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Vaillier Louis Sommellerie

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France
Réaumur
Vaillier Louis Sommellerie

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Vaillier Louis Sommellerie, Vins/spiritueux, 12 Rue Reaumur, Réaumur.

30/09/2025

Découverte de la semaine :

🏰 Domaine Julien Pilon
📍Vallée du Rhône / Collines Rhodaniennes
🍷Mon Grand-Père Était Limonadier 2022
🍇 Viognier
👁️ Robe jaune pale, limpide, légèrement brillante avec des reflets dorés.
👃Nez classique du cépage et de la région sur les fruits jaunes, l’abricot, la pêche et des notes d’agrumes sur le citron et le zeste d’orange.
👄 La bouche est pleine, fraîche, digeste, avec la trame aromatique du nez avec une belle minéralité en fin de bouche. À laisser remonter en température pour obtenir plus de longueur en finale et retrouver l’expression du viognier.

09/09/2025

Decouverte de la semaine :

🏰 Le Clos des Grillons / Nicolas Renaud
📍Vallée du Rhône / Rochefort sur Gard
🍷Cuvée 1901
🍇 Bourboulenc
👁️ Belle robe orangée aux reflets solaires.
👃Premier nez fermé, rien ou quasi… on sent néanmoins qu’il va y avoir du volume… après plusieurs dizaines de minutes et une bonne aération, le vin dévoile des notes de fruits blancs, de coing et de cire d’abeille.
👄 La bouche est ample, généreuse et le volume ressenti au nez est bien présent ! Le vin reste frais mais avec une légère structure et amertume en final sur le poivre blanc.

02/09/2025

Decouverte de la semaine :

🏰 Château de Montmirail
📍Vallée du Rhône / Vacqueyras
🍷Cuvée Gabriel 2024
🍇 Clairette, Roussanne, Grenache Blanc, Viognier
👁️ Robe d’un beau jaune brillant, très lumineux.
👃Nez frais, expressif, avec des notes briochées et vanillées. On retrouve une prédominance sur les arômes de fruits jaunes et les fleurs d’acacias.
👄 La bouche est ample et gourmande, on retrouve les notes beurrées du nez avec une fine sucrosité. Bel équilibre entre tension et rondeur avec une finale légèrement toasteé et végétale.

26/08/2025

Découverte de la semaine :

🏰 Domaine L’Orchis Pourpre
📍Languedoc Roussillon / Saint-Chinian
🍷Salsa 2020
🍇 Carignan, Cinsault, Syrah, Grenache
👁️ Robe d’un beau rouge pourpre, profond, avec des reflets violets proche de la cerise griotte.
👃Nez frais, fruité à souhait sur les fruits rouges et noirs annonçant une grande gourmandise.
👄 La bouche est d’attaque vive et franche. On reste sur la gourmandise des fruits rouges, grenadines, avec un beau volume et des tannins maitrisés. Très grosse buvabilité pour ce rouge d’été !!

12/08/2025

Découverte de la semaine :

🏰 Domaine Deleuze-Rochetin
📍Languedoc Roussillon / Cévennes
🍷Elzear 2022
🍇 Chardonnay
👁️ Robe d’un beau jaune or brillant.
👃Nez de fruits jaunes mûrs, mirabelles, évoluant sur les fruits exotiques, avec des notes florales et d’amandes grillées.
👄 La bouche est ronde, suave, fraîche, bien équilibrée. On retrouve en seconde bouche des notes d’ananas et vanille liées à son élevage en barrique.

05/08/2025

Découverte de la semaine :

🏰 Clair de Brumes / Famille Saget
📍Vallée de la Loire / Pouilly-Fumé
🍷Présage 2023
🍇 Sauvignon Blanc
👁️ Robe d’un jaune très pâle voir minéral.
👃Nez rond, typé pâtes de fruits, coing, avec des notes silex et une persistance végétal.
👄 La bouche est en première attaque grasse, vive, légèrement herbacée, évoluant petit à petit sur l’amende fraîche puis le pamplemousse.

29/07/2025

Découverte de la semaine :

🏰 Le Clos des Mailles
📍Loire / Anjou / Brissac-Quincé
🍷Sauvignon 2023
🍇 Sauvignon Blanc
👁️ Robe d’un jaune rappelant la pomme golden avec des reflets verts.
👃Nez fruité, agrumes, floral, aux arômes de litchi, de citron et de fleurs blanches.
👄 La bouche est vive, dynamique, tranchante, ciselé, avec une belle acidité sur les agrumes !

22/07/2025

Découverte de la semaine :

🏰 Domaine Jean-Claude Martin
📍Bourgogne / Chablis
🍷Chablis Premier Cru « Beauregard »
🍇 Chardonnay
👁️ Robe d’un beau jaune profond avec des reflets dorés.
👃 Nez fruité, mirabelle, avec des notes de noisettes et de vanille.
👄 La bouche est souple, structurée, avec un beau volume et une finale saline.

15/07/2025

Découverte de la semaine :

🏰 Domaine Jean Foillard
📍Rhône / Beaujolais / Morgon
🍷Morgon 2021 / Cuvée Corcelette
🍇 Gamay
👁️ Robe rouge, sombre pour un gamay.
👃 Nez fruité, fraise, cerise, avec de belles notes florales sur la violette.
👄 La bouche est très gourmande, fraîche, veloutée avec une finale épicée.
Aucune fausse note ! Très bon !

08/07/2025

Découverte de la semaine :

🏰 Yves Cuilleron
📍Rhône - Collines Rhodaniennes
🍷Marsanne 2022 - Les Vignes d’à Côté
🍇 100% Marsanne
👁️ Robe jaune pale avec quelques reflets verts
👃 Nez herbacé, sur les fruits jaunes avec des notes d’abricot mûre
👄 La bouche est grasse, puissante, opulente, sur les fruits frais avec un bel amère en finale qui dérive sur une sensation un peu alcoolisée
À redécouvrir dans 1 an ou 2 !

24/06/2025

Découverte de la semaine:

🏰 Domaine Houillon (Charlotte & Aurélien)
📍Rhône / VDF
🍷Cinsault 2022
🍇 100% Cinsault
👁️ Robe tavel légèrement trouble.
👃 Nez très frais, riche de fruits rouges, de framboise avec des notes épicées.
👄 La bouche est légère, gouleyante, avec un peu d’astringence en finale et manque également de fruit contrairement au nez.
A redéguster l’année prochaine.

03/06/2025

Mardi, c’est le jour d’aller à la rencontre d’une cuvée d’un domaine / vigneron

🏰 Domaine Régis Minet
📍Loire / Pouilly-Fumé
🍷Byzance 2022
🍇 Sauvignon Blanc
👁️ Robe or pâle avec de légers reflets verts
👃 Nez frais, minéral, agrumes sur le citron vert avec une pointe mentholée.
👄 La bouche est vive, dynamique, avec une belle acidité tranchante en début de bouche. On retrouve par la suite un peu plus de souplesse avec une pointe florale sur la rose puis une évolution sur l’amende amer avec une belle finale. À laisser vieillir 2/3 ans avant nouvelle dégustation !

Adresse

12 Rue Reaumur
Reaumur
17000

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 18:00
Mardi	08:00 - 18:00
Mercredi	08:00 - 18:00
Jeudi	08:00 - 18:00
Vendredi	08:00 - 18:00
Samedi	08:00 - 18:00

Site Web

https://www.constitution-cave-paris-larochelle.fr/

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