Bergerie du Capucin

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Bergerie du Capucin Les fruits naissent au cœur de sols variés, argilo-calcaires sur sous-sols marneux, et forgent leur caractère au fil de saisons contrastées.

Surface en production : 12 ha.Volume produit en moyenne : 400 hl dans les trois couleurs.Bouteilles commercialisées en moyenne : 50 000 cols.Cépages : chardonnay, grenache, mourvèdre, syrah, viognier A 658 mètres d’altitude, entre mer et contreforts des Cévennes, le Pic Saint Loup regorge de parfums, pures essences de la plus septentrionale des appellations du Languedoc : chênes verts, garrigues,

pins, thym, laurier, romarin… . En hiver, la terre recueille suffisamment d’eau pour équilibrer des étés à la sécheresse modérée et aux amplitudes thermiques marquées entre jour et nuit. Les terres exigeantes et contrastées du Pic Saint Loup, les typicités de ses sols et de son climat, sont autant de traits de personnalité de nos vins. Notre exploitation, la Bergerie du Capucin, s’étend sur plus de douze hectares, dans les terres du Pic Saint Loup, sur les communes de Lauret et de Valflaunès. A quelques kilomètres seulement de notre maison, de la cave et du caveau, la Bergerie du Capucin existe toujours bel et bien : propriété de notre famille depuis plus de soixante ans, elle nous rappelle chaque jour le souvenir de Jeanne, notre aïeule, que nous souhaitons honorer. Car le vin est aussi une histoire de famille, dont la beauté et le bouquet d’arômes content des valeurs transmises de génération en génération. Pour incarner notre première cuvée, Jeanne, bergère sur les hauts plateaux de la Bergerie du Capucin, femme élégante, belle et très vivante, s’est imposée, rappelant les notes délicates et rondes de nos vins et les chemins de terre qu’elle empruntait chaque jour.

3 tailles pour éveiller vos papilles 🥰Retrouvez notre cuvée Dame Jeanne rouge en bouteille, magnum et jéroboam !  👀Toute...
04/06/2024

3 tailles pour éveiller vos papilles 🥰
Retrouvez notre cuvée Dame Jeanne rouge en bouteille, magnum et jéroboam ! 👀
Toutes 3 disponibles au caveau, sur notre site internet ou chez nos cavistes partenaires ! 🫶🏼

                   

Les reflets pourpres de notre cuvée Les 100 pas du berger en rouge, qui sent bon le week-end !☀️✨ Toute l’équipe de La B...
01/06/2024

Les reflets pourpres de notre cuvée Les 100 pas du berger en rouge, qui sent bon le week-end !☀️✨ Toute l’équipe de La Bergerie Du Capucin vous souhaite un merveilleux week-end sous le soleil !

                   

CONCOURS ! On vous gâte !😍 À l’occasion de la fête des mères, la Bergerie du Capucin a envie de vous gâter !1 coffret Da...
20/05/2024

CONCOURS ! On vous gâte !

😍 À l’occasion de la fête des mères, la Bergerie du Capucin a envie de vous gâter !
1 coffret Dame Jeanne dans les 3 couleurs à gagner !

🍷 Vous connaissez probablement notre emblématique Dame Jeanne rouge, mais avez-vous déjà eu l’occasion de goûter ses homonymes blanc et rosé ?
Des cuvées à déguster à toutes les occasions.

❤️ Conditions de participation : Il suffit d’être abonné au compte de la Bergerie du Capucin et d’identifier 2 amis en commentaires ! ⚡️

À vous de jouer ! Tirage au sort le 27/05. Règlement disponible à l’adresse suivante :
https://urlr.me/dxv2X

                   

NOS PARTENAIRES ! 😍Vous pouvez retrouver nos vins à la Cave De Beauzelle dans le 31 ! Merci beaucoup à toute l’équipe po...
15/05/2024

NOS PARTENAIRES ! 😍
Vous pouvez retrouver nos vins à la Cave De Beauzelle dans le 31 ! Merci beaucoup à toute l’équipe pour ces beaux partages en images !


                   

Bon samedi ensoleillé !☀️                               
11/05/2024

Bon samedi ensoleillé !☀️

                   

Début d’un week-end de pont sous le soleil ! ☀️ Un petit Dame Jeanne Blanc pour profiter de ce jour férié !  ✨          ...
08/05/2024

Début d’un week-end de pont sous le soleil ! ☀️
Un petit Dame Jeanne Blanc pour profiter de ce jour férié ! ✨

                   

Le printemps est enfin là et le soleil refait surface ce week-end ! On profite d’un dimanche ensoleillé, des barbecues… ...
05/05/2024

Le printemps est enfin là et le soleil refait surface ce week-end ! On profite d’un dimanche ensoleillé, des barbecues… 🌞🍷
Et quoi de mieux qu’un délicieux rosé pour accompagner ce moment !
Le millésime 2023 est arrivé, c’est le moment de le déguster ! 👀 

Robe pâle, à la teinte pomelo, Nez délicat de rose, de fraise des bois et de groseille. 🥰

Et sinon, c’est également le moment de profiter de notre offre de printemps, exclusivement au caveau, jusqu’à épuisement du stock, une bouteille offerte pour 5 bouteilles achetées sur le Dame Jeanne rosé 2022 !

