31/08/2026
FOURNISSEUR HISTORIQUE BIOCOOP 🥳
C’est en 1976 que Jean Hervé commence à fabriquer des purées d’amandes et du tahin pour compléter l'alimentation de ses six enfants, alors élevés d’après les principes végétariens.
Au fil des années l’entreprise a grandi, en même temps que la gamme de produits s'est élargie : purées de fruits secs (cacahuètes, noix de cajou, noisettes, noix...), pâtes à tartiner, goma-sio... A retrouver dans vos 5 magasins La Gambille !
👉Après plus de trente ans, les modes de fabrication traditionnels de l'entreprise Jean Hervé n’ont pas changé : le séchage des fruits secs se fait toujours au feu de bois, et le broyage à la meule de pierre à basse température.
🔥Le feu de bois est un séchage lent et doux qui préserve les qualités traditionnelles des fruits secs, tout en leur conférant une saveur particulière.
✅Les meules de pierre, permettent une texture plus granuleuse (par rapport à des meules à billes de métal, qui donnent des textures très lisses et homogène), et une meilleure préservation des qualités nutritionnelles des fruits secs.
L'entreprise est aujourd'hui gérée par Maïa Hervé, l'une des 6 enfants de Jean Hervé.