Tom Tom et Nela

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📍Toulouse
🍝 Recettes gourmandes & bonne humeur
👨‍🏫TomTom - prof de maths, fan de bouffe
💁‍♀️Nela - experte en dégustation 📩[email protected]

06/09/2026

Mes astuces pour réussir tes œufs brouillés !

📜 POUR LA RECETTE (2 personnes ou 1 gros mangeur)�8 œufs 🥚�1 tranche de guanciale 🥓�1 vert de cébette 🌿�Parmesan 🧀�Poivre 🧂

👨‍🍳 LES ÉTAPES�1🔴 Le guanciale�Découpe le guanciale en petits lardons puis fais-le revenir dans une poêle.�Quand il est bien grillé, débarrasse-le sur un essuie-tout et garde le gras de côté.
2🟠 Les œufs brouillés�Casse tes œufs dans ta casserole, assaisonne avec du poivre uniquement et verse le gras du guanciale.�Allume le feu à 2/3 de sa puissance max et commence à fouetter sans jamais cesser de remuer.�Il faudra environ 6 à 7 minutes pour que tes œufs commencent à changer de couleur et s’épaississent.�N’hésite pas à couper le feu et à terminer la cuisson simplement avec la chaleur de la casserole.�Pour savoir si tes œufs sont parfaits, il faut qu’ils soient totalement tremblotants, comme un petit nuage.
3🟡 Dressage�Verse tes œufs dans une assiette, ajoute un déluge de parmesan, le guanciale grillé, la cébette ciselée et un bon tour de moulin à poivre.

Bon app 🍽

04/09/2026

📜 POUR LA RECETTE (moule de 20cm)
150g de cassonade🧂
150g de farine 🌾
150g de beurre 🧈
850g d’abricots 🍑
3 oeufs 🥚
1 sachet de levure chimique ✨
1 c. à café de bicarbonate alimentaire 🍰

👨‍🍳 LES ÉTAPES
1🔴 Le beurre noisette
Dans une casserole, balance le beurre et fais le chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il brunisse.
Dès que tu commences à sentir l’odeur de noisette c’est qu’il est prêt.
Laisse le refroidir entièrement avant utilisation.
2🟠 La pâte
Mélange dans un bol les oeufs avec la cassonade puis rajoute le beurre refroidie.
Mélange de nouveau et ajoute tous les éléments secs.
Plus qu’à fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Découpe tes abricots en 4 et rajoute les à la pâte.
Transfère le tout dans un moule que tu auras recouvert de papier cuisson et saupoudre d’un peu de sucre.
3🟡 Cuisson�Ca part dans un four préchauffé à 180° pour environ 45 min (moi ça a pris 40 min)
Pour savoir s’il est cuit, enfonce la lame d’un couteau à l’intérieur et vérifie qu’elle ressorte sèche.
Attendant 10-15 min avant de le démouler et une bonne heure avant de le déguster.

👩‍🍳 Conseil de Nela : le lendemain c’est encore meilleur

Bon app 🍽️

30/08/2026

📜 POUR LA RECETTE
500g de pâtes (de ton choix) 🍝
500g de viande hachée 🥩
1 oignon jaune 🧅
2 gousses d’ail 🧄
1 c. à café de pate de piment 🌶️
1 c. à café de paprika 🌶️
1 c. à café de cumin 🌶️
1 c. à soupe d’origan 🌿
2 tomates 🍅
1 poivron vert 🫑
1 oignon rouge 🧅
Menthe fraîche 🪴
⬇️ SAUCE
2 yaourt grec🥛
1 gousse d’ail 🧄
50g de beurre 🧈
1 c. à café de piment de cayenne 🌶️
1 c. à café de paprika 🌶️
1 c. à café d’ail en poudre 🧄

👨‍🍳 LES ÉTAPES
1🔴 La viande grillée
Dans une poêle bien chaude vient saisir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien grillée.
Débarrasse là et dans la même poêle ajoute l’oignon émincé ainsi que l’ail râpé.
Complète avec les épices et laisse cuire quelques minutes.
Déglace avec un peu d’eau pour décoller tous les sucs de cuisson et termine en rajoutant la viande grillée.
2🟠 La sauce�Commence par réaliser le beurre épicé en faisant chauffer les 50g de beurre dans une poêle.
Quand il est entièrement fondu ajoute les épices et mélange jusqu’à obtenir quelque chose d’homogène.
Débarrasse et laisse complètement refroidir.
Dans un bol, verse les 2 yaourts grecs, râpe une gousse d’ail et termine en ajoutant ton beurre épicé.
Mélange grossièrement pour avoir un joli contraste de couleur.
3🟡 Assemblage�Cuis les pâtes de ton choix, égouttes les et laisses les refroidir entièrement.
Déposes les dans un plat, ajoutes la viande grillée, des morceaux de poivrons vert, des tomates et de l’oignon rouge.
Verse la sauce par dessus et termine avec de la menthe fraîche.
Bon app 🍽️

