LE DELAS Rungis

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LE DELAS Rungis Grossiste à Rungis depuis 1969, Le Delas est reconnu en France et à l'export sa sélection de qualité. LE MEILLEUR DU MARCHE DE RUNGIS SOUS UN MÊME TOIT !

Service commercial 24H/24 du lundi 00h00 au samedi 09h30 (Horaires Covid 0h-16h). Magasin ouvert du lundi 00h00 au samedi 09h30 sauf entre 20h et minuit (Horaires Covid 0h-15h30). Un blog culinaire pour vous informer : ledelasblog.com

- LA PLUS BELLE SÉLECTION DE PRODUITS
Plus de 10 000 références sélectionnés avec une forte exigence de qualité dont désormais les produits frais (viandes, volaill

es, BOF) et l’épicerie fine.

- LES SERVICES LES PLUS EFFICACES
Un vendeur qui vous connaît, une relation de confiance.

- UN SERVICE DE LIVRAISON EXPRESS

- LE MEILLEUR RAPPORT QUALITÉ/PRIX
et des produits en promotion chaque quinzaine.

- LA LIVRAISON : TOUTE FRANCE
Toute commande reçue avant 16h est livrée chez vous dès le lendemain matin selon vos souhaits. 6 jours par semaine du lundi au samedi. Les frais de livraison sont facturés au prix de revient sans marge.

- LA LIVRAISON : TOUS PAYS
Notre service export est à votre disposition 24h sur 24 au 01.45.12.38.00 (francophone et anglophone). Nous vous livrons sur les 5 continents.

- LE SERVICE DRIVE
Passez votre commande par téléphone ou internet. Votre commande sera prête « sur chariot » à l’heure souhaitée, stockée à votre disposition dans notre local spécial à température idéale.

- LE PAIEMENT
Dans une pleine relation de confiance, vous effectuez vos paiements par téléphone (carte bancaire) ou par courrier (chèque).

19/04/2024

Ce dimanche 21 avril, ce sera la Journée Mondiale de la créativité et de l'Innovation, on fait à cette occasion un petit focus sur deux fournisseurs qui font le job !

Pour la créativité, la maison Lenglet a été retenue pour sa gamme de macarons artisanaux aux saveurs audacieuses, élaborés avec soin par une équipe talentueuse à Montélimar, pour offrir à vos clients une expérience gustative unique et inoubliable. Tapenade, Tomate basilic, Virgin mojito, Foie gras, rien n'arrête la créativité de cette PME pour des assiettes surprenantes et hautes en couleurs !
https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_261673

Côté innovation, la marque Tout Feu Tout Frais a tout bon avec des plats cuisinés sans additifs, ses appros locaux ou nationaux autant que possible et surtout ses barquettes compostables en pulpe de canne... Comme quoi, quand on veut on peut !
https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_243502

18/03/2024

Pâques approche et avec lui l'agneau, le pâté en croûte de Pâques, et des envies de repas festifs !

Jusqu'au samedi 30 mars, profitez de belles promotions sur les Best of Pâques de Le Delas Rungis : https://bit.ly/43jRj94

Pour les particuliers, retrouvez nos produits sur carredeboeuf.com

08/02/2024

Frais comme une glace et aérien comme une mousse, cette nouveauté se sert presque à la sortie du congélateur !

Le soufflé glacé du chef René Brulé est gourmand, léger et onctueux, à 90% origine France !

Disponible sur https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_237813, appelez-nous au 01 45 12 38 00 pour accéder à nos tarifs.

René Brulé a débuté comme chef pâtissier au Four Seasons de Montréal. C'est là qu'il crée en 1977 la recette du soufflé surgelé, issue d'un mélange de sucre cuit et de jaune d'oeuf battus puis de crème fouettée. Visuellement, c'est un soufflé qui déborde de son contenant en bois de peuplier. En bouche, c'est léger comme une mousse et aussi frais qu'une glace. Il se déguste très peu de temps après sa sortie du congélateur. René Brulé fonde ensuite une société de traiteur spécialisée dans les mariages qui sera reprise par la maison Fauchon. C'est aujourd'hui son fils, Pascal, qui propose sa fameuse recette du soufflé surgelé à toutes les tables du monde. Responsable, 90% des ingrédients de ces desserts proviennent de France. À savoir : rendons à César ce qui lui appartient, c'est le chef français Alexis Soyer qui a inventé le premier soufflé glacé, dit "rafraîchissant" en 1847, adaptant pour la première fois ce dessert habituellement chaud à l'été.

