La cuisine de Flo

09/09/2026

Aujourd’hui, je vous repartage l’histoire de cette soupe au pistou, une recette de famille, des souvenirs plein le cœur et toujours le même plaisir de la déguster ❤️
Et pour l’accompagner, j’ai préparé des croque-monsieur à la béchamel 😋
(la recette sur ma page.)

J’aime cuisiner ce plat😊!!!
Ces saveurs me rappellent les moments joyeux de nos vacances d’été passées chez ma marraine Nénette à Manosque, en famille😊
C’est la bas qu’elle m’a montré la base de cette recette, comment cuisiner cette soupe et en 1994 elle m’a offert le traditionnel pilon que j’utilise encore aujourd’hui.
Tu vois marraine, il y a toujours quelque chose qui me rappelle TOI, même si tu n’es plus là ❤️.

Soupe au pistou
Ingrédients ✏️:
- 3 courgettes coupées en gros morceaux
- 4 à 5 pommes de terre coupées en deux
- Environ 250 gr d’haricots plats verts
- Une grosse boîte d’haricots rouges ou blancs ou une boîte moyenne des deux ( aujourd’hui j’ai mis les deux), ou avec des haricots frais.(mais la cuisson des haricots sera différente,faudra les faire cuire avant)
- 2 tomates du jardin😁pelées écrasées ou 1 c à soupe de concentré de tomates( facultatif)
- Sel, poivre
- un verre de petites pâtes au choix

Pour le pistou:
- 4 à 6 grains d’ail ( en fonction des goûts)
- 20 /30 feuilles de basilic

Préparation:
Dans la cocotte , mettre 2 litre d’eau salée à bouillir, ensuite y ajouter courgettes, haricots plats, patates, tomates, fermer la cocotte et compter 15 mn quand la soupape chuchote pour la cuisson.
- Ouvrir la cocotte, sortir les légumes sauf haricots plats, les mettre dans un saladier afin de les écraser avec un presse purée ou fourchette.
- Remettre le tout dans la cocotte, ajouter les haricots en boîte égouttés, et un filet d’huile d’olive , poivrer et rectifier le sel si besoin.
- Refermer la cocotte et poursuivre la cuisson 15 mn.
- À la fin y ajouter les petites pâtes ( aujourd’hui moi j’ai mis des spaghettis coupées en morceaux et laisser cuire le temps qui est indiqué sur le paquet de pâtes.
- Préparer le pistou en écrasant bien, et en dernier, hors du feu l’ajouter dedans , bien mélanger, couvrir et laisser reposer 10 mn.
Ajouter parmesan ou pas . Bon appétit !!!

l’été je la mange tiède 👍😁. En été automne hiver printemps c’est toujours un régal ! j’adore!

27/08/2026

27/08/2026

🥗 Ma salade fraîcheur sucrée-salée

Ingrédients

* Quelques feuilles de salade
* 1 tomate cœur de bœuf, pelée et épépinée
* 1 morceau de pastèque
* 1 morceau de pomme
* 1 morceau de poire
* 1 œuf dur
* De la feta
* Quelques feuilles de basilic frais
* Quelques feuilles de menthe fraîche
* Sel
* Poivre
* Huile d’olive
* Vinaigre balsamique

Préparation
- Dans une assiette, déposer d’abord les feuilles de salade.
- Couper la tomate cœur de bœuf en morceaux après l’avoir pelée et épépinée, puis la répartir sur la salade.
- Couper ensuite la pastèque, la pomme et la poire en petits morceaux et les ajouter dessus l’assiette.
- Couper l’œuf dur en rondelles et le déposer sur la salade.
- Émietter la feta sur le dessus.
- Ciseler finement le basilic et la menthe fraîche, puis les parsemer sur l’ensemble de la salade.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Assaisonner d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Bonne dégustation !

20/08/2026

🍗 Cuisses de poulet au céleri frais

Pour 4 personnes :

* 4 cuisses de poulet
* 750 g de branches de céleri frais, avec quelques feuilles
* Beurre, 75cl d’eau
* Sel
* Poivre
* Herbes de Provence

