Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 10:00 - 19:30 Mardi 10:00 - 19:30 Mercredi 10:00 - 19:30 Jeudi 10:00 - 19:30 Vendredi 10:00 - 19:30 Samedi 10:00 - 19:30

La Contre-Cave, Toulouse (2026)

25/03/2026

Rencontrer un vigneron comme Antoine Arraou, ça marque.

Antoine, c’est une sensibilité rare. Quand il parle, tout ralentit. Il y a quelque chose de très doux, presque musical, un peu comme écouter Patrick Watson.

Ses vins sont à son image : lumineux, précis, d’une grande pureté, où l’attention dialogue avec la matière sans jamais chercher l’effet, et qui révèlent au fil du temps toute leur profondeur et leur ampleur. Ce sont des vins vivants, en mouvement, qui demandent de l’attention et qui racontent quelque chose.

Vigneron intuitif, Antoine conduit le Château Lafitte en biodynamie et fait partie des rares vignerons nature à Jurançon. Il travaille comme un artisan et comme un chercheur à la fois : beaucoup d’observation, beaucoup d’essais, une réflexion très poussée sur les élevages et les contenants, et un chai éco-conçu pensé pour accompagner le vin avec le plus de douceur possible. Rien n’est laissé au hasard, tout est au service du vin.

Vendredi 10 avril, nous avons la chance de le recevoir à la cave.
Nous dégusterons ensemble toute sa gamme, blancs, vins oranges, bulles, soit 7 à 8 cuvées pendant la soirée.
Un moment rare pour comprendre un univers, poser des questions, prendre le temps de goûter, et, pour ceux qui le souhaitent, repartir avec quelques bouteilles du domaine. Comme ramener un morceau de la soirée à la maison, à ouvrir plus t**d, pour se souvenir.

Ce ne sera pas une simple dégustation. Ce sera une rencontre.
Une soirée profondément émouvante et inspirante.

📍 La Contre-Cave
🗓 Vendredi 10 avril - 19h30
🍷 Dégustation avec le vigneron - 7 à 8 cuvées & tapas du quartier
🎟 Réservation via le lien en bio, Linktree - 45€

03/03/2026

Un Fronton à visage humain : le talent humble d’un néo-vigneron généreux ✨

Vendredi 13 mars à 19h30, Jean-Marc Vilboux vient faire déguster ses vins à La Contre-Cave.
Il reste quelques places.

J’ai commencé le vin à Fronton.
Alors faire venir aujourd’hui un vigneron de l’appellation à la cave, ça a du sens.

Installé à Vacquiers depuis 2019, Jean-Marc cultive 5 hectares : Négrette, Gamay, Syrah, Cabernet Franc, Jurançon Noir, Colombard — et un jeune plantier de Bouysselet, cépage blanc historique de Fronton qui donnera naissance à une nouvelle cuvée dans les prochaines années.

🍇La première cuvée que j’ai goûtée chez lui, c’était Entre les Vrilles 2023.
Je l’ai trouvée vraiment très belle.
Une négrette ample et fraîche, violette, poivre, réglisse, avec une touche légèrement graphite en finale.
Une matière pleine, presque enveloppante, mais toujours tenue.
Ça m’a fait penser à certains gamays ligériens sur terroirs volcaniques — pour l’énergie et la précision.

Plus t**d, quand j’ai commencé à travailler ses vins à la cave, nous avons passé près d’une heure au téléphone à parler du domaine, des millésimes, de ses choix.
Quand on est seul sur 5 hectares, ce temps-là est précieux.
Et j’ai beaucoup apprécié sa générosité.

📍 Vendredi 13 mars – 19h30
💶 39€ par personne

🍷 Au programme, 6 cuvées :
• La Plume blanc — 2 millésimes pour comprendre l’évolution
• Braise Rosé
• C’est Extra rouge
• Entre les Vrilles rouge
• Réga rouge

Fronton est à côté de Toulouse.
C’est le moment d’aller goûter ce qui se fait juste à côté de chez nous.

Il reste quelques places.
Si vous voulez être là, c’est maintenant.

Réservation en bio.

30/12/2025

La Contre-Cave en off.
Rencontres, mouvement, voyages… et beaucoup de vie.