02/02/2024

Entre la Chandeleur, aujourd'hui et Mardi Gras le 13 février, on passe en mode crêpes !

Galettes salées ou crêpes sucrées, à chacun sa paroisse... La maison Lefeuvre met tout le monde d'accord avec ses crêpes et galettes locales au bon blé d'Ile-de-France et aux oeufs plein air.

Et pour les napper, rien de tel que la sauce caramel beurre salé artisanale de la maison bretonne Tirel, un régal régressif à la texture parfaite et aux ingrédients de qualité !

Retrouvez tous les ingrédients pour réaliser de superbes crêpes et galettes ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Theme_B_540

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24/01/2024

À l'occasion de la Journée Internationale de l'Éducation ce mercredi 24 janvier 2024, nous revenons sur nos actions en faveur de la formation des jeunes, visites et formations à Rungis et au Jardin de Toury dans la Nièvre, et d'actualité notre soutien au fameux PRIX CULINAIRE PROSPER MONTAGNÉ.

Sa 73e édition s'est tenue le 15 janvier dernier à l'École Ferrandi Paris, sous la Présidence du célèbre cuisinier Michel Roth.

La Maison Le Delas est heureuse de soutenir ce prestigieux concours et cette compétition exceptionnelle et renouvelle ses félicitations aux nouveaux lauréats :
> Alain CULLY de la Chèvre d’Or à Eze (06) remporte le 1er Prix
> 2e : Masato KASHIMA, Le Dôme restaurant Kagoshima au Japon
> 3e : Virginie ABBOU Auberge Saint-Walfrid à Sarreguemines (57)

Les thèmes étaient le lapin racé travaillé en deux parties (cuisses et râbles) servi en cocotte avec un jus, 3 garnitures, principale végétale, et 2 individuelles dont une à base de céréales. Dessert sur assiette autour du pruneau.

             Pour une galette des rois parfaite et responsable, optez pour cette pâte feuilletée de très haute qualité à...
05/01/2024

Pour une galette des rois parfaite et responsable, optez pour cette pâte feuilletée de très haute qualité à la farine de Beauce et au beurre extra fin des Charentes.

Retrouvez toute la gamme ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_149111

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Depuis 1986, la maison François fabrique une pâte feuilletée de très haute qualité pour une clientèle de professionnels exigeants à partir. La qualité de ses pâtes feuilletées et brisées tient autant au choix de matières premières authentiques et responsables, qu'à une recette transmise de mère en fils... presque un secret de famille, laissant une part importante au temps de repos que nécessite un produit vivant. Toutes les pâtes François sont élaborées exclusivement de farine de gruau de blé CRC (culture raisonnée contrôlée) cultivé en Beauce, de beurre extra fin des Charentes (un beurre extra fin signifie qu'il a été fabriqué moins de 72 h après la traite), d'eau et de sel, sans aucun additifs. Conditionnées sous vide, ou sous atmosphère contrôlée pour les rouleaux, elles se conservent 30 jours sac fermé entre 0 et 4°C, ou 18 mois au congélateur.

Cette savoureuse galette des rois artisanale est réalisée par Philippe Barberat, Artisan Boulanger et Pâtissier de l'Ess...
05/01/2024

Cette savoureuse galette des rois artisanale est réalisée par Philippe Barberat, Artisan Boulanger et Pâtissier de l'Essonne. Passionné et exigeant, il a poursuivi sa formation auprès de plusieurs M*F et a été primé plusieurs fois aux Papilles d'Or de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat locale.

Retrouvez toute la gamme ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =galette des rois

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Engagé, notre pâtissier accompagne ses apprentis dans leur participation aux concours professionnels. Il exploite un savoir-faire qui lui tient à coeur entre innovation, respect de la tradition et sélection d'ingrédients de qualité à l'Instant Gourmand à la Ville du Bois, et la Pause Gourmande à Monthléry.

Chers tous,Nous avons traversé côte à côte avec les acteurs de la Gastronomie une année marquée par l'inflation en tenta...
01/01/2024

Chers tous,

Nous avons traversé côte à côte avec les acteurs de la Gastronomie une année marquée par l'inflation en tentant de limiter au maximum ses impacts.