Préparation

1. Préparer le céleri
Laver les branches et retirer les fils si nécessaire. Les couper en grands morceaux d’environ 15 cm, comme tu as l’habitude de le faire.
1. Précuire le céleri
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Y plonger le céleri pendant 8 à 10 minutes. Il doit être légèrement attendri tout en restant bien en morceaux.
1. Bien l’égoutter
Égoutter soigneusement le céleri et le laisser quelques minutes dans la passoire pour qu’il rende bien son eau.
1. Préparer le plat
Beurrer généreusement le fond du plat et disposer les morceaux de céleri au fond.
1. Ajouter le poulet
Déposer les 4 cuisses de poulet sur le céleri. Saler, poivrer puis parsemer généreusement d’herbes de Provence le tout.
1. Ajouter le beurre
Déposer quelques petites noisettes de beurre sur les cuisses. ajouter 75 cl d’eau. 
1. Cuire au four
Enfourner à 200 °C, dans un four préchauffé, pendant environ 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et parfaitement cuit.
Pendant la cuisson
À mi-cuisson, arroser les cuisses avec le jus du plat et les retourner.
Bonne dégustation !

17/08/2026

🍅🥧 Tarte à la moutarde revisitée tomates, trois fromages, chorizo et anchois

Ingrédients :

* 1 pâte feuilletée
* Moutarde
* Mozzarella
* Emmental
* Comté
* Tomates
* Chorizo
* Quelques anchois
* Olives noires
* Origan
* Thym
* Huile d’olive
* Poivre, selon le goût

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Dérouler la pâte feuilletée dans le moule et la piquer à la fourchette.
3. Étaler une couche de moutarde sur le fond de tarte.
4. Répartir la mozzarella, l’emmental et le comté.
5. Préparer les tomates : retirer la peau et les graines, puis les couper en tranches.
6. Disposer les tomates sur les fromages.
7. Ajouter quelques morceaux de chorizo et les anchois.
8. Parsemer d’origan et de thym.
9. Ajouter les olives noires et terminer par un petit filet d’huile d’olive.
10. Enfourner à 180 °C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et que le dessus soit joliment gratiné.

17/08/2026

🍅 Tian de légumes revisité aux herbes et olives noires

Ingrédients :

* 1 grosse courgette
* Des tomates
* Des pommes de terre
* 1 oignon rouge
* 1 oignon jaune
* Environ 15 olives noires dénoyautées
* Basilic séché
* Ail semoule
* Thym
* Origan
* Persil frais
* Quelques branches de romarin frais
* Une légère pincée de curcuma
* Sel
* Poivre
* Un filet d’huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Laver les courgettes et les tomates, puis éplucher les pommes de terre et les oignons. Préparer les tomates : retirer la peau et les graines.
3. Couper tous les légumes en rondelles, pour les patates assez fines.
4. Dans un plat à gratin, disposer les légumes verticalement et en alternance :
courgette → pomme de terre → tomate → oignon, puis recommencer jusqu’à remplir complètement le plat.
1. Saler et poivrer, puis saupoudrer généreusement de basilic, ail semoule, thym et origan.
2. Ajouter le persil frais ciselé, quelques branches de romarin et une petite touche de curcuma.
3. Concasser grossièrement les olives noires et les répartir sur toute la surface.
4. Terminer par un filet d’huile d’olive sur les légumes.
5. Enfourner à 180 °C pendant environ 1 h à 1 h 15, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes et que les légumes soient dorés Si le dessus colore trop vite, couvrir avec une feuille d’aluminium en cours de cuisson.

02/08/2026

Millefeuille de rillettes de thon, tomates et concombre au basilic

Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les rillettes de thon

* 1 boîte de thon au naturel, bien égouttée
* 140 g de Saint Môret
* ½ oignon rouge
* 2 cuillères à soupe de jus de citron
* 2 cuillères à café rases de ciboulette ciselée
* 2 cuillères à café rases de persil ciselé
* Sel
* Poivre
* 1 pincée de piment d’Espelette

Pour la garniture

* 3 à 4 tomates
* ½ concombre
* Sel
* Poivre
* 1 pincée de piment d’Espelette

Pour l’huile parfumée

* 12 feuilles de basilic finement ciselées
* 1 cuillère à café de persil finement ciselé
* 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
* Sel
* Poivre

Pour la finition

* 1 cuillère à café de crème de balsamique par personne

Préparation:
Préparer les rillettes de thon
Mixer très finement le demi-oignon rouge avec la ciboulette et le persil.
Dans un saladier, mélanger le thon égoutté, le Saint Môret, le mélange d’herbes et d’oignon, le jus de citron, le sel, le poivre et une pincée de piment d’Espelette.
Mélanger jusqu’à obtenir des rillettes bien homogènes.
Réserver au réfrigérateur.

Préparer la garniture
Couper les tomates et le demi-concombre en tout petits dés.
Les assaisonner avec le sel, le poivre et une pincée de piment d’Espelette, puis les laisser dégorger quelques minutes dans une passoire afin d’éliminer l’excédent d’eau.
Réserver au frais.

