LE COQ GAULOIS

01/01/2023

Cap sur 2023 ! De la part de toute l'entreprise, nous vous souhaitons une belle et heureuse année 2023 🥂

17/11/2022

Comme chaque année, le mois de novembre est celui des produits tripiers ! Pour cette 19e édition, la campagne d’Interbev met à l’honneur ces produits du terroir français. C’est l’occasion pour petits et grands de (re)visiter de nouvelles saveurs.

28/06/2022

La pluma est un petit muscle portion rare (2 par cochon) situé à la pointe de l’échine. Ce muscle, peu sollicité, est donc très tendre et persillé et vous permettra de faire redécouvrir le porc grâce à son goût et sa texture surprenants.

A déguster impérativement rosé, une sur cuisson serait fatale à son moelleux. ✅Disponible chez

12/05/2022

Finement persillée et couverte d'une couche de graisse qui libère toute sa saveur à la cuisson, la picanha d'Angus a un goût et un tendreté sans pareilles.
✅Disponible chez le coq gaulois #lecoqgauloisrungis

28/04/2022

Notre incontournable côte de boeuf irlandaise est d'une finesse de grain et d'une tendreté unique. L'Irlande pratique en effet un élevage naturel en faible densité, une alimentation à l'herbe toute l'année dans les pâturages verdoyants. Les viandes de boeuf sélectionnées sont toutes des races à viande.
✅ Disponible chez Le coq gaulois

21/04/2022

Pièce du boucher par excellence, l’onglet est un morceau à fibre longue, aérée et légèrement persillée. Sa texture fine et son fondant unique en font un morceau de choix. ✅Disponible chez le coq gaulois

07/04/2022

La viande de chevreau est un produit saisonnier. On en trouve principalement au printemps avec un pic traditionnel de consommation à Pâques et en fin d’année pour le traditionnel chevreau de Noël,mais elle a sa place à table en toutes occasions.
✅disponible chez le coq gaulois

12/02/2022

La viande d’appellation Maine-Anjou
Attribuée en 2004, l’AOC Maine-Anjou marque la consécration de la viande issue des Rouges des prés. Celle-ci se reconnaît d’emblée par sa couleur rouge intense. Côté goût, ce sont les notes persillées du gras qui signent son originalité. La jutosité et la saveur de la chair sont typiques et très recherchées par les gourmets.
✅disponible chez le coq gaulois

25/01/2022

La dénomination de cochon de lait correspond aux porcelets non sevrés et uniquement nourris au lait maternel. Cette alimentation confère à leur chair un goût délicat qui se distingue de celui du porc adulte.
👉Entier
👉En découpe :jambon - épaule -carré -poitrine -échine désossée
✅Disponible chez le coq gaulois

10/01/2022

La hampe se rapproche en tout point de l'onglet. C'est une viande aux fibres longues et tendres. Son goût est soutenu et très agréable ce qui en fait une pièce noble en boucherie.
✅ Disponible chez le coq gaulois

06/12/2021

Pour la première fois, un label garantit l’origine 100% française du foie gras et sa traçabilité totale : des canards nés, élevés, engraissés et un foie gras préparé en France. ✅disponible chez le coq gaulois

04/12/2021

Le label "Volaille Française" identifie les volailles d'origine française. Volaille Française garantit l'origine et la traçabilité de l'animal, le suivi sanitaire des animaux, le suivi de l'information sur la traçabilité des aliments et la garantie du respect des bonnes pratiques d'élevage. ✅Disponible chez le coq gaulois

04/11/2021

La race bovine Hereford est une race d'origine anglo-saxonne, réputée pour sa viande goûteuse et connue pour sa tendreté remarquable
La Bavette a un goût marqué et équilibré.Elle possède un très beau gras intra et extra-musculaire.
✅disponible chez le coq gaulois

28/10/2021

Le filet de bœuf est le morceau le plus tendre de la viande de bœuf mais pas forcément celui qui a le plus de goût au naturel. Vous sublimerez cette pièce de bœuf en la déclinant en fabuleux rôtis avec ou sans croûte, tournedos bardé ou non et tournedos rossini.
✅disponible chez le coq gaulois

11/10/2021

LE COQ GAULOIS updated their website address.