🥂🥂🥂 Nous avons aussi travaillé d'arrache pied à optimiser et responsabiliser notre organisation et nous sommes fiers d'avoir obtenu une certification RSE Niveau confirmé et Responsability Europe par AFNOR Certification ! 🥂🥂🥂

Nous nous tenons plus que jamais à vos côtés avec persévérance et passion, pour vous apporter le meilleur service, des livraisons quotidiennes, tout Rungis sous un même toit, et de beaux produits dénichés aux quatre coins du monde.

🥂🥂🥂 Nous vous souhaitons santé et réussite en 2024, à vous et à vos proches !

Bien à vous.
Antoine Boucomont.

Cette crème de marrons onctueuse est faite de marrons AOP Ardèche, issus de la sélection Roger Descours , spécialiste de...
21/12/2023

Cette crème de marrons onctueuse est faite de marrons AOP Ardèche, issus de la sélection Roger Descours , spécialiste de la chataigne de Père en fils depuis 1850

Retrouvez toute la gamme ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_220120

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Basée en plein cœur de la châtaigneraie ardéchoise, la maison ROGER DESCOURS et sa filiale CONCEPT FRUITS, perpétuent l'amour de la châtaigne de père en fils depuis 1850. Ils sélectionnent les meilleures variétés de marrons, dans leur terroir en Ardèche, en France et en Europe. Les marrons sont ensuite transformés dans le respect le plus strict des normes IFS et BRC. Prête à l'emploi, notre gamme de marrons cuits entiers, en brisures ou en crème, répond aux attentes des palais les plus fins.

La maison Le Delas à Rungis c'est aussi une offre Fromages et Crémerie de tout premier ordre.Nous vous offrons le meille...
20/12/2023

La maison Le Delas à Rungis c'est aussi une offre Fromages et Crémerie de tout premier ordre.

Nous vous offrons le meilleur de Rungis sous un même toit ici : https://shop.ledelas.fr
Appelez nous au 01 45 12 38 00 pour accéder à nos tarifs.

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Notre catalogue de Noël est disponible en ligne et chez Le Delas à Rungis !
N’hésitez pas à nous le demander sur [email protected] pour recevoir une version avec prix.

Le Domaine Tariquet, c'est une gamme exceptionnelle de Bas-Armagnacs, délicats et très fruités, produits avec passion da...
19/12/2023

Le Domaine Tariquet, c'est une gamme exceptionnelle de Bas-Armagnacs, délicats et très fruités, produits avec passion dans le Gers à partir du fameux cépage F***E BLANCHE !

À retrouver chez Le Delas Rungis (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_160477

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Du fabuleux destin d'un montreur d'ours ariégeois au vigneron de renommée mondiale... La saga familiale Artaud-Grassa commence avec un coup de foudre pour le domaine du Tariquet, situé en plein coeur de la région de production d'Armagnacs la plus prisée pour ses eaux-de-vie délicates et très fruitées, celle des Bas-Armagnacs. Depuis, 4 générations s'y succèdent et protègent le patrimoine vivant des cépages armagnacs et notamment du cépage F***e Blanche, typiquement gersois, et aujourd'hui très rare. Fragile et capricieux, ce cépage caractéristique est empreint de finesse et d'élégance. Le Domaine Tariquet sublime son évolution à travers ses différents âges au travers d'une superbe gamme : Pure F***e Blanche 12 ans, F***e Blanche 15 ans, VSOP et XO. À chaque gorgée de leurs Bas-Armagnacs, vous découvrez le goût de la perfection !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Coffrets cadeaux, nougats, calissons et autres pâtes de fruits sont arrivés chez Le Delas pour la saison des fêtes... Pr...
18/12/2023

Coffrets cadeaux, nougats, calissons et autres pâtes de fruits sont arrivés chez Le Delas pour la saison des fêtes... Profitez-en avant qu'il n'y en ait plus !

À retrouver chez Le Delas Rungis (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =SubSubFamily_B_110696

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Les volailles festives haut de gamme de Gascogne Xavier Abadie sont élevées en plein air dans le Gers, nourries sainemen...
16/12/2023

Les volailles festives haut de gamme de Gascogne Xavier Abadie sont élevées en plein air dans le Gers, nourries sainement et plumées à l'ancienne. Ce mini chapon de moins de 3 kilos en moyenne est d'une finesse exceptionnelle.