                   

Notre cuvée Dame Jeanne 2021 en rouge, AOP Pic Saint Loup, Médaille d’Or 2023 de l’International Challenge Gilbert & Gai...
03/05/2024

Notre cuvée Dame Jeanne 2021 en rouge, AOP Pic Saint Loup, Médaille d’Or 2023 de l’International Challenge Gilbert & Gaillard 🥇 Merci pour cette distinction ! ✨

                   

On voit triple… 👀 Saviez-vous que notre cuvée Larmanela est également disponible en magnum et jéroboam ? Pour un bon dîn...
23/04/2024

On voit triple… 👀 Saviez-vous que notre cuvée Larmanela est également disponible en magnum et jéroboam ? Pour un bon dîner entre amis ou pour les grandes occasions, pensez aux grands formats ! 🍇 🍷

                   

Retour en image sur notre journée d’hier, assemblage de nos cuvées rouge ! 🍇🍷                                           ...
10/04/2024

Retour en image sur notre journée d’hier, assemblage de nos cuvées rouge ! 🍇🍷
                   

Work in progress! 🥰 Quelques images de notre projet de cave…                                                            ...
03/04/2024

Work in progress! 🥰 Quelques images de notre projet de cave…
                   

La nature se transforme sous la douce arrivée du printemps 🔆 ! Ce week-end on change d’heure, les jours rallongent, la v...
30/03/2024

La nature se transforme sous la douce arrivée du printemps 🔆 !
Ce week-end on change d’heure, les jours rallongent, la végétation change peu à peu autour de nous, on prend plaisir à admirer les jolies fleurs qui se développent au cœur de la vigne en même temps que les bourgeons et les feuilles. 
Toute l’équipe de la Bergerie du Capucin en profite pour vous souhaiter un très beau week-end de Pâques 🐣
                   

L’assemblage, un travail minutieux où patience, précision et rigueur sont les maîtres-mots ! Cette semaine au programme,...
22/03/2024

L’assemblage, un travail minutieux où patience, précision et rigueur sont les maîtres-mots ! Cette semaine au programme, nous avons fait le nouveau millésime 2023 de Dame Jeanne blanc 🥰
                   

Connaissez-vous la notion de batonnage ? 🍇✨ Le batonnage est une action qui, pendant l’élevage, consiste à remettre les ...
12/03/2024

Connaissez-vous la notion de batonnage ? 🍇✨

Le batonnage est une action qui, pendant l’élevage, consiste à remettre les lies en suspension, à intervalles de temps réguliers. Les lies sont les impuretés du vin qui se déposent au fond de la cuve ou de la barrique. Et parmi ces impuretes on va trouver des composés aromatique, entre autres…

Régulièrement, Guilhem batonne ses barriques pour remettre ces lies en suspension. Cela vise à améliorer le contact entre le vin et les lies. Au final, on obtient un enrichissement de la texture et plus de complexité aromatique.

Pendant le batonnage, Guilhem utilise une canne en inox pour remuer le vin dans les cuves, barriques ou fûts, accélérant ainsi la libération des composés aromatiques et des arômes naturels retenus dans les lies.

Le résultat final : un vin blanc avec un touché de bouche fin et élégant,
de beaux équilibres et une belle complexité aromatique… Et voilà un petit secret qui fait l’identité de notre cuvée confidentielle, Larmanela blanc… 😇
                   

Les différentes étapes de la mise en bouteille en images ! Nous vous préparons un petit réel très bientôt pour vous imme...
06/03/2024

Les différentes étapes de la mise en bouteille en images ! Nous vous préparons un petit réel très bientôt pour vous immerger dans la mise en bouteille d’une de nos cuvées ! 🍷

                   

Quelques clichés de Guilhem, le vigneron. C’est lui qui a créé le domaine et donné naissance aux vins de la Bergerie du ...
05/03/2024

Quelques clichés de Guilhem, le vigneron. C’est lui qui a créé le domaine et donné naissance aux vins de la Bergerie du Capucin. Clichés pris sur le vif lors du travail en cave ! 🌞 
                   

Les 100 pas du berger, un vin rouge raffiné du Languedoc, mariant subtilement Grenache et Syrah.  😍On apprécie ce vin fr...
17/01/2024

Les 100 pas du berger, un vin rouge raffiné du Languedoc, mariant subtilement Grenache et Syrah. 😍
On apprécie ce vin fruité, léger, gourmand, la symphonie d’arômes entre cerises et myrtilles. Un vin idéal pour partager un apéritif entre amis autour d’une planche de charcuterie et de tapas. Une belle recette pour une soirée réussie !
                     

