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Domaine Vincenti

Antoine, Henri & Benoît Vincenti
Domaine familial en polyculture biologique à Poggio-d'Oletta, Corse. Vigne, Oliviers, Châtaigniers, Spiritueux.

22/07/2026

Fina Anfora, un ti punch revisité avec notre eau-de-vie de lies.

Eau-de-vie blanche biologique, 100% Niellucciu, vieillie 10 mois en amphore.

Dans cette vidéo, Benoit twiste le ti punch avec Fina Anfora et une touche d’agrumes corses. Notes de bonbon anglais et de zeste de citron lime, une fraîcheur qui réinvente le classique antillais.

Recette complète dans la vidéo !

🎥 Vidéo :

15/07/2026

In Fina Veritas, un old fashioned revisité avec notre eau-de-vie Fina Legnu.

400 flacons, récemment récompensés à l’international Spirit challenge.

Dans cette vidéo, Benoit twiste l’old fashioned avec un zeste de pomelos Corse et Fina Legnu. Une eau de vie de raisin 100% Niellucciu, élevée en fut ex cognac. Brut de fut. Single cask.

Recette complète dans la vidéo !

🎥 Vidéo :

09/07/2026

🥇 Médaille d’Or à l’International Spirits Challenge 2026.

Une reconnaissance internationale pour ce premier millésime de FINA LEGNU, notre eau-de-vie de raisin corse.

Née ici. Élevée ici.

Élaborée à partir des lies de vins de cépage Niellucciu du Domaine Vincenti, elle est issue d’une double distillation à la vapeur. Elle a ensuite reposé quatre mois en amphore, avant un élevage de plus de six mois dans un unique fût ayant contenu du cognac.

Embouteillée brut de fût, single cask, elle dévoile une palette aromatique généreuse où s’expriment la banane flambée, l’abricot mûr et de délicates notes de miel.

Le millésime 2024 est limité à 400 flacons seulement.

Une production confidentielle, façonnée en Corse, aujourd’hui distinguée parmi les meilleurs spiritueux de la scène mondiale.

📸 Photo : Maxime Flori

28/06/2026

Cire chaude, mains sûres.

Ce geste-là ne s’automatise pas. Chaque bouteille passe entre nos mains avant de partir vers les vôtres. Une dernière touche, presque rituelle, avant de fermer le millésime.

Au Domaine Vincenti, tout est artisanal. Ça se voit, ça se sent.

📸 Photos : Maxime Flori

25/06/2026

Le caveau vous ouvre ses portes.

Du lundi au samedi.
9h30 – 12h
15h – 19h

Venez goûter nos vins et nous rencontrer.

Visites sur réservation.

📸 Photos : Maxime Flori

12/06/2026

Grès, bois, béton, inox.

Les contenants sont nombreux au domaine pour choisir toujours le matériau le plus adapté à chaque vin.

Ici, notre amphore en grès, dont la porosité très fine conserve le fruité de notre vin blanc de macération, Pè’Altu !

📸 Photo : Maxime Flori

10/06/2026

Plus de dix botaniques.
Macérées dans un alcool biologique.
Distillées à la vapeur.
Précisément.
C’est ça, un London Dry corse.

📸 Photo :

08/06/2026

Le cuivre ne ment pas.
Ce qui entre, il le révèle.
Ce qui est juste, il le garde.
La distillation est une conversation.
Lente. Précise. Sans raccourci.
📍 Domaine Vincenti, Poggio d’Oletta

📸 Photos :

01/06/2026

Les vins, spiritueux et l’huile d’olive du domaine réunis en un seul endroit.

Un espace pensé pour prendre le temps de déguster, comprendre et choisir. Échanger autour des méthodes de production, prolonger l’expérience du domaine.

📸 Photos :

30/05/2026

Rien ne se perd, tout se transforme.

Marcs, lies, co-produits de vinification… tout trouve une seconde vie dans notre distillerie. Par conviction.

Ce que la vigne donne, le domaine le transforme : en eaux-de-vie aromatiques, mais aussi en alcool pur de raisin, base de nos gins et de nos pastis.

Un cycle vertueux, en circuit fermé, intégralement bio.

📸 Photos :

Adresse

Poggio-d'Oletta

Site Web

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