ce samedi, nous accueillons le chef sushi Eric Ticana chez Maison Vanhamme !Au menu, préparation de sushis avec un savoi...
14/09/2018

Ce samedi, nous accueillons le chef sushi Eric Ticana chez Maison Vanhamme !
Au menu, préparation de sushis avec un savoir-faire d'exception.

Nos sushi sont également disponible sur @epicery si vous souhaitez vous les faire livrer chez vous c'est par ici :
👉http://bit.ly/2NGroUz

06/09/2018
30/06/2018
20/06/2018

Garden party du Bristol

Journée de sensibilisation à l’autisme à l’initiative d’Éric TicanaFraîcheur de bar bio exotique préparée avec Jérémy Mo...
20/06/2018

Journée de sensibilisation à l’autisme à l’initiative d’Éric Ticana
Fraîcheur de bar bio exotique préparée avec Jérémy Moscovicy

20/06/2018

Garden party du Bristol

Adresse

103 Rue De La Tour
Paris
75016

Heures d'ouverture

Mardi 08:30 - 19:30
Mercredi 08:30 - 19:30
Jeudi 08:30 - 19:30
Vendredi 08:30 - 19:30
Samedi 08:30 - 19:30
Dimanche 08:30 - 12:30

Téléphone

0145048756

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Commentaires

Bonjour, vous etes Thomas Pesquet ou Grand Corps Malade? Jcomprends pas...
[DE LA MER A L'ASSIETTE - suite] Rencontre à Sète entre professionnels. Arnaud Vanhamme, Poissonnier et Meilleur Ouvrier de France, Maison Vanhamme, Johan Gerard, Chef du groupe Goeres au Luxembourg et Quentin Leroux, Cuisinier à La Table de Colette, Paris, ont pu rencontrer pêcheurs et aquaculteurs... Au programme : => Découverte de l'étang de Thau et de la production ostréicole: caractéristiques de ce milieu particulier et de l'élevage des huîtres, enjeux face au changement climatique.... Merci à Loïc du Cépralmar pour la visite ! => Visite d'un thonier senneur pour échanger sur les enjeux de la pêche au thon rouge en Méditerranée et les différents métiers : vie à bord, techniques de pêche, mesures de contrôle, évolution des pratiques... => Sortie en mer pour découvrir la pêche au thon rouge de ligne pêche artisanale. Patrick (NEPTUNE) et Thierry (LIBERTE) ont à nouveau accueilli des passagers fort intéressés à bord de leur palangrier ! ------- "J'ai découvert un métier que je ne connaissais pas et pour lequel j'étais loin d'imaginer l'énergie nécessaire et l'ampleur du travail. J'ai été marqué par le nombre de prises accessoires de la palangre - nous avons vu des requins, des raies et un poisson lune, mais j'ai été également marqué aussi par l'agilité des pêcheurs pour les remettre à l'eau vivants, le plus vite possible, et par les projets que la SATHOAN met en place pour réduire ces prises accessoires et améliorer la durabilité des pratiques. Suite à cette sortie, avec un ami chef de la région, nous avons acheté un thon rouge de ligne et nous avons eu le plaisir de le préparer ensemble en suivant le conseil d'Arnaud : le vider au plus vite pour ne pas abimer la chair ! De la mer à l'assiette... c'était une expérience incroyable." Johan Gérard -------- "Dans nos métiers, poissonniers, pêcheurs ou cuisiniers, il est important d'avoir du respect pour les animaux que nous capturons ou que nous travaillons, en commençant par ne pas les gaspiller. J'ai un grand respect pour le thon rouge, c'est un poisson exceptionnel. Je ne l'ai pas proposé à mes clients pendant plusieurs années, lorsqu'il était surexploité. Je suis heureux de pouvoir à nouveau le travailler mais restons vigilants, il faut le consommer avec modération, et choisir des individus capturés dans des conditions respectueuses." Arnaud Vanhamme ------- "Je suis revenu à Sète afin d'aller plus loin dans la découverte du métier de pêcheur. Les rencontres avec les pêcheurs sont uniques et trop rares. La plupart du temps, les chefs cuisiniers utilisent les ressources de la mer sans connaitre ceux qui les ont pêchées. Il est difficile d'imaginer ce métier quand nous sommes en cuisine ! J'avais lu dans le Guide des espèces d'Ethic Ocean que le thon rouge se portait mieux en Méditerranée, mais j'ai pu constater sur place l'évolution positive des pratiques. Cette deuxième expérience sur un autre bateau et avec un autre équipage était différente, mais j'en retiens la même chose : la passion que ces hommes ont pour leur métier." Quentin Leroux Merci à toute l'équipe de Thon rouge de ligne ! Le stock d'Atlantique Nord-Est et de Méditerranée, proche de l'effondrement au début des années 2000, se porte désormais mieux suite à la mise en place de mesures de gestion et d'un contrôle strict de la pêche. Un poisson d'exception à consommer avec modération ! #thonrougedeligne #thonrougedelignepecheartisanale #Préservonslesressourcesdelamer