Retrouvez-la gamme complète ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_212088

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Les volailles festives Xavier Abadie, "Traditions des Côteaux", sont élevées exclusivement pour les fêtes de fin d'année, dans les meilleures conditions de vie. Nourries sainement (maïs, blé et soja) sur des terrains de promenade ombragés, engraissées au maïs du Sud-Ouest pour une chair des plus fines, elles bénéficient d'un temps de maturation optimal de 5 à 7 mois leur permettant d'être bien "couvertes", du fameux bon gras, riche en acides gras insaturés, proche de l'huile d'olive. Toutes nos volailles sont triées une par une à la sortie du poulailler afin de vérifier leur état d'engraissement. Le plumage à sec, comme le pratiquaient nos grand-mères, en préserve les qualités gustatives, la beauté et garantit leur qualité et leur fraîcheur.

Elle est enfin là ! C'est le retour de la truffe noire fraîche chez Le Delas à Rungis, de saison et à parfaite maturité ...
15/12/2023

Elle est enfin là ! C'est le retour de la truffe noire fraîche chez Le Delas à Rungis, de saison et à parfaite maturité !

Retrouvez-la gamme complète ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_222645

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Dénicher les meilleures truffes fraîches est tout un art, parfaitement maîtrisé par notre truffier depuis plus de 30 ans. Sélectionnées, triées, elles sont brossées et lavées par ses soins juste avant expédition, afin de préserver leur parfum et leurs qualités gustatives exceptionnelles. Cette Truffe noire d'hiver "Tuber Melanosporum", vous est livrée ultra fraîche. Contactez notre service commercial au 01 45 12 38 00 pour effectuer vos réservations.

Notre catalogue de Noël est disponible en ligne et chez Le Delas à Rungis !
N’hésitez pas à nous le demander sur [email protected] pour recevoir une version avec prix.

Chez Le Delas à Rungis, la saison des fêtes c'est aussi de nombreux plats, sauces et accompagnements festifs, sélectionn...
14/12/2023

Chez Le Delas à Rungis, la saison des fêtes c'est aussi de nombreux plats, sauces et accompagnements festifs, sélectionnés pour leur saveur et leur qualité !

À retrouver chez Le Delas Rungis (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =SubTheme_B_496

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Poisson et crustacés sont à la fête chez le Delas à Rungis pour la saison festive. Retrouvez notre sélection ici (pour l...
13/12/2023

Poisson et crustacés sont à la fête chez le Delas à Rungis pour la saison festive.

Retrouvez notre sélection ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =SubTheme_B_491

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Un BOUDIN BLANC de qualité et SANS NITRITES ajoutés, c'est possible avec notre artisan charcutier alsacien Les PRODUITS ...
12/12/2023

Un BOUDIN BLANC de qualité et SANS NITRITES ajoutés, c'est possible avec notre artisan charcutier alsacien Les PRODUITS DE LA CIGOGNE !

Retrouvez notre sélection ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_171304

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Toute la générosité de l'Alsace​ se retrouve dans les produits de ce charcutier traiteur artisanal. Soucieux de la qualité de ses produits finis, leurs spécialités issues de matières premières sélectionnées chez des acteurs locaux et régionaux avec lesquels l'entreprise entretient des relations pérennes.

Aussi attendue que l'étoile du berger ou l'étoile fichée en haut de votre sapin, l'huître super spéciale "L'Étoile" est ...
11/12/2023

Aussi attendue que l'étoile du berger ou l'étoile fichée en haut de votre sapin, l'huître super spéciale "L'Étoile" est remarquable pour sa chair ferme et très abondante et sa couleur évoque celle de l'or. Très croquante et sucrée, son pied est exceptionnellement large. À l'ouverture, elle dégage une odeur proche de l'algue nori. C'est une huître puissante et unique à découvrir absolument. Elle est produite à Carnac et à Riantec, en Bretagne sud, entre Vannes et Lorient sur des sites d'exception, berceau historique de l'huître.

https://shop.ledelas.fr/index.html =Product_B_28075
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Pour recevoir nos opportunités et les cours du jour de nos acheteurs Marée, envoyez nous vos coordonnées professionnelles sur [email protected] ou en message privé.

