Le Clos d'Hydrequent

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Le Clos d'Hydrequent Micro-ferme en agriculture bio et MSV - maraicher diversifié - poules pondeuses - conserverie - gîte - accueil de groupe

SAUCE PICCALILLI On vous présente une de notre plus grande fierté : ✨✨ la sauce piccalilli ✨✨Il y a beaucoup de choses d...
19/10/2026

SAUCE PICCALILLI

On vous présente une de notre plus grande fierté :
✨✨ la sauce piccalilli ✨✨

Il y a beaucoup de choses dans ce petit pot : chou-fleur, fenouil, céleri, échalotes, oignons, ail, origan... Le.tout, bien évidemment, cultivé chez nous.

Elle accompagne parfaitement les viandes comme un condiment, se glisse dans un sandwich, et même avec des frites 😋!

Ultra locale, ultra gourmande, ultra saine ...

Puisque nous sommes certifiées AB et que nous testons régulièrement nos conserves en laboratoire pour garantir une qualité optimale !

Le pot de 210 gr. est à 7,5€.

Pour rappel, nos bocaux sont consignés 0,5€.

Disponible en vente directe à la ferme ou sur commande sur notre site.

LÉGUMES d'AUTOMNE et CAGETTE de la SEMAINE Les légumes d'automne débarquent en force avec cette semaine :- betteraves - ...
14/10/2026

LÉGUMES d'AUTOMNE et CAGETTE de la SEMAINE

Les légumes d'automne débarquent en force avec cette semaine :

- betteraves
- carottes
- poireaux
- mâche
- choux kale
- choux Pak Choï
- bettes rouges
- radis noir, radis blanc
- Daïkon
- potimarron
- patisson
- patidou
- Jack be little
- oignions et échalotes de conservation

Et toujours :
Oignions nouveaux, tomates, aubergines, céleri branche, fenouil, chou fleur, ....

Persil, basilic, aneth, ciboulette, thym frais, estragon, sauge, menthe, romarin...

Vous nous l'avez demandé, donc on a trouvé des 🥔🥔🥔POMMES de TERRE 🥔🥔🥔 Maïwen (frites, purée...) chez Marie à Bourbourg, cultivées en traction animale (avec un cheval) 🐎🐴 !

Par contre, les oeufs seront les grands absents cette semaine 😑!

CAGETTE de la SEMAINE

✨ 25 € ✨
(prix réel = 30€15)

- 2 kg de pdt
- 1 kg de tomates
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1 botte de chou kale
- 1 botte de bettes rouges
- 0,700kg de poireaux
- 1 betterave rouge
- 0,2 kg de mache
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet d'aneth et de ciboulette
- 1 pot de sel de Guérande aux graines d'orties.

Besoin d'une idée recette avec tout ces bons légumes ?
On ne peut que vous conseiller une recette d'Europe de l'est : le borshch ! Une de mes soupes préférées, découverte lors de mes années passées en Pologne et en Ukraine.
Elle plaît autant les petits et les grands !
On vous donnera la recette (hyper simple).

Rendez-vous cet après-midi de 16h30 à 19h à la ferme ou sur commande !

CAGETTE de la SEMAINE et AUTRE LÉGUMES d'automne✨ 25 € ✨ (prix réel = 30€70)- 6 oeufs - 3 petits potimarrons - 1 botte d...
07/10/2026

CAGETTE de la SEMAINE et AUTRE LÉGUMES d'automne

✨ 25 € ✨
(prix réel = 30€70)

- 6 oeufs
- 3 petits potimarrons
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1 chou Pak Choï
- 1 radis noir
- 0,5 kg de poivrons
- 0,5 kg d'échalotes
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet d'Estragon et de sauge
- 1 pot de confiture de reine-Claude

Besoin d'une idée recette avec tout ces bons légumes ? On vous suggère, pour les plus courageux, gnocchis de potimarron, beurre à la sauge et parmesan. Ou tout simplement du chou Pak Choï sauté au beurre et à l'ail avec des oeufs au plat.
PS : l'estragon et la sauge se sèche très bien pour en avoir tout l'hiver ou ils peuvent aussi parfumer du vinaigre.