• Joie franche. Accueillir 2026
• Marcher dans la lumière, tôt, sans bruit.
• Moment périlleux. En équilibre sur un fil. Refuge tamisé
• Féminin sacrée. From Chili to Toulouse, 10 ans.
• Une rencontre évidente. Merci pour ça, 💜 et les raviolis !
• L’ailleurs qui met en mouvement. Et cette bonté au cœur, immense.
• Observer la magie qui se crée en dessous. 🍷
• On se connaît par cœur. Gourmandises love and laugh.
• Gala de danse, ça pétille !
• Regarder loin. Ralentir. Respirer.
• Imiter .naturo. Et ça fait un bien fou.
• Fenêtre ouverte. Présence malicieuse.
• Jouer. Grand enfant
• Août Gers amigos 20 ans
• Entourée, reconnaissante, je vous aime.
• Un soir joli. Spontané. J’adore cette image.
• Calme, passionnant, joyeux. On avait envie d’écouter.
• Merci mon corps. Tu m’emmènes loin.
• Rencontre du cœur. Merci. À très vite
• Fin d’année. On laisse reposer et ça brille à l’intérieur !

Voilà.
On continue. ♡

23/12/2025

🎄 Dernière idée cadeau avant Noël

Et si on offrait du temps, du goût, et une vraie expérience ?

De février à juin 2026, La Contre-Cave ouvre sa cave pour une série de dégustations en petit comité (12 personnes).
Des soirées pour descendre à la cave, rencontrer des vignerons ou leurs univers, connecter avec leur philosophie, leur sensibilité, leur compréhension du végétal, de leur environnement et des terroirs qu’ils habitent.

👉 Les dégustations 2026 sont ouvertes dès maintenant en bons cadeaux.
PDF envoyé par mail, personnalisable, prêt à imprimer — même à la dernière minute.

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🗓️ Le programme janvier – juin 2026

▫️ Jeudi 12 février 2026 — Dégustation thématique Pattes Loup

Autour des vins de Thomas Pico (Chablis).
Une dégustation guidée pour prendre le temps d’entrer dans sa vision : précision des jus, lecture fine des terroirs, équilibre des élevages, salinité.
Une soirée pour comprendre une manière d’être vigneron autant qu’un style de vin.

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▫️ Vendredi 13 mars 2026 — Rencontre avec Jean-Marc Vilboux (Fronton)

Des vins francs, joyeux et droits, portés par une vraie sincérité.
Une belle occasion de mettre en lumière Fronton, à travers le travail de Jean-Marc, et de montrer toute la richesse et la vitalité de ce vignoble lorsqu’il est travaillé avec justesse et simplicité.

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▫️ Vendredi 10 avril 2026 — Rencontre avec Antoine Arraou

Château Lafitte — Jurançon
Une sensibilité poétique, une énergie calme, des vins lumineux.
Ici, l’échange fait pleinement partie de la dégustation : beaucoup de douceur et une approche fine, habitée du terroir et du vivant.

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▫️ Jeudi 11 juin 2026 — Rencontre avec Yoann Moreno (Corbières)

Des cuvées fluides, accessibles et généreuses — à son image.
Une soirée idéale pour découvrir le vin vivant sans intimidation, dans un climat de partage, de simplicité et de beaucoup d’humanité.

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🎁 Comment ça marche ?

Les dégustations sont disponibles via le Linktree :
• réservation en ligne
• bon cadeau envoyé par mail (PDF)
• personnalisable, prêt à offrir

Un cadeau vivant,
à savourer plus t**d.

19/12/2025

🎁 Cartes cadeaux – bons d’achat vin

Cette année, j’ai imaginé les cartes cadeaux
non pas comme de simples montants,
mais comme des expériences à vivre.

Chaque bon d’achat correspond à
une intention,
une personne,
un moment.

À offrir… ou à s’offrir.

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Découverte – 50 €
3 bouteilles pour entrer en douceur dans l’univers des vins vivants.
Une petite sélection pensée avec soin,
selon les goûts de la personne qui la recevra.

Collection – 100 €
6 bouteilles pour découvrir plusieurs styles et changer de perspective.
Le cadeau idéal pour quelqu’un qui aime déjà le vin
et souhaite élargir ses horizons.

Prestige doux – 150 €
6 bouteilles plus complexes :
grands blancs, vins oranges ou rouges de garde accessibles.
Un cadeau pour marquer le moment ou explorer davantage.

