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Une dégustation, une histoire

04/10/2026

Quelle belle couleur.

Un joli vermillon, c'est un gamay, un Morgon du domaine Lapierre.

Avec de l'âge, ces cuvées n'ont pas grand chose à envier aux pinots un peu plus au nord.
Et ils accompagnent très bien le poulet du dimanche, cuit à basse température avec quelques jolis légumes.

Bon dimanche !

27/09/2026

Bouteilles en vrac !

20/09/2026

Meursault.

Le nom de ce village résonne dans le monde entier comme l'un des grands blancs de Bourgogne depuis bien longtemps.

Entre style opulent, plein et tension vive, les facettes du chardonnay y sont ici multiples, tant par le parcellaire travaillé que la patte du domaine.
Les sols y sont riches en oxydes de fer, donnant généralement un profil assez tendu au vin.
Ce sont bien évidemment des grands blancs qu'il ne faut pas hésiter à garder quelques années pour en profiter pleinement.

Domaine Buisson-Charles Meursault les Tessons 2018.

Robe dorée brillante. Premier nez boisé, qui s'ouvre au bout d'une heure sur des notes herbacées et florales avec un fond de fruit jaune à noyau.
En bouché la trame est généreuse, enveloppante.
La finale traçante, herbacée et salivante.

Le style du vin a largement évolué dans le verre et le lendemain, gagnant énormément en complexité dans un style très élégant.

Un grand vin blanc à maturité.

14/09/2026

Une bien belle dégustation avec la cave de Gaby pour la rentrée du club Epicure Vosges au nouveau siège de l'association la semaine dernière.

Dans les verres, Bordeaux autrement.
Du Sauvignon blanc, du Malbec, du Tannat, du blanc de noir en Cabernet, de la vinification nature, en amphore etc.

On sort des codes classiques bordelais !

08/09/2026

L'Azienda Sottimano est un des grands faiseurs de Barbaresco avec ses cuvées mondialement connues, Pajoré, Cottá, Basarin etc correspondant à des parcellaires de l'appellation.

Ils produisent également des cuvées de nebbiolo, de dolcetto et de barbera.

La cuvée de Barbera d'Alba Superiore est nommée Pairolero. Les vignes sont cultivées sur la commune de Neive sur des sols marno calcaires.

L'élevage est fait en barriques de chêne français.

Dans le verre, le millésime 2020 se présente comme suit:

Robe grenat aux reflets rubis. Grandes larmes.
Nez sur les fruits noirs, la rafle, les épices. Une fraîcheur et mentholée arrive ensuite.
En bouche, de la structure, et une substance concentrée. Des fruits noirs, de la ronce et un soupçon d'acidité résiduelle allongeant cette finale.

30/08/2026

Enfin un peu de temps pour résumer des jours de dégustations, éclectiques, en fonction des humeurs, de la température et des envies du moment.
Pas de fil conducteur. Que du plaisir immédiat.

22/08/2026

Focus domaine.

Les vacances, toujours l'occasion d'enrichir la gamme des domaines distribués par l'entreprise.

De passage dans le Languedoc, à Faugères, j'ai eu le bonheur d'échanger avec Luc et Patricia du domaine des Eminades conduit en biodynamie (Demeter puis Biodyvin depuis 2018/2020).

Domaine créé en 2002, sur 20 ha sur une diversité de terroirs (grès, calcaires jurassiques/dolomies, schistes), la nouvelle cave favorisant des vinifications parcellaires, les cuvées (blancs Silice 100% Sauvignon, Montmajou en assemblage Grenache Blanc/Marsanne + Vermentino à partir de 2025; rouges La Pierre Plantée, Ritournelle, Cristaux Liquides, Cébenna, Vieilles Canailles).

Objectifs du domaine: produire des vins digestes et équilibrés, s’affranchir de l’image lourde de l’appellation.

Creation d'une nouvelle cave: terrassement en octobre 2023, première vinification septembre 2024; transition de cuves 60–110 hl vers 20–70 hl pour isoler parcelles et vieilles vignes (Cinsault de 1951/1968, Carignan de 1984 et parcelles très anciennes, Syrah, Mourvèdre, Grenache).

Une gamme cohérente et diversifiée entre terroirs et cépages.

Une superbe rencontre et j'aurai le plaisir de distribuer prochainement les vins de Luc et Patricia !

20/08/2026

Vous connaissez le Pineau d'Aunis ?

Cépage un peu oublié de la vallée de la Loire.

Ici en appellation Coteaux du Loir.
Deux domaines, un rosé un rouge.
Entre notes de fruits acidulés, trame minérale et fraîcheur pour le rosé et acidité, notes de fruits noirs, voire de prune pour le rouge.

Pas loin des vins parfaits pour les fortes chaleurs n'est-ce pas ?

15/08/2026

Bonsoir à tous.

Encore une belle maison piémontaise. J'ai nommé la Cantina G.D. Vajra avec sa cuvée Kyé, leur Langhe sur le cépage Freisa sur le millésime 2019.

La robe est très foncée, entre bordeaux et grenat. Le disque est plus clair, rubis.
Nez puissant, terreux, d'abord avec un trait végétal voire mentholé, qui bascule vers des fruits noirs.
Après une longue aération il s'oriente vers la confiture de fraise, avec une touche d'épices.
En bouche c'est relativement puissant et surtout tannique. À la fois caractéristique du cépage et des élevages du domaine.
Cela donne un vin structuré, plus agréable au nez qu'en bouche en dégustation pure.
À table par contre il s'équilibre très bien avec les mets épicés, la cuisine méditerranéenne, la viande rôtie.
Finale tannique et épicée, relativement longue. Un Freisa de belle garde.

10/08/2026

Il fait toujours bon visiter ses domaines partenaires.
Les vacances sont l'occasion rêvée pour goûter au calme l'ensemble des cuvées.

De passage à Saint Laurent de la Cabrerisse, je me suis donc arrêté au Château de Caraguilhes.
L'occasion de refaire un point sur la gamme du domaine et sur le millésime en cours.

- Entretien sur site au domaine dans la zone des Corbières/Boutenac; échange technique sur terroirs (calcaire, argile, galets roulés) et parcellaire (altitude variable, parcelles éparpillées pour grenache; carignan majoritaire le long de la route d’accès).

- Domaine en bio et biodynamie; diversification des cépages avec replantations récentes (2-3 ans) affectées par le manque d’eau, reprise de croissance cette année grâce aux pluies hivernales.

- Climat: deux dernières années quasi sans pluies; cet hiver pluie « qui a reverdi »; canicule récente; incendies moins graves cette année dans les Corbières mais présents sur la côte.

Adresse

Uxegney
88390

Site Web

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