LE COQ GAULOIS updated their website address.

07/10/2021

Les shorts ribs sont découpés dans les parties charnues de la poitrine et des côtes. C'est une viande très goûteuse, mélangeant os, gras et viande persillée. Les “Short Beef Ribs” ou ribs de bœuf, sont un des plats incontournables des BBQ Américains. Morceau de viande goûteux, qui reste fondant et juteux .
C’est également le morceau idéal à bouillir de notre pot au feu 🇫🇷
✅disponible chez
le coq gaulois

24/09/2021

Les hachés de la vache laitière hollandaise Holstein sont fabriqués à partir de pièces spécialement sélectionnées, en particulier le cou et la poitrine. Cela garantit un rapport viande-graisse optimal. ✅Disponible chez le coq gaulois

26/07/2021

La viande d’agneau connait une multitude de races différentes tels que le blackface, le british texel ou encore le Shropshire qui sont des races provenant pour la plupart du Royaume-Uni.✅Disponible chez Le coq gaulois

17/07/2021

La principale caractéristique de la race Duroc est l’infiltration de graisse dans sa viande, qui influe sur ses propriétés organoleptiques, avec des produits plus juteux et savoureux que ceux d’autres races de porc blanc.✅Disponible chez Le coq gaulois

07/07/2021

07/07/2021

La Charolaise est une race de réputation mondiale. Très tendre, la viande charolaise présente un fin persillé lui donnant saveur et jutosité.✅disponible chez le coq gaulois

28/06/2021

Le bœuf irlandais jouit d’une réputation internationale de qualité. Afin d’en accentuer encore la notoriété, Bord Bia a créé une Charte Assurance Qualité en 1991 devenue certifié EN45011 en 2004.

La Charte certifie aux distributeurs et aux consommateurs une viande de haute qualité, en matière d’origine et traçabilité des animaux, méthodes naturelles d’alimentation, bien-être et transport, production et transformation de la viande. ✅disponible chez le coq gaulois

19/05/2021

LE COQ GAULOIS updated their phone number.

LE COQ GAULOIS updated their phone number.

14/05/2021

Plateau à la main, les garçons de café font la course

Prêt pour l’ouverture des terrasses le 19 mai 😉

24/11/2020

Dans les Landes,les volailles fermières Label rouge sont élevées en plein air pendant 81 jours minimum et exclusivement nourries aux matières végétales ✅disponible chez le coq gaulois

16/10/2020

Côte de veau 👉sélection prémium👈 Périgord 🇫🇷. ✅ disponible chez le coq gaulois

09/10/2020

Une magnifique tête de veau au marché de rungis

08/09/2020

#cotedeboeuf

02/09/2020

L'onglet de bœuf ma pièce du boucher préférée et vous ?
Cet abat rouge offre tant de déclinaisons possibles un vrai régal !
Disponible chez
Passez vos commandes avant 20h pour une livraison dès le lendemain matin !

La dolce vita dans votre assiette ! 🇮🇪 Rendez-vous en cuisine pour une préparation de Saltimboccas d'onglet de bœuf au speck et sauce à l’échalote.

La recette disponible par ici 👇https://www.produitstripiers.com/recettes/saltimboccas-donglet-de-boeuf-au-speck-et-sauce-a-lechalote/

31/07/2020

17/06/2020

Cet été, l’Île-de-France fête ses restos

Du 21 juin au 23 août, tous les dimanches, les terrasses des restaurants franciliens prendront un air de fête. La Région se mobilise dans cette opération pour soutenir les restaurateurs franciliens.

05/05/2020

Timeline photos

30/04/2020

Sélection des meilleurs viandes

18/09/2010

Marché de Rungis : Marché de gros en produits frais, grossiste produits traiteurs

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L'essentiel sur le Marché de Rungis : dynamisation, fonctionnement, chiffres clés