28/08/2026

On te balance la recette dans une prochaine vidéo ? 👌

Viande hachée grillée 🥩
Oignons rouge 🧅
Poivrons 🫑
Tomates 🍅
Sauce crémeuse au yaourt 🥛
Beurre épicé 🧈

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26/08/2026

Bière + fromage que demander de plus

D’ailleurs t’as deviné où je me trouvais ?

23/08/2026

📜 POUR LA RECETTE (2 personnes)
1 maxi paquet de gnocchis 🥔
Chorizo ou mortadelle 🌶️
Tomates cerises 🍅
Origan + flocons de piment + Ail en poudre 🌶️
Huile d’olive 🫒
1 pot de ricotta 🧀
1 c. à soupe de pesto de pistache 🌱
Basilic frais 🌿
Parmesan 🧀

👨‍🍳 LES ÉTAPES
1🔴 Les tomates rôties
Verse sur tes tomates cerises un bon filet d’huile d’olive.
Ajoute l’origan, les flocons de piment et l’ail en poudre.
Fais cuire au air fryer à 180° pendant 15 min.
2🟠 La crème de ricotta�Mélange tout simplement la ricotta avec une bonne cuillère de pesto de pistache ou pesto classique.
Rajoute une bonne quantité de poivre et réserve au frais jusqu’à utilisation.
3🟡 Cuissons�Découpe ton chorizo en petits cubes réguliers et fais les griller dans une poêle.
Fais de même avec les gnocchis dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés !
4🟢 Dressage
Dépose une généreuse quantité de crème de ricotta au fond de l’assiette.
Place tes gnocchis par dessus suivi des tomates rôties.
Tu peux rajouter des morceaux de tomates cerises crues.
Continues avec le chorizo grillé, les feuilles de basilic et le parmesan râpé.

Bon app 🍽️

21/08/2026

Un énorme plat de nachos hyper gourmands avec une sauce cheddar bien crémeuse !

SAUCE CRÉMEUSE AU CHEDDAR 🧀�👉 30 g de beurre�👉 30 g de farine�👉 300 ml de lait�👉 200 g de cheddar�👉 1 c. à café de paprika�👉 1 c. à café de curcuma

Moi j’ai mis du porc effiloché, des oignons cébette, du piment, du guacamole, de la crème et des tomates.

Et toi tu mets quoi sur tes nachos ? 👀

19/08/2026

Crème ricotta pesto pistache 🌿
Tomates cerises rôties 🍅
Mortadelle 🐷
Chorizo grillé 🌶️
Parmesan 🧀

On te balance la recette dans une prochaine vidéo ? 🤗

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16/08/2026

Une salade de fruits pas comme les autres…

📜 POUR LA RECETTE (environ 10 coques)
1 kiwi 🥝
2 pêches plates 🍑
1 banane 🍌
1 pomme 🍎
1 mandarine 🍊
2 fruits de la passion ❤️‍🔥
3 oranges 🍊
3 citrons 🍋
Vanille en poudre 🌸
30g de sucre 🧂
4 feuilles de gélatine 🍃

👨‍🍳 LES ÉTAPES
1🔴 La salade de fruits
Coupe tous les fruits de la même taille en petits cubes réguliers.
Ajoute un peu de vanille en poudre et mélange bien.
Réserve au frigo jusqu’à utilisation.
2🟠 La gelée�Récupère le jus des citrons et des oranges et racle l’intérieur pour qu’il n’y ait plus dutout de pulpe.
Dans une casserole verse 200ml de jus de citron, 250ml de jus d’orange, 30g de sucre et un peu de poudre de vanille.
Fais bouillir et à ce moment là ajoute la gélatine égouttée.
Laisse cuire quelques secondes supplémentaires jusqu’à ce que la gélatine ce soit complètement dissoute puis laisse refroidir.
3🟡 Assemblage�Quand ton liquide est bien refroidi, verse dans chaque coque un peu de salade de fruits puis complète avec le jus de fruits.
Ca part au frigo toute la nuit ou minimum 12h !

Bon app 🍽️

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