Immersion de nos 3 rouges sur notre chantier ! 3 belles cuvées à déguster d’urgence… 😍                                
15/01/2024

Immersion de nos 3 rouges sur notre chantier ! 3 belles cuvées à déguster d’urgence… 😍
                     

Lumière d’hiver 💛 De longues rangées, des petites fleurs et un monde vivant à explorer…On apprécie se balader, observer ...
12/01/2024

Lumière d’hiver 💛 
De longues rangées, des petites fleurs et un monde vivant à explorer…
On apprécie se balader, observer les richesses offertes par la nature, admirer les petites bestioles curieuses qui s’y baladent, les papillons virevoltants et les petites fleurs qui enrichissent notre vignoble. 🌿✨ Une ode à la nature au cœur de nos vignes.

                   

En hiver, nos vignes entrent en « mode pause », ce que l’on appelle le repos végétatif, c’est alors le moment crucial de...
11/01/2024

En hiver, nos vignes entrent en « mode pause », ce que l’on appelle le repos végétatif, c’est alors le moment crucial de la taille ! 🍇Car la vigne est une liane et que sa taille revêt une importance cruciale pour plusieurs raisons :

1. Façonnage de la Vigne : La taille a pour objectif de donner à la vigne une structure équilibrée en régulant le nombre de branches (sarments), assurant ainsi une base solide.

2. Préparation à la Récolte : En taillant, on oriente l'énergie de la vigne vers un nombre limité de grappes, favorisant ainsi une récolte de raisins de qualité supérieure.

3. Contrôle de la Production : La taille permet de maîtriser la quantité de raisins produits, évitant une surproduction qui pourrait compromettre la qualité.

4. Optimisation de l'Ensoleillement : En structurant la vigne, on favorise une meilleure exposition au soleil pour les grappes, contribuant ainsi à une maturation optimale des raisins.

5. Prévention des Maladies : En organisant la végétation de manière aérée, la taille diminue le risque de maladies fongiques telles que le Botrytis et le Mildiou.

En résumé, la taille des vignes est une pratique polyvalente visant à favoriser une croissance optimale, à améliorer la qualité des raisins, et à prévenir les maladies, le tout dans le but d'assurer une récolte fructueuse et la production de vins de haute qualité. 🍷

                   

Octobre 2023, au coeur des vignes de Lauret, face à une vue dont on ne pourra se lasser … C’est le début d’un grand proj...
08/01/2024

Octobre 2023, au coeur des vignes de Lauret, face à une vue dont on ne pourra se lasser … C’est le début d’un grand projet pour le domaine ! 👀 
Alors, vous saurez deviner de quoi il s’agit ? Ça vous donne envie d’en savoir plus ? ✨

                     

Nos 3 cuvées rouge 👀✨Des vins de caractères, aux arômes singuliers à retrouver au caveau, chez votre caviste ou notre bo...
05/01/2024

Nos 3 cuvées rouge 👀✨

Des vins de caractères, aux arômes singuliers à retrouver au caveau, chez votre caviste ou notre boutique en ligne !

🍷 Dame Jeanne - Syrah, Grenache, Mourvèdre : On appréciera tout particulièrement le déguster avec des plats relevés ou épicés, volailles, viandes blanches et rouges, grillades, desserts chocolatés…

🍷 Les 100 pas du Berger - Grenache, Syrah : Idéal pour les apéritifs, grillades, salades composées…

🍷 Larmanela - Forte dominante de Syrah et touches de Grenache, élevé plusieurs mois en fut de 400 litres. Il se mariera à merveille avec de jolies viandes rouges ou du gibier.

                     

Nos vignes de Lauret avec cette magnifique et inlassable vue sur le Pic Saint Loup ! Avec cette jolie lumière aux tonali...
03/01/2024

Nos vignes de Lauret avec cette magnifique et inlassable vue sur le Pic Saint Loup ! Avec cette jolie lumière aux tonalités dorés, on ne peut se passer de la contempler ! ✨

                   

Quoi de mieux qu’une bouteille de Dame Jeanne pour accompagner une tendre souris d’agneau pour les fêtes ? 🫶✨Joyeux Noël...
25/12/2023

Quoi de mieux qu’une bouteille de Dame Jeanne pour accompagner une tendre souris d’agneau pour les fêtes ? 🫶✨

Joyeux Noël à toutes et tous! 🎄Que cette journée soit remplie de joie, d'amour et de moments magiques entourés de ceux que vous chérissez. 🎁

🍷

Un délicieux dos de saumon en gravlax accompagné d’une délicate cuvée de Larmanela… Une idée de mets de fête pour éveill...
22/12/2023

Un délicieux dos de saumon en gravlax accompagné d’une délicate cuvée de Larmanela… Une idée de mets de fête pour éveiller vos papilles ! ✨

Un grand merci à pour leur sélection dans le édition fêtes !

🍷

Une petite pause s'impose, dans les vendanges pour quelques jours, dans les vinif le temps d'une soirée au stade vélodro...
21/09/2023

Une petite pause s'impose, dans les vendanges pour quelques jours, dans les vinif le temps d'une soirée au stade vélodrome
Merci à pour cette fabuleuse soirée 🥰😘

03/07/2023

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