Attention, quantité limitée.... Il vaut mieux venir tôt cet après-midi ou commander !

A toute à l'heure, de 16h30 à 19h00

Vous trouverez aussi sur l'étal au détail :

- radis d'automne (noir, blanc, bleu)
- courgette
- poivrons
- aubergines
- tomates rondes
- tomates anciennes
- tomates cerises
- concombre (les tous derniers 😑)
- piment
- haricots verts
- chou fleur
- chou kale
- chou Pak Choï
- betterave
- Daïkon
- patates douces
- oignions nouveaux
- oignions jaunes et rouges
- échalotes
- salade (scarole, laitue, batavia)
- roquette
- pourpier
- persil
- basilic
- aneth
- thym
- sauge
- estragon
- romarin
- menthe

Et j'en oublie certainement

CONSERVERIEHier, nous étions dans le FoodLab du Germoir, à Ambricourt, pour transformer les 100kg de surplus de tomates...
06/10/2026

CONSERVERIE

Hier, nous étions dans le FoodLab du Germoir, à Ambricourt, pour transformer les 100kg de surplus de tomates récoltées cet été.

L'occasion pour nous de rappeler que, depuis le début, nous avons conçu notre projet agricole sur la conserverie paysanne.

Nous cultivons des fruits, légumes et aromates en AB dont une partie est proposée à la vente directe à la ferme.
L'autre partie est destinée à la mise en conserve (bientôt🤞🏼) directement sur la ferme. Des méthodes de conservation traditionnelles (sucre, vinaigre, séchage) pour une belle gamme de condiments.

Concrètement, ça veut dire : des confitures traditionnelles (reine-Claude, sureau, fraise rhubarbe, quetsches, tomates vertes, courges...), des confits de tomates, courgettes, ... des chutney d'oignons, d'aubergines,.... des pickles en tout genre (cornichons, ail des ours, fenouil à l'orange....), des sauces piccalilli, pepperoni, pimentée, ... des sels de céleri, aux graines d'orties, aux fleurs... des aromates séchées (ail des ours, basilic, verveines,....), des fruits et légumes déshydratés.

Toutes nos conserves sont certifiées AB. Nous réalisons régulièrement des tests de stabilité pour garantir une qualité impeccable.

On aura le temps de vous faire goûter tout ça sur les prochains marchés de Noël ou directement à la ferme.

CAGETTE de la SEMAINE ✨ 25 € ✨ (prix réel = 30€80)- 6 oeufs - 1 botte de carottes- 250 gr d'haricots verts et beurre- 2 ...
30/09/2026

CAGETTE de la SEMAINE

✨ 25 € ✨
(prix réel = 30€80)

- 6 oeufs
- 1 botte de carottes
- 250 gr d'haricots verts et beurre
- 2 aubergines
- 1 kg de tomates rondes
- 0,5 kg de courgettes
- 0,5 kg d'oignons rouges
- 200 g de roquette
- 1 bouquet de céleri branche
- 1 bouquet de basilic
- 1 pot de cornichons à la polonaise de chez nous bien sûr

Besoin d'une idée recette avec tout ces bons légumes ? On vous suggère un minestrone italien ou soupe au pistou qui sent bon le sud et la chaleur.

Attention, quantité limitée.... Il vaut mieux venir tôt cet après-midi ou commander !

A toute à l'heure, de 16h30 à 19h00

Vous trouverez aussi sur l'étal au détail :
- poivrons
- aubergines
- tomates rondes
- tomates anciennes
- tomates cerises
- concombre
- piment
- chou fleur
- chou kale
- betterave
- fenouil
- oignions nouveaux
- oignions jaunes et rouges
- échalotes
- salade (scarole, laitue, batavia)
- roquette
- pourpier
- persil
- basilic
- aneth
- thym

Et j'en oublie certainement

CAGETTE de la SEMAINE - 25€ au lieu de 31€. - 2kg de tomates à cuire (ou pas)- 0,5 kg de tomates cerises jaunes- 1 auber...
23/09/2026

CAGETTE de la SEMAINE - 25€ au lieu de 31€.

