Vinothème

13/06/2026

Semaine découvertes !

Quelques vins bus au restaurant, un peu de voyage !

La Cave BB DO Jumilla Jours de soleil Monastrell 2023:

Un Mourvèdre juteux et peu tannique, sur la finesse.

Robe pourpre brillante, nez finement épicé.
La bouche apporte une dimension épicée, tannique sans excès et fruitée. Fruit sauvage, baie noire, olive.
Finale poudrée et légèrement sucrée.

Une cuvée souple et fruitée.

Valle del Avia DO Ribeiro A Vilerma 2023

Jaune doré assez intense, reflets citron. Nez floral ouvert et expressif.
Bouche suave et ronde, avec une pointe de noisette verte et d'amande sur un fond de fruits jaunes à noyau.
Soyeux et parfumé, sans acidité ressentie.

Champagne Collet Origine Brut :

Assemblage 50% Meunier, 30% Chardonnay et 20% Pinot Noir, base 2021 avec 35% de réserve.

Une cuvée souple à majorité de cépages noirs issus de la vallée de la Marne pour les Meunier et Chardonnay, Côte des Blancs pour les Chardonnay et Pinot Noir.

En bouche c'est un vin fruité, gourmand et rond, parfaitement adapté à l'apéritif.
Persistance moyenne, tout comme la longueur.
Une cuvée parfaite pour les débuts de repas et apéritifs dînatoires.

31/05/2026

Nouveautés au catalogue.

Domaine des Entrefaux.

Import des vins de la Cantina Diego Morra et de la Bodega Dussart-Pedrón.

Changement de millésime sur la cuvée les Champauvins d'Alain Jaume.

Arrivée de la cuvée Tire Bouchon rosé du domaine d'Ouréa.

24/05/2026

Cap sur la Bourgogne aujourd'hui, dans les deux couleurs.

Château d'Etroyes Mercurey Le Clos des Corvées 2020:

Robe rubis très sombre, les jambes sont très présentes.
Registre olfactif sur la terre sèche, le cassis et la mûre sauvage, avec une pointe de ronce.
A l'aération le côté fruité prend le dessus.
Bouche structurée dans le style de la Côte de Nuits et de Givry.
Finale longue et salivante.

Domaine Moingeon Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes 2022:

Robe paille assez claire, le nez est orienté sur le registre floral, chèvrefeuille et fruits jaunes. Élevage intégré mais encore présent.
En bouche, même registre avec le boisé plus présent. Le fruité prend de l'ampleur, pêche et mirabelle.
Légère amertume sur la finale.
A attendre encore.

Bonne fin de dimanche !

17/05/2026

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, pour profiter de quelques rayons de soleil, voici une région que j'aime beaucoup, le temple du riesling : la Mosel Allemande.

Avec une expression que j'adore sur des sols d'ardoise proposée par le domaine Clemens Busch, figure biodynamique du riesling de la région.

Clemens Busch Mosel Riesling Vom Roten Schiefer 2018:

La robe est toujours un peu plus dense sur cette cuvée, bouton d'or, avec quelques reflets vert d'eau.
Dans sa jeunesse il présente un perlant, il est nécessaire de le dégazer.
Je le carafe systématiquement. Encore aujourd'hui, cela lui apporte un fruité beaucoup plus marqué.

Le nez est très ouvert sur des notes de fruits blancs mais surtout une dimension fumée omniprésente.
La bouche a gagné en rondeur par rapport à sa jeunesse mais aussi grâce à la carafe d'un jour à l'autre.

Acidité maîtrisée, tension saline, salivante.
Le dynamisme n'est plus celui de sa prime jeunesse mais apporte un confort de bouche non négligeable.
Très belle finale élancée sur les agrumes, c'est véritablement de mon point de vue une superbe bouteille !
⭐️😬

Bon dimanche !

11/05/2026

10/05/2026

Soirée dégustation Vinothème sur le thème de l'opposition nord sud dans la vallée du Rhône avec les vins du domaine des Entrefaux en Croze Hermitage et ceux du domaine d'Ouréa en Vacqueyras et Gigondas.

Une bien belle soirée !

05/05/2026

Le soleil appelle toujours les vins du sud.
Ici un joli nebbiolo du Piémont, avec la cuvée de Langhe Nebbiolo de Chiara Boschis.

Un vin juteux mais souple avec un soupçon de salinité.

Azienda Agricola E. Pira & Figli Langhe Nebbiolo 2020:

Robe très colorée et lumineuse, caractéristique du nebbiolo avec un fond rubis, un disque tirant vers la brique et une belle transparence.
Le nez est très expressif, entre notes épicées, le camphre, les fruits rouges à noyau, notamment la prune et la groseille sur le premier nez.

En bouche, on a plus de volume que sur un Langhe, d'où la qualification que l'on donne à ce type de cuvée : baby Barolo.
Tous les marqueurs de la grande appellation sont là, la buvabilité même jeune est très agréable.
La cuvée parfaite pour accompagner une pièce de cochon.

Finale vibrante, orientée vers les épices et les baies sauvages.

30/04/2026

Le domaine Zind-Humbrecht est en Alsace un des domaines que je commente le plus. Cela est lié à l'excellence de sa production comme à la typicité des vins qu'il produit dans un style très sec quels que soient les caractéristiques du millésime.

La gamme Roche, calcaire, roulée, volcanique constitue les entrées de gamme avec des jeunes vignes des 3 cépages blancs plantés sur les grands terroirs du domaine.

Ici le cépage présentant généralement la plus forte sucrosité, le gewürztraminer.

Domaine Zind-Humbrecht Alsace gewürztraminer Roche Calcaire 2024

Robe bouton d'or assez translucide. Les larmes sont épaisses et peu éparses.
Le nez propose une expression variétale du cépage, avec une jolie amertume qui prend le pas sur le litchi et le bois de rose qui arrivent ensuite.
En bouche, au réchauffement surtout, le jus est très équilibré entre rondeur et tension.

Accord facile sur la cuisine sucrée salée, les desserts aux fruits et la cuisine asiatique en général.

29/04/2026

Retour sur la soirée dégustation du mois dernier à l'Animal Bar ! 🍷🥂🍾🔥

27/04/2026

Terre Nere. Les vins de l'Etna. Des caractéristiques éminemment méditerranéennes et volcaniques.
Comment définir ces vins frais, floraux, d'altitude provenant d'un terroir atypique ?

Réponse avec cette cuvée Santo Spirito de la Tenuta Delle Terre Nere.

Un équivalent premier cru pour ce parcellaire de nerello mascalese sur le millésime 2020:

Robe claire de couleur brique, translucide et très brillante.
Le nez est très évolué, note de sous bois, de fleur fanée et de sous bois, mousse et lichen. La bouche est légère et termine sur une grande longueur, le fruit étant sur le tertiaire.
Un équivalent aux vins du nord de la France à base de pinot noir peut être pas mais un registre floral qui rappelle fortement ces aromatiques.