Cette base salée est une préparation de pommes de terre, emmental et persil liée par une farine origine France et des œu...
09/12/2023

Cette base salée est une préparation de pommes de terre, emmental et persil liée par une farine origine France et des œufs élevés en plein air. Moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, elle vous permet de réaliser facilement des amuse-bouches, entrées ou encore accompagnements.

Retrouvez toute la gamme ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_220284

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Avec plus de 65 ans d'expertise en fabrication de pâtisseries et produits traiteurs surgelés, nous avons choisi Boncolac pour la qualité irréprochable de ses pains de mie en plaques, aux saveurs et couleurs variées. Ces plaques de pain sont idéales pour les prestations traiteur, notamment pour la réalisation de canapés et club sandwiches originaux et variés. Une plaque de gaufre à garnir, gourmande et idéalement alvéolée pour permettre toutes sortes de découpes, vient compléter la gamme, ainsi que des produits festifs.

Artisan spécialiste du foie gras vendéen mi-cuit haut de gamme depuis plus de 30 ans, Tradition et gourmandises est une ...
08/12/2023

Artisan spécialiste du foie gras vendéen mi-cuit haut de gamme depuis plus de 30 ans, Tradition et gourmandises est une référence en matière de qualité et de régularité pour la restauration.

Retrouvez notre sélection ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_162707

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Spécialiste du foie gras mi-cuit depuis 30 ans, Tradition & Gourmandises est une filiale de la maison Soulard, éleveur de canard en Vendée depuis 1936. Elle travaille le foie de canard de type mulard mâles élevés en plein air dans le région des Herbiers de Vendée, avec une alimentation 100% végétale et d'origine française. Dotée d'un climat tempéré toute l'année, le terroir vendéen offre un environnement d'élevage naturel sans stress, en grandes prairies, sans pics de chaleur. Cette filière intégrée permet en outre une traçabilité indiscutable. Après 12 semaines, l'étape du gavage au maïs se déroule à raison de deux repas par jour en salle climatisée à lumière tamisée. Extraits à chaud et refroidis rapidement, les plus beaux foies sont ensuite triés et expédiés dans la nuit chez Tradition & Gourmandises pour y être transformés "à la main" suivant des recettes traditionnelles exclusives dans des équipements de haute précision garantissant une régularité exemplaire.

07/12/2023

Le Delas vous invite à la rencontre de ses meilleurs fournisseurs, notamment à l'occasion des fêtes de fin d'année !

Vous trouverez en ligne le planning des réjouissances à venir : https://shop.ledelas.fr/index.html =Page_B_13

Vendredi 8 : Boncolac et Loste

Lundi 11 : Escagots Jacot Billey
Merdi 12 : Guyader et Espri Restauration
Mercredi 13 : Champignons borde et petits fours Traiteur de Paris
Jeudi 14 : Chacuteries Jean Brient et La Bresse, sauces Senchou, ingrédients de pâtisserie La Patelière

🎄 OUVERTURES DE DÉCEMBRE 🎄 samedi 16 0h-9h30, mardi 19 à vendredi 22 0h-18h, samedi 23 0h-12h
⛟ Livraisons France et Export du lundi au vendredi, et le SAMEDI matin sur Paris/petite couronne ⛟

Au plaisir de vous recevoir !

Nous avons choisi la maison Tallec pour ses superbes terrines de gibier sauvage qui nous mettent l'eau à la bouche : che...
07/12/2023

Nous avons choisi la maison Tallec pour ses superbes terrines de gibier sauvage qui nous mettent l'eau à la bouche : chevreuil au madiran, sanglier aux fruits d'automne, lièvre au morgon ou encore faisan aux raisins et bourgogne aligoté...

Retrouvez notre sélection ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_51344

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Charcuterie de tradition haut de gamme, travaillant uniquement des viandes fraîches rigoureusement sélectionnées, dont des viandes françaises ou labellisées, selon un savoir-faire jalousement gardé.

Les matières premières de cette terrine, dont 27% de chevreuil sauvage, ont mariné 24h avec des épices fines, des aromates (persil, échalote, thym) et de vin de Madiran, pour des saveurs affirmées. Moulé à la main et cuit doucement, il offre un confit parfait et une diffusion optimale des arômes. Cette terrine se déguste à l'apéritif ou en hors d'œuvre, mais aussi en casse-croûte avec du pain de campagne et des frites de patate douce.