🐟[POISSONNIERS ENGAGES]🐟 " Notre métier, pour se pérenniser et pour assurer son attrait auprès des jeunes, doit s’inscrire dans le cadre d’une gestion durable des stocks de poisson. L’amont de la chaîne est, de fait, influencé par les choix qui sont fait en aval. [...] Nous avons désormais à notre disposition les moyens nécessaires pour préserver les ressources et ainsi pérenniser notre activité, nous pouvons y arriver si nous agissons tous ensemble. » Arnaud Vanhamme, M*F poissonnier-écailler depuis 2011. Maison Vanhamme 👉 Retrouvez le témoignage complet d'Arnaud Vanhamme : http://bit.ly/3a0YR5w 👉 Commandez le Guide des Espèces pour vous approvisionner durablement : http://bit.ly/397Kg95 Crédit photo: Alain Fouray #PoissonniersEngagés #GuidedesEspèces #GuidedesEspèces2020 #pêchedurable #pêcheresponsable #ocean
Plus resto ? epicery vous emmène le chef à la maison ! Arnaud Vanhamme, poissonnier meilleur ouvrier de France 2011 s'invite chez vous pour le dîner 👉 Filets de daurade ou de flétan, lotte, sole, tartares de poisson, sashimi ou brandade de morue prête à déguster, il y en a pour tous les palais à la Maison Vanhamme 🐟🦑🦞 Commandez par ici : https://www.epicery.com/epiceries/poissonnerie-vanhamme-meilleur-ouvrier-de-france
Reconversion professionnelle 😅 👉 Des sushis dans une boucherie 🤣 👉 Le plaisir des yeux et des papilles grâce à Tamaki Kobayashi 😉 👉 Et merci la Maison Vanhamme pour la qualité des produits 👌 👉 #RomainLBF #TamakiKobayashi #Ikejime #Sushi #SushiTime #SushiLover #TerreEtMer #Japon #Japan #JapaneseFood #FoodPorn #Amour #SuperÉquipe #Plaisir #Passion #Partage #MeilleurOuvrierDeFrance #M*F #France #Paris #Paris15 #Boucicaut #FelixFaure #ArtisanBoucher #Boucher #JaimeMonMetier #ILoveMyJob #Chef #ChefLife #ChefConnected @ Boucherie Leboeuf
[Les clients de la Maison Blanc] Pendant la période de confinement, la Maison Vanhamme reste ouverte du mardi au dimanche de 8h à 13h. Durant cette période, la Maison Vanhamme assure également la prise de vos commandes par téléphone au 01 45 04 87 56, ainsi que leur livraison (sous conditions)
Quels poissons peut-on manger tout en préservant la biodiversité dans les océans ? 🎣 Voici nos conseils ! 💡 Remerciements à la poissonnerie Maison Vanhamme 🎥
Aux côtés d'un poissonnier et son équipe en cette Journée Mondiale des Pêcheurs et des Artisans de la Mer ! 🦀🐟🦞🐠🦐🐚 Merci à Arnaud Vanhamme Maison Vanhamme Meilleur Ouvrier de France 🏅 de partager son expérience et ses bons conseils... Podcast ⏯ www.francebleuparis.fr
Rien de plus valorisant que de voir son savoir-faire reconnu ! Merci à Guillaume Gomez, Jeremy Moscovici, Maison Vanhamme et OSO, La Gambas Bio de Madagascar d'avoir sélectionné notre miel de Mokarana pour la recette "découverte" lors de cette première édition de Rungis au Grand Palais. 🤩 Nous sommes d'autant plus heureux et fiers que l’intégralité des recettes va être reversée au profit de la Fondation Ecole de Félix, Madagascar et des Instituts d’Excellence Culinaire Guillaume Gomez. 🍯🇲🇬 N'hésitez pas à les soutenir, merci à eux pour cette magnifique initiative !! ~ #guillaumegomez #ecoledefelix #cakesforlight #merci #madagascar #SocialImpact #gastronomie #solidarite Reynaud, R&O Seafood Gastronomy @ Grand Palais
Pour protéger la biodiversité dans les océans, variez ! 🐟 Alors, voilà quelques astuces pour mieux choisir vos poissons et manger durable ! 🎣 Remerciements à la poissonnerie Maison Vanhamme 🎥
Magnifique sujet non ? Et magnifique plateau de coquilles Saint-Jacques de #Normandie enlevé chez le poissonnier à 06h30 samedi matin afin qu’elles arrivent toutes fraîches et « clapantes » à 7h00 à Télématin ! Imaginez la tête interloquée voire inquiète du chauffeur de taxi… Merci à Loïc Ballet et à Arnaud Vanhamme de la Maison Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France poissonnier pour cette splendide mise en scène !
🕚 DERNIÈRE CHANCE pour remporter voter cours de cuisine 😍 Nous vous emmenons aujourd'hui à la Maison Vanhamme à Paris, une poissonnerie traiteur engagée dans la préservation des ressources 🐟 À sa tête : Arnaud VANHAMME, adoubé du titre de M*F en 2011. Découvrez cette "Rencontre Idéale" par ici : http://bit.ly/2NZRgwj et répondez à la question posée pour tenter de gagner votre cours de cuisine avec L'atelier des Chefs 💬😋 Bonne chance ! #Jeuconcours