Chèvrerie de Chavière

10/06/2026

Les prairies sont un outil de travail indispensable pour nous, alors merci de les respecter. 🌾

Quelques consignes pour en prendre soin :
- Utiliser les chemins, longer les prés et respecter les clôtures,
- Récupérer vos déchets et ceux de vos animaux,
- Ne faites pas de feu,
- Vermifuger votre chien pour limiter le risque de transmission de parasites,
- Pique-niquer en bordure ou sur un rocher.

Ces petits gestes sont précieux ! Merci ! 🫶

04/06/2026

Les chèvres sont à Pralognan !

Elles profitent de la verdure du plateau pour se régaler ! 🌾

Pas besoin de musique de fond, le son des clarines est parfait... 🔔

03/06/2026

01/06/2026

À l'alpage de Chapendu, le déblaiement est terminé ! 💪

La nouvelle do**he et les toilettes sont installées, il ne manque plus que les tunnels pour abriter les chèvres.

Merci encore au service technique de la commune, aux ouvriers du Parc National de la Vanoise et à PMT Services 🙌
Et évidemment, merci à vous pour les dons, qui nous permettent de réaliser tout ça dans de bonnes conditions. 🫶

Pour suivre l'aventure, suivez-nous sur nos réseaux sociaux ou sur le blog :
https://www.chevreriedechaviere.fr/blog/
(lien en bio).

21/05/2026

Deblaiement en cours ! 🚧🚧🚧
Pour votre sécurité, merci de vous tenir à l'écart le temps de sécuriser le bâtiment 🙏

20/05/2026

Bravo Yves pour ton légitime combat

"Je pense que mon combat est légitime" : il refuse d'équiper ses chèvres de boucles électroniques, un éleveur relaxé par la justice en Haute-Savoie 👉 https://ebx.sh/rhYUP5

16/05/2026

Avec le beau temps et la bonne herbe, les chèvres se régalent en champs ! Et l’impact est immédiat : la quantité de lait produite a déjà bien augmenté.

Après quelques caresses, la traite et le grain de mangé, c'est reparti pour une balade digestive !

Une traite biquotidienne est conservée, même à l’extérieur. Elle se fait grâce à l’appareil de traite mobile, qui nous permet de suivre les chèvres au rythme de leur montée vers Chapendu.

12/05/2026

Le sérac de chèvre est un fromage frais obtenu à partir du lactosérum (petit-lait), issu de la fabrication d’autres fromages de chèvre. Sa production permet de valoriser ce sous-produit riche en protéines.

La fabrication commence par la récupération du lactosérum après l’égouttage du caillé. Ce liquide est ensuite chauffé progressivement. Sous l’effet de la chaleur, les protéines solubles restantes coagulent et remontent à la surface sous forme de flocons blancs.
Ces flocons sont délicatement récupérés à l’aide d’une écumoire puis déposés dans des moules afin de s’égoutter. Contrairement à d’autres fromages, il n’y a pas d’ajout de présure.

Après un égouttage de quelques heures, le sérac est emballé et est prêt à être dégusté ! Il n’est pas du tout salé. Il se caractérise par une texture légère, granuleuse et humide, ainsi qu’un goût doux et peu acide.

Ce produit est consommé frais, nature ou en version salée (sel, poivre, herbes...) ou sucrée (accompagné de confitures, de miel, de citron).