18/06/2025
Retour sur 2 jours de distillation !
Lundi matin, à la fraîche, direction la pour une cueillette de menthe poivrée et de menthe verte chez Juliette.
Quand on a la chance de travailler en direct avec des producteurs et productrices passionné·es, locaux en plus, on ne se pose pas de question : on y va !
Sécateur en main, cadre idyllique, on coupe, on remplit les paniers… et on profite.
Cueillette terminée, retour à la distillerie pour préparer deux belles journées de distillation.
On remplit l’alambic du macérât de menthe, on ajoute la menthe fraîche dans le panier, on lance la chauffe pour la journée.
Pendant ce temps-là, on surveille, on goûte (très important !), on prend des notes (ça aussi !), on met un peu de musique… et la journée file à toute vitesse... Et on remet ça le lendemain !
Le batch de menthe du mois de Mars est parti tellement vite qu’on en fait 2 de suite cette fois-ci.
Mardi matin, dès 6h, on vide l'alambic... et... on le remplit !
C'est reparti pour 8h de distillation ! Même principe, on surveille, on goute, on prend des notes et ... On nettoie et range !
Il nous reste maintenant à réduire "La menthe" tranquillement, la mettre en bouteille et à l'étiqueter... et elle sera de nouveau disponible à la vente.
Fraîche, elle sera parfaite pour terminer vos repas d'été !