Signature – 200 €
12 bouteilles rassurantes et faciles à partager,
ou 6 bouteilles de cuvées plus prestigieuses.
Le cadeau généreux qui ouvre toutes les possibilités.

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Ces cartes cadeaux donnent accès
à une sélection de vin personnalisée,
pensée ensemble, selon les goûts,
les occasions, les envies.

Les cartes cadeaux sont disponibles via le Linktree.
🔗 Vous les achetez en ligne,
📩 je vous envoie le bon cadeau en PDF par mail,
✍️ personnalisable avec votre petit message,
🖨️ prêt à imprimer chez vous.

✨ Un cadeau simple, rapide, juste.

18/12/2025

🎄 Sélections & coffrets “ready to taste”

Je compose vos coffrets de Noël selon vos envies,
sans dévoiler les cuvées à l’avance.

Seulement mes plus belles sélections du moment, entre 15 € et 50 € la bouteille, environ.
> pensées pour vos tables de fête
> et aussi pour offrir à ceux à qui vous avez envie de faire plaisir.

Ces thématiques sont des inspirations :
vous pouvez piocher, mélanger, doubler,
ou choisir un coffret clé en main.

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✨ Pour la table de Noël

Apéro de Noël 🥂
Bulles fines de Loire + blanc frais et salivant.
Simple, festif, efficace.

Volaille festive 🍗
Un blanc ample et sensuel + un rouge léger et élégant.
Accord de douceur et de finesse.

Réveillon Nature ✨
Cuvées accessibles et très bien faites :
bulle vive, blanc d’énergie, rouge vibrant.

Bulles sérieuses / bulles heureuses
Champagne, crémant
ou pétillant naturel du Sud-Ouest.

Sans alcool – fermentations artisanales d’exception 🌿
Solaris (thé vert, safran, citron)
Brume (thé fumé, satsuma, timut)
Fleurs de sureau.

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🍇 Pour les amoureux de vin

Blancs de cailloux 🪨
Schiste, argiles à silex, calcaire, granit…
La roche imprime le vin : tension, relief, précision.

Grands Sud-Ouest
Blancs expressifs, rouges complexes et nuancés.
Pépites du Bergeracois, du Tarn, du Gers.

Volupté & élégance en rouge
Gamay, Mondeuse, Carignan, Grenache.

Passion Syrah
Gers, Tarn, Saint-Joseph.
Une Syrah vibrante et sincère.

Bourgogne mon amour
Jeunes pousses et belles maisons.

On dirait le Sud
Provence, Bandol, Corse.
Lumière, salinité, sérieux, fruit.

Jura à l’ombre des fards
Blancs tendus, savagnins ouillés, rouges racés et subtils.

Curiosités
Macérations, oxydatifs, cépages rares, vinifications inattendues.

Le rosé, c’est une claque douce
Rosés salins, gourmands, parfois de garde.

⸻

📞 Comment ça marche
Tu m’appelles.
On échange.
Je compose.

Tu récupères le coffret ou je te le livre.
(Oui, même à quelques jours de Noël.)

14/12/2025

Bon.
On est le 14 décembre.
À dix jours de Noël.

Et oui…
La Contre-Cave te parle enfin des cadeaux de Noël.

Est-ce que j’ai un peu couru partout ces dernières semaines ?
Oui.
Est-ce que toi aussi tu n’as pas encore fini tous les cadeaux ?
👉 On est d’accord.

Il y a Noël.
Le 1er de l’an.
Et surtout, la fin de l’année.

Ce moment où, dans notre culture, on se rassemble, où on prend le temps, où reviennent les attentions qu’on a remises à plus t**d :
les clients, les partenaires,
les proches à qui on avait envie de dire « merci », « bravo », « je pense à toi ».

Bonne nouvelle : c’est encore possible.

Alors, on y va ?

🎁 Rendez-vous dans le carrousel
📞 Coffrets & sélections vin → appelle-moi
🔗 Dégustations 2026 → lien en bio

Noël, ici, se goûte autrement.
Ma mission : vous y aider 😉

degustation

30/11/2025

Récemment, j’ai pris un café avec Constance .velvet
On a parlé de ce qui bouge, de 2026, de nos vies.
Et la douceur de ce moment m’a replongée dans ce que nous avons partagé il y a quelques mois…

L’Anti-Date - février 2025.
Une soirée suspendue pour celles et ceux qui aiment s’attabler autour du vivant et vivre la rencontre.
Un événement co-créé avec quatre femmes dont l’intelligence et la sensibilité m’ont profondément nourrie.

