Véronique Et La Chouquetterie

13/09/2026

Mes p'tits pains... absolument croustillant avec une mie ultra moelleuse... Un vrai régal, c'est de la pure baguette mais version mini !😄🥰

05/09/2026

Foccacia 1ère ! pour dire qu'il y en aura d'autres c'est ultra boooooon !

- 500 g de farine 12 g de protéine,
- 410 g d'eau tiède,
- 1 c.s de miel,
- 12 g de sel,
- 1 sachet de levure de boulanger,
- Feta, olives vertes dénoyautées, mon pesto maison, mon thym ! C'est ultra moelleux alors pas d'risque pour tes dents ! 😂

1/ J'ai fait 3 x 30 mn avec rabat de la pâte sur elle-même, ensuite j'ai mis ma foccacia sur son Slipat et dans son cadre et j'ai laissé pousser 40 mn, j'ai ensuite trempé mes p'tits doigts dans mon huile d'olive et je les ai rentrés délicatement dans la foccacia ce qui a permis de ressortir ses bulles d'air, puis j'ai mis ma feta émiettée, olives vertes, mon pesto et mon thym et j'ai encore laissé ainsi 20 mn et hop au four !

2/ J'ai cuit ma foccacia à 170°C voûte et sole (ouais ça fait assez titre de chanson d'opéra Voût'E'Sol) dans le bunker que j'utilise pour mes baguettes. Je prends un slipat et mon carré haut DeBuyer mais on prend ce qu'on a et je cuis à couvert pour éviter qu'elle se dessèche, exactement comme pour mes baguettes !


fans

10/08/2026

Mais ouais j’ai osé allumer le feu pour une petite fournée…… 😅🥵

Pour 2 baguettes :
- 350 de farine protéinée (12g de protéines)
- 259 g d'eau tiède,
- 3 g de levure sèche,
- 9 g de sel fin,
- Graines de lin blond, brun, pavot bleu bio, sésame noir,

08/08/2026

Myrtilles Myrtilles Myrtilles... mais sauvages ! hummmmm

Pour le biscuit pâte sucrée:
- 200 g de farine
- 70 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre glace
- 120 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 pincée de fleur de sel
- 1/2 gousse de vanille (facultative ou en poudre)

Pour la crème d’amande :
- 2 œufs soit environ 100 g d’œuf
- 100 g de poudre d’amande
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre semoule
- 30 g de crème liquide entière.

Pour la garniture :
- 500 g de myrtilles sauvages des Vosges récoltées à la main ! (bon j'ai acheté à GF moi, et j'habite même pas les Vosges 😁)

DEROULEMENT :
1/ Pour la pâte sucrée :

a - Mettez dans la cuve de son robot toutes les poudre et le nectar de vanille et mélanger à vitesse 1.

b - Incorporez petit à petit son beurre mou !

c - Lorsque tout est bien en poudre, mettre l'œuf et toujours sur vitesse 1 jusqu'à ce que votre pâte soit bien amalgamée, mais pas trop quand même.

d - Sur votre plan de travail, fraisez un peu votre pâte et hop au frais pour 1 heure !

2/ Pour la crème d'amande :

a - Toujours dans votre cuve de votre robot, mettez votre beurre mou puis incorporez votre sucre semoule + votre poudre d'amande puis vos œufs !

b - Réservez aussi au frais !

3/ Pour le montage :

a/ Façonnez votre pâte dans un moule à tarte et j'vous donne un secret mais chut ça reste entre nous... Bon une fois que vous avez façonné votre pâte dans le moule à tarte, mettez-la au congélateur 30 mn, c'est le secret je répète c'est THE SECRET !

Et ensuite y déposer votre crème d'amande ! roulez vos myrtilles dans un peu de sucre semoule et hop mettez-les sur votre crème d'amande !

Cuisson chaleur tournante à 180 °C, jusqu'à ce que votre pâte soit dorée !

A TAAAAAAAAAAAAAAAAB 😄

02/07/2026

Hello les mômes,

Comme il fait meilleur, j'ai fait ma tarte fine aux nectarines sur une crème d'amande !

Je vous souhaite d'aller bien...

Kiss Kiss,

25/05/2026

Bonjour chez vous,

🍓 Mon univers gourmand sur Pinterest ✨
Tartes, Fraisiers & entremets, Pavlova, Bûches, chocolats, biscuits et recettes maison 😄

Certaines idées peuvent contenir des liens affiliés Amazon 🌸

Véronique Et La Chouquetterie

👉 à découvrir ici 👇

Découvrez Tartes, la collection de LaChouquetterie

01/05/2026

Bonjour chez vous,

Tarte kiwi-fraise pour ce 1er mai !

Véronique Et La Chouquetterie

05/04/2026

Nids de Pâques en zéphyr et meringue pour mes 2 p'tites voisines Jeanine et Nicole !

@