Domaine Terra

15/12/2025

Ho Ho Ho 🎅🏼nous venons de finir nos derniers marchés de Noël, il est maintenant temps pour nous de penser aux préparatifs des fêtes et décorer les maisons ! 🎄🎁

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12/12/2025

On tartine en Finlande 😍🇫🇮❄️

08/12/2025

Et si vous offriez un moment de convivialité pour les fêtes de fin d’année? 🎁 Tous nos coffrets sont en ligne ! 🎅🏼 Le Père Noël aime envoyer de la tartine ! 🎄
Rendez-vous sur www.domaine-terra.com 🎁

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01/12/2025

Pour les fêtes on vous propose un apéro gastro 🎄❄️:

Blinis de millas, truite des Pyrénées & houmous noir

Mini blinis inspirés du millas (maïs du Sud-Ouest), moelleux et dorés. On ajoute une cuillère froide de Houmous à l’ail noir & piment fumé du Béarn et de fines lamelles de truite fumée en forme de rose 🌹. Simple, chic, très réveillon.

Ingrédients (pour 4 portions soit 12–16 pièces)

80 g farine de maïs fine (type polenta fine/millas)

40 g farine de blé T55

6 g levure chimique

1 œuf (≈ 55 g)

180 ml lait

15 ml huile neutre + un peu pour la poêle

2 g sel, poivre

1 citron (zeste fin)

120 g truite fumée des Pyrénées, en fines lamelles

1 pot Houmous à l’ail noir & piment fumé du Béarn Domaine Terra (130 g) — à froid

6–8 brins d’aneth ou ciboulette (≈ 8 g)

Piment d’Espelette AOP (1 pincée)

Topping facultatif : 20 g graines de courge ou noisettes concassées

Déroulement

Pâte. Mélangez farines, levure, sel. Ajoutez œuf, lait, huile et fouettez jusqu’à mélange lisse. Repos 10 min à température ambiante.

Cuisson. Poêle légèrement huilée, petites cuillères de pâte (Ø 5 cm), 1–2 minutes par face, doré-moelleux.

Réservez sur grille.

Herbes & zeste. Ciselez les herbes. Prélevez le zeste du citron très fin.

Truite. Taillez en rubans pour en faire des roses.

Assemblage. Sur blinis tièdes (attendre 3–4 min), déposez à froid 8–10 g de houmous

Finition. Truite, zeste, piment d’Espelette, herbes. Poivre. Servir aussitôt.

Accords :

Crémant de Bordeaux brut, Jurançon sec, cidre basque brut.

Bon appétit ! 🍽️

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24/11/2025

Chez les Sebi on a le sens de l’innovation et on cultive la gourmandise avec passion depuis 1965.

Précurseurs sur la framboise au pays de Tursan dans les Landes Jean-Pierre Sébi transmet l’exploitation à son fils. Philippe poursuit le travail de son papa et innove à son tour en travaillant les agrumes. Leurs produits sont plébiscités par de nombreux très grands chefs. Leur exigeance et leur passion donnent naissance à de magnifiques fruits.

Le Yuzu que nous cuisinons provient de leur exploitation. Nos recettes invitent à la convivialité et nous y voyons un signe du destin car chez les Sébi la convivialité n’est pas négociable.

🍋

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17/11/2025

On a décidé de vous régaler ! 🎁 Les fêtes approchent et nous nous sommes dit que ce serait le bon moment pour vous faire un magnifique cadeau 🎄



et s’associent pour un coffret très fines gueules !

Pour participer suivez nos 3 comptes et indiquez en commentaires les 2 personnes avec lesquelles vous aimeriez prendre l’apéritif. 🥂

Un tirage au sort aura lieu dimanche 23 parmi les commentaires pour déterminer la/le gagnant de cette magnifique malle ! A vos commentaires ! 🎅🏼🤶🏼

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10/11/2025

Nous sommes dans les starting-blocks pour envoyer de nos plus beaux écrins pour les fêtes de fin d’année ! 🎄Nos Tóstas s’offrent par 3 ! 🎁

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03/11/2025

Cette année pour suppléer le père Noël 🎅🏼 ce sont près de 27 jours de marchés de Noël 🎄 que nous ferons entre novembre et décembre! 🎁
Vous viendrez nous voir où? 🧑🏻‍🎄

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20/10/2025

Qui a prévu un/des apéros pendant les vacances de la Toussaint? 🙋🏽‍♀️🙋🏼🙋🏻‍♂️🙋🏼‍♀️Nous on a choisi de le faire chaque jour avec la syllabe « di ». Tartines de pain, poivrons grillés et fêta 🤪

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19/10/2025

De retour à Moret !

16/10/2025