Constance .tlse
Sa façon douce et lucide de sentir les gens. Elle écoute, ajuste, orchestre sans forcer. Et elle insuffle la grâce au moment.

cheffe privée
Elle cuisine comme on compose un parfum. Son menu était un terrain de jeu d’une finesse rare — celui qui t’oblige à pousser les accords plus loin, plus juste, plus audacieux.

Galatée
Au feu Rita Studio Vivant, elle a créé un cocon chaleureux, traversé d’une atmosphère aérienne.

Anaïs , l’âme du lieu.
Son sourire nous faisait tout de suite sentir accueillis.

Et moi, j’étais là pour le vin.
Pour construire le fil invisible entre la cuisine d’Ombeline et les cuvées choisies, entre nos invités et les vignerons.
Je n’avais jamais goûté ses plats. Alors je l’ai écoutée raconter les textures, les arômes, les saveurs. J’ai goûté à travers ma mémoire en cherchant l’accord qui relie, soutient, qui souffle une nouvelle proposition.

Et le soir venu, tout s’est aligné.
Nous cinq, parfaitement ajustées.
Chaque émotion à sa place.

Ce qui m’a touchée ?
Cette alchimie qui s’est créée entre nous.
Les retours.
Les regards.
Et ces mots chuchotés : « L’accord… incroyable. »

Parce que le vin, quand il est vivant, pensé, raconté, mérite sa place à table autant que le plat, la lumière, l’expérience.

Cette soirée m’a rappelé ce dont j’ai besoin :
Des collaborations sensibles, exigeantes, joyeuses.
Des femmes qui créent avec le cœur, la nuance.
Des projets qui donnent envie d’aller plus loin.

Alors je pose ce souvenir ici.
Comme un remerciement.
Comme une trace.
Comme un appel aussi.

Si en 2026 tu veux vivre ce genre d’expérience — en entreprise, en privé ou dans un lieu atypique — nous serions ravies d’imaginer ce moment.

24/11/2025

🍫 Chocolats pure origine & Vins sains
Dimanche 7 décembre – 9h45 à 12h00 – Line Choc – 50 €/pers

Il y a des rencontres qui ne doivent pas rester dans les tiroirs.
Celle avec Line, chocolatière artisanale et désormais Wine Sister, en fait partie.

Tout a commencé quand (Wine Sisters 1) m’a appelée pour me dire :
« Pépé, il faut absolument que tu rencontres Line Choc. Vous avez la même façon de parler du goût. »
J’ai ri, je ne savais même pas qui était
Puis j’ai envoyé un message. Puis on s’est rencontrées.
Et… ça m’a touchée. Vraiment.

On n’a pas la même personnalité :
Elle, la douceur, la pudeur, la précision.
Moi, l’élan, l’énergie qui déborde, le feu dans la voix.
Mais on a la même flamme : transmettre des émotions, honorer les producteurs, défendre des produits sains, justes, vivants.

Elle est venue à un atelier Wine Sisters.
J’ai participé à son atelier thé & chocolat.
On a goûté ensemble, expérimenté ensemble…
Coup de cœur mutuel.
Respect absolu.
Et une évidence : il fallait créer quelque chose ensemble.

Alors voilà.
🔸 Un atelier vin & chocolat co-animé, sensible, délicat et profondément sensoriel.
🔸 Où l’on explore textures, arômes, émotions…
🔸 Où le chocolat parle au vin, et le vin répond.

Et oui, c’est un dimanche matin — Pour respecter vos palais, pour poser l’énergie douce de cette rencontre, le premier accord sera sans alcool : parce qu’ici, ce n’est pas l’ivresse qui compte, mais la justesse du goût.

📍 Line Choc – 16 Rue de la Trinité, Toulouse
📞 Réservations : 05 62 85 86 43
📩 [email protected]

Il reste des places, et vraiment…
on aimerait partager ce moment avec vous.
♡

19/11/2025

💫 Atelier Vins Vivants & Écriture Créative
📅 Vendredi 28 novembre — 19h30
💶 55 € / personne
Thématique : “Au fil de la Loire” 🌿

Un voyage sensoriel entre mots et vins vivants.
Un vin nature, c’est un vin sans filtre : il raconte son terroir — le sol, le climat, le relief, la main qui l’a cueilli.
Il vit, il bouge, il respire.
Et c’est cette histoire que nous écrivons ensemble.