Jacot Billey est la dernière entreprise française à travailler l'escargot de Bourgogne vivant ! La garantie d'une qualit...
06/12/2023

Jacot Billey est la dernière entreprise française à travailler l'escargot de Bourgogne vivant ! La garantie d'une qualité constante et irréprochable

Retrouvez notre sélection ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_121043

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Depuis 1935, 3 générations perpétuent le savoir-faire artisanal de la maison Jacot Billey, dernière entreprise française à travailler le Bourgogne vivant. Les escargots de Bourgogne sauvages achetés en Europe orientale, berceau de l'Helix Pomatia, parviennent vivants sur le site de production de Fesches-le-Châtel en région Bourgogne-Franche-Comté et y sont travaillés frais. Une longue expérience et la dimension humaine de l'entreprise permettent une parfaite maîtrise du processus de fabrication et le maintien d'une qualité irréprochable. Traçabilité exemplaire, saveur incomparable et tendreté exceptionnelle caractérisent toute la gamme d'escargots produite par cette maison de qualité.

Puissant et généreux, ce roquefort d'exception AOP se distingue par le bleu intense qui veine sa robe ivoire. Typé et ro...
05/12/2023

Puissant et généreux, ce roquefort d'exception AOP se distingue par le bleu intense qui veine sa robe ivoire. Typé et rond en bouche, il tapisse le palais en restituant la force et la volupté d'un Roquefort de caractère. Au lait cru de brebis, il est très crémeux et typé en raison de ses 14 mois d'affinage, comme un excellent roquefort d'antan.

Retrouvez-le ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_215885

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La 5e génération de descendants de Guillaume Coulet perpétue, depuis plus d'un siècle, son héritage fromager à Roquefort-sur-Soulzon. Creusant une cave à vin sous sa demeure, il y découvrait des fleurines, fissures naturelles de ventilation du massif du Combalou, rendant ce lieu propice à l'affinage de Roquefort. PME familiale indépendante, la maison Coulet respecte son mode de fabrication traditionnel dans des caves ancestrales, assistée d'un équipement moderne. Son roquefort est reconnu en France comme à l'étranger comme un symbole vivant de la gastronomie française.

Pour la saison des fêtes, notre charcutier traditionnel alsacien réalise de fameuses viandes en croûte. Les Produits de ...
04/12/2023

Pour la saison des fêtes, notre charcutier traditionnel alsacien réalise de fameuses viandes en croûte. Les Produits de la Cigogne sont travaillés selon les règles de l'Art, à partir de produits sélectionnés pour leur qualité.

À retrouver chez Le Delas Rungis (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_171304

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Toute la générosité de l'Alsace​ se retrouve dans les produits de ce charcutier traiteur artisanal. Soucieux de la qualité de ses produits finis, leurs spécialités issues de matières premières sélectionnées chez des acteurs locaux et régionaux avec lesquels l'entreprise entretient des relations pérennes. Ses jarrets braisés ou à braiser sont issus d'une viande de qualité d'un producteur allemand partenaire.

Cette nouvelle  sauce tartufata est un condiment polyvalent. Que vous soyez amateur de pâtes, viandes grillées ou légume...
02/12/2023

Cette nouvelle sauce tartufata est un condiment polyvalent. Que vous soyez amateur de pâtes, viandes grillées ou légumes sautés, cette sauce leur apporte une saveur riche et complexe à chaque bouchée. Elle peut être mélangée directement dans les pâtes cuites, étalée sur des bruschettas ou utilisée comme marinade pour les viandes.

Retrouvez-la ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Product_B_28677

Pour les particuliers, retrouvez nos produits sur carredeboeuf.com

Ce caviar est vraiment exceptionnel car de variété Osciètre, artisanal et français ! NOUVEAU, le caviar Perle Noire fran...
01/12/2023

Ce caviar est vraiment exceptionnel car de variété Osciètre, artisanal et français !
NOUVEAU, le caviar Perle Noire français est produit par une équipe de spécialistes de l'aquaculture dans le Périgord Noir. C'est une nouvelle filière de caviar français d'excellence.

