19/12/2021
Avec plaisir on partage avec vous cette merveilleuse recette que à créé pour Micropousses.bhz
Profitez😋
Crème de butternut au radis noir et micropousses de cresson
Produit: 4 Portions
Préparation: 10 mins
Cuisine: 20 mins
Prêt dans: 30 mins
Astuce : inutile d'éplucher le butternut. Sa peau sera molle après cuisson. Mettez les micropousses sur les assiettes au dernier moment afin qu'elles ne fanent pas.
Ingrédients
700 gr de butternut (vous pouvez également utiliser du potiron, du potimarron...)
1 oignon
30 gr de radis noir
1 cuillère à soupe de tahini
1/2 barquette de micropousses de cresson
1/2 litre d'eau
Pour les tuiles de parmesan aux graines de chanvre (facultatif)
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de graines de chanvre
Instructions
Coupez la courge en morceaux et l'oignon en quartier. Râpez le radis noir.
Mettez tous les légumes dans une marmite ou une casserole suffisamment grande. Ajoutez l'eau et portez à ébullition.
Lorsque la courge est cuite (vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau), ajoutez la cuillère de tahini et mixez pour obtenir une préparation lisse.
Préchauffez le four à 230°. Dans un bol, mélangez le parmesan et les graines de chanvre. Déposez 4 petits tas d'une épaisseur de 2 mm environ. Placez quelques secondes au four, puis dès que les tuiles ont pris une couleur dorée, sortez et laissez refroidir .
Dressez en versant de la crème de butternut dans les assiettes. Déposez une tuile et des micropousses de cresson dans chacun des plats. Servez immédiatement.
Bon appetit!