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Domaine Vincenti

Antoine, Henri & Benoît Vincenti
Domaine familial en polyculture biologique à Poggio-d'Oletta, Corse. Vigne, Oliviers, Châtaigniers, Spiritueux.

08/06/2026

Le cuivre ne ment pas.
Ce qui entre, il le révèle.
Ce qui est juste, il le garde.
La distillation est une conversation.
Lente. Précise. Sans raccourci.
📍 Domaine Vincenti, Poggio d’Oletta

📸 Photos :

01/06/2026

Les vins, spiritueux et l’huile d’olive du domaine réunis en un seul endroit.

Un espace pensé pour prendre le temps de déguster, comprendre et choisir. Échanger autour des méthodes de production, prolonger l’expérience du domaine.

📸 Photos :

30/05/2026

Rien ne se perd, tout se transforme.

Marcs, lies, co-produits de vinification… tout trouve une seconde vie dans notre distillerie. Par conviction.

Ce que la vigne donne, le domaine le transforme : en eaux-de-vie aromatiques, mais aussi en alcool pur de raisin, base de nos gins et de nos pastis.

Un cycle vertueux, en circuit fermé, intégralement bio.

📸 Photos :

28/05/2026

L’eau de vie de marc de raisin, réinventée.

Après une double distillation et sélection du coeur de chauffe, nos eau-de-vies de marc de Vermentinu vieillissent en amphore. Argile contre alcool, temps contre matière.

Le résultat : le Marc Anfora. Sur le fruit et la fleur blanche.

23/05/2026

Amphores, cuves, chais.
Chaque contenant a son rôle.
Ici, les amphores travaillent les spiritueux.
Argile + temps = caractère.

📸 Photos :

22/05/2026

Vérifier. Goûter. Ajuster.
Nos vins sont constamment surveillés, choyés.

📸 Photos :

21/05/2026

Cet été, ça recommence.
Les vignes se gorgent de soleil et se développent au rythme du vent.
Il n’y a plus qu’à attendre le bon moment pour entamer les vendanges 2026…

📸 Photos :

30/04/2026

Niellucciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Aleaticu, Elegante, Minustellu, Ghjenovese

Sept noms. Sept caractères. Sept cépages corses.

Élevés en bio à Poggio-d’Oletta.

📸 Photos :

20/04/2026

La vigne se réveille avec le printemps.
Taille, liage, premiers bourgeons, et les premiers rayons chauds qui préparent une belle saison à venir.

📸 Photos :

18/04/2026

Deux générations. Un seul cap.
Ce qui se transmet ici ne s’explique pas, mais se goûte.

📸 Photo :

Adresse

Poggio-d'Oletta

Site Web

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