- 2kg de tomates à cuire (ou pas)
- 0,5 kg de tomates cerises jaunes
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 1 betterave Chioggia nouvelle
- 0,5 kg d'échalotes
- 1 botte de cebette
- 1 botte de persil
- 6 oeufs
- 1 pot d'ail des ours séché

A la ferme ou sur notre site.

MARAÎCHER DIVERSIFIÉ - CIRCUIT COURT Si vous avez déjà aperçu ce panneau rue Jules Ferry à Rinxent et que vous n'avez en...
22/09/2026

MARAÎCHER DIVERSIFIÉ - CIRCUIT COURT

Si vous avez déjà aperçu ce panneau rue Jules Ferry à Rinxent et que vous n'avez encore pu venir nous voir... Pas de panique, on vous explique comment ça marche !

Nous cultivons des fruits et légumes bio, avec poules pondeuses, sur 2 HA à Hydrequent.

Avec une cinquantaine de légumes cultivés toute l'année, nous pouvons vous offrir des produits très frais et de saison. Nous cueillons à la demande.

Nous sommes en agriculture biologique, ce qui veut dire sans aucun engrais, pesticide, herbicide, fongicides...
Nos pratiques s'inspirent de l'agroécologie et de la conservation des sols. Nous sommes en Maraichage sur sol vivant (MSV).
Mais nous aurons le temps de vous en reparler.

COMMENT ACHETER DES LÉGUMES ?

3 options :

- lors de la vente du mercredi de 16h30 à 19h30. Vous aurez le choix entre tous nos légumes et on pourra même papoter un peu de la pluie et du beau temps 😉!

- sur commande, via notre site internet (www.lecloshydrequent.com ou lien dans la bio 🔼)

- si on le panneau est sorti, c'est que nous sommes dans le coin et que vous pouvez rentrer, vous trouverez des oeufs et quelques légumes de saison.

Nous proposons toutes les semaines une CAGETTE de légumes, fruits, oeufs, aromates, conserves à 25€ au lieu de 30€.

Voilà, vous savez tout !
On est assez flexible. Nous cherchons encore la meilleure façon pour vous proposez nos légumes à un juste prix ! Si vous avez des suggestions, nous sommes preneurs !

A bientôt

Blandine et Nicolas

C'était déjà au début de l'été... Le passage de la fermière volante, Armelle Verrips, au Clos. Des beaux souvenirs, de t...
22/09/2026

C'était déjà au début de l'été... Le passage de la fermière volante, Armelle Verrips, au Clos. Des beaux souvenirs, de très belles rencontres, et beaucoup de poésie ! Merci la Ferme Nomade et Accueil Paysan Hauts de France, pour ce moment suspendu dans le quotidien de la ferme !

VENTE cette semaine ! Saviez-vous que le mois de septembre est le mois de l'abondance chez les maraîchers ? Ce mois où l...
16/09/2026

VENTE cette semaine !

Saviez-vous que le mois de septembre est le mois de l'abondance chez les maraîchers ? Ce mois où les tomates, concombres... de l'été côtoient les courges, choux, betteraves... de l'automne.

Il y en a pour tous les goûts cette semaine. Alors pas d'hésitation, on fonce au maraîcher de la rue Jules Ferry à Rinxent et on fait le plein de bons légumes bio (sans aucun traitement).

Dans la cagette à 25€ (au lieu de 30€) cette semaine :
- 1 aubergine,
- 1,2 kg de tomates rondes
- 500gr de tomates cerises jaunes
- 1 botte de carottes
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1 concombre
- 6 oeufs
- 1 poignée d'échalotes
- 2 poivrons
- 1 bouquet de basilic

On vous attend jusqu'à 19h30 ou sur commande !

Ps : il y a un intrus sur une des photos ! L'avez-vous vu 😉?

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Rinxent

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