Vinothème

30/08/2026

Enfin un peu de temps pour résumer des jours de dégustations, éclectiques, en fonction des humeurs, de la température et des envies du moment.
Pas de fil conducteur. Que du plaisir immédiat.

22/08/2026

Focus domaine.

Les vacances, toujours l'occasion d'enrichir la gamme des domaines distribués par l'entreprise.

De passage dans le Languedoc, à Faugères, j'ai eu le bonheur d'échanger avec Luc et Patricia du domaine des Eminades conduit en biodynamie (Demeter puis Biodyvin depuis 2018/2020).

Domaine créé en 2002, sur 20 ha sur une diversité de terroirs (grès, calcaires jurassiques/dolomies, schistes), la nouvelle cave favorisant des vinifications parcellaires, les cuvées (blancs Silice 100% Sauvignon, Montmajou en assemblage Grenache Blanc/Marsanne + Vermentino à partir de 2025; rouges La Pierre Plantée, Ritournelle, Cristaux Liquides, Cébenna, Vieilles Canailles).

Objectifs du domaine: produire des vins digestes et équilibrés, s’affranchir de l’image lourde de l’appellation.

Creation d'une nouvelle cave: terrassement en octobre 2023, première vinification septembre 2024; transition de cuves 60–110 hl vers 20–70 hl pour isoler parcelles et vieilles vignes (Cinsault de 1951/1968, Carignan de 1984 et parcelles très anciennes, Syrah, Mourvèdre, Grenache).

Une gamme cohérente et diversifiée entre terroirs et cépages.

Une superbe rencontre et j'aurai le plaisir de distribuer prochainement les vins de Luc et Patricia !

20/08/2026

Vous connaissez le Pineau d'Aunis ?

Cépage un peu oublié de la vallée de la Loire.

Ici en appellation Coteaux du Loir.
Deux domaines, un rosé un rouge.
Entre notes de fruits acidulés, trame minérale et fraîcheur pour le rosé et acidité, notes de fruits noirs, voire de prune pour le rouge.

Pas loin des vins parfaits pour les fortes chaleurs n'est-ce pas ?

15/08/2026

Bonsoir à tous.

Encore une belle maison piémontaise. J'ai nommé la Cantina G.D. Vajra avec sa cuvée Kyé, leur Langhe sur le cépage Freisa sur le millésime 2019.

La robe est très foncée, entre bordeaux et grenat. Le disque est plus clair, rubis.
Nez puissant, terreux, d'abord avec un trait végétal voire mentholé, qui bascule vers des fruits noirs.
Après une longue aération il s'oriente vers la confiture de fraise, avec une touche d'épices.
En bouche c'est relativement puissant et surtout tannique. À la fois caractéristique du cépage et des élevages du domaine.
Cela donne un vin structuré, plus agréable au nez qu'en bouche en dégustation pure.
À table par contre il s'équilibre très bien avec les mets épicés, la cuisine méditerranéenne, la viande rôtie.
Finale tannique et épicée, relativement longue. Un Freisa de belle garde.

10/08/2026

Il fait toujours bon visiter ses domaines partenaires.
Les vacances sont l'occasion rêvée pour goûter au calme l'ensemble des cuvées.

De passage à Saint Laurent de la Cabrerisse, je me suis donc arrêté au Château de Caraguilhes.
L'occasion de refaire un point sur la gamme du domaine et sur le millésime en cours.

- Entretien sur site au domaine dans la zone des Corbières/Boutenac; échange technique sur terroirs (calcaire, argile, galets roulés) et parcellaire (altitude variable, parcelles éparpillées pour grenache; carignan majoritaire le long de la route d’accès).

- Domaine en bio et biodynamie; diversification des cépages avec replantations récentes (2-3 ans) affectées par le manque d’eau, reprise de croissance cette année grâce aux pluies hivernales.

- Climat: deux dernières années quasi sans pluies; cet hiver pluie « qui a reverdi »; canicule récente; incendies moins graves cette année dans les Corbières mais présents sur la côte.

07/08/2026

31/07/2026

Les vacances c'est surtout l'occasion de goûter beaucoup de nouveautés.

Les Eminades Silice 2024:

Vrai sauvignon mûr sur sol argilo siliceux limoneux, altitude 170m.
10 mois sur lies en fûts de 400 litres. Long et profond.

Clos Del Rey Le Sabina 2025:

Trame minérale et acidulée., légèrement citronné. Grenache blanc et gris.

Domaine Valjulius Côteaux de Béziers 2025:

Chardonnay. Élevage fût sur 2 mois. Nez légèrement vanillé. Assez ample en rond. Finale qui se retend un peu sur la finale et apporte de la salivation. Un vin complexe et puissant. ❤️

Domaine de Saliès 2025 Sauvignon:

Vif, léger floral très agréable. Assez long belle découverte.

Aristide Larrieu Carignan blanc 2024:

Rond et salin. Bouche fluide. De l'intensité, de la salinité, de la longueur. Très bon. ❤️

Gerard Bertrand Cigalus 2024:

Assemblage viognier chardonnay grenache. Assez riche. Le nez s'adoucit après quelques minutes. Très exubérant au début. Fruité intense ensuite.

30/07/2026

C'est aussi des restaurants, et des bons !

Mention au Bistrot d'Hervé à Adge avec des superbes artichauts frits et à la Villa Augusta à Saint Paul Trois Châteaux avec une superbe volaille.
2 adresses où aller les yeux fermés !

La suite arrive dans un prochain post.

19/07/2026

Les Sorcieres.

Une cuvée qui existe dans les 3 couleurs au Clos des Fées (le rosé se nommant l'Apprentie Sorcière).

Parfait compagnon de repas ou d'apéritif quand il fait chaud.

Ici, elle accompagne des Carbonara.

Assemblage vermentino roussanne et maccabeu, une cuvée fraîche et légère en goût.
Parfait en apéritif ou pour trancher sur le gras d'un plat comme les pasta alla carbonara.

🍝

15/07/2026

Bonjour à tous !

Il fait chaud, très chaud.

Je m’oriente vers les cuvées axées sur la tension, l’acidité et un faible degré d’alcool .

L’occasion de faire un tour entre Mosel allemande.

Markus Molitor Mosel Ürziger Würzgarten 2021:

Nous sommes sur un riesling moelleux parfaitement contrebalancé par une acidité puissante et un alcool seulement à 11 degrés.

On ne sent ni l'alcool ni le sucre. Juste un vin gourmand et rafraîchissant.

Par ces temps, pas besoin de plus !

Santé !