Cet atelier est né d’une rencontre :
🍇 Perrine, caviste passionnée & conteuse du vivant
✍️ Agathe, créatrice d’ateliers d’écriture depuis 20 ans

Ensemble, nous avons imaginé une expérience douce, sensible et vibrante : on goûte, on écoute, on écrit ce qui s’éveille.

✨ Au programme :
🍷 Dégustation de vins naturels soigneusement choisis
🎧 Explorations sensorielles (textes, images, musique)
✍️ Temps d’écriture guidés, accessibles à toutes et tous
💬 Partages libres, dans une atmosphère intime et bienveillante

Pas besoin de “s’y connaître” — ni en vin, ni en écriture.
Juste l’envie de ressentir, de créer, de se laisser traverser.
➡️ Il reste des places pour vendredi.

⸻

🌿 Et bonne nouvelle : le cycle complet revient cet hiver !
4 thématiques pour 4 voyages différents :
1️⃣ 🌿 Au fil de la Loire — paysages liquides & poésie du fleuve
2️⃣ 🍇 À travers le vin sain — initiation au vin nature & à sa philosophie
3️⃣ 🍷💜 Elles font le vin — dégustation féministe autour des vigneronnes
4️⃣ 🌱 Fleurs & Jeunes Pousses — transmission entre générations

📅 Dates : 30 janvier • 20 mars • 27 mars • 17 avril
(Chaque atelier est indépendant.)

🎁 Idée cadeau : le Bon Cadeau Atelier (55 €)
PDF par mail ou carte à récupérer à la Contre-Cave.
La personne choisit librement sa thématique & sa date.

👉 Réservation pour le 28/11 dans le Linktree de la bio - info en MP
On vous accueille avec le cœur.

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17/11/2025

Jeudi 27 novembre — 19h30
Soirée Pattes Loup × La Contre-Cave

Ce que j’aime dans les vins du domaine Pattes Loup, ce n’est pas seulement leur précision, leur lumière, leur profondeur.
C’est la manière dont Thomas les transmet. Il prend le temps d’expliquer, de partager, de rendre les choses accessibles — sans jamais simplifier.

Je me souviens de ma première vraie conversation avec lui.
Il m’a accueillie sans distinction.
Pas de filtre, pas de “gros client / petit client”.
Juste un vigneron qui raconte : les cuvées, les terroirs de Courgis, les choix d’élevage, les nuances de millésimes, sa philosophie… pour que je comprenne vraiment ce que je goûtais.
C’est précieux. Et c’est aussi pour ça que je le suis depuis le début.
Parce qu’on ne choisit pas un domaine par hasard :
on choisit une fidélité, une vision, un chemin qu’on suit cuvée après cuvée.

Cette soirée, je ne la pense pas pour un “club d’initiés”.
Elle s’adresse à ceux qui aiment le goût, qui aiment ressentir, qui aiment se laisser surprendre — qu’ils connaissent Chablis ou pas du tout.
À ceux qui n’ont jamais eu l’occasion de déguster, au même moment, plusieurs cuvées d’un domaine qui ne laisse personne indifférent, et de sentir ce qui change d’un terroir à l’autre, d’un millésime à un autre.

Ce 27 novembre, ce ne sera pas “une dégustation”.
Ce sera un moment pour entrer dans l’intime du domaine.
Pour relier : le discours, les vins, la respiration des millésimes…
Ma façon de convoquer Thomas même à distance, et de transmettre à mon tour.

J’ouvrirai des bouteilles gardées pour ça :

• deux Chablis Village
• deux Premiers Crus
• et pour finir, un rouge fait avec trois amis vignerons

On sera peu — parce que pour comprendre vraiment, il faut de la place, du calme, du temps.

Il reste quelques places.
Si tu veux vivre un moment rare, profond et complet, tu es le bienvenu.e.

💫 50 €
📍 La Contre-Cave – Saint-Cyp
🎟 Lien de réservation en bio

La Contre-Cave

25/03/2026

03/03/2026

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