Préparer l’huile parfumée
Ciseler très finement les feuilles de basilic ainsi que le persil.
Les mélanger avec l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
Réserver.

Dressage juste avant de passer à table
Placer l’emporte-pièce au milieu de l’assiette, et dresser votre millefeuille

* Déposer une première couche de rillettes de thon.
* Ajouter une couche de tomates et de concombre.
* Arroser d’environ 1 cuillère à café d’huile parfumée.
* Déposer une seconde couche de rillettes.
* Ajouter une nouvelle couche de tomates et concombre.
* Terminer avec 1 à 1½ cuillère à café d’huile parfumée.
* Finir par 1 cuillère à café de crème de balsamique sur le dessus, pour la déco, vous pouvez mettre une feuille de persil ou basilic.

Retirer délicatement l’emporte-pièce et servir.
Bonne dégustation!

02/08/2026

Salade de melon, concombre, jambon Serrano et burrata à la truffe d’été( ou nature)

Une entrée fraîche, élégante et pleine de saveurs, idéale pour les chaudes journées d’été.

Ingrédients (2 personnes)

* 1 burrata à la truffe d’été
* ½ concombre
* ½ melon
* 4 fines tranches de jambon Serrano
* Environ 8 feuilles de basilic frais (4 pour la décoration et 4 ciselées)
* d’huile d’olive
* vinaigre balsamique
* Fleur de sel ou sel fin
* Poivre du moulin
* piment d’Espelette

Préparation

1. Dépose la burrata à la truffe d’été au centre de l’assiette et écrase-la délicatement à la fourchette afin de former une base crémeuse. L’assaisonner. ( poivre , un peu de sel, piment)
2. À l’aide d’un économe, réalise de fins rubans de concombre et de melon.
3. Découpe les tranches de jambon Serrano en morceaux afin d’obtenir une chiffonnade.
4. Dispose harmonieusement les rubans de concombre, les rubans de melon et la chiffonnade de jambon sur la burrata.
5. Ajoute 4 feuilles de basilic pour la décoration, puis cisèle les 4 autres sur toute la préparation.
6. Arroser d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre balsamique.

Le petit plus : préparer les assiettes quelques minutes avant de servir et garder-les au réfrigérateur. Bon appétit ! 🍈🥒🌿

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai vue, en y ajoutant ma touche personnelle et en l’adaptant selon mes envies et les ingrédients dont je disposais.

26/07/2026

Légumes farcis aux herbes fraîches 🌿🫑🍅accompagnés de saucisse et Coustellou grillés

Ingrédients
- 2 gros poivrons
- Légumes du jardin, une courgette, un petit poivron rouge , deux tomates
- Saucisse et coustellous

Pour la farce
- 1 morceau de baguette d’environ 10 cm, coupé en deux
- De l’eau pour faire tremper le pain
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe bombée de riz basmati cru
- 1 oignon rouge mixé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 tomate pelée et épépinée, puis mixée
- Le chapeau de la courgette, mixé avec la tomate
- 2 grosses cuillères à soupe bombées d’herbes fraîches mixées (persil, basilic et origan)
- 1 cuillère à soupe de persil surgelé
- Sel, Poivre
- Un peu de curcuma
- d’huile d’olive

Préparation:

- Faire tremper le morceau de pain dans de l’eau, puis bien l’essorer.
- Mixer ensemble la tomate pelée et épépinée avec le chapeau de la courgette.
- Mixer également l’oignon rouge, l’ail et les herbes fraîches (persil, basilic et origan).
- Dans un saladier, mélanger le pain essoré, les 3 œufs, le riz basmati cru, la tomate et la courgette mixées, l’oignon rouge, l’ail, les herbes fraîches, le persil surgelé, le sel, le poivre, le curcuma et un filet d’huile d’olive.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Farcir les légumes avec cette préparation.
- Déposer les légumes dans un plat allant au four , ajouter un filet d’huile d’olive et cuire à 180 -200°C pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés
- À la sortie du four, mettre une feuille d’aluminium et laisser reposer 5 minutes.

- Faire griller les viandes , pendant la cuisson des légumes.

Bon appétit !

21/07/2026

Petite tarte à la moutarde ( voir recette dans ma page) et légumes du jardin au four( couper tous les légumes en petits morceaux, oignons, courgettes, aubergines, poivrons, ail, pommes de terre, sel, poivre,thym origan, filet d’huile d’olive)