Retrouvez-la gamme complète ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_211355

Pour les particuliers, retrouvez nos produits sur carredeboeuf.com

L'Élégant est le caviar osciètre de la maison Caviar Perle Noire, qui élève l'esturgeon Acipenser Gueldenstaedtii (Oscietre) depuis 2009. À la dégustation, ce caviar est légèrement iodé puis se révèle très crémeux avec de délicates notes d'algues fraîches et d'amande. Si l'osciètre est plus rare que le Baeri et donc plus onéreux, c'est notamment parce qu'il faut attendre environ 12 ans avant que la femelle ne donne ses premiers oeufs, contre 7 ans pour le caviar Baeri. Seules les femelles les plus précoces de cet élevage sont donc à maturité à l'heure actuelle.

Notre catalogue de Noël est disponible en ligne et chez Le Delas à Rungis !
N’hésitez pas à nous le demander sur [email protected] pour recevoir une version avec prix.

Bûche tropicale ou pralinée façon Rocher, nos deux créations glacées 2023 sont totalement artisanales. Réalisées par les...
30/11/2023

Bûche tropicale ou pralinée façon Rocher, nos deux créations glacées 2023 sont totalement artisanales. Réalisées par les glaces de Marc, elles donnent la part belle aux ingrédients purs et au savoir faire traditionnel du glacier !

Retrouvez toute la gamme ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_122105

Pour les particuliers, retrouvez nos produits sur carredeboeuf.com

Si Marc et son entreprise sont aujourd'hui dans le Nord-Pas-de-Calais, c'est d'une jeunesse à Tahiti qu'il tient son amour de la glace et de la vanille des îles. Il produit pour la restauration des glaces au lait fermier local et des sorbets artisanaux, à partir d'ingrédients nobles et authentiques, sans arômes, colorants ou autres additifs non naturels. La méthode de foisonnement est également traditionnelle, garantissant un poids au litre plus élevé que celui des glaces industrielles.

Prélevé dans la partie la plus charnue des filets de saumons, ce coeur de saumon d'Écosse est ferme, savoureux et fondan...
29/11/2023

Prélevé dans la partie la plus charnue des filets de saumons, ce coeur de saumon d'Écosse est ferme, savoureux et fondant. La marinade Menthe - Citron lui apporte des saveurs fraîches et subtiles se mariant parfaitement aux notes fumées du saumon.

Retrouvez-la gamme complète ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_220448

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Connue chez le Delas à Rungis sous la marque Le Monde du Saumon, lai maison UFF transformation avec talent le saumon fumé depuis plus de 30 ans. Très exigeante en matière de sélection de ses matières premières (Salmo Salar) et de qualité de fabrication, son expérience répond aux attentes des professionnels de la restauration et du traiteur. Les poissons sont filetés et salés au sel sec à la main, afin de préserver idéalement la fermeté de leur chair.


NOUVEAU, le caviar Perle Noire français est produit par une équipe de spécialistes de l'aquaculture dans le Périgord Noi...
28/11/2023

NOUVEAU, le caviar Perle Noire français est produit par une équipe de spécialistes de l'aquaculture dans le Périgord Noir. C'est une nouvelle filière de caviar français d'excellence.

Retrouvez-la gamme complète ici (pour les pros) : https://shop.ledelas.fr/index.html =Gamme_B_211355

Pour les particuliers, retrouvez nos produits sur carredeboeuf.com

Ce Caviar des Eyzies de Tayac,en zone Natura 2000, est exceptionnel tant par l'environnement de ses élevages, que par la qualité de ses fabrications. Les espèces Acipenser Baerii et Acipenser Gueldenstaedtii (Osciètre) y ont été introduites sur une ancienne pisciculture aux bassins en circuit ouvert alimentés par des petits ruisseaux. Son eau claire et calcaire, de première catégorie piscicole, et riche en minéraux, est parfaite pour éviter les saveurs parfois terreuses du caviar. La fraîcheur de l'eau permet une maturation lente des esturgeons, pour une qualité de chair et d'œufs optimale. Les poissons sont élevés à basse densité avec une alimentation sans OGM, ni soja brésilien (déforestation), ni antibiotiques... Elle ne contient que des farines de poissons issus de la pêche responsable et des céréales européennes. Cet héritage naturel et ce savoir- faire français confèrent au Caviar Perle Noire ses personnalités gustatives, alliant subtilité, force et longueur en bouche.

Notre catalogue de Noël est disponible en ligne et chez Le Delas à Rungis !
N’hésitez pas à nous le demander sur [email protected] pour recevoir une version avec prix.

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